utorak, 22. prosinca 2009.

Božić, ljubav i mala-velika K.

Iako bi u ovo predblagdansko vrijeme bilo za očekivati da vas počastim još jednim receptom za neki od božićnih kolačića ili delicija, u ovom postu nećete naći takav recept. Ovdje ću napisati nešto o Božiću i neizmjernoj ljubavi, a recept za ljubav kao što znamo ne postoji, ljubav je jednostavno ljubav , bez recepta....., "samo ljubav". Svi volimo i voljeni smo i toga možda nismo uvijek tako duboko svjesni, ali u ovo doba blagdana nekako postajemo svjesniji svega oko sebe pa i onoga u sebi. Kod mene je već godinama prisutna jedna posebna ljubav............., ali krenimo sa Božićem...........

Stiže nam Božić, za mene najljepši blagdan i najljepše vrijeme u godini. Volim ovaj ugođaj, padao snijeg, sijalo sunce, padala  kiša, ........ volim ovo vrijeme lijepih želja, ljubavi, nadanja, ....., sve odiše nekom toplinom, a ljudi kao da za te dane sačuvaju ono najbolje u sebi i to pokažu i pruže. Dobro, bilo bi lijepo da je tako i kroz cijelu godinu, ali lijepo je i sada.
Grad je već dulje vrijeme okićen, svjetla, svijeće, atmosfera, mirisi sa štandova, ......lijepo se prošetati, ponešto kupiti,  sve to osjetiti. Ranijih godina imala sam priliku u ovo vrijeme posjetiti i neke veće gradove u Europi  i baš sam uživala u tom predbožićnom ugođaju, sajmovima na ulicama grada, mirisima i okusima kobasica, vafli, medenjaka i ostalih uličnih delicija, a uživala sam i u predbožićnom shoppingu :), uglavnom dragih i slatkih sitnica jer se nikako ne slažem da se vrijednost poklona mjeri njegovom novčanom vrijednosti, ne. I uvijek mi je bilo pomalo žao što i kod nas nije sve to skupa malo življe ali iz godine u godinu je bolje i ljepše.

Osim samog Božića i predbožićnog ugođaja ovi dani imaju i jedno uistinu posebno značenje za mene i sve nas u obitelji. Prije 11 godina u ovo vrijeme moja sestra je bila trudna i iščekivali smo našeg novog člana obitelji. Po terminu trebalo je biti 2.1., ali naša curica nije mogla čekati i na sam Božić navečer odlučila je "zakucati na vrata" i zatražiti da ide van :). Strka, panika, rodilište, ..... i sutradan, 26.12. moja sestra je postala mama, a ja ponosna i preponosna teta naše najdraže K.
K. se rodila i promjenila nam živote , naravno nabolje :). Svi vi koji imate djecu u obitelji znate o čemu govorim. Ja još nemam svoje djece (sada obično ide ono "pa što čekaš ?". Ma ništa ne čekam, sve u svoje vrijeme, biti će :). Ali ja sam Teta/Tetka i imam malu, sada već malu-veliku K. :)

K. živi u Dubrovniku a ja u Zagrebu i ne viđamo se tako često, ali smo jako povezane i kao da živimo zajedno. Koliko je volim ne trebam pisati, a to se ionako ne može niti reći niti napisati  koliko,  jer je neizmjerno. Zapravo, tek kada  je stigla K. kao da sam shvatila što je ljubav zapravo i kako se voli. Do tada sam naravno mislila da to znam a onda sam shvatila da puno toga još ne znam. I učim sa K., uz K, i za K.

