Marmelada od mandarina sa anisom

Mandarine, ili kako ih u Dbk zovemo narančini , doslovno obožavam. One su ukusne, mirisne, uvijek dobro došlo voćno osvježenje. Isto tako ih uvijek imam pri ruci , doma , na poslu, bilo gdje u pokretu pokoja mala mandarina stane u torbu i nađe se u pravo vrijeme na pravom mjestu :).  

Sezonu mandarina sa radošću dočekam i kada bih obraćala pažnju na količinu koju u sezoni pojedem mislim da bih došla do lijepog broja, ali nećemo sada brojati nego ćemo u mandarinama uživati :)

Poznati su dubrovački vrtovi narančina i naranči, a još poznatije su mandarine iz doline Neretve. Na tim i takvim mandarinama ili narančinima sam odrasla, ulazile su u kuću kašete i vrećice pune malih narančastih loptica :), mirisne, sa košticama, bez koštica, razne sorte među kojima su meni najomiljenije klementine. Bez obzira na te velike količine mandarina koje smo imali nekako nismo od njih nešto posebno radili. Ne pamtim kolače od mandarina, ne pamtim bilo koje druge pripravke,  mandarine su se jele svježe, a korice su se stavljale na peć na kojoj su se sušile i prekrasno mirisale.

Danas, u Zg mandarine nalazim na placu, srećom kod provjerenih prodavača za koje znam da donose one prave domaće koje se lako prepoznaju i po izgledu i mirisu i okusu. U Dbk i dalje jedem narančine :), one koji još uvijek dolaze u stan u kašetama i vrećicama , uglavnom neretvanske. 

Danas je došlo vrijeme da svoju ljubav prema mandarinama okrunim jednom mirisnom marmeladom :). Da, napravila sam do sada puno marmelada, razne vrste voća pa i povrća kombinirala i pospremila u staklenke, a od omiljenih mi mandarina tek sada radim svoju prvu marmeladu. 

No prije nego što na pređemo na recept, nisam zaboravila na darivanje iz ovog posta.  Paketić mojih marmelada je spreman, a mandarine su uskočile u pomoć i pripremile bicikl za poštara koji će ih donijeti do dobitnice :) 

                            (slika preuzeta sa neta) 

Prije svega svima vam se želim zahvaliti na komentarima koje ste napisale, hvala vam na čestitkama za blogorođendan, hvala vam što čitate i pratite ovaj blog i hvala vam na vašem mišljenju o marmeladama, posebno onima koje volite. 

Dobitnica paketića je izvučena i to izgleda ovako: 

True Random Number Generator

Result:20Powered by RANDOM.ORG
Komentar br.20 napisala je "Ja u kuhinji" - Olivera / maslinka . Čestitam !!!
Draga Olivera , molim te pošalji mi podatke na mail i paketić kreće prema tebi :)

Olivera će se počastiti marmeladicama iz paketića, a svi zajedno ćemo se počastiti ovim mirisnom marmeladom. Spojiti mandarine i anis, sa mirisom i okusom vanille došlo mi je u trenutku kada sam na stolu ugledala posudu sa zvjezdastim anisom. Gledala sam taj zvjezdasti anis u receptima, na netu, pa svi ga nekako imaju, a ja ga nigdje ne mogu naći. U trenutku kada sam ga ugledala na polici u trgovini nisam točno znala što bih sa njime, ali kupila sam ga odmah. Stavila na stol i čekala da ga upotrijebim. I dočekala :) 

Pitala sam malo degustatore mojih marmelada što misle sa čime bih mogla spojiti mandarine, "ne znam" bio je odgovor, "ne, ne znam" bio je opet odgovor, ....., no dobro, evo znam ja , spojiti ću  ih upravo za zvjezdastim anisom. I tako je nastala moja prva marmelada od mandarina :)

Marmelada od mandarina sa anisom

- 500 g mandarina (očišćene, samo meso)

- 200 g šećera 

- 3 vrećice vanilin šećera 

- 5-6 zvjezdica anisa 

- 1/2 vrećice želina + 1-2 žličice šećera 

- Mandarine oguliti i očistiti od bijelih kožica te meso mandarina staviti u posudu za kuhanje 

- Dodati šećer i vanilin šećer i dobro ih umješati 

- Umješati i zvjezdice anisa 

- Kuhati na srednjoj vatri dok ne uzavri , zatim na laganijoj vatri oko 20-tak minuta , uz stalno mješanje 

- Želin pomiješati sa 1-2 žlićice šećera, dodati ga u smjesu i dobro umješati. 

