Halloween marmelade od bundeve

Halloween ili Noć vještica je stigla . Iako je već godinama u našim krajevima nekako prisutna još uvijek joj se ne pridaje neka velika pažnja ali je zanimljiva i volimo je nekako obilježiti. Zapravo više joj se vesele i vole je obilježiti djeca a, mi stariji smo u ovo vrijeme više pod dojmom Svih Svetih i sjećanja i sjete toga dana.

Ipak, Halloween je tu, pa onda za današnju noć pokupujemo bundeve, male i velike vještice ili već neku sitnicu koja je obilježava. Peku se keksići, rade kolačići,  netko organizira ili ide na Halloween party, i uglavnom svatko na neki način bude dio ove noći.

Ja do sada nisam pridavala neki značaj Halloweenu, slabo sam ga i primjećivala, a ne bih ga vjerovatno niti sada spominjala  da nisam upala u fazu "bundeva na sve načine" :). Jednostavno otkrila sam bundevu kao namirnicu i što se tu može, netko nešto otkrije sa 4 godine a netko evo  sa 40 :) , pa kada se to već dogodilo osim što stalno pečem kockice bundeve i stavljam ih u sve ili pored svega što mi se nađe na tanjuru , odlučila sam obilježiti i Halloween .

Prvo sam kupila Halloween bundevu, izdubila joj sredinu (koju sam mislila za nešto iskoristiti ali mi je bila toliko bez veze pa sam je bacila) , zatim izdubila i oči i usta, svjećica u sredinu ,  i dobila sam bundevu za ovu noć.

To je bilo prvo,  a trebalo je napraviti i nešto drugo. Kolačić ? keksić ? ....., ne, neću ništa od ovoga napraviti. Obilježiti ću Halloween  na moj način.

Naravno , moj način obilježavanja nečega pa tako i Halloweena je napraviti prigodnu - marmeladu ! :):)

Stoga , evo dvije bundevaste marmelade.

Prva za nas dobre i drage ljude , lagana, mirisna i nježna marmelada od bundeve sa narančom i limunom.

Druga za vještice :) , ali za dobre vještice, ovo je između ostaloga i njihova noć i zaslužuju da ih počastim jednom posebnom marmeladom od bundeve. Ona je "spicy" bundevasta marmelada,  jaka, začinjena, pomalo peckava, ali isto tako interesantna i ukusna. 

Za ove marmelade kupila sam novu bundevu, onu pravu , jestivu, i napravila sam ih  ovako kako slijedi. Uz napomenu da su količine male jer su ovo bile skroz probne marmelade pa sam išla malo na sigurno.

Marmelada od bundeve sa narančom i limunom 

- 200 g pečene bundeve (to bi bilo skoro duplo sirove bundeve očišćene u komadićima)
- 1 naranča
- 1/2 limuna
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer

- Bundevu očistite i  narežite na komadiće.
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, na pleg stavite papir na pečenje, na njega kockice bundeve i pecite oko 20 minuta
- Pečenu bundevu ohladite a zatim usitnite da dobijete kašastu masu, kao pire (štapnim mikserom ili u blenderu)
- Naranču i pola limuna ogulite , očistite od bijelih kožica i samo meso usitnite (opet može u blenderu ali ja citruse uvijek usitnjavam rezuckajući meso nožem i tako sam napravila i ovaj put)
- U posudu za kuhanje stavite pire od bundeve, meso naranče i limuna zajedno sa sokom koji je pustilo.
- Dodajte šećer i vanilin šećer i dobro umješajte.
- Kuhajte na jačoj vatri dok ne uzavri, a zatim na laganoj vatri povremeno mješajući dok se ne počme zgušnjavati. Trebati će oko 30 minuta.
- Kada se marmelda krene zgušnjavati kuhajte još 10-tak minuta stalno mješajući. Sada će se marmelada početi malo više lijepiti za dno posude i početi će prskati pa smanjite skroz vartu i stalno mješajte.
- Marmelada je gotova, razlijte je u čiste, zagrijane staklenke, dobro zatvorite i okrenite na poklopac. Neka tako stoje 10 minuta .
- Nakon 10 minuta vratite na pravu stranu i neka se ohladi.