A ona je predivna djevojčica koja prebrzo raste i odrasta, koja će 26.12. proslaviti 11 godina , a ja još uvijek vrtim slike kada je stigla iz rodilišta kao "mala žgužvana štruca" :) , kada je imala 9 mjeseci i bila prvi put kod mene u Zagrebu, pa je imala godinu i pol i nisi je mogao uhvatiti u osvajanju njenih prvih udaljenosti u prvim pravim cipelicama, pa smo učile plivati kada je imala 3 godine, a sa 5 i 6 godina i nisi je mogao zaustaviti od priče, pitanja, zaključaka, .....I onda  je sa 7 godina krenula u školu što joj i nije bila neka sreća :) , pa je zatim krenula i  na balet što joj je pak bila velika sreća. Zatim prvi nastup sa baletom, Mala sirena, glavna uloga :)  kada se uzeo godišnji odmor i odletilo u Dubrovnik tome prisustvovati (a ranije sam nekome tko je slično napravio komentirala u stilu "a jest baš bi ti ja tako išla" :):), zatim je počela svirati flautu koja joj je sada glavna aktivnost i što jako voli. A što voli K. i što nju veseli , veseli i mene.
A najviše me veseli kada smo  K. i ja zajedno i kada se družimo. Ljeti uživamo u ljetnim radostima a najviše na plažama i izletima, a zimi osim blagdana tu je i Zagrebački tjedan na klizanju, školi skijanja, kazalištu, kinu, prijatelji, a K. je najveća fora što u Zagrebu govori zagrebački , kako zvuči mala dubrovkinja na zagrebačkom možete samo zamisliti :):)
Divno je kada se K i ja tako družimo, kada mi objašnjava razne stvari onako kako ih ona vidi i doživljava, pa pita mene što ja o tome mislim, volim kada se smijemo i šalimo, kada onako ženski ogovaramo :), kada idemo u shopping a K mi bira odjeću i kaže "ne brini, lijepo ću ja tebe urediti" :):), a zatim krene prema vješalicama sa svojim krpicama i mršti se jer je sve uglavnom "bez veze" :), kada se šminkam a K. kaže "super si se našminkala iako si ti meni svakako lijepa" :), tada je srce veće nego najveća planina a K. u njemu na posebnom mjestu. Koliko god nekada nije tako lijepo , neprocjenjivo je i kada se ljutimo i durimo pa i kada padnu suze, kada K.neće jesti a ja poludim a ona mrtva-hladna izjavi "hm, znala sam da ćeš puknuti" grrrrrr........, kada K. treba učiti a poduzima sve da ne uči baš sada, a tek kada se oko nečega zainati, ......, tada je stvarno neprocjenjivo, uh:).
Neprocjenjivo je i pratiti je kako raste i odrasta, sve te promjene u maloj glavici, kada više nije mala a nije baš niti velika, pa sve to nekada može biti tako "komplicirano", kada sebi bira odjeću i detalje, kada školska torba postane "bebasta", kada treba imati svoj novi parfem i kada duljina suknje postaje važna jednako kao i kako joj stoje traperice :). A o frizuri da ni ne pričam, kao i o petsto pitanja dnevno "kako izgledam, je li mi dobro, ne čini li ti se da sam se malo zdebljala " :)
Divno mi je kada doputujem a na aerodromu me dočeka K. sa širokim osmijehom i velikim zagrljajem, naravno u nekoj novoj modnoj kreaciji osmišljenoj za doček :), virka i cupka ispod stepenica kojima dolazimo iz aviona uz obavezan komentar "a ti baš moraš izaći među zadnjima" :), a puno manje mi je divno kada odlazim a K. me redovno ispraća u suzama jer zna da nas do slijedećeg susreta dijeli opet pokoji mjesec kada nam preostaje druženje telefonom. To znam i ja a ipak je tješim i kažem "brzo se mi opet vidimo" , a do tada se sigurno čujemo jer osim što se dobro telefonom ispričamo isto tako dobro rješavamo i domaće zadaće i razmjenjujemo ostale važne i manje važne stvari.
I tako K. i ja izmjenjujemo ljetne đireve sa kupanjem, šetnjama, predstavama, izložbama, sladoledom, ......., i zimske đireve odnosno zajedničke Božićne blagdane i proslavu njezinog rođendana.
Tako ćemo i ovaj Božić provesti zajedno, urediti ćemo stan, okititi bor, pripremiti poklone, hrana, kolačići, ...... K. će sa svojim prijateljima  na Badnje večer kolendavati, ja ću sa svojim  prijateljima ići na Polnoćku, a na Božić ujutro ćemo se skupiti i zajedno otvoriti poklone pod borom i sa obitelji ručati. K.sjedi kraj mene :).
I veseliti ćemo se Božiću, druženju, poklonima, finim keksićima i kolačima, čestitkama i dobrim željama koje ćemo poslati i koje ćemo primiti.
A ja posebno sretna što nam je Božić prije 11 godina u obitelj donio malu K. (iako se sutradan ni meni ni sestri baš i ne priprema rođendan i zabavlja 20-tak malih prijatelja od K , jer K ne može pozvati manje djece, jednostavno eto ne može iako je obećala da će ovu godinu smanjiti broj na pola, vidjet ćemo :):)

