Kuvarijacije - Vijenac od jaja, brokule i šunke

U ovom krugu blog-igrice Kuvarijacije isprobavali smo recept drage Snježe sa bloga Vrtaljica, recept za Vijenac od jaja, brokule i šunke.

Recept me privukao čim sam ga vidjela kod Snježe i iako sam mislila da ću ga i puno prije isprobati došao je na red tek sada u okviru igrice kada se i pokazalo da je šteta što ga nisam i ranije napravila jer sam ga ovaj put radila dva puta u dva dana. Naravno, svidjelo se i meni i mojim curama u Dbk.

Kod Snježe u receptu postoje dvije verzije , jedna sa lisnatim a jedna sa dizanim tijestom. Ja sam se odlučila na lisnato tijesto. Držala sam se recepta uz jednu manju izmjenu koju ću navesti u postupku.

Ovaj put mi je "desna ruka" bila moja sestra i evo kako smo napravile ovaj vijenac.

Potrebno je (osim lisnatog tijesta):

- 1 žlica maslaca

- 1 žlica maslinova ulja

- 1 mala glavica luka ili četvrtina srednje

- 6-8 cvjetova brokule

- 5 kom. jaja

- 10 dag krem sira (tipa ABC)

- 0.5 dcl mlijeka

- 1 kavena žličica soli

- malo papra

- 10 dag kuhane šunke

- 5 listića sira Cheddar

Pripremila sam potrebne sastojke, koristila sam svježe lisnato tijesto 2*250 g.

Postupak:

1. Ugrijati neprijanjajuću tavu te staviti maslaca i ulje. Dodati isjeckan luk (kapulu) i na sitno sjeckanu brokulu. Dinstati dok brokula ne omekša: 10 - tak minuta

Ovaj dio sam napravila točno kako piše, ugrijala sam masnoću, dodala nasjeckanu manju glavicu luka, a zatim sjeckane cvjetove brokule i sve dinstala 5-10 minuta.

2. Posebno umutiti jaja, dodati krem sir, mlijeko, posoliti i popapriti.

Ovdje sam napravila manji ustupak u receptu. Naime, nisam dobro pročitala mjeru za mlijeko i stavila sam cijeli dcl umjesto 0,5 dcl. Ali to nije bio problem, samo sam malo dulje kasnije pekla jaja.

3. Dodati ovu mješavinu jaja u tavicu s brokulom, malo pojačati vatru. Peći, lagano mješajućo od kraja prema sredini tave. Peći dok jaja ne budu gotova (neka ostanu malo vlažna u sredini)

Obzirom da je u mojoj mješavini sa jajima bilo malo više mlijeka dulje su se pekla. Ovaj dio je preuzela sestra i dok sam ja rezala sir i šunku ona je ustrajno mješala i pazila da se sve ispeče a ne zagori. I dobro je to napravila :) sa time da je non-stop bilo : "ovo mora biti dobro, pa pogledaj sastojke, ma ovo će nam biti super....." :)

4. Umiješati isjeckanu šunku i Cheddar. Skloniti s vatre.

Umješala sam sir i šunku, ostavila još 1-2 minute na vatri stalno mješajući , i zatim sklonila sa vatre i ostavila da se "odmara". 

5. Od lisnatog tijesta izrezati 16 trokutova (pošto je tijesto široko i trokutići su malo predugački pa sam višak otkinula) te ih složiti zrakasto na papir za pečenje.

Izrezala sam trokutove od lisnatog tijesta i složila ih kako je kod Snježe pokazano.

6. Prebaciti mješavinu jaja i brokule na tijesto, prebaciti kraće strane trukutova prema sredini, malo ih podvrnuti pod vijenac

Ovdje me opet uhvatilo ono moje "ajme kako ću ja to, sve će mi se raspasti, neću uspjeti zamotati tijesto, ....., itd, itd....." , ali uzela sam mješavinu, krenula je slagati i sasvim ok posložila po tijestu.

Zatim sam komad po komad savijala da dobijem "vijenac". Sestra je bila moralna podrška :) i malo po malo vijenac je formiran.

Dodatno, jedan žumanjak pomiješala sam sa žlicom mlijeka i premazala po vrhu.

7. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C te peći 25 do 30 minuta.

Stavila sam vijenac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pekla ga točno 25 minuta.

I ispalo je ovako :

Kada se malo prohladio narezali smo ga i krenulo je isprobavanje.

- Meni se odmah svidjelo. Ovo je nešto po mome ukusu , zalogaji kakve preferiram.