I dobili ste interesantnu marmeladu koja djeluje dosta lagano, osjeća se okus i bundeve i limuna i naranče. Malo je i kiselkasta pa volite li slađe verzije dodajte još oko 50-100 g šećera.
(od ove količine dobila sam nešto malo manje od  400 ml marmelade )

Začinjena (spicy) marmelada od bundeve 

- 200 g pečene bundeve (to bi bilo skoro duplo sirove bundeve očišćene u komadićima)
- 1-1,5 dcl vode
- 100 g smeđeg šećera
- 1/2-2/3 žličice cimeta
- 1/3 žličice đumbira u prahu
- 1/3 žličice muškatnog orašćića

 - Bundevu očistite i narežite na komadiće.
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, na pleg stavite papir na pečenje, na njega kockice bundeve i pecite oko 20 minuta
- Pečenu bundevu ohladite a zatim usitnite da dobijete kašastu masu, kao pire (štapnim mikserom ili u blenderu)
- Pire od bundeve stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i umješajte
- Dodajte šećer, cimet, đumbir i muškatni orašćić i sve dobro umješajte.
- Kuhajte na jačoj vatri dok ne uzavri, a zatim na laganoj vatri povremeno mješajući dok se ne počme zgušnjavati. Trebati će oko 15- 20 minuta. (zapravo je već u startu sve dosta gusto pa je poželjno biti stalno uz nju i mješati je koliko god treba)
- Kada se marmelda krene jače zgušnjavati kuhajte još 10-tak minuta stalno mješajući. Sada će se marmelada početi malo više lijepiti za dno posude i početi će prskati pa smanjite skroz vartu i stalno mješajte.
- Marmelada je gotova, razlijte je u čiste, zagrijane staklenke, dobro zatvorite i okrenite na poklopac. Neka tako stoje 10 minuta .
- Nakon 10 minuta vratite na pravu stranu i neka se ohladi.

Dobili ste baš fino začinjenu marmeladu od bundeve :). Slatkasta bundeva i šećer se ovdje doslovno bore sa začinima, cimetom koji godi, đumbirom koji pecka, muškatnim orašćićem koji je se tu također probija.
(od ove količine dobila sam oko 200 ml marmelade)

Meni su obje marmelade drage, prva za ugodno jutro ili laku noć, a druga za razbuđivanje ili neko popodnevno uživanje u ovoj slastici.
Zapravo, recimo da mi se druga malo više sviđa (zbog začina sigurno, ne valjda zato što je za vještice :):) , paaaaaa............., ipak nadam se da će se svidjeti i vješticama :):)

Ups , spustila se i noć........., evo spremni smo :)

FBI rukavice - Just good food

U igrici FBI rukavice koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and Bakes , ovaj put dvomjesečno, u 9.i 10. mjesecu istražujemo blog drage Nade - Just good food.

Sa Nadinim blogom  nisam ranije bila detaljnije upoznata, a kako sam dobar dio 9.-tog  mjeseca morala mirovati tako sam imala vremena sve lijepo iščitati i poprilično sam se tamo uselila i definitivno ostajem kao stalni gost :) . Nadina kuhinja mi sasvim odgovara i jako su mi se svidjeli Nadini recepti, na izgled tako jednostavni a svaki zapravo ima nešto što ga čini posebnim. Tako sam se čitajući i gledajući oduševljavala uobičajenim namirnicama u nekim novim okusima kao i nekim manje uobičajenim ali dostupnima i njihovim kombinacijama.  A tek one divne slike......

I odmah sam primjetila prekrasne torte koje Nada radi. Na žalost ovaj put nisam isprobala niti jednu iako sam se nadala da hoću obzirom na produljenje roka igrice. Ali evo, sada je ostalo ovako, što ne znači što da prvom prilikom neću neku napraviti (već znam i kada i koju :)

I eto, čim sam tamo negdje sredinom 9. mjeseca počela mrdati odmrdala sam i u kuhinju i malo po malo iz Nadine kuhinje  isprobala sam slijedeće: 

(prvo ćemo o slanome a zatim o slatkome i recepte neću prepisivati već su u linkovima u naslovu)  

Pileće rolade u panceti s mozzarelom i parmezanom

Kada sam vidjela ovaj recept u sekundi sam znala da ću ga isprobati . Kako i sama Nada kaže, nema tu filozofiranja i ne može biti nego dobro. I bilo je, ne samo dobro, bilo je izvrsno !! Baš su mi se roladice svidjele odmah na prvu. Ali moram priznati da sam umak ipak onako malo ispod oka gledala dok se kuhao, a kada sam ga probala , mmmmm......, pa to je fantastično ! Kojom brzinom sam ovo pojela sa tanjura bolje da se ne hvalim :) .

Rolade sa umakom sam poslužila sa svježom rajčicom. Sigurna sam da ću ih opet raditi pa će biti i još prilika za posluživanje u nekoj drugoj kombinaciji. 

