Kolač sa dunjama

Sezona je dunja i ja dunje baš volim :). Ne samo zbog njihovog okusa koji mi se sviđa već i zato što su mi  dunje nekako posebne svojim izgledom i zato što imaju neki poseban status među voćem  i uvijek sdam je doživljavala kao simbolom toplog doma.

I sada imam nekoliko dunja na policama, ali sigurno  moram i priznati da ih ranije nisam toliko koristila osim što smo u Dbk za Božić uvijek tradicionalno imali kontonjatu ili sir od dunja  i pokoja dunja bi završila u kompotu. Zapravo, nismo baš niti imali toliko dunja. Sada su mi dunje više dostupne i šteta bi bila ne iskoristiti ih i ne staviti ih tamo gdje pripadaju, a pripadaju svugdje. U slastice, kompote, džemove, ...., i u slana jela gdje ih vidimo u odličnim receptima koje su kolegice blogerice zadnjih dana objavile.

Ja ću dunje naravno staviti u poneki džem ili kako ja volim reći marmeladu, teško da će im sezona proći bez toga :) . Ali za početak , stavila sam ih u jedan jednostavan, fini kolačić kojim sam počastila  moju tetu i ujaka koji su me posjetili . Bili su na proputovanju i došli doslovno na par sati i iako sam pripremila cijeli ručak čim su ušli u stan pitali su "što ovo miriše, ispekla si kolač.... ? ". Da, ispekla sam kolač, a kada su čuli da je sa dunjama jako su se razveselili jer niti kod njih u Splitu dunje nisu uobičajeno voće koje bi nešto više koristili.

 

Ja sam recept za kolač našla na netu, bio mi je polazna osnova za "malo dodaj, malo oduzmi" :) i na kraju sam ga napravila ovako:

Kolač sa dunjama

- 300 g mesa dunje - za dobiti ovih 300 g meni su trebale 2 dunje srednje veličine
- 20 g grožđica
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 200 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 350 g brašna
- 1 žličica cimeta - ljubitelji cimeta mogu staviti i nešto više, 2 žličice
- 2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- korica 1 limuna
- 100 g mljevenih badema

- Dunje skuhati dok ne omekšaju dovoljno da ih možete lijepo oguliti i narezati na komadiće - ja sam ih kuhala oko 30 minuta
- Grožđice namočiti u mlaku vodu i ostaviti ih oko 15-20 minuta da omekšaju
- Kada su dunje kuhanjem  omekšale, oguliti ih, očistiti i narezati na manje komadiće.
- U posudu staviti dunje i grožđice , dodati vanilin šećer , sve dobro pomješati i neka stoji do daljnje upotrebe
- U drugu posudu staviti šećer i dodati ulje. Mutiti mikserom dok se dobro  ne sjedine.
- Dodati jaja i nastaviti mutiti oko 5 minuta
- Zatim pomalo dodavati i ručno umješati brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet i dobro ih umješati. Smjesa će biti pomalo tvrda.
- Dodati dunje i i grožđice i ručno ih umješati u smjesu koja će sada ponovno omekšati
- Na kraju dodati koricu limuna i mjevene bademe i sve dobro umješati

- Kalup za pečenje (ja sam koristila standardni kalup za pite) namastiti maslacem i posuti smeđim šećerom
- Smjesu izliti u kalup i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45 minuta , po potrebi do 1 sat (provjera čačkalicom nakon 45 minuta)

- Ja sam kolač radila sa pola mjere, ali nisam koristila manji kalup pa je ispao nešto tanji i kraće sam ga pekla.

- Kada je kolač ispečen ohladiti ga, posuti šećerom u prahu i servirati.

I evo mekanog i mirisnog kolača, sa mirisom cimeta i vanile, sa okusom u kojemu znate da su to dunje, sa smeđim šećerom koji ipak daje neku posebnu notu. Isto tako smeđi šećer kojim je posut kalup pomalo se uhvatio oko kolača i kada ga jedete pomalo krcka.

Svidio se meni, a svidio se teti i ujaku. Što nismo pojeli to su sa sobom ponjeli :):)

Servirala sam ga jednostavno, samoga , i nama je bilo dovoljno. A može se servirati i uz malo šlaga ili kuglicu sladoleda od vanilije.

 

Danas ostajemo kod kolačića, a ubrzo stižu marmelade od dunja  "sa ovim i onim" :), u svakom slučaju mirisne , a nadam se da će biti i ukusne. Pričekajmo da ih isprobam :)