Ono što bih možda izmjenila slijedeći put je da bih dodala malo više brokule i možda stavila jedno jaje manje. Ne mora niti jaje manje , može samo malo više brokule. Za mene :)

- Sestra : mmmmmm, mmmmm, ......., teško da smo nešto drugo mogli čuti , navalila je i mmmmm...... :):)

- Mama : uuuuu, što ti je ovo dooobrrooooo......, pitaš se što ćemo sutra za goste , pa evo, pršuta , sira i ispeci im ovo .

I ispekla sam, opet sutra dan , i počastila ih sa ovim vijencem.

- Nećakinja K . , ovaj put nije pomagala, ali je zato čim je namirisala da je gotovo prva bila za stolom i naravno tko je dobio prvi komad ?  Pa , K......, i to ga je jedva dočekala. 

I onda između zalogaja razgovor ide ovako: 

- Je li B., tko ti je dao ovaj recept ?

- Teta Snježa koja piše blog

- Aha, a kada ćeš ti nešto ovako dobro smisliti ?

:):) 

Eto, dijete je sve reklo , a i svi smo svoje rekli :)

Odlično je !!

Verzija sa lisnatim tijestom ostaje u mojoj kuhinji dok verziju sa dizanim tijestom tek trebam isprobati pa ću tada javiti dojmove i usporedbu.

FBI rukavice - Astal, kuhinja moje ravnice - slatko

Nakon Uskršnjih blagdana kada smo vjerujem svi pojeli malo više ili previše hrane i kolačića što nam se u ove dane oprašta, evo još jedna "slatka doza" :) .
Stiže 2. dio mog istraživanja u okviru blog igrice FBI rukavice koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and Bakes, a u 3. i 4. mjesecu istražujemo blog drage Vere , Astal kuhinja moje ravnice.

„Slani program“ obradila sam u ovom postu, a danas je ovdje „slatki program“ , odnosno isprobani slatki recepti sa bloga Astal kuhinja moje ravnice , a našao se i poneki sa Verinog drugog bloga Delicious for kids.

Kako sam uvod u istraživanje u ovom krugu igrice dala u prošlom postu sada preostaje samo odmah prijeći na isprobane recepte.

Pa krenimo  :)

(recepte neću prepisivati već se nalaze u linkovima u nazivu)

Vojvođanska mutvara
Slani program sam započela sa receptom koji nosi naziv „Vojvođanski“ pa sam isto to htjela napraviti i sa početkom isprobavanja slatkih recepata. I ugledala sam recept za ovu mutvaru. Moram priznati da do sada nisam baš niti čula za mutvaru, nisam je nikada radila, ali odmah mi je djelovala jako mirisno i fino. I nisam se prevarila, jako fino i slatko.

Napravila sam je po receptu kako piše osim što sam umjesto masti koristila maslac, sve sa smanjenim količinama jer sam je radila samo za sebe .

Mutvara je bila moj nedjeljni doručak i sigurna sam da ću je i opet pripremiti, baš ovako, za fini , polagani nedjeljni doručak, uz šalicu kave, odlično !

Kompot od višanja

Volim višnje u svakom mogućem obliku i kombinaciji, svježe, u kolačima, likerima, u mojim dragim marmeladicama :) , uz slana jela, .........., i naravno u kompotu. Ovaj kompot je drugačiji od onih koje sam do sada jela. Ovaj kompot je  predobar i višnje su u njemu zbilja posebne. Ne moram više ništa dodati, vidi se da sam njime oduševljena , i jesam.

Dodatak meda, bijelo vino, pa klinčići....., divan okus, divan miris !

Kompot sam napravila točno po receptu.

I pojela ga u rekordnom roku. Sama :):)

Kuglof od čokolade iliti čokoladni kuglof .... :)

Istraživati Verin blog Astal a ne zaustaviti se kod kuglofa mislim da je nemoguće. Vera je ljubiteljica kuglofa , prijateljica je sa gđom Mirom Kugloff koja je velika majstorica ovog kolača i na blogu se može naći puno odličnih recepata za kuglofe u raznim varijantama. Stoga je trebalo isprobati barem jedan i evo ja sam se odlučila za ovaj čokoladni kuglof.

Krenula sam po receptu i malo zapela na količini čokolade koja mi se nije slagala u sastojcima i u postupku. Međutim, „živio e-mail“:) , kontaktirala sam Veru i to smo riješile (Vera, hvala na pomoći) .

Zatim sam krenula na posao i ovaj divni kuglof je zamirisao.

Radila sam ga od pola količine u malom kalupu a od malo tijesta što je ostalo dobila sam i tri malena kuglofića kao dodatak :)

Što se tiče količine čokolade, nakon konzultacija stavila sam 100 g čokolade i jednu žlicu kakaa odnosno u moju količinu tijesta išlo je pola od ovih količina.

