Rogačeva pita sa jabukama

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je draga Nikolina sa bloga U slast za temu nam je zadala - rogač ! 

Mmmm rogač, meni tako omiljen i tako poseban. Pisala sam već o rogaču, u ovom postu, i sigurno ću još pisati , uživam u rogačima od djetinjstva i koliko god mi sirovi imaju preintenzivan okus da bi ih tako jela toliko su mi u slasticama ili likeru predobri. Žao mi je što za ovaj krug igrice nisam uspjela pripremitiliker od rogača, ali to ću već nadoknaditi nekom drugom prilikom. Ovaj put sam htjela rogač i jabuke i iako sam mogla pripremiti sada već standardni Kolač od rogača u koji idu naribane jabuke razmišljala sam dalje i htjela nešto drugo. Nešto što će imati prhko tijesto, što će imati komade jabuka, što će imati okus rogača, ......mislila i ne baš nešto jako posebno smislila, ali odlučila da će to biti prhka pita sa rogačem u tijestu i nadjevom od jabuka uz dodatak jedne od mojih marmelada od naranče. I nekako sam znala da imam ono za što ću na kraju reći mmmmm :) :) 

Nakon blagdana i puunnooo blagdanskih kolačića dragi I.i ja smo odlučili staviti veto na slatko, nema slatkoga, ne pečemo, ne kupujemo, ne jedemo, uhhhh........ide to onako par dana, a zatim je zavladala kriza. Dragi I. se još i dobro drži, ali ja baš i ne, želim nešto slatko, zapravo ne mogu definirati da li želim nešto slatko pojesti ili samo želim nešto slatko pripremiti , eeeee, to je ta kriza, zato što se ništa ne mijesi, nepeče, ništa ne miriše iz pećnice. 

Vikend je i doma smo, uhvatile su nas neke lagane viroze, zapravo smo umorni i tijelo kaže - odmor ! Odlučimo poslušati, nema planinarenja, nema hodanja po gradu, odmaramo i sviđa nam se. Zapravo zaključujemo da možemo izdržati jedan ovakav vikend ali već sljedeći sam ponovno na kavicama, u gradu, idemo na naše planinarske staze. A ja zaključujem da ne mogu više izdržati bez vaganja sastojaka, tijesta pod prstima, mirisa iz pećnice, iščekivanja onoga što će iz pećnice izaći. Recept za rogačevu pitu sam iskombinirala, vrtim papirić u ruci, ......vrijeme je za djelovanje ! :):) 

Brzo, brzo, daska je na stolu, rogač, brašno, maslac, jaje..........mislim nekako da dragi I. ne voli rogač pa odlučim za njega napraviti verziju bez rogača, I. se smije i objašnjava mi da on baš voli rogač (uh da, mak ne voli :)) , smijem se i ja i veselo započinje priprema rogačeve pite, ili bolje reći rogačevih pitica obzirom da sam koristila male kalupe i napravila 3 male pitice.  

Rogačeva pita sa jabukama 

(za 3 pite promjera 14 cm)

Za tijesto: 

- 150 g brašna 

- 50 g mljevenog rogača 

- 1 jaje 

- 100 g hladnog  maslaca 

- 1 žlica šećera 

- 1 žlica hladne vode 

Za nadjev: 

- 6 kom jabuka 

- 1 žlica maslaca 

- 3 žlice smeđeg šećera 

- 1 vrećica vanilin šećera 

-  sok od pola limuna 

- 1 žlica ruma 

- 3 žlice marmelade od naranče 

- Brašno i mljeveni rogač pomiješati, u sredinu dodati jaje, hladni maslac narezati na kockice, dodati žlicu šećera i sve sastojke sjediniti utrljavajući ih prstima i umijesiti glatko tijesto, po potrebi dodati žlicu vode (meni je trebala da se tijesto lijepo umijesi) 

- Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti ga u hladnjaku cca 20-tak minuta dok se pripremi nadjev 

- Jabuke oprati, prerezati, odstraniti im sjemenke i narezati na tanke ploške (1-2 mm debljine) 

- Dublju tavu ili neku drugu posudu za dinstanje jabuka zagrijati, otopiti žlicu maslaca, dodati jabuke, preliti ih limunovim sokom, dodati šećer i vanilin šećer i sve lagano dinstati dok jabuke ne omekšaju. Na kraju dodati žlicu ruma i umješati ga u jabuke. 

