Kolač od rogača

Koji kolač prvi ovdje objaviti ? Nije tu bilo dileme ! To je kolač od rogača. Kolač koji je bio i moj prvi recept na Coolinariki . Kolač koji me prati još od srednje škole kada ga je moja mama prvi put napravila. Tada je bio dosta neuobičajen i po trgovinama se tek pojavio mljeveni rogač u vrećicama i nisu ga svi baš samo tako prihvaćali jer ipak specifičan miris i okus rogača moraš voljeti da bi ti se i kolač svidio. Ja sam ga zavoljela odmah i volim ga i danas. I kada sam ga i sama počela raditi toliko sam ga htjela približiti drugima da sam nekada svjesno bila i dosadna  ali kolač od rogača našao je put do mnogih ljubitelja, a posebno me veseli što se i mojoj dragoj prijateljici Mi. toliko svidio da je preuzela recept i sada ga i sama doma radi.
Ako ga i vi želite isprobati, osim što vam ga ja mogu ispeći i počastiti vas, možete to napraviti i sami , po ovom receptu:

Za kolač:


1 čaša (2 dcl) mljevenog rogača
1 čaša (2 dcl) brašna (pomješati meko i oštro brašno)
1 čaša (2 dcl) šećera
2 jaja
10 dag grožđica
2 jabuke
1 prašak za pecivo
cca 1 dcl mlijeka
1/2 čaše (1 dcl) ulja

Za glazuru:

10-15 dag čokolade za kuhanje
1 žlica maslaca
1 žlica štaub šećera
malo mlijeka



- Mikserom, najvećom brzinom , mutimo žumanjke i šećer.

- Grožđice namočimo u toplu vodu.
- Jabuke oglimo i naribamo.
- Prašak za pecivo pomiješamo u brašno.
- Od bjelanjaca napravimo snijeg.
- Mlijeko ugrijemo na mlako.
- Nakon što su jaja i šećer izmućeni da budu pjenasti (važno je da se pojavi pjenica a ako se šećer još krupno osjeća nije važno, u pečenju će se skroz rastopiti) u njih polako dodavamo rogač, brašno (pomiješano sa praškom za pecivo) i ulje. Dodavamo žlicu po žlicu i polako mješamo sa kuhačom.
- Za povezivanje smjese dodajemo mlijeko i mješamo dok ne dobijemo ravnomjernu smjesu srednje gustoće.
- U to dodamo snijeg od bjelanjaca, umutimo ga kuhačom.
- I na kraju dodamo ocijeđene grožđice i naribane jabuke i lagano ih dobro umješamo.
- Smjesu izlijemo u pleh u formi prema želji (kockasti pa će biti rogač kocke, okrugli kao torta, kuglof forma, štruca, …..).
- Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva i peći  cca 30-45 minuta.
- Probati čačkalicom da li je gotovo, ako se tijesto ne lijepi uz čačkalicu, pojačati na 190 i nakon cca max. 5 minuta izvaditi iz pećnice.
- Kolač ostaviti da se prohladi i preliti ga glazurom od čokolade.
- Glazuru radimo standardno topljenjem čokolade za kuhanje u mlijeku uz dodatak maslaca i štaub šećera.
-Ostaviti da se glazura stvrdne i skroz ohladi. Ne treba ga raditi dan ranije ali mora stajati barem 2-3 sata prije nego ga razrežete i jedete.
- Rezati ga obavezno mokrim nožem jer se inače dosta mrvi (kao na mojoj slici :(

I sada već čujem dio vas koji kažete "pa to je recept sa vrećice od mljevenog rogača" :). Nije.
Vrlo je sličan, ali nije to taj recept, ima razlike. Mama je ipak malo to doradila.

Što se forme kolača tiče, radila sam ga zbilja u svim mogućim formama, kocke, kuglof, torta, muffins, štruca, ...., sve može.

Evo i par slikica :

Kompot i džem od dunja

Kako sam već ranije napisala prije par tjedana dobila sam od kolegice dosta dunja koje je trebalo brzo iskoristiti pa osim već opisane kontonjate ("sir od dunja") napravila sam i kompot i džem.
Recepte za oboje našla sam na Coolinariki i u ovom slučaju nisam ih posebno mjenjala i prilagođavala obzirom na to da do sada nisam puno koristila dunje pa sam se držala iskustva drugih.
Recept za kompot je stavila draga splićanka Snježana koju sam imala prilike i osobno upoznati što mi je jako drago. I ovdje je pozdravljam i poručujem da je kompot od dunja odličan !!
A napravila sam ga ovako:
- 2 kg dunja
- 1 limun
- vode koliko treba
- 1/2 kg šećera
- 2 vanilin šećera
- 1/2 litre vode

- teglice, staklenke (meni je izašlo 8 staklenki po 300 ml)

- Dunje oprati, staviti u lonac, dodati cijeli limun, preliti vodom i kuhati dok ne omekšaju, oko 30 minuta
- Teglice, staklenke, zagrijati u pećnici, 10 minuta na 100 stupnjeva
- kada su dunje skuhane ,  izvaditi limun, izvaditi dunje i malo ih ohladiti te oguliti sa njih koru
- Oguljene dunje isjeći na kriške ili komadiće i staviti ih u zagrijane staklenke.
- Za sirup pomiješati šećer i vanilin šećer, preliti vodom i staviti na jaču vatru dok ne zavri i kuhati na laganoj vatri još oko 10-tak minuta dok se šećer ne otopi.
- Dunje u staklenkama prelijte vrućim sirupom
- Dobro zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke na 10-tak minuta
- Nakon 10-tak minuta vratite ih na pravu stranu, neka se još ohladi a zatim uživajte :)
(kako mi je rekla Snježana ovaj kompot može trajati oko 2 mjeseca , nije još u praksi dokazano jer se brže pojede :)

Skuhane dunje prije guljenja:

Kompot gotov:

Osim kompota tu je i džem od dunja , vrlo jednostavan a jako ukusan i mirisan,  kojega sam napravila ovako:
- 600 grama očišćenih dunja
- 400 ml vode
- 2 žlice limunova soka
- 1 žličica naribane limunove korice
- 400 g šećera
- 1/2 vrećice želina
- po želji 2 žlice rakije viljamovke (ja sam imala rakiju od dunja - dunjevaču - pa sam nju dodala)

- Dunje oprati, prerezati, odstraniti im koru i sjemenke te narezati na kockice.
- Dodati im limun i limunovu koricu
- Preliti vodom, staviti kuhati i nakon što uzavri  kuhati oko 10-tak minuta
- Zatim dodati šećer i kuhati još oko 10 minuta
- Želim pomiješati sa 2-3 žličice šećera, dodati u dunje i nakon što opet uzavri kuhati još 3 minute
- Po želji dodati 2 žlice rakije (može i bez nje) i kuhati još max.20-tak sekundi.

I dobiti ćete ovaj fini džem :