Na kraju sam ga prelila čokoladom, kada je već čokoladni neka bude skroz takav :)

Kuglof je bio dio poklona mojoj prijateljici za rođendan i naše malo žensko društvo ga je baš sa zadovoljstvom degustiralo.

Odličan je, jako fini, mekan, ..........., mmmmmm :)

Bakini uskršnji keksi

Pomalo se bližio Uskrs i ja sam krenula sa pripremama slastica koje ću ponijeti mojima u Dbk. U Astalu sam pronašla ovaj recept za keksiće, a na Delicious for kids Vera nam je pokazala kako ove keksiće možemo lijepo ukrasiti.

Kada god vidim recept sa naslovom „bakini“ ili „bakino“ odmah se nekako raznježim i to mi je odmah garancija da je ispred mene nešto dobro. Nisam se niti ovaj put prevarila, ovi keksići su zbilja dobri, tako mekani, nekako "pahuljasti",  odlični ! Jedino što ću drugi put napraviti je smanjiti šećer. Dosta su slatki, meni  i preslatki, 250 max.300 g šećera biti će sasvim dovoljno.

Radila sam točno po receptu i dobila jako fino tijesto koje se lako razvaljalo i bez problema sam izvukla oblike. Tijesto sam napravila ujutro i ostavila ga u frižideru, keksiće sam ispekla navečer , a sutra dan sam ih ukrašavala. Dio sam ukrasila bojama a dio sam prelila tamnom ili bijelom čokoladom i posula šarenim šećermim mrvicama. Našlo se tu uz jaja i malo zečića i pilića :)

Keksići su bili dio našeg Uskršnjeg stola i svima su se svidjeli, moja teta ih je posebno zavoljela pa sam joj proslijedila i recept.

Voćni hleb

Ovakvi kruhići su nešto na čemu bih mogla živjeti :).

Ovaj recept sam kod Vere vidjela još ranije i dobro ga zapamtila, ali nikako da ga isprobam. Znam, ako ga napravim pojest ću ga sama a to ne bi bilo baš poželjno, mogu reći da ću ga odnijeti "degustatorima" ali bojim se da do njih jednostavno ne bi stigao , treba mi malo jači motiv da ga sačuvam :). I evo, sada kada sam već dovoljno disciplinirana da ono što skuham probam a ne da sve pojedem i kada sam se razveselila što ću u Dbk odnijeti i ovaj kruhić odlučila sam ga i napraviti.

Osim što recept imamo kod Vere na Astalu tu je i link na originalni recept  od gđe Mire Kugloff.

Kruhić sam napravila po receptu osim što nemam slatko od bijelih trešanja pa sam u zamjenu stavila marmeladu od jabuka sa cimetom (ne znam zašto baš tu ali baš mi se činilo da bi dobro išla, i ide dobro :) osim što je kruh dosta potamnio.

Pod „tiha vatra“ ja sam stavila 180 stupnjeva i pekla sam ga točno 1 sat.

Na kraju sam ga prelila topljenim maslacem i posula štaub šećerom. Dobro sam ga zamotala u prozirnu foliju i tako je stajao tjedan dana.

Kada sam ga raspakirala i narezala bio je sasvim svjež i mirisan.

A okus ? Za mene odličan, za moje doma odličan , ........., brzo se pojeo ovaj kruhić, uz svaku degustaciju išlo je neizbježno „otkrivanje“ njegovih sastojaka :)

I korak po korak stižemo opet do točke kada zavirujem i u Verin drugi blog Delicious for kids , a tamo me dočekaju:

Kokos praline

Na zadnjem putu u Londonu  sam se počastila kalupom za praline. Stalno sam kukala kako valjda još jedino ja nemam kalup za praline a tako bi ih rado napravila. Nije da je kod nas nemoguće kupiti taj kalup ali je fora bila u tome što se meni niti jedan od viđenih kalupa nije sviđao. E sada, da li mi se ovaj kojega sam u Londonu kupila baš toliko sviđao zbog samoga  kalupa  ili zbog toga što je bio u Londonu to ne bih mogla objasniti :) Kako god, kalup je tu, recept je tu, praline svi oko mene vole, čokoladu i kokos također, ......., idemo na isprobavanje.

Praline sam napravila točno po receptu, recept se pokazao jednostavnim i odličnim a i moj novi kalup se isto iskazao na djelu  :)

Jako sam zadovoljna mojim prvim pralinama :). Njih su pojeli degustatori pa sam za odnijeti u Dbk napravila nove.

Marmelada od banana i vanille.