Šareni pileći ražnjići s rižom i graškom

Kako je ostalo piletine iz prošlog recepta odlučila sam se napraviti ove ražnjiće. Privukli su me kombinacijom piletine i povrća koja uvijek dobro prolazi a i time što su lijepi, šareni, veseli..... :)

Nisam imala žutu papriku, ali piletina sa lukom, tikvicom i crvenom paprikom je bila savršena , ajme kako fino. Za prilog nisam radila rižu sa graškom već sam poslužila ovo . Pikantni prutići od palente su se sasvim dobro uklopili sa ražnjićima, uz salatu od svježe rajčice, odličan ručak !

Brancin iz folije sa pancetom i povrćem

Riba i povrće su zbilja često na mom stolu, volim ribu, a volim i povrće, i nekako se baš dobro osjećam kada pojedem takav obrok. Brancin je isto tako riba koju često biram. Na Dolcu se nađe tako lijepih i svježih primjeraka, a teta Danica u ribarnici kod koje uvijek kupujem  lijepo mi ga  i očisti i ostaje mi samo da ga pripremim. Nada je svoje brancine omotala pancetom, ja do sada nikada nisam i jako me zaintrigirao taj spoj okusa, jednostavno morala sam ga isprobati. Pečenje u foliji mi se uvijek sviđalo (nema suđa, ulja,prskanja... :), a sada mi se sviđa i brancin omotan pancetom. Odličan spoj okusa i mirisa koji me zapuhnuo kada sam razmotala foliju, .......uživala sam u ovome .... fino je, baš fino. Za prilog sam skuhala brokulu i krompirić. Još jedan recept za ponoviti ga !

Piletina s batatom
Kod ovog recepta privukla me marinada. Kombinacija naranče, soja sosa i đumbira je definitno ona kod koje sam se zaustavila. Pročitala sam i rekla "komplicirano" pa sam pročitala opet i zaključila da uopće nije komplicirano već naprotiv vrlo jednostavno. To što će piletina provesti noć u marinadi zapravo sa mnom i nema neke veze i oko same pripreme nema puno posla. Pogotovo za rezultat koji sam dobila. A dobila sam super ukusnu piletinu i isto takav prilog. E sada oko priloga moram reći da sam otišla kupiti batat ali sam se vratila doma bez njega (bolje da ne objašnjavam kako :), pa sam stavila obični krompir i par komada bundeve. Vjerujte i to je odlična kombinacija.

Dva batka i pripadajući prilog naumila sam podijeliti na dva obroka, to mi je obično dosta. Ovaj put nije bilo, sve sam pojela odmah, jednostavno kada sam probala nisam mogla stati, tako je finoooo.... :)

Čokoladni kolač s bademima

Na ovaj kolač sam odmah "bacila oko", čokolada i bademi, moja kombinacija  !

Uz to, na poslu imam ekipu koja uživa degustirajući moje eksperimente i do sada me  nisu iznevjerili kada treba nešto iskomentirati bilo to dobro ili ne tako dobro i  ovaj kolač odlučila sam napraviti  za njih. Naravno, probala sam ga i ja . I kolač je ispunio moja očekivanja. Iako je bogate , pomalo zbijene teksture on je zapravo nježan, a omot od kakaoa i kakao posip daje mu neku jačinu. I dosta je sočan i kremast .I isto tako dosta bademast što mi se baš sviđa.

To što mi je lagano popucao po vrhu jednostavno ćemo zanemariti, zakamuflirala sam koliko sam mogla :).

Definitivno odličan kolač, meni jako ukusan, a i "ekipa degustatori" su ga pojeli , i  kažu mi "e, ovaj kolač je za 10 !!" :)

Krema od lavande sa karamelom od smokava

Uh gdje me nađe :), pa ja bih na ovome mogla živjeti ! 

Čim sam vidjela ovaj recept i slike  nije bilo nikakve dileme oko isprobavanja, samo što sam  prije svega morala potražiti smokve kojih sada baš i nema u izobilju. I našla sam neke male, zgužvane, ali nema veze , važno je da je smokva , a usput iako su loše izgledale bile su baš slatkog i dobrog okusa. 

Napravila sam sve po receptu i dobila profinjenu kremu sa laganim tragom okusa lavande, i mirisni i slatki karamel od smokava, volim, volim , volim ! :)

Gratinirane nektarine s bademima

Kako sam se veći dio 9.-tog mjeseca pila ljekove i primala injekcije, tako sam stalno imala potrebu za nečim svježim i laganim i po mogućnosti voćnim. Inače volim voćne deserte, i kuhano ili pečeno voće u raznim kombinacijama. Bademe također volim i ovo punjenje mi se sviđalo tako da su i ove nektarine bile pravi izbor za mene. Iako im sada nije puna sezona uvijek ih se nađe za kupiti (čudila se prijateljica koja mi je pomagala oko opskrbe tih dana -  kaj nektarine da ti kupim ? baš nektarine ?) . Da baš nektarine,  jer : Nektarina +  ukusno bademasto punjenje = odlična poslastica  za zasladiti se i osvježiti.