K. mala sirena i vještica  :)









K. kada je bila mala :)  i keksići








K. i zimske radosti




K. putuje






K.vas svih pozdravlja :)








Svima vama K. i ja želimo divne Božićne blagdane uz puno ljubavi i radosti kako ih nas dvije jedna drugoj pružamo :)




utorak, 15. prosinca 2009.

Božićni kuglof - vijenac

Svatko ima neki svoj kolač koji je obavezno na stolu u ovo blagdansko vrijeme.  Tako i moja mama ima svoj kuglof ili vijenac bez kojega niti jedan Božić ne prolazi. Nadam se da neće niti ubuduće  jer ga svi jako volimo, meni je posebno drag i često se moram kontrolirati da ga ne pojedem još i još, jednostavno mi je odličan !  Po maminom receptu počela sam ga i ja raditi i ide ovako:


200 g margarina
150 g šećera
4 kom jaja
300 g brašna
1 vrećica praška za pecivo
malo mlijeka (po potrebi)
100 g badema
70-100 g kandiranog voća
50 g tamne čokolade (za kuhanje)
100 g grožđica
par kapi extrakta limuna
za posipanje štaub

Priprema: 
- bademe nasjeckati na komadiće
– čokoladu za kuhanje nasjeckati na komadiće
– grožđice namočiti u mlijeko


Postupak:
– Margarin i šećer mutiti mikserom na najvećoj brzini
– Naizmjenice dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti mutiti, računa se najmanje 5 minuta po jajetu.
– Kada je pjenasto umućeno, drvenom žlicom umješati brašno sa praškom za pecivo. Ukoliko je potrebno za vezivanje smjese dodati malo mlakog mlijeka.
– Zatim u tijesto dodati bademe, kandirano voće, grožđice, čokoladu i extrakt limuna.
Sve lagano zamješati.

– Kalup namastiti i pobrašniti. Izliti tijesto u kalup.
– Peći na 180-200 stupnjeva (prethodno zagrijati pećnicu), oko 40 minuta.

Vidjet ćete kada je gotovo po krajevima koji će se početi odvajati od kalupa ili po staroj dobroj metodi provjere čačkalicom koja mora izaći čista :-)

– Pustiti da se malo prohladi pa zatim izvaditi iz kalupa.
– Posuti štaub šećerom.

Kandirano voće je najbolje koristiti ono koje se može kupiti u kutijicama, mješano i narezano na kockice. Ili po želji možete sami narezati razne vrste kandiranog voća.
Extrakt limuna može se zamjeniti extraktom ruma ili badema

Moj zadnji primjerak je ispao ovako :






 

Kuglof sam zamotala i poklonila prijateljima. Ovo nije bilo neko prigodno poklanjanje pa je bez neke posebne dekoracije. Kada ga za Božić nekome poklanjam obavezno okolo ukrasim bademima, suhim smokvama, grančicom ruzmarina, i pokojom kriškom sušene naranče ili limuna. Zatim tek zamotam u celofan i umjesto standardne vrpce ide neka prigodna. Ovakav poklon teško će netko odobiti :):)





Sigurno ćemo ga raditi i za ovaj Božić , a možda se do tada i netko od vas odluči isprobati ga pa ćete se uvjeriti u dobar okus i miris.
Uz šalicu mlijeka, kave, čaja, uz čašu dobrog vina, uz čašicu likera, ....., uz sve se slaže.
Uživajte ! :)

petak, 11. prosinca 2009.