Da li je moglo bez ovoga, mislim, da li je moglo bez marmelade  ? Pa naravno da nije :)

Sa time da ću prvo pošteno priznati – ja sam ovu Verinu marmeladu već jednom prije par mjeseci isprobavala i nije mi uspjela. Banane su mi toliko potamnile, doslovno su bile tamno smeđe, sve se nešto zakuhalo i zabrljalo i od marmelade nije bilo ništa. Ponovno isprobavanje ostavila sam za neka bolja vremena kada će mi sigurno uspjeti. I evo boljih vremena :) . Uzela sam recept i baš sam bila uvjerena da će sada sve ići kako treba  (važno je misliti pozitivno :), i da ću dobiti jednu divnu , mirisnu marmeladu. Upravo tako !!

Dobila sam odličnu marmeladu pravog okusa banane , sa vanillom, uz miris klinčića. Ma jednostavno nešto prekrasno !

Naravno, opet su mi banane potamnile i ništa od zlatno-žute boje, ali ovo je ipak bolje od onoga prošli put . Uz to, marmelada mi je toliko ukusna da sam na boju i zaboravila.

Napravila sam je  po receptu osim što sam smanjila količinu šećera na 2/3.

Degustatori kažu da je  kombinaciji sa palačinkama ova marmelada  savršena a ja sam je uglavnom probala ovako samu.

I malo na dvopekiću :)

Ovime završavam moje istraživanje Verinog bloga Astal kuhinja moje ravnice sa malim izletima na Delicious for Kids.

Još jednom moram reći da se divim Veri kako paralelno vodi oba bloga i – draga Vera hvala ti prije svega na lijepom blog-prijateljstvu, i na svim divnim receptima i pričama koje dijeliš sa nama ! Uživala sam biti gost u tvojoj kuhinji !

I moram nadodati da iako sve ukazuje na suprotno, tijekom ova dva mjeseca zadala sam si malo pripaziti na kilograme i u tome sam uspjela :). Bez obzira na sve ove delicije sistem "sve, ali po malo" se pokazao dobitnom kombinacijom. Sve sam isprobala i usput nešto i smršavila, yes ! :)

Zato su najviše uživali  moji degustatori kojima je u ovom istraživanju baš pala "sjekira u med" :)......., kako pjeva Balašević "Al´ se nekad dobro jelo baš" ....,. kod mojih se i sada dobro jelo,  baš ! :):)

Pinica (Uskršnja pogača) i Sretan Uskrs !

Došlo je vrijeme Uskrsa i došlo je vrijeme da se za blagdanski stol pripremi Uskršnja pogača, Pinca ili Pinica.

U Dbk je zovemo Pinica, dio je košarice koja se nosi na blagoslov i obavezna je na blagdanskom stolu. 

Kako je slatka mi je rijetko jedemo uz jaja i šunku, svrstavamo je pod slatko i jedemo kao kolač, prvi komad nakon uskršnjeg doručka, a kasnije je najbolja uz šalicu tople kave ili čaja nakon što se vratimo iz šetnje. Tako obično provedemo blagdansko poslijepodne i predvečer. 

Veselim se što ću i ovaj Uskrs provesti sa mojima, prvo ćemo se svi skupiti u Splitu kod moje  tete i njezine obitelji, a zatim ostatak blagdana i tjedna idemo u Dbk. I skupiti ćemo se kao što se uvijek svi okupljamo za blagdane,  i stariji i mlađi i mali i veliki. Navratiti će i netko od prijatelja i susjeda, ......, a na stolu će između ostaloga biti i pinica koju sam ja napravila :)

Kada sam prošlu godinu kod drage  Monike na blogu Sweet Sensation vidjela recept za Uskrsne zečiće koje je napravila od tijesta za brioše odmah sam ih isprobala i odnijela mojima za blagdane.  Oduševljeni okusom ovoga tijesta moji su mi odmah rekli neka za ovu godinu i pinice budu takve. I kako smo lani odlučili tako sam sada napravila.

Monika, još jednom hvala ti na ovom super receptu !

Ovo tijesto je uistinu odlično, lijepo se umjesilo, diglo, lako se oblikovalo i ja sam prezadovoljna rezultatom odnosno pinicama, pletenicom i zečićima :) . Sve sam ih napravila , radila sam količinu od 1 kg brašna i prema tome uvećala i ostale sastojke.