Marmelada od manga i kivija

Zar se moglo dogoditi da ja , deklarirana ljubiteljica izrade i kušanja marmelada, ovaj recept ne isprobam ? :) . Došao je na red tek na kraju iako sam znala da ću ga isprobati odmah na početku. Ali zamislite da sam dok sam mirovala naručila još i "kupi mi mango i kivi" :):). Ali na kraju sam ipak došla na svoje. Kivi moram priznati baš ne volim jesti pa ga niti ne koristim posebno. A mango vrlo rijetko. Stoga me baš zaintrigiralo kakvog će okusa biti u ovoj kombinaciji i ovako pripremljeni.

Marmeladu sam skuhala  po receptu osim što sam smanjila šećer (za cca 1/3)  jer ne volim preslatko i jako mi se svidjela. Osjećaju se okusi svakog od sastojaka, pomalo je i oporo. A meni  takva marmelada baš odgovara  i poprilično mi je  lagana i osvježavajuća. U svakom slučaju bilježim je i za ubuduće !

Eto kao što se vjerujem i vidi uživala sam u Nadinoj kuhinji , nadam se da ću i još ponešto uspjeti vremenom isprobati, a one isprobane recepte koji su mi se toliko svidjeli sigurno ću još koji put pripremiti.
Hvala ti Nada za lijepe recepte  koje dijeliš sa nama !

Leća (varivo)

Zašto ovakav naslov posta kada sam mogla jednostavno napisati "Varivo od leće" ili "Gusta juha od leće" ili tako nešto ?   Istina je da sam mogla, ali kod nas doma kada smo se dogovarali za ručak i kada bi se reklo "leća" onda se znalo da je to ovo varivo i ništa drugo.

Ovo je jedno jako obično varivo, ali za mene je jako posebno.

To je varivo mog djetinjstva, moje mladosti, moga odrastanja. To je varivo moje bake , danas moje mame, sestre i mene, i nekako kada je leća za ručak i kada se iznese na stol "nešto je u zraku". Kako god vam to možda čudno ili bez veze zvučalo, to je tako.

Baka je bila glavna kuharica u kući , dočekivala nas je ispraćala sa obrocima uvijek nastojeći svakome ugoditi nečim što voli i obično je bila u kuhinji i uz štednjak. Od bake smo svi puno učili i naučili i danas kada kuhamo često izgovaramo rečenice "pa znaš da je baka to radila tako i tako, ili znaš da je baka stavljala u jelo to i to" 

Baka je tako kuhala i leću i uz leću su se podrazumjevale slane palačinke sa sirom, a mi smo znali da će uvijek ostati i koja palačinkica za napuniti je marmeladom (tada nije bilo nutelle i sličnih stvari) :) .

Zatim su se počeli javljati moji tata i dida. Pojeli bismo leću i palačinke a oni se oglase sa pitanjem "a kada će ručak ? " . Kakav ručak ? E da, sve je ovo lijepo ali nema mesa :) . Naravno, tada je baka uvela i meso uz leću i to, ne znam zašto, ali obično bi to bila neka pohana šnicla.

Ja sam bila najsretnija kada bih dolazila iz škole, sa neke aktivnosti, kasnije sam dolazila doma  iz Zagreba, ......, otvorim vrata od kuće u kojoj smo tada živjeli a zamiriše mi leća, mmmmmm.

I tako je to bilo nekada, ......., a kako je danas ?  Danas nema više bake, nema ni tate ni dide, nema ni kuće u kojoj smo tada živjeli, ......, ali i dalje na našem stolu ima leće. Ovog variva od leće. Tako jednostavnog a tako posebnog.

Da mi je netko tada rekao da jedno obično jelo, njegov okus i miris mogu ostaviti takav trag ne bih mu vjerovala, a sada kada to živim mogu potvrditi da je zbilja tako. Hrana je baš nešto posebno u svakom pogledu.

Danas leću kuhamo i mama i sestra i ja. Recept je uvijek isti, a mama će uz leću poslužiti neko pohano povrće i salate, sestra je preuzela palačinke od bake a ja ?  Ja neću poslužiti ništa nego leću .

