Rođendan - sa rođendanskom tortom :)

O da, još jedan rođendan :) Ovaj put sa rođendanskom tortom. Sjećam se još uvijek prošlog rođendana koji je prošao bez rođendanske torte , evo ga ovdje. Njega sam dočekala ukočena, a ovaj sam pak dočekala sa nekakvom virozom. Ništa strašno ali dovoljno da me malo izbaci iz ritma. Kada se malo osvrnem, rekla bih da sam zadnjih par rođendana provela u nekim takvim virozicama ili prehladama, hm, pa nije valjda da podsvijest već viče da godine idu, idu..... :)

Neka one idu, idem i ja u korak sa njima. I najiskrenije moram reći da se u ovim četrdesetima osjećam najbolje do sada , baš sam nekako sama sa sobom dobra :)

A dobar je bio i današnji rođendanski dan. Ujutro odmah iznenađenje, na vratima prijateljica sa predivnim buketom cvijeća.  Jako lijepe ružice.....................

Eh da, ništa bez prijateljica i one su obilježile i ovaj rođendan. Bilo da su došle, bilo da su nazvale........., a ja ih gledam , slušam,  i mislim o onome što je Snježa na svom blogu Vrtaljica u jednom od svojih postova napisala. Piše ovako:

Nakon 40 godina življenja na ovom svijetu žena nauči da: 

- vrijeme prolazi

- život se događa

- distance razdvajaju

- djeca odrastaju

- ljubav blijedi

- srca se slamaju 

- karijere završavaju

- poslovi dođu i prođu

- roditelji umiru

- kolege zaborave uslugu

- muškarci ne zovu kad su rekli zvati

- Ali, prijateljice ostaju tu koliko god vremena i milja bile daleko od tebe

- Prijateljica nikada nije daleko da ne bude tu kada je potrebna 

- Ženama su uvijek potrebne prijateljice !!

I baš tako nekako dođe :)

Danas su  tako sa mnom bile prijateljice i one iz Zgb, one iz Dbk, i one koje su negdje drugdje. Naravno tu su i moje cure iz Dbk. Pa prijatelji i meni dragi ljudi od kojih sam primila  divne čestitke pune lijepih želja. Baš je super imati rođendan ! :) I to konačno sa rođendanskom tortom za kojom sam lani toliko kukala.

Razmišljala sam malo koju tortu da napravim. Par dana ranije imala sam zamisao da to bude neka kompliciranija torta, onako da joj se lijepo posvetim i u miru i sa guštom je napravim.  Onda se skupila neka gužva, pa još i ova viroza i ništa od kompliciranja. Torta mora biti jednostavna, ali mora biti i fina, zapravo mora biti profinjena. Nema u ovim godinama kompromisa :)

Pokušala sam se konzultirati sa nećakinjom K. koja uvijek sudjeluje u ovakvim odlukama, ali ovaj put, valjda u svom predpubertetskom stanju :) samo je rekla "napravi nešto pa ako ti ispadne dobro napraviti ćeš i nama kada dođeš " :):)

Ok, napraviti ću tortu koja mora biti čokoladna , dodatak badema je vrlo poželjan, minimum brašna, ........., željenu torticu našla sam u mojoj knjizi čokoladnih recepata. Kaže "Torta kraljice od Sabe", taman ! :) . Nasmijala sam se kada sam joj vidjela ime, moja mama mi ima običaj reći kada me uhvati nešto izvoljevati "ma nemoj, to kao da si kraljica od Sabe ? :) Dobro, znam da nisam, ali isto tako znam da ću napravkiti baš ovu tortu i znam da će biti super. I , bez pretjerivanja, torta je stvarno odlična !

Torta je nešto manja, za kalup promjera 22 cm. Iako recept djeluje podulji napravi se vrlo jednostavno i relativno brzo. Ovako:

- 100 g blanširanih badema

- 115 g šećera u prahu

- 40 g brašna

- 115 g maslaca

- 150 g tamne čokolade

- 3 jaja  (odvojiti žumanjca i bjelanjca)

- 2 žlice amaretto likera

Za glazuru:

- 100 g tamne čokolade

- 50 ml slatkog vrhnja

- 1 žličica maslaca

Za dekoraciju :

- cca 20-30 g tamne čokolade

- cca 20-30 g bijele čokolade

- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva

- Kalup promjera 22 cm namastiti i pobrašniti

- Blanširane bademe kratko tostirati

- Tostirane bademe pomiješati sa dvije žlice šećera te sve zajedno samljeti što sitnije, najbolje je u mlincu za kavu (može i u blenderu, ili što finije samljeti na ručnom mlincu)