- Ponovno uzavreti i kuhati još cca 3 minute . 

Marmelada je gotova, izvaditi zvjezdice anisa i razliti je u čiste i zagrijane staklenke. 

Po želji u svaku teglicu može se na vrh staviti zvjezdica anisa koju kasnije nećete pojesti :) , ali će i dalje razvijati svoju aromu i miris u marmeladi. 

Staklenke dobro zatvoriti, okrenuti ih na poklopac i neka tako stoje 10 minuta. Vratiti ih na pravu stranu i ostaviti da se ohladi. 

A zatim,......, ono najzanimljivije, ..... degustacija ! :) 

Otvorimo staklenku, malo pomirišemo, izvadimo zvjezdicu anisa , pa još jednom pomirišemo......

.......o da, jako lijepo i dobro miriše, anis tome dosta doprinosi iako je meni ipak najdraži onaj primaran miris i okus mandarine u kojemu se osjeća i vanilla, a zatim i anis kao točka na i :)

Što se okusa tiče, definitivno nije razočarao, ali ostaje činjenica da mandarinu nekako uvijek malo usporedimo sa narančom pa smo isto napravili i dragi I. i ja degustirajući ovu marmeladu i zaključili  da ako možemo birati,  marmelade od naranči ipak ostaju prvi izbor iako niti ovu ne odbijamo :) 

Posebno je ne odbijam danas kada je  nešto jače zahladilo, prava zima nam dolazi na vrata, a stigao je i vikend, stiže i divna nedjelja stvorena za polagani doručak. Otvoriti ću tada novu teglicu ove marmelade, poslužiti je na komadiću tostiranog kruha i uz omiljene novine uživati u zimskom doručku sa okusom i mirisom mandarine i anisa. 

Pridružite mi se ! :) 

"Dunje i kolači" , džem i kontonjata i jedna sasvim obična štrudlica od dunja

Sviđa mi se pjesma "Dunje i kolači" , iako je rado čujem uvijek mi navuče i neku sjetu. Primjećujem da me zadnjih dana sustigne neko sjetno raspoloženje, onako jesensko-zimski što je kažu i normalno. Nisam tužna, nisam ljuta, samo sam pomalo sjetna, i ne bunim se :) sjeta nije loša, uostalom donosi i neko vrijeme za razmišljanje i za posvetiti se nekim stvarima za koje inače ne bih zastala i posvetila im se. A nakon sjete opet će veselje, ....., evo ga već stiže :). Veselim se tako i paketiću marmelada pripremljenom za darivanje i koristim priliku podsjetiti na prošli post, ostavite komentar i poštar možda pokuca baš na vaša vrata :).

A u ovo jesensko-sjetno vrijeme veselim se i dunjama, kada vidim lijepu , žutu dunju osjetim sunce. Prekrasne su dunje, drugačije od drugog voća, tradicionalne, mirisne, a meni i jako ukusne. Iako ove godine nisam namjeravala raditi nešto posebno sa dunjama, kada sam ih prošlu subotu vidjela na placu nisam izdržala da ih ne kupim, barem malo :)

   

Prva pomisao na pripravak od dunja je naravno džem. Džem od dunja i kompot od dunja, neizbježno.