Od pola tijesta napravila sam 4 zečića i pletenicu a od pola tijesta 2 pinice. U dio tijesta za pinice dodala sam liker od ruže, malo arome kruškovca i grožđice.
Stoga,  recept preuzet od Monike i  na 1 kg brašna uz ovo što sam ja nadodala išao bi ovako:  

Za tijesto:
- 1 kg glatkog brašna

- 80g svježeg kvasca (2 kocke)
- 400 ml mlakog mlijeka
- 160g šećera
- 4 vanilin šećera
- 1 žličica soli
- korica 3-4 limuna
- korica 3-4 naranče
- 8 većih žumanjka
- 240g otopljenog maslaca


Za ukrašavanje zečića
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- 4 lješnjaka
- 8 grožđica
- (umjesto lješnjaka i grožđica koji su za oči i usta zečića , možete uzeti boje za ukrašavanje i samo ih iscrtati)

Za pinice
- 50 g grožđica
- 2 žlice likera od ruže
- 1 žličica arome kruškovca
- 7-8  kocki šećera

- Kvasac razmrvite u mlakom mlijeku, dodajte žličicu šećera i ostavite na toplom da se zapjeni.
- U međuvremenu u posudu prosijte brašno, dodajte sol, šećer i vanilin šećer i promiješajte.
- Podijelite odmah sve na dva dijela i u svaki dio dodajte pripadajuću količinu korice limuna i naranče, maslaca i žumanjaka,  te na kraju uzašli kvasac.
- U dio tijesta koji će biti za pinice dodati grožđice, liker od ruže i aromu kruškovca.

- Jedno pa drugo tijesto umijesiti ručnim mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne bude glatko. 
- Tijesto izvadite na pobrašnjenu plohu te ga mijesite rukama još 5 minuta. Ono mora biti meko, gipko i elastično ali ne i ljepljivo, pa po potrebi dodajte još brašna.
- Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom dok ne udvostruči volumen, cca 1 sat.
- Pećnicu zagrijte na 180°C i veliki lim obložite papirom za pečenje.
- Uzašlo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj radnoj plohi.

- Polovicu tijesta (onu bez grožđica i ostalih dodataka) podijeliti na 4 manja dijela za zečiće i 1 veći dio za pletenicu.
- Zečiće formirati tako da od svakog dijela odvojite jednu veću lopticu za trbuščić i jednu manju za glavu, Ostatak tijesta podijelite na šest malih kuglica, pa oblikujte četiri šapice i uši. Sve dijelove dlanom malo spljoštite i prebacite na lim te pažljivo spojite. Po potrebi ih možete slijepiti sa malo vode.
- Žumanjak razmutite uz dodatak mlijeka i time premažite zečiće, pa im kao oči i njuškicu utisnite grožđice i lješnjake. (ako se odlučite za iscrtavanje očiju i usta bojama to ćete napraviti nakon što se zečići ispeku i ohlade)
Ostavite ih da se dižu još 10-15 minuta, a zatim pecite 15-20 minuta, ovisno o pećnici.

- Pletenicu formirati kako to uobičajeno radite, netko iz 2 , netko iz 3 dijela tijesta. Ja sam je stavila iz 3 dijela ( što se naravno na slici baš i ne vidi jer je nisam stavila u kalupu u pećnicu već je pekla na plehu i lijepo se po sredini raširila, ...., ah, uglavnom to bi trebala biti pletenica)
- Premazati je žumanjkom i ostaviti da se diže još 10-15 minuta te peći oko 20-30 minuta (provjeriti čačkalicom u tijesto)

- Drugu polovicu tijesta (onu sa grožđicama i ostalim dodacima) podijeliti na 2 dijela i svaki dio formirati u "loptu", kao pogače (Pinice) . Na vrhu je zarezati škarama tako da se dobiju 3 dijela.
- Šećer u kockama usitniti , ali da opet ostane u krupnijim komadima.
- Pinice premazati žumanjkom te posuti komadima usitnjenog šećera u kocki.
- Peći oko 45 minuta.
- Nakon 15-tak minuta pokriti je folijom jer će zagoriti po vrhu dok se sredina još peče

Ja sam baš oduševljena ovim tijestom i njegovim okusom. Uz to, i pogača i zečići i sve je tako mekano i nježno, divno ! I kako mi se čini opet će se ponoviti ono "i dogodine neka pinice budu ovakve" :):)

Svima Vam želim Sretan Uskrs i lijepe blagdane !!

Prikle ili fritule

Prikle ili fritule su uglavnom poznate pod nazivom Fritule, a u Dubrovniku se zovu Prikle, ili ako su male onda priklice :)

Postoji već veliki broj objavljenih recepata za prikle , a kako svatko ima nešto svoje i neku svoju specifičnost tako sam i ja odlučila upoznati vas još i sa ovim :)

Prikle me prate od djetinjstva i iako su prilično jednostavne relativno rijetko se rade. Zapravo imaju svoju tradiciju i rade se za Badnjak i za Veliki Petak, odnosno u predblagdanske dane. Ostale dane u godini se naravno isto tako mogu raditi, ali tada kao da to nisu one iste prikle koje poslužujemo za ova dva velika dana. Tada je običaj u Dbk da  svaka kuća, restoran, hotel, kafić, ......, mora imati na stolu ponuđen tanjurić sa priklama. Ako je lijepo vrijeme stol se iznese vani, i za svakoga tko navrati tu su prikle i koja suha smokva.  Naći ćete ih isto tako i na pultu u trgovinama, kod prodavača na tržnici,....... naći ćete ih zapravo svugdje i gdje god da dođete reći će vam „ajde, uzmi koju priklicu“.