Uz komad dobrog kuha, nekada jedan, nekada i dva tanjura , ....., a mogla bih nekada i više ali ipak stanem :) leća neka bude samo leća !

Evo i recepta sa količinama za 4 tanjura variva od leće.

- 300 g leće
- 1 veća mrkva
- 1 glavica luka
- malo (oko 1/2 dcl) maslinovog  ulja
- peršina
- vegete
- soli i papra
- 2-3 lista lovora

- Leću izmjeriti i staviti u lonac za kuhanje
- Mrkvu oguliti i narezati na kolutiće ili kockice
- Glavicu luka očistiti od ljuskica i prerezati napola
- Peršin nasjeckati
- Mrkvu i luk i peršin pridodati leći, preliti hladnom vodom , da pokrije + 2-3 centimetra iznad
- Dodati maslinovo ulje i lovorov list
- Dodati vegete , soli i papra po želji
- Kuhati oko 1 sat na laganoj vatri uz povremeno mješanje.

- Kada je skuhano možete izvaditi luk (ja izvadim veće djelove , ako je koji manji ostao u redu je).
- Izvaditi i lovorov list i poslužiti leću.

Ovu Leću šaljem dragoj Tanji sa bloga U džaku brašna kao moju drugu ulaznicu u ovomjesečnoj igrici "Ajme koliko nas je" koju je pokrenula monsoon. Ovomjesečna tema je "grah, bob, sočivo (leća)".

Keksići od crvene leće

U ovomjesečnoj igrici "Ajme koliko nas je" koju je pokrenula monsoon ovomjesečna domaćica draga Tanja sa bloga U džaku brašna zadala je temu "grah, bob, sočivo (leća)".

Leća ! kada sam vidjela da je tu i leća znala sam da će ostala dva sastojka kod mene ostati malo po strani jer ako nešto od ovih stvari volim onda je to definitivno leća.

Varivo od leće, polpete od leće, salata od leće, ....., svašta nešto o leće, ali gdje su kolačići od leće ??

Nikada do sada nisam radila nešto slatko od leće.

Nikada do sada nisam niti probala nešto slatko od leće.

Malo sam prosurfala po netu i nigdje ništa slatkoga sa lećom.

Pa sam se malo raspitala i naravno opet dobila par pogleda u stilu "što ti je sada došlo, kakvi slatkiši od leće ?".

A dobro, nema znači slatkiša od leće, oni kao ne postoje. Onda uzmimo da do sada nisu postojali , a ja ću ih sada  napraviti pa taman mi ispali takvi da ih kasnije sve bacim. Eto baš :)

Ionako kada malo krenem unatrag po postovima počela sam se nešto hvaliti neuspjesima, e nije mi ispao baš Cheesecake, e nisu mi ispale baš ni Šljive punjene marcipanom, ......, e sada mi još trebaju i ovi keksići ne ispasti i taman se mogu zapitati je li meni uopće ovdje mjesto.

Ali keksići su mi super ispali ! :) iznad mojih očekivanja i vjerujte mi da sam baš nekako sretna zbog toga i sigurno ću ih opet praviti !

U onoj potrazi za nekim slatkim receptićem zavirila sam i u knjigu "Prirodno i slatko" , računam u makrobiotici bi se moglo naći nešto ovakvo. Nisam našla što sam tražila, ali sam stala na receptu za keksiće sa bundevom i odlučila bundevu zamjeniti lećom, onda sam zamjenila i još ponešto, pa malo dodala, malo oduzela, i zapravo dobila jedan sasvim drugi recept :) koji ide ovako:

Za početak, pošto je bilo probno napravila sam sa manjim količinama, za 20-tak keksića.

- 100 g  integralnog brašna

- 100 g zobenih pahuljica

- 100 g kuhane crvene leće

- 100 g meda - ja sam koristila bagremov 

- 30 ml ulja

- par kapi arome vanilije

- korica pola limuna

- vode po potrebi

- 50 g smeđeg šećera ako želite još slađe keksiće

- Leću staviti u lonac za kuhanje, preliti vodom , kuhati dok ne uzavri i zatim uz mješanje dok ne omekša , oko 10-tak minuta.

- U posudi pomiješati brašno, zobene pahuljice i koricu limuna (+smeđi šećer po želji)

- Skuhanu leću procijediti , malo isprati pod mlazom vode, pridodati je ostalim sastojcima i umješati

- Dodati ulje i umješati ga

- Dodati med i smjesu vezivati sa medom.

- Za vezivanje smjese neće biti dovoljno meda pa nadalje dodavati vode koliko treba da dobijete smjesu srednje gustoće od koje možete rukama oblikovati keksiće.

