"Sladoled" od skute, jogurta i ribizla

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon , draga Tanja sa bloga Ekspres lonac zadala nam je za temu - ribizle ! 

Ribizle, male crvene bobice, mogu biti i crne, a vidjela sam i neke svijetle, ali kod nas su se udomaćile crvene kojih je u subotu plac bio pun, prepun. Neko vrijeme nisam sudjelovala u ovoj igrici i baš mi je nedostajalo, volim kada od zadane namirnice dajemo mašti na volju pa kuhamo, pečemo, miksamo, kombiniramo razna jela i slastice, a na kraju kada se objave rezultati uživamo u svim tim receptima. Danas, dajem i svoj doprinos i uživam u razigranim ribizlama, Nisam ih ni kuhala, ni pekla, a ni miksala, samo sam ih umješala u ovu osvježavajuću zamrznutu slasticu.

Vrijeme zadnjih dana i ne ukazuje baš da bi nam trebale zamrznute slastice, iako su sladoledi uvijek dobro došli jučer mi je topli čaj bio ipak malo više dobro došao :) Ali kako god, stiže nam ljeto, dočekajmo ga veseli i pripremimo mala slatka osvježenja koja će nam sigurno dobro doći. 

Ribizle su me u subotu na placu jako razveselile, kao i uvijek popela sam se uz stepenice do prvih prodavača i pogledam kako taj dan izgledam plac, izgledao je veselo , a veselje su mu dale baš ribizle za koje ne pamtim da sam ih toliko vidjela na jednom mjestu, nije bilo skoro niti jedne klupice na kojoj se nije našla pokoja mjerica ribizla. I nije mi trebalo dugo da odlučim da bez ribizli ne idem doma i da se vraćam u Ajme koliko nas je  :)

Krenem tako odabrati ribizle koje će postati baš moje, usput punim ceker povrćem, pa malo višanja, i mirisne rajčice su tu, ........a ribizle ? pa koliko ih ima toliko uopće nisu jeftine, iako , i dalje su mi vesele, tako lijepe i drage,  i namjeravam poneku ponijeti sa sobom. Odjednom me zaustavlja prodavačica koja nudi baš ribizle po super prihvatljivoj cijeni, nasmijem joj se, a ona se raspriča o susjedi koja je brala te ribizle, pa je negdje trebla otići........priča i priča, a ja se smješkam, njoj i sa njom, smješkam se ribizlama, smješkam se jer znam da će se ribizle naći u nečemu finom i slatkom, ali još uvijek ne znam da će to biti ova zamrznuta slastica. 

Dolazim doma, ribizle su oprane i sada me još crvenije i ljepše gledaju iz zdjelice, a ja sada već ozbiljno razgovaram sa njima i nekako želim da mi same kažu gdje i u što da ih smjestim. Pa predlažem mekani biskvit , zamislite drage ribizle onako žuti, lijepi biskvit, a vi tako crvene i lijepe u njemu. Ili zamislite neki čokoladni tart pa u njemu i na njemu kiselkasto-osvježavajuće ribizle, ili......., a da zamislite drage ribizle jedan fini sladoled, ali ne onaj standardni, klasični, nego ovaj malo drugačiji, nema mlijeka, nema vrhnja, ima jogurta, kravlje skute i tu ste vi - ribizle ! Može ? :)

O da, može ! Rekle su ribizle, a rekla sam i ja :) Hajdemo se osvježiti i hajdemo požuriti ljeto, pa mora već doći, i kalendar kaže da je ljeto tu, brzo , već je stiglo. 

Recept za ovaj sladoled ili bolje reći nešto kao sladoled potražila sam u velikoj knjizi recepata ovakvih slastica i našla nešto slično, slično a ne isto zato što u originalnom receptu umjesto skute ide ricota sir i tada ovaj sladoled ima potpuno drugačiji okus. Naime, skuta je u svom okusu vrlo specifična, specifična je i u teksturi i prije nego što se odlučite na ovu slasticu to svakako trebate uzeti u obzir. Kao i činjenicu da sam kao i obično primjenila princip "dodaj-oduzmi" i dobila jedan sasvim novi recept ne baš puno nalik onome iz knjige :) 

"Sladoled" od skute, jogurta i ribizla

- 250 g kravlje skute 

- 250 g grčkog jogurta 

- 50 g šećera u prahu 

- 20 g vanilin šećera 

- 1/2 žličice ekstrakta vanilije 

- 1 žlica meda (koristila sam bagrem)

- 300 g ribizli 

- Ribizle očistiti od peteljki, oprati ih i prosušiti 

- U posudu stavititi skutu, dodati jogurt, šećer, vanilin šećer, ekstrakt vanilije i med. Sve umiješati, ručno drvenom kuhačom ili žicom za mješanje dok se ne dobije glatka smjesa (kao krema) . Dodati ribizle (ostaviti mali dio za serviranje) i lagano ih umiješati u smjesu. 

- Smjesu izliti u pripremljene kalupe (koristila sam silikonski kalup) i staviti u zamrzivač na najmanje 4 sata. 

- Izvaditi iz kalupa, servirati uz svježe ribizle. 

I eto osvježenja :)

A osim osvježenja eto i onog uvijek zanimljivog trenutka degustacije. Dakle, ukoliko ne volite skutu ili je malo manje volite nemojte se upuštati u isprobavanje ove slastice. Ostali sastojci neće umanjiti okus skute koji je ovdje dominatan. Isto tako, ukoliko očekujete i želite kremasti sladoled moram reći da ga nećete dobiti jer ovaj sladoled to nije. Ali to ne znači da u njemu nećete uživati. A uživati ćete i te kako ako volite skutu koja dodatkom šećera, meda i vanilije postaje svakako ukusnija i još posebnija. Uživati ćete i ako želite jednu jako laganu zamrznutu slasticu jer ova je upravo to. I sigurno ćete uživati ukoliko želite i očekujete nešto osvježavajuće , jer je ovaj sladoled to pa i više od toga :) 

Posebno, svježe, lijepo .............meni se svidjelo , dragi I.ipak  radije bira onaj klasični sladoled, a ribizle su dobro došle u svakoj kombinaciji :)

Ovaj recept šaljem dragoj Tanji kao moju prvu ulaznicu u ovomjesečni krug blog-igrice Ajme koliko nas je. 

A moja druga ulaznica je Osvježavajuća marmelada od ribizli sa limunom. 

Eto, opet ribizle i opet osvježavajuća, ......stiže nam ljeto ! :)