"Stakleni" keksi - za ukras ili za pojesti ?... hmmm, ....za oboje !! :-)

Osim što za Božićne blagdane pripremo finu hranu i razne slatkiše, pripremamo i ukrase. Ukrase za bor, poneki aranžman za stol, ukrase za urediti kuću. Svi želimo da nam ti dani budu u svakom pogledu lijepi i da je oko nas sve lijepo i spremni smo se za to potruditi. Ukrase obično kupujemo , od štandova do trgovina i cvjećarnica i iako već imamo dosta "starih" svake godine to malo nadopunimo sa nečim novim. Oni spretniji ih naprave sami i takvi ukrasi su mi uvijek jako lijepi i dragi i ostavljaju me zadivljenu.
Ove godine ću im se i ja na neki način pridružiti i moje ukrase neću nadopunjavati po trgovinama već ću ih napraviti sama. Ne baš sve, ali ovaj dio koji ću vam ovdje pokazati da.
A to su "Stakleni" keksi, ili "Staklenjaci" , ....., nazovimo ih kako nam se sviđa a oni će ostati zanimljivi i atraktivni na pogled a i na okus. Ideja i recept se pojavio na Coolinariki od Une64 i krenulo je isprobavanje. Svatko ih je napravio lijepo na svoj način a mene su se najviše dojmili Jasenkini Uskršnji staklenjaci koje je prekrasno napravila i prezentirala. Ja moje nisam tada radila iako sam stalno gledala u recept i obećavala kako ću ih sigurno napraviti slijedeći vikend jer sam ih svakako morala isprobati. I isprobala sam ih u ljeto. Bez posebnog povoda. Zapravo, slala sam mojima u Dbk neki paket i jednu nedjelju koja je iako ljetna bila tmurna, kišna, nikakva , odlučila sam provesti doma i napraviti ove fora keksiće, priložiti ih u paket i sa njima razveseliti dragu nećakinju. Na kraju nedjelje dok sam bila gotova i vrijeme se proljepšalo pa sam još završila hodajući po prirodi sretna sa prvim uspješnim staklenjacima. A napravila sam ih ovako:
Tijesto:

200 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
1 žumanjce
1/3 vrećice praška za pecivo
malo ekstrakta vanilije
400 g brašna
2-3 žlice kakaoa za  tamnije keksiće

2-3 vrećice bombona 505 sa crtom

- Maslac malo omekšati na sobnoj temperaturi
- Omekšali maslac i šećer umutiti lagano mikserom
- Dodati cijelo jaje + žumanjce
- Dodati par kapi extrakta vanilije
- Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i dodati
Rukom umjesiti tijesto dok ne dobijete glatko tijesto.
Ukoliko želite dio svijetlih a dio tamnih keksića prepolovite smjesu na pola i u jedan dio dodajte 2-3 žlice kakaoa i zamjesite tijesto.
Tijesto zamotano u foliju  ostavite u frižideru oko pola sata .

Za to vrijeme pripremite bombone. Ja ih razdvojim po bojama.
Uzmite jednu kuhinjsku krpu spremnu žrtvovati u ove svrhe. Stavite bombone u kuhinjsku krpu i batom za meso ih usitnite. Ne morate ih smrviti u prah, neka ostane i pokoji komad ali ih svakako treba usitniti.

Zatim tijesto izvadite iz frižidera i  razvaljajte (2-3 mm debljine)  i izrezujte modlicama oblike po želji.
Osnovni oblik, a zatim u sredini manjim oblikom izvucite lik koji će biti praznina.
Stavite izrezane keksiće na papir za pečenje i svaku prazninu napunite usitnjenim bombonima.
Napunite obilato (ne štediti bombone :), ali nemojte puniti do ruba keksića. Pečenjem se bomboni "razliju" i doći će do ruba, a ako ih odmah stavite uz rub preliti će se preko keksa i nećete dobiti ono što želite.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite ih 10 minuta.
Nakon što su pečeni neka se ohlade na papiru za pečenje i tada ih skinite sa papira , ići će vrlo lako, ništa se ne lijepi.