Kompot od dunja volim i volim, napravila sam jednom neku veću količinu, kao da ga imam, potrajati će,  ali nije baš dugo potrajao i od tada ga samo u sezoni dunja povremeno napravim i dovoljno je :) . Džem od dunja mi je također jedan od omiljenijih , sviđa mi se i obični Džem od dunja, a posebno su mi dobri oni od prošle godine čiji recepti su ovdje: Džem od dunja sa lovorom i  Džem od dunja sa ruzmarinom, ili kako ih ja uvijek volim zvati - marmelade :) i još uvijek se nisam odlučila koji mi draži ili draža :)

Ovdje je onaj sa ruzmarinom, i osim što je lijepog, aromatiziranog okusa, divno mirišeeeee...... :)

U Dbk se tradicionalno radi kontonjata, sir od dunja. Recept sam već objavila i nalazi se ovdje. Svake godine se kuha kontonjata, malo probamo, ostatak pospremimo i obavezna je na blagdanskom stolu. Uz arancine i ušećerene bademe tu je i kontonjata, ......, stigli su blagdani.

Ovaj put kontonjatu je preuzela moja mama, napravila je i donijela mi nekoliko komada za probu. Nema više niti jednoga :), ova kontonjata blagdane nije dočekala, ali mama je rekla da će je napraviti još jednom pa će biti i za blagdane. Kontonjata je posebna i zato što se pravi u raznim kalupima, uglavnom manjima i nekada su to bili kalupi u obliku grozda, lista vinove loze, ....., danas se koriste razni oblici, a meni se posebno sviđaju ovi mali "kuglofići" :)

Slatka, sa komadićima oraha, izražen okus dunje, obavezno se slaže na lovorov list koji joj daje poseban miris i aromu. Kontonjati je teško odoljeti i treba je jesti pomalo, mali komadić uz gutljaj kave ili čaja iako taj komadić zapravo najbolje prija uz gutljaj dobrog domaćeg likera ili travarice. Tada je doživljaj potpun :)

Iako sam dunje kupila ne znajući zapravo što bih sa njima, već istu večer mama i ja smo ih odlučile smjestiti u štrudlicu. Prva pomisao je bio kolač, recept je ovdje, ali kako su nam štrudle i savijače uvijek draže, a i kako volimo lisnato tijesto koje sam imala u frižideru , nije bilo teško odlučiti da napravimo baš ovu jednostavnu štrudlu sa lisnatim tijestom. Dan kasnije na ručak nam je dolazio dragi I. i ova štrudla je bila naš desert u kojemu smo uživali nakon dobrog ručka, a i kasnije :) 

Nema ovdje nekog velikog recepta, sve je stvar kombinacije po željama i onako kako najviše volite. Naravno, ovisno i o stanju na zalihama :), ali za početak dunju bi trebalo imati, a mi smo joj u pomoć pozvali i jednu jabuku i zajedno ih iskombinirale :).

Mi smo koristile lisnato tijesto, iako se isto tako može koristiti i tijesto za savijače, a isti ovaj nadjev lijepo ide i sa prhkim tijestom. I tu su već tri različita kolača.

Štrudla od dunja
(za 1 štrucu)

- 1 kom svježeg lisnatog tijesta (275 g)
- 1 dunja
- 1 jabuka
- 3 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice krušnih mrvica
- 2-3 žlice krupno sjeckanih badema
- po želji dodati grožđice

- Dunju i jabuku oguliti i naribati , pripremiti ostale sastojke, bademe krupnije nasjeckati ili "istući" batićem također u krupnije komadiće.
- Lisnato tijesto pripremiti i po duljoj strani staviti prvo naribanu dunju i jabuku (ne stavljati do samog ruba) , zatim ravnomjerno posuti šećerom i vanilin šećerom, cimetom, krušnim mrvicama. Rasporediti bademe (i ako stavljate grožđice)
- Krajeve "zatvoriti" i peći na 220 stupnjeva 20-30 minuta.


