Šljive u brandyu - šljive iz brandya :)

I tako su konačno i kod mene došle na red šljive !

Znam da kasnim i da se šljive počinju već pomalo zaboravljati i mjenjati drugim sezonskim namirnicama , ali zapetljalo se sve nešto zadnjih mjesec dana pa tako i priča sa šljivama.

Ove godine šljive su definitivno posvuda dobro rodile i moglo ih se kupiti zbilja jeftino  (može i još uvijek , u prošlu subotu na placu su ih prodavali 2 kg za 5 kn) , a mnogi koji ih imaju u svojim šljivicima su ih nudili na poklon.

Tako sam i ja dobila ne jednu nego 2-3 ponude, ali kažem ne treba mi baš sto kilograma šljiva nego je ostalo da će mi jedan kolega donijeti koji kilogram. Dogovoreno, čekam šljive .......

I onda je krenulo......., prvo je netko neplanirano pobrao šljive u šljiviku u Zagrebu pa od njih ništa, ali doći će šljive iz Like, još i bolje od ovih prvih :) . Zatim, taj vikend kada je trebalo ići u Liku po šljive bio je onaj vikend kiše i poplave pa od odlaska nije bilo ništa. Tada sam i ja bila  ukočena pa sve da su i došle šljive mogla sam samo  gledati ja njih i one mene, ....., ali  konačno...., dočekala sam :  ja se otkočila a stigle i šljive ! Treća sreća !! :)

Domaća šljiva je domaća šljiva, ne kažem da i na placu nema domaćih ali ove su drugačije, i okusom i mirisom. Držala sam ih na lođi dok ih nisam potrošila i kada god bih ušla u stan dočekao me njihov miris. Bile su i poprilično zrele , pomalo i prezrele i trebalo ih je brzo, brže potrošiti.

A kako ću ja potrošiti šljive nego da ih pospremim u džemove, pekmeze ....., mmmmm, fine, mirisne :):)

Ali evo iznenađenja :), ......., danas neću o džemovima.  

Kao i mnogi ovih dana i ja sam upala u fazu "ništa ne stignem" , tako da sam kao prvo džemove radila danima a ne kao nekada dan-dva sve riješim i gotovo. Zatim su se džemovi ohladili ali još ih nisam stigla poslikati ,  a onda mi ih nema smisla niti prezentirati pa ćemo se za džemove strpiti još koji dan.

Nekako kada sam prizdravila i krenula raditi dani su mi postali ispunjeni terapijama i poslom. Posao me baš dosta uzima,  a još i nisam za neke zahtjevnije rute i ono što bih nekada rješavala za par sati sada mi treba cijeli dan. Teško se na to navikavam jer je ovo sada nešto sasvim drugačije od onoga prije kada sam non-stop bila u nekom pokretu i na nekoj aktivnosti. Uh,  nadam se da neću niti trebati još dugo navikavati i da se ubrzo vraćam starom tempu. Optimizam prije svega :) ,  terapije super idu, počela sam sa pravim vježbama, redovna sam i poslušno to odrađujem, rezultat se već dobro vidi i već se veselim što za koji dan nema više "joj boli" ! :)

Uglavnom, vratimo se na šljive koje su osim u džemovima završile i u brandyu.

Znam da sada upada u oko da često radim voće sa dodatkom nekog alkohola. Ja inače ne pijem alkohol, u nekim prilikama nazdravim likerom, a  već i pola čaše vina poslije ručka ili večere za mene je "uh, alkohol", ali volim njegovu aromu u voću i slasticama. Pogotovo u voću, bilo u hladnim ili toplim voćnim desertima, bilo ovako kako sam ovaj put napravila.

1 kg šljiva sam napravila za jednu namjenu a 1/2 kg za drugu pa bi ovaj recept išao ovako:

- 1,5 kg šljiva

- 500 ml brandya

- 300 g šećera

- korica jednog limuna- naribana ili narezana na tanke rezance (samo žuti dio)

- štapić cimeta - može i 1 ravna žličica mljevenog cimeta

- Šljive očistiti od koštica.

1 kg obavezno očistiti na način da se zareže šljivu napola i izvadi koštica.

1/2 kg se može i narezati komadiće a može i samo  izvaditi košticu. -   ja sam sve napravila na način da sam ih zarezala napola i izvadila košticu.

- Brandy, šećer, koricu limuna i štapić cimeta staviti u lonac za kuhanje, umješati i zakuhati do vrenja

- Dodati prvi dio šljiva - 1 kg , neka opet uzavri i kuhati 5 minuta
- Nakon ovih 5 minuta kuhanja šljive su malo omekšale i upile aromu brandya sa dodacima. Izvaditi ih (ocijeđene)  i spremiti u staklenku.

To su ove šljive:

- Zatim u tekućinu sa brandyem dodati preostalih 1/2 kg šljiva i kuhati ih , povremeno mješajući, oko 15 minuta.

- Šljive izvaditi i staviti u staklenke.

- Tekućinu nastaviti kuhati , povremeno mješajući, dok se ne počme zgušnjavati u sirup.

- Kuhanjem, tekućina će isparavati i na kraju dobije se sirup , otprilike 1/3 tekućine od početne količine. Kuha se oko 30 minuta.

- Sirupom preliti šljive u staklenci i zatvoriti ih.

Ja sam dobila malo više sirupa jer sam prvi dio šljiva pospremila bez tekućine pa sam "višak" prelila samoga u staklenku . Naravno, može se preliti i u neku bocu, bilo što stakleno gdje je zgodno za čuvanje.

E sada, evo ga šljive su u brandyu , a što je sa šljivama iz brandya ?

Sa prvim šljivama koje su samo malo bile u brandyu i pospremljene su same pokazati ću vam uskoro što ću napraviti , imam plan :)

Ove šljive u sirupu i sam sirup mogu se koristiti kao dodatak i preljev raznim pannacottama, cheesecakeovima, grizu, pudingu, palačinkama, ......., nastavite niz :):)