- Dodati i par kapi arome vanilije i sve dobro umješati

- Rukama oblikovati loptice, staviti ih na pleh na papir za pečenje i malo pritisnuti u sredini

- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i peći ih oko 20 minuta

I eto slatkiša sa lećom, sa crvenom lećom.

Obzirom na med kao zaslađivač keksići imaju pomalo okus medenjaka, a takve su teksture.

Leća je također pomalo slatkasta i poprilično se osjeti u okusu.

Ja sam ih radila bez dodatka smeđeg šećera, ovako su mi dovoljno slatki ali oni koji vole baš slatko morati će dodati i šećera.

Poželjno ih je pojesti prvi i drugi dan, meni je ostalo par komada i za treći dan i postali su malo , hm, gumasti :). Ali moram priznati da ih nisam čuvala u kutiji već sam ih samo onako ostavila u zdjelici na stolu.

I sada dok završavam ovaj post upravo grickam zadnji slatki keksić od crvene leće......... :).
Ovi keksići su ujedno i moja prva ulaznica u ovomjesečnu igricu. Tanja, stižu ti ! :)

Šljive iz brandya ............

Evo konačno da vidimo i kako su završile  "One šljive" iz brandya.

Na kraju recepta za Šljive u brandyu  rekla sam da imam  plan za onaj dio šljiva kratko prokuhanih u brandy sirupu. I imala sam plan. Koji se poremetio rekordnom brzinom.

Tako su prve na taj način pospremljene šljive završile  u jednom brzinskom i finom kolaču koji mi je zatrebao i baš su mi eto dobro došle :).
Drugi dio završio je sutra dan ujutro u zobenoj kaši za doručak , eto i tu su mi baš dobro došle :)

Krenimo ipak redom:

Brzi kolač sa šljivama

Recept za ovaj kolač našla sam na blogu Šminkerica, zanimljiv i veseo blog na koji povremeno navratim. Recept sam malo prilagodila i na kraju kolač napravila ovako:

- 300-350 g šljiva
- 3 jaja
- 220 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 150 g šećera
- 2-3 žlice jogurta
- 1 vanilin šećer
- korica limuna

- malo maslaca
- malo smeđeg šećera

- Kalup u kojemu ćete peći kolač obilato namazati  maslacem i posuti smeđim šećerom
- Sve sastojke osim šljiva sjediniti, pomalo ih umješati dok se ne dobije smjesa nešto gušća od one za palačinke.
- Smjesu za kolač izliti u kalup i po vrhu rasporediti šljive
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, staviti kolač i peći oko 15-20 minuta

I dobili ste zbilja brzinski , a mirisni i fini kolačić.
Posebno mi se svidjelo ovo premazivanje kalupa maslacem i smeđim šećerom. Maslac daje kolaču određenu mekoću a smeđi šećer nakon vađenja kolača iz kalupa ostane oko ruba i po dnu i fino krcka dok ga jedete :)

I, ......, malo sam zaboravila na slike jer sam tada baš bila u žurbi  tako da je ovo sve što imam za pokazati ga.

Zobena kaša sa šljivama iz brandya

Slatki topli doručak je ono što uvijek volim pojesti, posebno zimi. Ovo je jedan takav doručak i tu su šljive iz brandya opet dobro došle da doručak bude još aromatičniji i , hm, veseliji. Za svaki slučaj to je bio vikend - doručak :) . (Pre)brzo i (pre)jednostavno.

- 4-5 žlica zobenih pahuljica
- 2 žlice smeđeg šećera
- malo cimeta
- vode po potrebi
- 3-4 žlice šljiva iz brandya + malo sirupa

- Zobene pahuljice, smeđi šećer i cimet staviti u lonac za kuhanje, dodati vode da prelije smjesu
- Kuhati dok ne uzavri i zatim uz stalno mješanje dok se smjesa ne zgusne, oko 10-tak minuta
- Dodati šljive iz brandya i malo sirupa, umješati ih i kuhati još oko 2-3 minute.

Poslužiti u zdjelici za doručak i mmmmm........, finooooo........, može proći i kao najbolji desert :)

I na kraju konačno sam napravila i ono što sam naumila :):)

Kako sam sve prve šljive potrošila,  u sirupu koji mi je ostao od prošlog puta prokuhala sam nove, ovaj put nekoliko velikih i nekoliko malih. I upotrijebila ih ovako:


Šljive iz brandya punjene marcipanom u tamnoj čokoladi

Ideja da šljive napunim marcipanom došla je od baš takve kupovne slastice. Dobila sam jednom na poklon kutijicu u kojoj su bile šljive, datulje i marelice, sve sušeno , punjene marcipanom i prelivene tamnom čokoladom. Sve sam ih isprobala i zaključila da mi se najviše sviđaju šljive. Marelice mi nekako nisu išle u ovoj kombinaciji,  a datulje su sa dodatkom marcipana definitivno bile preslatke.
Ostale su šljive, ali zašto suhe ? Kada bi meni svježe bile bolje i draže.