Mirisati će iz pećnice, mirisati će i kada je izvadite. Mirisati će i sutra dan , nisam sigurna koliko je dobra ideja raditi je navečer i čekati degustaciju do sutra, gledati je dok tako dobro izgleda i miriše :)

 

 

Ali kada je sutra dan probate shvatiti ćete da je ideja od danas do sutra sasvim ok jer su se tako nadjev i tijesto baš lijepo sjedinili, štrudlica je sočna, a meni je i jako ukusna. Zapravo, jako volim ovakve štrudle :)

Volim i bogati ndjev i tu kod moje mame nema kompromisa, volim i komadiće badema koji se fino osjete , a volim i kada me ispod folije iznenadi neki zaostali komad štrudlice i razveseli mi jutarnju kavu i početak dana kao što je i danas bio slučaj.

 

Volim i sunce , a ne volim ove sive dane, pa dok nam pravo sunce opet ne stigne, osim u finim mirisnim kolačićima i štrudlicama, uživajmo u ovome suncu koje nam pružaju žute dunje, mirisne i lijepe ! :)

     

 

Vesela marmelada od višanja + da proslavimo + darivanje ! :)

Sigurno se pitate kako to da mi je sada palo na pamet raditi marmeladu od višanja kada im je sezona već odavno prošla? Zašto je ova marmelada vesela ? I što bismo to trebali zajedno proslaviti ? Na sva pitanja imam odgovor :)

Da, sezona višanja je prošla , a dok je trajala bilo je i  marmelada i slatkog od višanja, dok je dio  višanja završio u likeru. Višnje su odstajale potrebno vrijeme u rakiji i šećeru, dodatno sam ih aromatizirala koricama limuna i naranče, cimetom, klinčićima i vanillom. Liker je ispao odličan, pomalo se troši, a veći dio sam ipak pospremila za blagdansko darivanje.

Kada sam procijedila likere i kada su mi višnje ostale odmah sam se sjetila kako smo sestra i ja u djetinjstvu jedva čekale taj trenutak da baka izvadi višnje iz likera i da mi navalimo na njih :). Baka je likere radila onako kako treba, višnje je stavljala u puno šećera, staklenke držala 40 dana na suncu, i  višnje su kasnije ostajale dobro zašećerene i smežurane , a nas dvije smo ih jako voljele jesti. Sjećam se kako bi nam bili crni i prsti na rukama i zubi, a kako nam je kao djeci liker bio zabranjen višnje iz likera su bile nešto što volimo, ali i što nas je činilo odraslijima :)

Danas, imamo 40 sunčanih ljetnih dana dana, ali na mojoj lođi na kojoj se stvaraju likeri to bude oko 40 sunčanih sati :) , dobro, nije baš tako, ali čisto za ilustraciju. Zatim, iako liker po prirodi treba biti sladak, danas je  manje šećera je uvijek poželjno pa ga i stavim manje nego što se nekada stavljalo, a sve više su prisutni i dodaci likerima koje ja rado ubacim i uistinu sam zadovoljna kada mi je liker dodatno aromatiziran. Tako sam napravila i ovaj put i tako sam dobila aromatične višnje iz likera. Izvadila sam ih i pospremila u zamrzivač kako bi ih iskoristila u nekom kolaču, savijači. I onda mi je palo na pamet da bi mogla od njih napraviti marmeladu.

Pa idealno su pripremljene za jednu finu aromatičnu marmeladu, k tome veselu jer višnjice su ipak svoje odradile u rakiji :)

Uz vesele višnjice, danas ćemo zajedno proslaviti 3 godine ovoga bloga ! Prava godišnjica je bila prije par dana, ali već znamo da smo svi sa vremenom pomalo na "vi" pa koji dan prije ili poslije neće smetati da obilježimo rođendan ovog trogodišnjaka :)

Počelo je sa marmeladama pa ćemo i proslaviti sa marmeladom, ovom veselom rođendanskom :)