- Dobivenu smjesu samljevenih badema sa šećerom pomiješati sa brašnom

- Maslac fino izraditi mikserom da bude pjenast

- Dodati pola količine preostalog šećera i sjediniti mikserom oko 2 minute

- Čokoladu otopiti na pari i dodati smjesi maslaca

- Dodati žumanjca i sve dobro sjediniti mikserom

- Zatim dodati liker i umješati ga u smjesu

- U drugoj posudi napraviti snijeg od bjelanjaka i ostatka šećera

- Četvrtinu snijega od bjelanjaka umješati u čokoladnu smjesu, umješati ručno, polako, dok se ne sjedini.

- Zatim dodati brašnastu smjesu (brašno, bademi, šećer) , ručno umješati i sve sjediniti

- Dodati ostatak bjelanjaka i sjediniti ih sa smjesom.

- Smjesu izliti u kalup i peći na 180 stupnjeva , 30 minuta

- Kada je gotovo krajevi će se pomalo odvojiti od kalupa, a sredina ostaje mekana i sočna. Torta neće narasti iako je moguće da se po vrhu malo napuše. Ostaviti je u kalupu u poluotvorenoj pećnici (pasti će napuhnuti dio) , zatim je izvaditi da se prohladi pa zatim izvaditi iz kalupa

- Za glazuru zagrijati vrhnje do točke vrenja, ali da ne provri

- Dodati čokoladu i maslac i sve otopiti

- Tortu preliti, glazura neka bude bogatija

- Za dekoraciju grublje naribati bijelu i crnu čokoladu i kada se glazura počme hladiti i stvrdnjavati posuti po torti i oko nje.

(dekoracija je individualna, ja sam se odlučila ovako, a torta se može ukrasiti i sa grubo mjevenim bademima ili bilo kako drugačije po želji)

Ohladiti je u frižideru i zatim se počastiti :) 

Najizbirljivija među nama pojela ju je doslovno u dva zalogaja i dva puta rekla da je super, što je i više nego dovoljno za potvrdu da je odlična. Ipak, zamjerila je nedostatak kuglice sladoleda od vanilije koji bi se odlično uklopio uz tortu i tu je potpuno u pravu. Bilježim za slijedeći put.  

I prolazi tako još jedan rođendan ..........., sa rođendanskom tortom :) i sa veseljem idem dalje u novu godinu života ! :)

Crni džem - "confiture noir"

Ovo je Crni džem , ali oko mene nije sve crno , .........sve oko mene je "crno-bijeli svijet" :)

Eto baš tako bi se mogli opisati moji zadnji dani, skoro  i tjedni. Crno-bijeli svijet. Ne pamtim kada su mi se u kratkom vremenu ovako brzo izmjenjivale dobre i loše stvari. Obično imam neke lijepe pozitivne periode, a zatim neke malo manje lijepe, nazovimo ih negativne periode. Sada se odjednom sve događa i pomalo lovim sebe kako sve češće pomislim gdje je ona moja mirna svakodnevnica koju sam često smatrala pomalo dosadnom. E pa kada sam je takvom smatrala, eto mi sada ........ :)

Mi naravno nećemo o ovim negativnijim stvarima, sve će se to riješiti, kako ja obično kažem, uvijek sve dođe na svoje, kad-tad.  Doći će i ovaj put. I od crnoga ostaje samo ovaj Crni džem kojeg prati priča iz kategorije pozitivnih događanja i koja definitivno u toj kategoriji  ovih dana drži prvo mjesto.

U ovomjesečnom krugu igrice Ajme koliko nas je  naša domaćica je draga Snježa sa bloga Vrtaljica, a tema su - Šljive. Istovremeno, kod Snježe smo svi u gostima i u igrici FBI rukavice istražujemo njezin odličan blog. A neki dan draga Snježa je pokucala kod mene sa jednim mailom koji me i više nego razveselio. Snježa mi je poslala ovaj recept koji je pronašla u Provansanskoj kuharici koju je dobila na poklon sa željom da ga ja kao ljubiteljica marmelada prva isprobam i objavim na svom blogu. Ujedno, ovim receptom u ruke mi je dala i prvu ulaznicu u igricu Ajme koliko nas je, šljive su tu :)

Što još reći  i što može značiti kada ti kolegica blogerica ovako nesebično ustupi interesantan recept i potakne te na isprobavanje i objavu. Mogu samo reći da je ovo potvrda pravog blog-prijateljstva.