- Kalupe za pečenje premazati maslacem i lagano pobrašniti 

- Tijesto izvaditi iz hladnjaka, podijeli ga na tri dijela i razvaljati u formu kalupa, tijestom prekriti dno i rubove 

- Tijesto u kalupu nabosti čačkalicom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 15 minuta 

- Tijesto izvaditi iz pećnice, prohladiti oko 5 minuta i na dno i uz rubove premazati marmeladu od naranče, u malo debljem sloju. 

- Na premaz od marmelade od naranče slagati ploške jabuka koje su se malo prohladile (u krug ili po želji) 

- Pite ponovno vratiti u pećnicu i peći oko 10 minuta na 180 stupnjeva, zatim pojačati temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i peći još 10 minuta. 

- Ostatak marmelade od naranči razrijediti sa malo vode i dobro zagrijati pa premazati još vruće pite iz pećnice. Po želji po vrhu posuti malo sjeckanog badema. 

Mmmmm, ......pa nisam još niti probala pitu a već kažem mmmm :) Naravno, pa kada tako dobro miriše već od prvih trenutaka iz pećnice, prvo samo rogač, zatim i mirisne jabuke koje sam imala domaće i koje cijeli stan zamirišu. A pitu je dovoljno tek malo prohladiti da bismo je probali, i .........

.........onda opet rekli mmmmm :)  Dobila sam što sam htjela , i to ono baš ! :) :) 

Ja sam baš došla na svoje ovim pitama, i samo zato što sam ih napravila, ali ipak malo više i zato što sam ih probala, jednu i pojela :) I dragom I. se svidjela ova kombinacija, svidjela mu se pita a sigurno mu je simpatično bilo i moje objašnjenje da je ovo zapravo jedan zdravi kolač, hmmmm, mmmmm :) 

Zdravo ili ne , fino je, i rogač je ovdje došao na svoje, a i mi smo došli na svoje, još i više kada smo toploj piti pridodali kuglicu sladoleda od vanilije, e tada je stvarno bilo samo ono mmmmm :) :) 

Ova rogačeva pita je moja prva ulaznica u ovomjesečni krug blog-igrice Ajme koliko nas je. uz koju dragoj Nikolini šaljem  još i recepte: 

Bakina rogačuša 

Proljetni muffins 

Marmelade od agruma - Retrospektiva !

Dobro mi došli i u ovoj godini ! I još jednom svima vam želim sve najbolje i najljepše , neka nam ova godina bude svima sretna, uspješna, zdrava i vesela, .....i ne samo ova nego i sve one godine koje će tek doći !! :) 

 U svaku novu godinu pa tako i ovu ulazimo sa nekim odlukama, željama pa i maštanjima, neki od nas analiziramo ono što je bilo i predviđamo što će biti odnosno uvjeravamo se kako ćemo baš ovu, novu, godinu proživjeti u skladu sa donesenim odlukama. Krajem godine koju ispraćamo na odmor slušamo i čitamo o onome što se sve dogodilo, što smo očekivali, a što od nje dobili, retrospektiva godine nam daje razmišljati, dok restrospektiva koju vam ja danas dajem nije ovdje da previše razmišljate već da oživite i doživite mirise i okuse omiljenih nam agruma ili citrusa.  

Agrumi su u punoj sezoni i dok svakodnevno uživam u njihovim okusima i mirisima (naranče su mi ove godine najbolje ikada, puno je i kvalitetnog domaćeg limuna, niti mandarine me nisu iznevjerile, a uskoro očekujem i prve domaće kumquate) odlučila sam napraviti ovu malu retrospektivu marmelada koje sam do sada napravila od agruma i sa agrumima, a dodala sam i dva agrumasta želea što vjerujem neće smetati :) . Za promjenu ovaj put ne kuham neku novu marmeladu iako mi kroz glavu već prolaze neke ideje i kombinacije, već ih osjetim kako mirišu i vidim u slikama, ali .......za sada ostajemo pri retrospektivi marmelada od agruma by Home-made byB :) 

Kao što vidimo marmeladica je poprilično za jedan mali blog i još manju kuhinjicu :), ali malo po malo svaka je zamirisala u svojim teglicama, svaka je degustirana, nekima se stalno vraćam, a nekima nešto rjeđe, ali niti jednu nisam zaboravila. I ne, ne pitajte me koja mi je najbolja, svaka je na svoj način dobra, svaka ima nešto svoje što je izdvaja od drugih i ono što je najvažnije svaka ima svoju priču !