A prikle mame iz tanjurića i košarica, malene loptice, mirisne, pošećerene, iz njih viri pokoja grožđica. Uzmeš koju priklicu, kreneš dalje pa sretneš nekoga poznatoga i obavezni su komentari kakve su prikle tamo gdje si ih probao, uglavnom ide ono „one su masne, a one nisu popile puno ulja i baš su dobre“. Jer prikle se prže u dubokom ulju i masnoća je neizbježna. Ali ipak, ....., dodamo li im u tijesto malo rakije neće upiti toliko ulja, a i biti će malo „veselije“ :)

Kod nas doma za prikle je nekada bila zadužena baka, a zatim ih je preuzela moja sestra. Prikle su se nekada radile sa najjednostavnijim sastojcima, koristilo se  brašno, kvasac, jaje,  mlijeko, šećer, žlica rakije i gotovo. Zatim su krenule razne varijacije sa dodacima jogurta, naribane jabuke, netko doda i grožđice, prašak za pecivo umjesto kvasca pa nema čekanja da se tijesto digne. Svatko ima neki svoj recept po kojemu ih najradije napravi , tako i moja sestra ima svoj recept i još se nije dogodilo da joj priklice nisu uspjele. Ili ih mi toliko volimo pa su nam uvijek dobre :) 

Ovaj put sam ja isprobala sestrin recept  i napravila sam prikle, zapravo priklice,  sa kojima sam počastila moje degustatore, danas častim i vas, a ja ću se za Uskršnje blagdane u Dbk častiti sa onima koje će nam sestra i ovu godinu napraviti :)

Za ove prikle potrebno je:

- cca 20 žlica brašna

- 1 prašak za pecivo

- 4 žlice šećera

- 1 vanilin šećer

- 2 jaja

- 1 čašica čvrstog jogurta (180 g)

- 1 jabuka

- cca 100 g grožđica

- 2 žlice rakije

- šećer u prahu za posipanje

- Grožđice namočiti u mlaku vodu ili po želji u rum i ostaviti 5-10 minuta

- Jabuku naribati

- Prašak za pecivo pomiješati sa brašnom

- U zdjelu staviti jaja i ručno ih malo izmutiti.

- Zatim dodavati ostale sastojke, najbolje je prvo dodati jogurt, naribanu jabuku , rakiju šećer i vanilin šećer i sve dobro umutiti

- Dodavati žlicu po žlicu brašna i ručno umješati. Kako smjesa postaje gušća vidi se da li će biti dovoljna koja žlica brašna manje ili je moguće treba dodati i koju više. Smjesa mora biti nešto gušća i čvršća od one za palačinke.

- Na kraju dodati grožđice i umješati ih u tijesto

- U dubljoj posudi dobro zagrijati ulje. Posuda mora biti puna ulja jer se prikle prže u dubokom ulju.

- Žličicom umočenom u vodi vaditi malo po malo tijesta,  spuštati ih u ulje (malo se pomoći prstom), pomalo ih okretati u ulju i pržiti dok ne porumene. (spuštanjem u ulje uglavnom će se formirati loptice, ali  nije uopće važno ako nisu prave loptice, uvijek negdje viri neki komadić tijesta, ili u spuštanju u ulje jednostavno promjene oblik,  i to je ok. "Okretanje" u ulju je kao da ih lovite žličicom a one se okreću i bježe, igrate se :) ) 

- Ja sam mjerila duljinu prženja u ulju i bile su točno 1 minutu i 45 sekundi :).
- Kada su prikle  gotove izvaditi ih iz ulja i odložiti na papirnati ubrus da upije dio ulja

- Posuti ih  šećerom u prahu  , može i sa dodatkom cimeta.

Poslužiti i uživati :)

Dio sam posula  samo šećerom u prahu a dio sa šećerom u prahu pomiješanim sa cimetom.

FBI rukavice - Astal, kuhinja moje ravnice - "slano"

Tijekom 3. i 4. mjeseca u blogerskoj igrici FBI rukavice koju je pokrenulama mamajac sa bloga Cooks and Bakes istražujemo blog drage Vere – Astal, kuhinja moje ravnice.

Osim ovog bloga Vera piše još jedan blog – Delicious for Kids

Istraživanju ovih blogova sam se baš veselila, Veru sam upoznala preko bloga i preko njezinih recepata a zatim sam je vidjela i na slikama i sve što mogu reći je – divna mlada žena, majka prekrasne dječice, odlično kuha , ima odlične i originalne recepte i uz sve obaveze ulaže dosta truda i vremena za pisanje čak dva bloga. Iskreno, divim joj se na tom radu ! 

