Lisnati grisini i salata sa citrusima i sezamom

U ovomjesečnom krugu blog igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon, draga Nataša sa bloga Moja slatka kuhinja za temu nam je zadala – sezam !

Zanimljiva tema, sezam je namirnica koju ja sama možda nikada ne bih posebno izdvojila i time mi je odmah bila i dovoljno izazovna. Uz to, sezam rijetko koristim pa je sada smjestiti ga  u nešto što nije pecivo posuto sa sezamom bio i više nego izazov.

Kada god spomenem sezam ili ga negdje vidim pred sobom zapravo vidim peciva ili grisine i na njima zalijepljene sjemenkice sezama. I tu zastanem, što još i gdje još ga upotrijebiti. Ok, tu je i tahini pasta za divan i omiljeni mi hummus, tu je još puno krasnih kombinacija koje su kolegice blogerice objavile, a ja ću se sada pridružiti sa salatom u koju sam smjestila razne salate, kapulu, citruse i sezam. I nisam baš izdržala pa salati dodajem i najobičnije grisine od lisnatog tijesta posute – sezamom :) 

Ali prije svega moram reći da sam sretna što sam se uspjela pridružiti ovom krugu igrice i uopće objaviti ovaj post. Pa kako je krenulo….,10...., 15., 16., 17, ……, 23.01…….brojim dane a nikako sjesti i napisati post, brojim dane a nikako nešto pripremiti, slikati, brojim, brojim, ali nema neke koristi od brojanja. Nekako se dogodilo da je u ovoj godini krenulo sa gužvom na sve strane, pa me na trenutak napustila i inspiracija, a onda odjednom ......krenu nove kombinacije  recepata po glavi, dođe dragi I.sa prijedlogom za neki novi recept, sugeriraju kolege što bih mogla napraviti, ......., pojavi se i ono nešto željenog vremena, i tu smo ! A kako sam samo bila uvjerena da mogu ja bez bloga neograničeno, e ali nije to baš tako, fali mi i ne mogu, priznajem :)  No kako god, sada sam tu i idemo brzo na sezam , salata i grisini čekaju :) 

Iako su salate više popularne u toplije dane, obično nam ih donesu proljeće i ljeto i tada uživamo u odličnim bogatim salatnim kombinacijama koje su nam često kompletan obrok, vrijeme je zadnjih tjedana bilo sve samo ne zimsko. I blagdane smo proveli bez smrzavanja, bez snijega, pojeli smo i što smo mogli i što nismo mogli :) , definitivno ne pamtim kada sam se tako otela kontroli kao što je to bilo ovih blagdana , uh baš, tako da je vrijeme u svakom slučaju  idealno za lagane , ukusne salate. Uz to nije zanemarivo niti zdravlje, virusi su na sve strane i često se čuje ono „uh, boli glava, loše se osjećam“, ovakva salata pomoći će da i toga bude manje. Zdrava je i osvježavajuća, a u njoj sam spojila i zdravlje iz zelenih lisnatih salata, kapule koja je uvijek dobro došla i posebna lukovica, citrusa koji su nam u ovo vrijeme i više nego dobro došli svojim vitaminima i da nas osvježe i sezam koji je također zdrava namirnica. Posebno mi se svidio osvrt na sezam koji nam je dala draga Milkica sa bloga Mimi´s Kingdom, ovdje.

Ipak, prije nego što krenemo po svoj tanjur salate zagristi ćemo u mekane, lisnate grisine. Dok pripremamo salatu oni će već zamirisati iz pećnice , a ja sam prvih nekoliko probala još dok sam fotkala :)  Lisnato tijesto i sezam se jako lijepo slažu, a ovi grisini se jako brzo pripreme kao što se brzo i pojedu.

