FBI rukavice - In T&T kitchen

Ovaj mjesec odlučila sam se uključiti u igricu FBI rukavice koju je pokrenula Mamajac sa bloga Cooks and Bakes  Razmišljala sam i ranije da se uključim pa kako bi koji mjesec prošao tako bih ja rekla "a mogla sam". Zatim sam vidjela da smo za ovaj mjesec izglasali istraživanje Tadejinog i Timninog bloga "In T&T kitchen" i više nisam imala što razmišljati već odabrati recepte i kuhaču u ruke :)

Blog "In T&T kithen" zbilja volim. Jako mi se sviđa  stil Tadejinog pisanja, dok čitam imam osjećaj kao da mi taj tren to sve govori, duhovita je, realna, životna, ......., meni se sviđa. Sviđaju mi se i recepti koje objavljuje a slike su mi prekrasne !

Tadeja je po objavi da je njezin blog izabran za istraživanje rekla da nema tu toliko materijala za istraživanje i isprobavanje, međutim ja sa time nisam imala problema , već ranije sam "snimila" recepte koje ću kad-tad isprobati i evo ga sada je došla prava prilika za akciju. Na kraju, kako to obično bude nisam isprobala sve što sam htjela, ali budem već. Uobičajeno , nedostajalo je vremena, a uzmimo u obzir i da sam ja još uvijek solo-igrač u ovom  životu pa za trenutke većeg kuhanja moram okupiti i ekipu degustatora što ne ide uvijek tako jednostavno, ......, i mjesec uvijek nekako brzo proleti.

No dobro, sve što sam isprobala jako mi se svidjelo i ostaje na mojem jelovniku kako svakodnevno tako i za posebne trenutke. I zato sa veseljem objavljujem da sam isprobala slijedeće.

(Recepte neću prepisivati već su u linku u nazivu)

Orah krušćići s jabukama.

Čim sam vidjela recept za ove kruščiće znala sam da je samo pitanje dana kada ću ih napraviti. Njih sam prve uzela u ruke , kako nisam imala neke male kalupiće odlučila sam ih napraviti kao muffinse . Fora izgledaju a okus je  malo neobičan za jedne kruščiće, ali u svakom slučaju interesantan i meni odličan. Integralno brašno je tu ali ne prevladava, orasi se dovoljno osjete (i mjeveni i komadići)  , a jabuke mu daju svježinu i sočnost koja ostaje i nakon 3 dana (provjereno, sakrila sam koji primjerak za sebe i pomalo.... :) ) .Jedino odstupanje koje sam napravila od recepta je da sam jabuke naribala umjesto narezala na kockice i mrvicu poprskala limunovim sokom.
Kruščiće (muffinse) sam servirala sa domaćim bijelim sirom i kombinacija je pun pogodak !

Lignje u pećnici i blitva sa bobom

Ovo jelo i ova kombinacija ulazi u redovnu !  Nešto tako jednostavno za pripremu a tako dobro na tanjuru odavno nisam isprobala. Lignje sam pekla bez krumpira, dodatak luka i maslinovog ulja je bio dovoljan. ( Češnjak nigdje ne spominjem jer ga ja ne smijem jesti zbog alergije. U receptima ga jednostavno preskočim  tako da sam ga i ovdje izostavila. ) . Blitvu i bob sam skuhala, posolila i začinila maslinovim uljem (opet sam preskočila kockice kruha sa češnjakom, žao mije  ali nemam drugog izbora kada je češnjak u pitanju )  I uživala sam u svakom zalogaju. Toliko da sam nakon isprobavanja još dva puta radila ovu kombinaciju , i opet ću !

Badem- keksići

Iako sam mislila da ću prvo isprobati nešto slatko, slatkiš je stigao tek sada na red. Badem - keksići su me privukli prije svega po sastojcima, a o slikama u tom receptu neću ni govoriti, jednostavno su prelijepe. Ja sam napravila keksiće u obliku cvjetića i zvjezdica  i punila sam ih marmeladom od malina kako i piše u receptu. Eto zašto sam radila moju Marmeladu od malina, samo za ove keksiće ! :) . I koliko god je inače baš i ne volim toliko mi se ovdje izvrsno uklopila. Keksići su me baš oduševili time koliko su mekani i prhki, prhki, ......, u kombinaciji sa ovom marmeladom nestali su u trenu.
Ne znam da li mi je bila baš najbolja ideja premazivanje marmeladom, mislila sam biti će lijepi i sjajni a zapravo su mi ispali poprilično  neuredni (pa još ove koštice koje su ostale, ajme) pa sam ih posula i štaubom. A što ću, na izgledu nisam dobila ali na svemu drugome jesam, super keksići !