Za ovaj krug igrice izglasali smo Astal, a kako piše možemo zaviriti i na Delicious for kids :)

Ja sam prvo odlučila da ću ostati samo u Astalu, međutim, kako se ono kaže „nije mi vrag dao mira“ :) pa sam svoju istragu pomalo proširila i na Delicious for kids.

Astal je blog na kojemu Vera vrijedno prikuplja, isprobava i objavljuje tradicionalne recepte, uglavnom Vojvođanske kuhinje. Svaki od ovih recepata je vrijedan isprobavanja, ali kao i uvijek trebalo je napraviti uži izbor.

Obzirom da sam pred sobom imala veliki broj recepata, čak dva bloga, prezentaciju onoga što sam isprobala i ovaj put sam podijelila na „slano“ i „slatko“.

Pa krenimo sa „slanim programom“ :)
Kada je počelo ovo istraživanje bila je još uvijek prava zima, a kako se bližimo kraju već je naveliko proljeće. Gledajući ove recepte po redu čini mi se da nekako i prate ova godišnja doba.

(recepte neću prepisivati već se nalaze u linkovima u naslovu)

Vojvođanska Focaccia

Naziv ove focaccie me odmah privukao, simpatično,  a privukla me i sama focaccia. Pa kada započinjem istraživanje Vojvođanske kuhinje onda je u redu da započmem sa nečim vojvođanskim taman to samo nosilo takav naziv :) . Nije baš da nosi samo takav naziv, i sastojci su kako je i Vera sama napisala prilagođeni podneblju. Ja sam ovu focacciu napravila točno po receptu, a ljutu papriku sam umijesila odmah u tijesto umjesto da sam je ostavila za posipanje. I dobila sam finu, hrskavu focacciu koja mi se baš svidjela. Svidio mi se taj malo jači okus koji je pustila paprika.

Najviše sam je pojela  sa komadićem sira, a bila je i  degustacija uz kiselo mlijeko uz koje odlično ide .

Kiselo mlijeko je recept koji sam slijedeći isprobala.

Kiselo mleko
Kod ovoga recepta dovoljna je bila prva Verina rečenica da se odlučim na isprobavanje. Točno, iako se danas mogu kupiti svi mogući pripravci pa i oni pod nazivom „100% domaće“, mislim da je tome „100% domaće“ još uvijek najbliže ono što sama doma napravim pa kako god da ispadne :). Obzirom da sam ljubitelj razno-raznih mliječnih proizvoda pa tako i jogurta i kiselog mlijeka htjela sam isprobati i ovo. Uz to, ovaj recept probudio je i sjećanje na moga tatu koji je kada smo sestra i ja bile djeca uvijek sam radio jogurt i kiselo mlijeko. To je jako volio raditi, a mi smo  opet jako voljele jesti te njegove pripravke  i rijetko se moglo dogoditi da u kući nema domaćeg jogurta ili kiselog mlijeka. Danas nema tate i njegovog kiselog mlijeka , ali je tu Verin recept i evo moga kiselog mlijeka kojega sam napravila točno po receptu.

Ovo kiselo mlijeko mi se sviđa, lagano je, kremasto, osvježavajuće. Mislim da ću ga u ljetnim mjesecima i češće raditi.

I naravno, uz Vojvođansku focacciu još je i bolje :)

Nanina riblja čorba
Gdje je juha tu sam ja, gdje je riba tu sam opet ja :). A ovdje je i juha i riba. K tome još od fileta soma , a takvu juhu ili čorbu još nisam isprobala.

Znači, nije bio niti najmanji problem odlučiti da isprobavam ovaj recept :)

Prvo pitanje mi je bilo ima li i gdje za kupiti fileta soma. Naravno da ima, samo ga ja do sada nisam kupovala pa ne znam , našla sam ga odmah i to doslovno u prvoj samoposluzi.

Filet soma je kupljen i  ....., napravila sam sve točno po receptu i dobila izvrsnu juhu , oduševljena !

Tanjur ove juhe sa komadićima soma, i zdjela salate , uz komadić dobrog kruha, i ništa ali baš ništa uz to ne treba da imate jedan divan lagani obrok, u mom slučaju bio je to ručak.

Čorba od krompira
Evo me opet kod juhice :). Vera je u uvodu recepta izrazila svoje oduševljenje ovom juhom i to mi je bilo dovoljno da je i ja odlučim isprobati.