A da ja više ne duljim sa pričom krenimo sa receptima za mirisne i ukusne marmeladice ;)  

Recepte neću prepisivati već su u linku naziva marmelade.

Marmelada od naranči sa viskijem 

Kada sam, sada već i davne, 2009.godine počela pisati blog prva marmelada koju sam objavila bila je ona od naranči sa viskijem, marmelada koja je bila "okidač" ljubavi prema marmeladama od agruma/citrusa, prema marmeladi od naranče. Dodatak viskija je pun pogodak, znaju oni koji su je prvi put napravili da je takva jako dobra, a to i ja potvrđujem. Ovo je marmelada kojoj se uvijek rado vraćam.

Marmelada od naranče i mrkve

Mnogi su mi rekli kako je ovo neobična kombinacija za marmeladu, pa sad uobičajena sigurno nije, ali je odlična, to su isto tako rekli svi koji su je probali. Priznajem da je nisam dugo već napravila; ali doći će jednom ponovno na red, imate li mirisnu domaću mrkvu uz domaće naranče ne treba je propustiti :)

Marmelada od naranči sa đumbirom 

A ako volite nešto jako i oštro uz naranče ćete staviti đumbir, svježi ili kandirani đumbir je đumbir i njegov okus obojati će ovu marmeladu. Pitate li moju mamu za nju se ne bi niti radila marmelada od naranči bez đumbira :)

Marmelada od naranče i limuna sa kokosom i bademom 

Da, u marmeladu od agruma može se staviti i kokos i badem, i biti će baš zanimljiva i ukusna, ova marmelada to potvrđuje.

Vitaminska marmelada sa medom i đumbirom 

Agrumi točno znaju kada je njihova sezona, onda kada nam treba najviše vitamina , a dodamo li samim vitaminima od agruma još i med i đumbir nema straha za prehlade i viroze, zato umjesto u ljekarnu krenimo u kuhinju i napravimo ovu marmeladu :)

Sada  idemo na nekoliko osvježavajućih marmelada koje osim što će nas osvježiti isto tako će nas uvjeriti da marmelada od agruma ne mora biti uvijek u boji koju obično očekujemo, narančasta, žuta. Od agruma možemo dobiti i divne crvene marmelade, ne baš od agruma, ali sa agrumima, ove koje predstavljam rado i preporučujem. I žute i crvene :) Osvježimo se uz marmeladu !

Marmelada od ananasa sa grejpom 

Ovu marmeladu sam napravila i "light" verziji , sa steviom umjesto šećera, želja mi je bila dobiti što laganiju i osvježavajuću marmeladu i to sam i dobila, za ljubitelje ananasa i grejpa i one koji žele manje šećera ovo je prava prilika.

Marmelada od crvenog grejpa i brusnica

Ovu marmeladu jako volim , ma obožavam je :) , i to zbog onoga što svi baš i ne vole, ona je oporog, kiselkastog okusa, ovo nije slatka marmelada, ali je zato jako lijepa :), njezina intenzivna crvena boja me svaki put iznova osvoji.

Osvježavajuća marmelada od ribizli sa limunom 

Ljetna marmelada sa agrumima , u ovom slučaju sa limunom koji nam je dostupan i ljeti. Baš je osvježavajuća, lagana, omiljena :)

Marmelada od limuna sa ruzmarinom 

Agrumi, a posebno limun ne može proći a da se ne spoji sa divnim mirisnim ruzmarinom. Koliko puta limun i ruzmarin rastu blizu jedan drugome, vole se i druže se u vrtovima pa je isto tako i u ovoj marmeladi :)

I vrijeme je da predstavim i žele od agruma koji je isto tako mirisan, ukusan i nije ga teško napraviti.Sočni agrumi vole žele, a ja sam ga do radila u dvije kombinacije , obje fino začinjene, jednom timijanom , a drugi put mentom, mmmm,i sada mi mirišu :) Uz žele tu je i marmelada od mandarina, ali i od jako mi milog kumquata, i njih sam malo začinila, naravno :) 

Žele od citrusa sa timijanom (majčinom dušicom)

Limun, limeta, naranča, .....pa malo začina, odličan je ovaj žele, kako samo lijepo miriše i kako je samo ukusan. Iako ga nećete baš namazati na kruh možete ga iskombinirati baš na puno načina, od kolačića i keksića pa do čokoladnih pralina čije će biti punjenje, a tek uz komad pečenog mesa, jako dobro se slažu. 