Voće u želeu od bijelog čaja

Voća nikada dosta ! Kod mene je zbilja tako, količine voća koje ja pojedem dostojne su jedne srednje obitelji, a voće uglavnom povezujem sa osvježenjem i da, hm, dijetom :), a i volim ga. Kada sam vidjela ovaj recept znala sam da ide na isprobavanje u neki od toplijih dana. Iako je cijeli mjesec bilo neko čudno vrijeme dogodili su se i topliji dani i ja sam iskoristila grejp i naranču kao i višnje koje sam izvadila iz likera. Bijeli čaj i želatina. I ništa više od dodataka .
Napravila sam ga u pravi trenutak, jedno večer, a sutra dan sam išla na Sljeme na čiščenje prirode . Taj dan je bilo poprilično vruće , zapravo sparno i hodamo mi tako i čistimo a ja se raspričala o ovome što sam napravila i samo čujem "A to tebe sada doma čeka ?" :)

Aha, čekalo je :) i odlično došlo nakon vrućine i hodanja , ........jednostavno, fino, osvježavajuće ! Uz to dosta atraktivno i efektno izgleda .

Quiche sa piletinom, sirom i slatkim zeljem

Ovo su jela kakva volim, mali zalogaji sa svim i svačim, ovdje kombinacija piletine i sira i k tome slatko zelje koje još nisam ovako pripremala. I ovaj put svidjela mi se jednostavnost pripreme koja je dala izvrstan finalni rezultat.

Što se tijesta tiče poslušala sam Tadejin savjet i nisam napravila originalno tijesto iz recepta već sam se odlučila na integralno tijesto iz recepta Integralni quiche sa mladim koprivama.

Nadjeve sam napravila po receptu i krajnji rezultat je bio - super !

Radila sam mini-korpice obzirom da imam veliki kalup i mini kalupiće , baš nemam neke srednje. I dio korpica sam odnijela na posao da probaju, neka je bilo sutradan i neka smo ih malo ugrijali u mikrovalnoj pećnici opet su bile izvrsne. Zelje u ovoj kombinaciji i na ovaj način mi je bilo pravo otkriće. Ovaj quiche će se definitivno još raditi :)

Ostalo je još par recepata koji su mi bili obavezno za isprobati (Antički Rim, košarice  sa ananasom, ....) , na žalost nisam ih uspjela ovaj mjesec pripremiti ,  ne stignem niti ovaj vikend pa za ovaj mjesec zaključujem, ali sigurno ih neću zaboraviti i doći će i oni na red.
Za kraj mogu reći : "uživala sam u T&T kitchen" !

AJME - Tapioka sa ananasom i narančom

Tapioku sam otkrila na Coolinarici. Do nedugo nisam čula za tapioku , stoga je nisam niti koristila, tek sam jednom u nekom američkom časopisu  pročitala "tapioca pudding" , ali sam prešla preko toga. Onda se prije par mjeseci na Coolki počela intenzivno pojavljivati tapioka i svaki dan je bilo nekoliko novih recepata i isprobanih recepata sa tapiokom. Tapioka sa raznim kombinacijama voća, čokolade, kave, ........

Prvo pitanje koje se tada pojavilo je gdje nabaviti Tapioku, prema preporuci otišla sam u Plodine kraj Arene Zagreb i tapioka je bila na policama. Nešto sam se putem mislila koliko će to koštati, ali cijena je toliko pristupačna da me iznenadilo.

Dakle, tapioka je nabavljena, već sam je isprobala u kombinaciji sa marmeladom od ribizli i limuna (koju sam naravno sama napravila :) , a sada je došla na red nova kombinacija.