I oduševila sam se i ja. Moram iskreno reći da sam u početku mislila da će juha biti nešto „teža“ i jača obzirom da je osnova krompir, tu je i zaprška i nešto brašna...... Ali nije teška, juha je laganija, blago kremasta, i jako ukusna i fina ! :).
Radila sam je točno po receptu . I napraviti ću je sigurno i opet !

Srneći gulaš

Od svih jela koje sam kod Vere isprobala rekla bih da je ovo „kapitalac“ :)

Uh, ovaj gulaš je definitivno jelo za uživanje. Ok, ja sam veliki ljubitelj divljači i jela „na divljač“ tako da i to sigurno igra ulogu u oduševljenju ovim gulašem, ali uistinu je odličan . Uz to, nimalo kompliciran za napraviti, osim malo strpljenja dok se kuha, sve ostalo ide brzo i jednostavno. Iskreno, malo sam se prepala količine luka u receptu, hm, pa što baš toliko luka, ali hajde, kako piše tako ću staviti i količina je skroz ok.

Meso srne sam kupila već narezano na manje komade i nije mi ga bilo problem usitniti na komadiće, pridodala ostale sastojke i spremila ga točno po receptu. Osim što ja nemam kotlić za kuhanje već sam ga kuhala u loncu na štednjaku.

Kuhala i skuhala :) , pozvala prijatelje na ručak, i baš smo uživali. Rekli su da ih pozovem opet kada ću ponavljati ovaj gulaš :)

Ovo što sam uz njega poslužila slijedi u nastavku ...........

Projice sa sirom i kajmakom

Ove projice našle su svoje mjesto uz Srneći gulaš. Znam da nije kombinacija koja bi vam prva pala na pamet i sigurno da se idealno niti ne slažu. Ali, za knedle od kruha koje bi bile idealne nisam bila inspirirana, a kako volim sve od kukuruznog brašna, k tome još u kombinaciji sa sirom i kajmakom , meni se kombinacija učinila baš zgodna :) . Zašto ne, vjerujte da se sasvim dobro složilo i ide jedno sa drugim.

I da nije bilo gulaša ove projice bih sigurno isprobala jer su mi se same po sebi svidjele. Ja nisam imala kalupiće kao Vera već sam ih napravila malim kalupićima kako ih vidite. Iako je i izgled važan, moram ovdje prije svega potvrditi okus. Fine, mekane, meni odlične ! :)

                                

I idu uz srneći gulaš :):)

Sada je u istraživanju došlo vrijeme kada sam počela sve češće zavirivati i na „Delicious for kids“ , i kada sam vidjela dva recepta koji slijede odmah sam odlučila napraviti oba dva.

Odlučeno, napravljeno :)

Pastrmka sa ruzmarinom

Kako sam već spomenula ljubitelj sam ribe i 2-3 puta tjedno na meniju imam neku ribicu ili neko jelo koje uključuje ribu na bilo koji način. Pastrva je često na mome tanjuru i ova kombinacija sa ruzmarinom mi se svidjela na prvi pogled. Spoj riječne ribe i dalmatinskog „štiha“. Uz to volim kada se meso i riba spremaju sa raznim marinadama tako da sam i ovdje "došla na svoje" .

Ispekla sam je točno po receptu (izostavila sam češnjak zbog alergije, njega uvijek izostavljam pa to više niti posebno ne spominjem), dan ranije marinada, pečenje..... . I uživala sam u okusu, aromi, mirisu......, odlična !

Uz pastrvu ? ........., ovo što slijedi :)

Hleb sa suvim paradajzom

Odličan sam za sebe, odličan sa komadićem sira, sa malo pršuta i crnih maslina, ......, odličan i uz pastrvu sa ruzmarinom.

Sušene rajčice sam već odavno napravila i pospremila u maslinovo ulje. I kako ih inače volim bila sam uvjerena da ću ih pojesti u rekordnom roku. Ali nisam. Nešto se pojelo a ostatak stoji tako u tom ulju u frižideru i čeka i evo dočekalo je ...., ovaj recept ! :)

Sušene rajčice i ostali sastojci za kruh su tu. Napravila sam sve točno po receptu i tu je i ovaj odličan kruh !
Meni se nije baš dobro digao što se i vidi, ali to mu ne umanjuje odličan okus, kruh je krckav, ukusan, pomalo aromatičan. meni je super :)

A tek sa pršutom i sirom......., mmmmm..... :)

Kao što sam već rekla veliki broj Verinih recepata je vrijedan isprobavanja, ali uži izbor je trebalo napraviti . Uživala sam detaljno istražujući oba bloga, uživala sam u isprobavanju ovih recepata ,a najviše ipak u njihovu degistiranju :)

Vera, hvala ti za sve odlične recepte, i ostajem još malo u tvojoj kuhinji uz slatki program čiji rezultati uskoro slijede :)