Ok, a zašto bih uopće i kupovala te industrijski izrađene sa rokom trajanja od nekoliko godina (uh :(,   kada je najmanji problem ovo sama napraviti.
Šljive su tu, za marcipan imam recept i po njemu sam ga napravila , a crna čokolada kao "točka na i" je uvijek prisutna u kući.
Sirup od brandya za prokuhavanje šljiva  mi je došao kao naručen jer mislim da bi tu nedostajao neki okus da sam samo uzela svježe šljive bez nekog dodatka okusu.

I izrada je krenula .
Količine su skroz individualne, može se napraviti tek par komada šljiva sa potrebnom količnom marcipana i čokolade a može i cijeli kilogram.
Kod mene je ovaj put išlo ovako:

- 1/2 kg šljive iz brandya
- 200 g marcipan (kupovni ili napravljen po ovom receptu)
- 50 g tamne čokolade


- Šljivama izdubiti malo mesa iz sredine da se dobije prostor za punjenje marcipanom (svakako ne puno izdubiti, neka ostane mesa u šljivi)
- Izvađeno meso pomješati sa marcipan masom, dodati i malo brandy-sirupa
- Žličicom puniti svaku šljivu marcipan masom
- Tamnu čokoladu otopiti (nisam stavljala nikakve dodatke kao za glazuru, tek par kapi vode za otapanje i  otopila baš samu čokoladu) i svaku šljivu njome preliti.
- Ostaviti da se čokolada stvrdne

I eto brze i zanimljive poslastice.
O kojoj bi se ipak dalo razmisliti. Naime, šljive iz brandya su poprilično mekane a za ovo punjenje bilo bi dobro da je voće nešto čvršće. Kako sam ja i u marcipan dodala malo više sirupa tako mi niti on nije bio dovoljno čvrst i zadnju nadu da se sve skupa stegne polagala sam u čokoladni preljev. Ok, stegao se preljev, pomalo i marcipan, ali ipak ga je dobar dio iscurio tako da punjenje i sve skupa i nije ispalo baš onako kako sam zamišljala. No,  za one koji vole ovu kombinaciju sve skupa je preukusno iako se to po ovome kakvo je na slikama sigurno ne bi reklo.

Što je tu je kažem ja, i da se nije pojelo brzinom munje i to ovako neugledno kako je , žlicom :), lijepo bi ih servirala sa kuglicom sladoleda od vanilije, možda malo šlaga po kojemu bih prelila još malo brandy-sirupa. Može to biti sasvim fini desert :)

Ako se odlučite napraviti ih, kakve god da ispadnu , jednostavno žličicu u ruke, osmijeh na lice,  natočite si usput čašicu omiljenog likera i uživajte ! :)

Šljive u brandyu - šljive iz brandya :)

I tako su konačno i kod mene došle na red šljive !

Znam da kasnim i da se šljive počinju već pomalo zaboravljati i mjenjati drugim sezonskim namirnicama , ali zapetljalo se sve nešto zadnjih mjesec dana pa tako i priča sa šljivama.

Ove godine šljive su definitivno posvuda dobro rodile i moglo ih se kupiti zbilja jeftino  (može i još uvijek , u prošlu subotu na placu su ih prodavali 2 kg za 5 kn) , a mnogi koji ih imaju u svojim šljivicima su ih nudili na poklon.

Tako sam i ja dobila ne jednu nego 2-3 ponude, ali kažem ne treba mi baš sto kilograma šljiva nego je ostalo da će mi jedan kolega donijeti koji kilogram. Dogovoreno, čekam šljive .......

I onda je krenulo......., prvo je netko neplanirano pobrao šljive u šljiviku u Zagrebu pa od njih ništa, ali doći će šljive iz Like, još i bolje od ovih prvih :) . Zatim, taj vikend kada je trebalo ići u Liku po šljive bio je onaj vikend kiše i poplave pa od odlaska nije bilo ništa. Tada sam i ja bila  ukočena pa sve da su i došle šljive mogla sam samo  gledati ja njih i one mene, ....., ali  konačno...., dočekala sam :  ja se otkočila a stigle i šljive ! Treća sreća !! :)

Domaća šljiva je domaća šljiva, ne kažem da i na placu nema domaćih ali ove su drugačije, i okusom i mirisom. Držala sam ih na lođi dok ih nisam potrošila i kada god bih ušla u stan dočekao me njihov miris. Bile su i poprilično zrele , pomalo i prezrele i trebalo ih je brzo, brže potrošiti.