Sinoć je kod mene tako nastala tapioka sa anansom i sokom od naranče.

Zašto sa ananasom znamo, igrica Ajme koliko nas je sa mojom temom "Ananas" je u tijeku i ja sam odlučila ananas spojiti sa tapiokom, dodala im malo soka od naranče i vanilin šećera za aromu.

Ovako:

- 100 g tapioke

- 500 ml mlijeka - može se staviti i pola mlijeka pola vode (ja sam tako stavila)

- 1 vrećica vanilin šećera

- 2-3 kriške svježeg ananasa ili 3-4 koluta ananasa iz kompota ili ananas u komadićima iz kompota (ja sam koristila svježi ananas)

- 1 naranča - sok

- 1-2 žlice smeđeg šećera

- Tapioku staviti u posudu za kuhanje, preliti mlijekom (ili mlijekom i vodom ako tako radite) i neka tako stoji pola sata - do sat.

- Iscijediti sok od jedne naranče

- Ananas narezati na kockice.

- U zdjelice (ili čaše) staviti kockice ananasa , preliti ih sokom od naranče i posuti smeđim šećerom i malo promješati.

- nakon 30-60 minuta što je tapioka stajala u mlijeku (ja sam držala oko 40 minuta) , dodajte joj vanilin šećer i stavite je kuhati. Može za početak na jačoj vatri a kada uzavri svakako smanjiti vatru i mješati, mješati ....., jer tapioka se počme zgušnjavati i jako lijepiti. (Svakako je kuhajte u nekoj posudi za koju znate da se u njoj manje ili nikako hrana ne lijepi). Mješajte i kuhajte dok kuglice tapioke ne postanu prozirne . To će biti oko 15-20 -tak minuta.

- Zatim tapioku razlijte u zdjelice na već pripremljeni ananas, malo promješajte da se jedno sa drugim spoji

- Ostavite da se prohladi a zatim stavite u frižider na hlađenje i da se skroz stegne.

- Tapioka sama po sebi nema neki poseban okus, kuhana u mlijeku imati će pomalo mliječni. Stvar je u dodacima i kombinacijama. A zanimljiva je zbog tih svojih kuglica koje fora izgledaju i fora su kada ih jedete. I kada se ohladi i stegne ostaje poprilično ljepljiva i malo se rasteže kada je uzimate žlicom.

Kao što se vidi na  slikama ja sam jednu zdjelicu ukrasila kolutom ananasa a drugu sam ostavila bez dodataka po vrhu . Zeleno je listić mente.

Možete po vrhu naribati i malo tamne čokolade, posuti kokosovim brašnom, ili možda šarenim mrvicama, ...., sve je dozvoljeno :)

Tapioka je dugoljasti korijen biljke kasave (Manihot esculenta) koja raste u Južnoj Americi (Brazil) i Zapadnoj Indiji te u nekim drugim tropskim krajevima svijeta (Indonezija, Australija). Osim što služi domorodačkom stanovništvu u prehrani kao glavni izvor ugljikohidrata koristi se kao industrijska sirovina u proizvodnji škroba za pripremu pudinga, juha, umaka itd...

Zbog posebnih tehnoloških svojstava najčešća uporaba tapioke je u svrhu proizvodnje pudinga tj. praška koji je zaslađen i aromatiziran, a u kontaktu s toplom vodom ili mlijekom pretvara se u želatinastu (galertastu) masu - omiljeni puding. Takav puding na bazi tapioke može se razlikovati od ostalih po sitnim zrncima nalik na kavijar.

Nutricionistički gledano, korijen tapioke (kasave) je vrlo izdašan jer sadrži čak 80% lako probavljivog škroba. Ali novija istraživanja kemijske strukture su pokazala da se i lišće može koristiti za prehranu jer sadrži proteine koji su po biološkoj vrijednosti vrlo blizu jajetu. Za siromašno domorodačko stanovništvo u Africi i Aziji to je još uvijek najvažnja namirnica. Korijen tapioke sadrži male, ali ipak značajne količine hranjivih tvari (minerala i vitamina), pa ako se dnevno konzumira u dovoljnim količinama ne prijeti opasnost od deficita.