Marmelada po marmelada, kolačić po kolačić, pa malo slanoga, recept po recept, svaki sa nekom svojom pričom ......, malo po malo i prošle su i ove tri godine. Blog je u odnosu na onaj početni promjenio i vizuelni identitet, ja sam naučila puno toga, usudila se isprobati mnoge nove okuse i kombinacije, zavoljela neke nove namirnice i otkrila neka nova lica već poznatih namirnica. Isto tako, iako imam sve manje vremena,  sve više volim osmišljavati i isprobavati recepte, pisati i objavljivati. Veseli me i novi fotić koji mi je ustupio dragi I. koji se potrudio i naučiti me dosta o fotkanju i fotografiji što se vidi i po drugačijim fotkicama nego što su bile prije. Veseli me i što moja mama i cure u Dbk sve češće i radije navrate na blog i isto tako podijele sa mnom nove recepte, posebno one stare , tradicionalne, uvijek vrijedne ! 

No prije svega vesele me naša divna blogo-prijateljstva, neke kolegice blogerice sam i osobno upoznala, a one koje nisam nadam se da hoću iako i ovako imam osjećaj da se svi dobro poznajemo i osim samih recepata još puno toga zajedno dijelimo. Osjećam se jako lijepo i počašćeno kao član ove naše blogo-zajednice.

Darivanje :)

I, .......za ovaj rođendanac ja i moj blog želimo vas darivati. Sa marmeladama je sve počelo, sa marmeladicom se častimo danas, a sa "pravim" marmeladicama ću počastiti nekoga od vas, onoga tko bude najsretniji u izvlačenju broja pod kojim će se naći njegov komentar. Sudjelovati mogu svi, bilo gdje da jeste marmeladice će naći put do vas :) 

Dakle, komentirajte i odgovorite na pitanje koje glasi: "koja je vaša omiljena marmelada/džem/pekmez ?" :)

Ostavljam 2 tjedna vremena, i 25.11. objavljujem kome stiže paketić mojih marmelada, između ostalih biti će i ova "Vesela višnjasta" :)

Vesela marmelada od višanja  

- 500 g višanja iz likera 

(ukoliko nemate na raspolaganju višnje iz likera, zamjenska varijanta se može napraviti tako da višnje namočite u rakiju, dodate min.200 g šećera, koricu pola limuna, koricu pola naranče, 2-3 štapića cimeta, 4-5 klinčića i ostavite da stoji 1 dan, a zatim izvadite višnje i krenete dalje po receptu) 

- 200 g šećera 

- 1 vanilin šećer

- 1/2 vrećice želina + 1-2 žličice šećera 

- Višnje usitniti štapnim mikserom ili u blenderu (ja sam koristila štapni mikser, ali sam ostavila i koji krupniji komad višnje) 

- Dodat šećer i vanilin šećer i dobro ih umješati

- Kuhati dok ne uzavri , a zatim još 10-tak minuta uz stalno mješanje (dok se kuha smjesa će stalno  stvarati mjehuriće i lagano pucketati što je zbog alkohola) 

- Pomiješati želin i 1-2 žličice šećera , dodati i dobro umješati

- Pustiti da opet uzavri i kuhati još min.3 minute

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoji 5-10 minuta, zatim ih okrenuti na pravu stranu i ostaviti da se ohlade. 

A zatim je otvoriti......, ako neka marmelada miriše kada je otvorite onda je to sigurno ova :) 

Što god mi mislili o rakiji i višnjama iz rakije, k tome sa dodacima koji ih dodatno čine aromatičnim , moramo priznati da je ova marmelada ako ne bolja ,a onda barem drugačija od drugih :) 

Kada napravimo ili kupimo neku novu marmeladu prva pomisao su nam palačinke, ili komad lijepog kruha, malo maslaca i marmelada za doručak. Ova nije baš za doručak, iako ako želite veselo započeti dan nije niti zabranjena :) . Ja sam se ipak odlučila na večernji zalogaj , marmelada na ovom finom komadu tankog biskvita. K tome se može dodati i gutljaj likera i biti će baš mmmm....... :)

E sada , ovu marmeladu definitivno nije baš uputno dati djeci, ali ne postoji niti jedan razlog da sebe ne počastite. I malo se razveselite :) Uostalom blogo-rođendan je i treba ga proslaviti ! 