Lisnati grisini sa sezamom 

- 275 g svježeg lisnatog tijesta
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- 3-4 žlice sjemenki sezama

- Tijesto rezati na trakice širine oko 1 cm
- Žumanjak i mlijeko sjediniti i time premazati svaku trakicu tijesta i posuti je sezamom
- Svaku trakicu malo "zaviti" sa obje strane i formirati prutiće.
- Dio tijesta koji smo presavili , a nije još premazan žumanjkom i mlijekom premazati i posuti sezamom.
- Pleh od pećnice prekriti papirom za pečenje , složiti prutiće sa razmakom od oko 1 cm i peći 12 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva.

Brzo i jednostavno, grisini su gotovi :)

Dok su se grisini pekli (ja sam ih rasporedila na 2 puta ) i salata je gotova, također brza i jednostavna, ovakav obrok si uistinu možemo priuštiti  i kada imamo najmanje vremena.


Salata sa citrusima i sezamom 

- zelena salata po izboru
- radić
- rukola
- ljubičasti luk (kapula)
- crveni grejp
- 2 žlice soka naranče
- 2 žlice soka limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice sjemenki sezama

- Zelenu salatu, radič i rikolu oprati i pripremiti za salatu
- Kapulu narezati i dodati salati
- Sezam malo usitniti u mužaru i lagano tostirati na tavi na srednjoj vatri uz povremeno mješanje
- Sok od naranče, sok od limuna i maslinovo ulje pomiješati i dodati pola tostiranih sjemenki sezama
- Na tanjur za salatu složiti sve sastojke , preliti mješavinom ulja, soka citrusa i sezama
- Ostatak tostiranog sezama posuti po salati

Sjesti i jesti :)

Meni se salata jako svidjela, osvježavajuća, iako pomalo neobična kombinacija sve se u njoj jako lijepo slaže. Svi okusi su prisutni , posebna gorčina grejpa i isto tako posebna gorčina tostiranog sezama ostaju najzapaženiji. Dragi I.se zahvalio na ponuđenoj salati :) i okrenuo grisinima, a kada sam se ja okrenula kraj grisina je bila i čaša piva. Utakmica na TV-u , grisini i pivo, ...., razumijem ga :) 

Grisine i salatu šaljem dragoj Nataši kao moje ulaznice u ovomjesečni krug blog - igrice Ajme koliko nas je. 

Kuvarijacije - Danski keksići

U prvom ovogodišnjem postu prije svega svima želim Sretnu Novu Godinu i sve najbolje ! Nadam se da ste je lijepo i veselo dočekali i neka cijela bude upravo takva, sretna i vesela, neka nas prati dobro zdravlje i dobro raspoloženje, poslovni i privatni uspjesi, uživajmo u svakom trenutku ove godine ! I svakako uživajmo i dalje u dobrom zalogaju i u odličnim receptima koje ćemo i u ovoj godini razmjeniti kao i u lijepom druženju na našim blog- stranicama !

Moj prvo ovogodišnje čašćenje su Danski keksići koje smo isprobavali u ovom krugu blog - igrice Kuvarijacije po receptu drage Lane sa bloga La cuisine creative. 

Kada sam predložila ove keksiće za isprobavanje u Kuvarijacijama znala sam koje keksiće predlažem, već sam ih ranije pravila i znala sam da su odlični i da ih želim još praviti. Isto tako zanimali su me dojmovi onih koji će ih također isprobati, da li će biti oduševljeni njima kao što sam bila ja, odnosno da li će biti oduševljeni njima barem približno onoliko koliko je to dragi I . :)  I. baš voli kekse , svakodnevno uz kavu ili čaj posegne za kojim keksićem i bez obzira koji je trenutno pri ruci uobičajeno spomene kako ipak najviše voli kekse sa maslacem, one kao danske :). U potrazi za receptom koji je što bliži originalnim danskim keksima koje smo nekada češće kupovali u prepoznatljivim plavim kutijama došla sam do Laninog recepta, isprobala ga, ponudila dragom I., nestali su poprilično brzo i zaključili smo da je to , to. Iako su mi onda dosta dobro ispali, ovaj put su mi ispali ipak malo bolje :) , sljedeći put će sigurno biti još bolji !

Lanin recept prenosim u cjelosti uz moja zapažanja tijekom rada. 