Žele od mandarina i jabuke sa mentom 

Ovaj žele je blažeg i jako osvježavajućeg okusa, što drugo očekivati od nježnih mandarina koje su se ovdje "utopile" i razigrane mente koja ih je osvježila i zamirisala. Opet mirsno i odlično, u kolačićima i kesksima, ili jednostavno samo onako , "na žličicu" :) 

Marmelada od mandarina s anisom 

Mandarine su ovaj put u marmeladi, opet nježne, mirisne, ali kada ih zakuhate ne tako intenzivnog okusa, pa se ovaj put ovdje našao anis da im pomogne, i pomogao je i zamirisao ne samo marmeladu, već i dan i zimu, da , da pravila sam je prije tri godine ali nemojte misliti da se ne sjećam svakog detalja :) 

Marmelada od kumquata sa zelenim čajem

"Vidi malih kumqatića na placu !" to sam uzviknula onaj dan kada sam ih ugledala, kupila i skuhala ovu marmeladu, sa malo zelenog čaja, odličnu uz kumqate, tada sam ih zavoljela, jako, kao i ovu marmeladu, što reći nego da je za svaku preporuku :) 

I stigli smo da zadnje grupe mamelada od agruma koje su dio ove retrospektive. Ne, nisu zadnje jer su manje vrijedne , a nisu zadnje niti zato jer su najbolje, jednostavno su se tako posložile :) Pa da dugo ne čekaju krenimo redom. 

Marmelada od naranče i limuna sa cimetom

Ova marmelada nastala je dok sam bila u Dbk, limuni i naranče su mamili sa stabala u dubrovačkim vrtovima, ja sam skuhala već tko zna koju po redu marmeladu od naranči i marmeladu od naranči i limuna i kada sam razmišljala što da dodam u još jednu koju ću tek skuhati mama je rekla "cimet" i zamirisao je i cimet i limun i naranča i ova marmelada :) 

Marmelada od naranči sa korijanderom i pimentom

Ovdje je naranča dobila za društvo korijander i piment i jako lijepo su se složili. Da, da, ova marmelada je nastala u zimski dan, kada je sve bilo prekriveno snijegom, ajme kako je samo lijepo zamirisala, tada sam rekla da se usuđujem reći da je nekako posebna, a usuđujem se to reći i danas :) 

Marmelada od crvenog grejpa, limuna i naranče 

I evo nas kod marmelade od agruma koju sam možda napravila i najviše puta do sada, i pojela, i opet ću :) Ova marmelada je baš posebna, ona prava, i grejp i limuni i naranče, svi se tako fino osjete u okusu , ona je slatko-kiselo-gorka pa opet slatka, ona je odlična ! :) 

Kandirana marmelada od limuna i naranče zamirisana lavandom  

Na ovu marmeladu ne možete ostati ravnodušni, ajme kada se limuni i naranče fino kandiraju, a sve miriše na lavandu, pa ne znate da li je ljeto a vi ste negdje uz može ili je zapravo zima, more je daleko , ali vi svejedno uživate, baš uživate u mirisu i okusu ove marmelade :) 

Došli smo pomalo do kraja ove retrospektive, ovo su marmelade od agruma koje sam do sada objavila, a biti će ih i od sada :) Ono što voliš ne ostavljaš pa tako niti ja neću ostaviti ove marmeladice već ću im dovesti još i veće društvo :)  

Ako ste ljubitelji agruma, a posebno ako imate svoje domaće plodove veseliti će me isprobate li neku od predloženih marmelada, a posebno ću biti sretna ako vam se i svidi . U svakom slučaju, pripremite lonce i posude, nožiće u ruke (izbjegavajte blendere i slična pomagala, citrusi su najbolji u marmeladama kada su ručno sjeckani, vremena za to treba ali se isplati ). I uživajte, jednostavno, uživajte dok ih pripremate, dok ih kuhate,  uživajte u mirisima, okusima, uživajte u marmeladama od agruma ! :) 

A za sam kraj, tu je i jedan liker od agruma, moramo i nazdraviti početku godine i ovoj retrospektivi :) 

Liker od žutog i crvenog grejpa 

Liker koji pravim i pravim, a on se troši i troši, ...........reći ću samo  da je posebno dobar ! :) 

I svakako, uz čašicu ovog finog likera najljepše je poslušati i pogledati "Simfoniju o marmeladi" koja je istaknuta na blogu :) 

Još jednom sve najbolje vam želim i ......Živjeli !