I ne zaboravite na darivanje :)

Beze tortice sa kremom od kestena

Tiho, o tiho govori mi jesen;

Šuštanjem lišća i šapatom kiše.

(Dobriša Cesarić)

 

Sa prvim jesenskim danima često izgovaram ove stihove, jednostavno svaka kišna kap, žuto i crveno lišće koje šuška pod nogama, prvo maglovito jutro i prohladno večer dovoljni su  mi da izgovorim

"Tiho, o tiho govori mi jesen.....".

Razgovaramo tako jesen i ja, i volimo se, iako obje zamo da je moje najdraže godišnje doba ljeto, ali znamo i da ne volim zimu pa je jesen tu da taj prelazak iz ljeta u zimu učini ljepšim i ugodnijim.

 

U jesen se dogodio i moj prvi pravi dolazak u Zg, prije toga bilo je to uglavnom za zimske školske praznike i poneki proljetni izlet. Odlazak u Zg je do tada uvijek bio u smislu  "idemo na snijeg", i zimu, uh :) , no tada,  prije sada već nešto više od 20 godina (joj, ne da vrijeme leti nego jako brzo leti) dočekao me Zg u jesen, u "zlatnu jesen" punu divnih boja, malo sunca, više kiše, ....... i puno , puno otpalog lišća po kojemu sam voljela , i danas volim , hodati. Tijekom cijele godine pa tako i u jesen što više vremena volim provoditi u prirodi i kada dođem na moju omiljenu stazu prekivenu lišćem kako da se probudi neko dijete u meni, hodati po tom lišću i pomalo ga razbacivati nogama posebno mi je veselje :) 

 

I tako se iz godine u godinu divim jeseni i svemu što nam donosi, a svakim korakom po šuškavom otpalom lišću sjetim se i "Šuštanjem lišća i šapatom kiše.....", i nasmješim se, jer došla je jesen i govori mi jesen :)

 

Danas mi jesen govori u Dbk-u gdje sam stigla k mojim curama i gdje me unatoč temperaturi od preko 20 stupnjeva  isto tako dočeklo lišće obojano jeseni. Ovdje je nešto drugačije, jesen nije toliko zlatna i smeđa ali nam isto nudi prekrasne boje, zadnje zrake tolplog sunca uz miris mora koje se priprema na jugo i kiše. Danas je upravo takav dan,  južina i kiša, voljeli ih ili ne imaju ono nešto svoje :)

 

Bez obzira na trenuto vrijeme jesensko lišće ostaje u svojim bojama, ono suho  zlatno-smeđe u zagrebačkoj šumi i ono crveno, žuto i zeleno koje se nikada skroz ne osuši u dubrovačkom vrtu.

Lišće, boje, kiša, ......sve je to jesen , ali ne zaboravljamo niti da nas jesen daruje  divnim plodovima , mirišu jabuke, kruške, dunje, bundeve nas promatraju sa svih strana, pečenjari na ulicama peku kukuruze i kestene i sve tako dobro miriše.

Dobro mirišu i razne pite i savijače od jabuka, krušaka i dunja, fine su nam juhice od bundeve i kukuruza, a odličan je i kesten pire i kolači od kestena. Iako se ne mogu baš odlučiti što mi je od ovoga draže za prošli zagrebački vikend odabrala sam kestene. Ne pečene, ne kuhane, već kremu od kestena smještenu između beze korica.

 

 

Na miris pečenih kestena uvijek reagiram, pa kupim malu mjericu, pa su mi prsti crni od guljenja ali i ruke ugodno tople. I na kolače od kestena uvijek reagiram :), baš ih volim, a baš ih često i ne radim što sam ovaj put odlučila ispraviti. Imala sam doma kestene koje sam skuhala, ogulila i usitnila u pire i ostalo je za smisliti što napraviti. Rolade su mi bile prva pomisao, ali gledajući recepte na netu ugledala sam i ovaj koji mi je bio inspiracija i od kojega sam krenula.