A kako ću ja potrošiti šljive nego da ih pospremim u džemove, pekmeze ....., mmmmm, fine, mirisne :):)

Ali evo iznenađenja :), ......., danas neću o džemovima.  

Kao i mnogi ovih dana i ja sam upala u fazu "ništa ne stignem" , tako da sam kao prvo džemove radila danima a ne kao nekada dan-dva sve riješim i gotovo. Zatim su se džemovi ohladili ali još ih nisam stigla poslikati ,  a onda mi ih nema smisla niti prezentirati pa ćemo se za džemove strpiti još koji dan.

Nekako kada sam prizdravila i krenula raditi dani su mi postali ispunjeni terapijama i poslom. Posao me baš dosta uzima,  a još i nisam za neke zahtjevnije rute i ono što bih nekada rješavala za par sati sada mi treba cijeli dan. Teško se na to navikavam jer je ovo sada nešto sasvim drugačije od onoga prije kada sam non-stop bila u nekom pokretu i na nekoj aktivnosti. Uh,  nadam se da neću niti trebati još dugo navikavati i da se ubrzo vraćam starom tempu. Optimizam prije svega :) ,  terapije super idu, počela sam sa pravim vježbama, redovna sam i poslušno to odrađujem, rezultat se već dobro vidi i već se veselim što za koji dan nema više "joj boli" ! :)

Uglavnom, vratimo se na šljive koje su osim u džemovima završile i u brandyu.

Znam da sada upada u oko da često radim voće sa dodatkom nekog alkohola. Ja inače ne pijem alkohol, u nekim prilikama nazdravim likerom, a  već i pola čaše vina poslije ručka ili večere za mene je "uh, alkohol", ali volim njegovu aromu u voću i slasticama. Pogotovo u voću, bilo u hladnim ili toplim voćnim desertima, bilo ovako kako sam ovaj put napravila.

1 kg šljiva sam napravila za jednu namjenu a 1/2 kg za drugu pa bi ovaj recept išao ovako:

- 1,5 kg šljiva

- 500 ml brandya

- 300 g šećera

- korica jednog limuna- naribana ili narezana na tanke rezance (samo žuti dio)

- štapić cimeta - može i 1 ravna žličica mljevenog cimeta

- Šljive očistiti od koštica.

1 kg obavezno očistiti na način da se zareže šljivu napola i izvadi koštica.

1/2 kg se može i narezati komadiće a može i samo  izvaditi košticu. -   ja sam sve napravila na način da sam ih zarezala napola i izvadila košticu.

- Brandy, šećer, koricu limuna i štapić cimeta staviti u lonac za kuhanje, umješati i zakuhati do vrenja

- Dodati prvi dio šljiva - 1 kg , neka opet uzavri i kuhati 5 minuta
- Nakon ovih 5 minuta kuhanja šljive su malo omekšale i upile aromu brandya sa dodacima. Izvaditi ih (ocijeđene)  i spremiti u staklenku.

To su ove šljive:

- Zatim u tekućinu sa brandyem dodati preostalih 1/2 kg šljiva i kuhati ih , povremeno mješajući, oko 15 minuta.

- Šljive izvaditi i staviti u staklenke.

- Tekućinu nastaviti kuhati , povremeno mješajući, dok se ne počme zgušnjavati u sirup.

- Kuhanjem, tekućina će isparavati i na kraju dobije se sirup , otprilike 1/3 tekućine od početne količine. Kuha se oko 30 minuta.

- Sirupom preliti šljive u staklenci i zatvoriti ih.

Ja sam dobila malo više sirupa jer sam prvi dio šljiva pospremila bez tekućine pa sam "višak" prelila samoga u staklenku . Naravno, može se preliti i u neku bocu, bilo što stakleno gdje je zgodno za čuvanje.

E sada, evo ga šljive su u brandyu , a što je sa šljivama iz brandya ?

Sa prvim šljivama koje su samo malo bile u brandyu i pospremljene su same pokazati ću vam uskoro što ću napraviti , imam plan :)

Ove šljive u sirupu i sam sirup mogu se koristiti kao dodatak i preljev raznim pannacottama, cheesecakeovima, grizu, pudingu, palačinkama, ......., nastavite niz :):)