Stoga, draga prijateljice, draga Snježo, recept sam isprobala i ovaj džem je zamirisao i rado ga dijelim sa svima ostalima koji ovdje navraćaju.

Uživajmo zajedno u ovoj zanimljivoj kombinaciji.

Potrebno je:

- 400 g patliđana (oguljenih i narezanih na komadiće)

- 300 g šljiva (narezanih na komadiće)

- 300 g crnog grožđa

- 300 g borovnica

- 300 g kupina

(ja sam imala samo 100 g borovnica pa sam za razliku količine stavila kupine, koristila sam smrznute)

- 600 g šećera (preporučuje se staviti želirni šećer, ali ja sam stavila obični bijeli šećer. Mislila sam dodati na kraju želin, ali već tijekom kuhanja vidjelo se da će se džem i bez toga lijepo zgusnuti pa ga nisam dodavala)
- sok i korica 2 limuna
- 150 ml bijelog vina
- 400 g oraha (nasjeckanih)
(ja sam stavila 200 g oraha jer ih nisam imala više, a jutros kada sam radila ovaj džem u 3 trgovine u kvartu nije bilo za kupiti niti jednog grama oraha :(

- Pripremiti osnovne sastojke: patliđane oguliti i nasjeckati, šljive narezati na komadiće, grožđe prepoloviti i odstraniti mu koštice, kupine i borovnice ako su svježe oprati, ako su smrznute odmrznuti
(obzirom da su voćni sastojci "crni" a i patliđani vrlo brzo puste crni sok poželjno je tijekom pripreme imati rukavice, ili ostaviti malo limuna kasnije za ruke koje vrlo brzo postanu crne, a ne skine se baš lako)
- U posudu za kuhanje staviti patliđane, voće i šećer. Dodati sok i koricu limuna i bijelo vino. Sve dobro umješati.
- Kuhati na jačoj vatri do vrenja i zatim još 10 minuta. Stalno mješati. (na vrhu će se stvarati pjena koju je potrebno odstranjivati)
- Nakon 10 minuta kuhanja na jakoj vatri smanjiti je i umjereno kuhati još oko 15 minuta uz stalno mješanje.
- Sada treba odlučiti da li sastojke dodatno usitniti ili ostaviti u komadićima kako su narezani. Ja sam se odlučila na dodatno usitnjavanje što sam napravila štapnim mikserom.
- Nastaviti kuhati još oko 30-40  minuta kada će se početi zgušnjavati
- Zatim dodati nasjeckane orahe , dobro ih umješati i sve kuhati stalno mješajući još oko 5 minuta.
Džem je gotov razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoje 10-tak minuta, zatim ih okrenuti na pravu stranu i pustiti da se ohladi.

Tijekom cijelog vremena kuhanja džem jako lijepo miriše i uistinu mami da ga se još toplog isproba.
Degustacija ! :)

-

E da, ovo je moj prvi džem ili kako ja volim reći marmelada sa patliđanima. Nailazila sam ranije na neke recepte džema sa patliđanima, ali niti jedan me nije dovoljno privukao da bih se odlučila patliđane isprobati i slatkoj kombinaciji. Ovaj me definitivno privukao. Šljive, grožđe, kupine i borovnice uz patliđane, iskreno mislila sam da se oni neće toliko niti osjetiti. Ali osjete se i to taman koliko treba da marmeladi daju pomalo opori okus. Ovo je uistinu jedna posebna kombinacija okusa gdje se ne možete odlučiti što se više osjeti jer dok jedete džem osjećate svaki od okusa. I orahe. Da li ih staviti više ili možda još malo manje, neka ostane individualan izbor. Meni je nekako količina koju sam stavila optimalna i nje ću se i ubuduće držati.

Osim što se u džemu osjete okusi svih voćnih sastojaka sa patliđanima, moram reći da ovo nije džem iz kategorije slatkih. Sladak je ali ne toliko da biste pri isprobavanju uzviknuli "baš je slatko", malo je kiselkast zbog limuna. Količina limuna je ono što bih u slijedećem isprobavanju izmjenila, možda i na pola, mislim da bi bilo dovoljno.

Draga Snježo, još jednom ti hvala na receptu koji si mi poslala . Ja tebi šaljem moju prvu ulaznicu u ovomjesečni krug igrice Ajme koliko nas je. A šaljem ti i teglicu džema koju sam pripremila za tebe :)