Svi znamo za blog Chocolate dust , blog drage Ljilje koja na žalost nije više aktivna na blogu, a čijim receptima i izvedbama se i više nego divim. Na njezinom blogu sam pronašla recept Chsestnut merigue i odmah odlučila da ću napraviti nešto takvo. Udovoljiti ću i dragom I. i sebi, jednim udarcem :) . Ja volim kesten, a on voli isto tako kesten, ali ipak više voli beze korice. I evo ih zajedno

Ljiljin recept sam malo prilagodila i moje tortice sam napravila ovako:


Beze torice sa kremom od kestena

(za 10 tortica promjera 10 cm)

 

 

Beze korice

- 6 bjelanjka

- 250 g šećera

- 1 vanilin šećer

- 2 žlice soka od limuna

 

- Bjelanjke odvojiti u posudu za miksanje i dodati im sok od limuna, miksati mikserom na najjačoj brzini dok se ne dobije čvrsti snijeg.

- Pomiješati šećer i vanilin šećer i postepeno dodavati i miksati dok se šećer ne istopi i dobije čvrsta smjesa.

- Na pleh staviti papir za pečenje i na njemu iscrtati krugove po kojima se formira smjesa. U mom slučaju to su krugovi promjera 10 cm.

- Napraviti 10 krugova debljine oko 1 cm i poravnati ih po vrhu (iako se neće raširiti ostavljati malo prostora između njih)

- Isušivati ih u pećnici na 120 stupnjeva oko 1 sat i 30 minuta

- Zatim napraviti novih 10 krugova, nešto debljih, oko 1,5-2 cm i prošarati ih po vrhu, da budu neravni, prema želji i inspiraciji

- Isušivati ih u pećnici n 120 stupnjeva oko 1 sat i 30-45 minuta

Krema od kestena
- 300 g kesten pirea
- 300 ml vrhnja za šlag (30% mm)
- 1 vrećica krem fixa
- 2 žlice ruma
- 50 - 100 g tamne čokolade

- Vrhnje za šlag i krem-fix miksati dok se ne dobije čvrsti šlag
- Ručno umješti kesten pire, dodati rum
- Čokoladu nasjeckati na komadiće i umješati u smjesu.
- Sve dobro sjediniti i ostaviti u frižideru dok beze korice nisu spremne


Glazura i ukras
- 100 g tamne čokolade
- 2 žlice ulja
- perlice za ukras po želji

- Čokoladu izlomiti na komdiće, dodati 2 žlice ulja i laganim zagrijavanjem je otopiti

- Kada su beze korice gotove ostaviti ih da se ohlade, a zatim slagati tortice

- Donja korica je ona ravna, na nju staviti cca 2 pune žlice kreme i formirati je po korici, pokriti gornjom (debljom i neravnom) koricom.

- Po vrhu preliti glazurom i ukrasiti perlicama

Moj izbor perlica su zlatne boje jeseni :)

Tortice se mogu poslužiti odmah , a mogu se i malo ostaviti u frižideru da korice upiju kremu. Ja malo više volim kada korice ostanu skroz suhe i krckave pa sam se odlučila na posluživanje odmah :)

Kao i uvijek i više nego znatiželjna kako će to izgledati "unutra" odmah sam jednu prerezla na pola .........

 

 

 

........i dočekalo me ono što sam i očekivala,  i meni nešto jako finoooo.... :)

Nježna beze korica na kojoj je smještena bogatija kesten-krema i gornja deblja beze korica kojoj je ostala spužvasta sredina. Sve skupa začinjeno sa malo čokolade, vjerujte topi se u ustima :)

 

 

I dok ja nakon nekoliko lijepih i poprilično sunčanih dana još kratko uživam u kiši i južini Dbk-a , ne zaboravimo nikada uživati u svemu oko nas gdje god da jesmo. Stigla je i jesen da nam pomogne u tome, donijela je svega lijepoga , donijela je i kestene , meni je donijela i ove kestenjaste tortice , ....., počastite se i vi i veselite se jeseni ! :)