Sastojci: 200 g mekog brašna, 100 g šećera u prahu, 125 g otopljenog maslaca, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1 vanilin šećer po želji, 1 jaje

Pripremila sam sastojke kako piše osim što sam umjesto da otopim cijelu količinu maslaca pola otopila , a pola ostavila na sobnoj temperaturi

Priprema:

 Izmešati brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu. Maslac rastopiti na tihoj temperaturi i sipati u brašno, dodati i jedno jaje. Sve fino umutiti i sipati u poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom. Zagrejati rernu a pleh za pečenje obložiti masnim papirom, pa  dok je smesa još mekana, istiskivati različite oblike, recimo venčice, spiralice (kao slovo "s") ili neke druge oblike po želji.

 Ako želite možda da napravite pločice ili perece, sačekajte da se testo malo stegne ili ga jednostavno zamesite sa maslacem sobne temperature (nemojte ga prethodno sasvim otopiti). Testo možete razviti izmedju dva lista papira za pečenje, iseći na pločice ili modlicom izvaditi perece. Ako želite da ih posipate sa kristal šećerom, samo ih malo premažite vodom pre pečenja da bi se šećer fino zalepio.

Pripremila sam tijesto kako piše uz već spomenutu izmjenu da je pola količine maslaca bilo rastopljeno, a pola na sobnoj temperaturi. Tijesto sam počela mješati kuhačom, a kasnije ga rukom do kraja zamjesila. 

Bilo je dovoljno mekano da dio keksića istisnem iz plastične šprice, a zatim sam na pobrašnjenoj površini razvaljala ostatak tijesta i izrezivala oblike - cvjetići, pločice, kružići, perece. Premazala sam ih vodom i posula kristal šećerom, ostalo ga je nešto na keksićima, ali dio mi je ipak iskliznuo sa strane. 

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-15 minuta dok keksići blago ne porumene na ivicama. Sačekajte da se malo ohlade u plehu, pa ih onda prenesite na tanjir ili poslužavnik. Možete ih kasnije spakovati u limenu kutiju i grickati uz neki fini čaj... prijatnooo!:))

Ispekla sam ih na 180 stupnjeva, 12 minuta i kada su se ohladili prvo sam ih ostavila još neko vrijeme na tanjuru , a zatim pospremila u teglicu za keksiće. 

Keksići  su već kod pečenja tako dobro mirisali, ma već i samo tijesto je dobro mirisalo. Kada su bili gotovi gledam ih i vidim da mi se nešto tu ne slaže, pokažem ih I., a on naravno prvo pita "da li je to za probati" :), polako , prvo da utvrdimo što ne štima, pa slikamo, pa probamo......, uh tko će čekati pa  hajdemo brzo baš tim redom. Prvo , sve štima osim što su moji pereci ispali veći u odnosu na originalnu ili uobičajenu veličinu ovakvih keksića, ali to je jedini kalup za perece koji imam. Zatim su mi u pločice malo "pobjegle" i ispale veće od očekivanog , što sve skupa definitivno nije utjecalo na okus, niti najmanje :) 

Zatim, slikanje,brzo, brzo,  jer keksiće konačno treba i probati :) 

I, konačno probanje, ......, a što ću sada reći, probanje je završilo tako da su nestajali jedan za drugim, a ja sam se uključila sa "mmmm, daj da gricnem još koji, napravim ti ih opet, ubrzo !" :) 

Ukratko, maslac koji se i treba osjetiti u okusu je baš u onoj pravoj mjeri kako treba biti, slatki su ali ne preslatki, izvana prhki dok prema sredini idu mekši i doslovno se tope u ustima. Ma savršeni ! 

Drago mi je što smo isprobali ove keksiće u Kuvarijacijama, za mene su klasik među keksićima, uvijek dobri, uvijek omiljeni, i oni koje ću još tko zna koliko puta napraviti !

Draga Lana, hvala ti na ovom odličnom, a jednostavnom receptu, za omiljene nam keksiće !