Što se tijesta tiče ono može biti bilo koje tijesto za keksiće koje volite, mislim da je svatko koga znam da je radio ove keksiće i radio sa nekim svojim tijestom, meni se ovo pokazalo najprikladnije , a i ukusno je :)
Ono na što treba paziti je da je vrijeme pečenja 10 minuta, odlučite se za takvo tijesto jer ako imate neko koje se dulje peče bomboni će nakon 10 minuta početi ispuštati mjehuriće i nabubriti se pa opet nećete dobiti željene keksiće.

Kada su se keksići ohladili uzmite drveni štapć za ražnjiće ili još bolje čačkalicu i pažljivo na rubu keksa napravite rupicu. Dobro bi bilo dok ih vadite modlicama  planirati jedan malo širi dio na kojemu ćete kasnije napraviti rupicu. Kroz rupicu provucite trakicu, ili konac, ili što želite i dobili ste ukras :)
Ukrasite sa njima bor ili nešto drugo što želite, a kasnije ih pojedite, i nakon tjedan dana biti će jednako fini :):)

Uživajte u izradi Staklenih keksića i u njihovoj dekoraciji !
Sigurna sam da će vam uspjeti i biti prelijepi, a moji primjerci su na slikama u nastavku:


























ponedjeljak, 7. prosinca 2009.

Marcipan

Božićni blagdani su blizu i prigodne kekse i kolače možda još ne radimo ali o njima naveliko razmišljamo. Mnogi od njih kao sastojak imaju marcipan , smjesu od badema i šećera koju ili jako volimo ili uopće ne volimo. Ja sam ona koja voli marcipan u svim mogućim kombinacijama (radila sam čak i marmeladu od marelica sa marcipanom :). Marcipan možemo kupiti u samoposlugama, nije mu baš neki osobiti izbor a nije mu baš niti neka prijateljska cijena, naravno ako govorimo o pravom marcipanu a i o količinama koje nam za kolače trebaju.
Stoga, preostalo je krenuti u potragu za receptom kako sama napraviti marcipan masu. Našla sam ga, napravila i oduševila se.
Prije svega, vrlo je jedsnostavno i brzo a rezultat je iznad svih očekivanja. Dobila sam "pravi marcipan".
Ovako:

200 g  badema
200 g šećera u prahu (štaub šećera)
gustog šećernog rastvora (1:1) - 100 g šećera + 100 ml vode
malo arome gorkog badema

- Pokušajte kupiti blanširane bademe a ako ih nemate bademe pomočite na 15-tak minuta u vrelu vodu i zatim im ogulite kožicu.
- Oguljene bademe sameljite.
- Samljevene bademe pomješajte sa štaub šećerom i sve zajedno još jednom sameljite u mlincu za kavu. Dobiti ćete fini prah.
- Šećer i vodu prokuhajte i malo prohladite i dobili ste potreban šećerni rastvor
- Zatim samljevene bademe i štaub šećer povezujte šećernim rastvorom, dodajte aromu gorkog badema, za ove količine dosta je 1/4 ampule. Mjesite smjesu dok ne dobijete čvršću masu koju ćete zatim staviti u neki kalup na hlađenje.
- I dobili ste fini domaći marcipan koji možete za jesti ovako, možete ga preliti tamnom čokoladom, koristiti za kolače, .........Od ovih količina dobiti ćete oko 450-500 g marcipan mase.
Marcipan masa:










U dio mase sam umješala malo istopljene crne čokolade pa sam razvaljala bijelu masu, na nju čokoladnu masu, posula nasjeckanim orasima i bademina, zarolala i dobila ovu marcipan roladu.











petak, 4. prosinca 2009.

"Najbolji keksi na svijetu" - kako ih je autor recepta nazvao :)

Ne znam da li su ovo baš najbolji keksi na svijetu kao što ih je nazvao autor recepta (Josip Zekić) ali znam da su odlični i da kada ih krenete jesti teško ćete stati. Isto tako znam da i kada ih krenete raditi i pročitate sastojke pitati ćete se da li baš trebate raditi ove keksiće i jesu li toliko najbolji da se sa njima pozabavite, ali odlučite li se na to isto tako znam da nećete zažaliti već da ćete biti oduševljeni njihovim mirisom i okusom a i trajanjem. Keksi uistinu dugo traju i ostaju mekani tako da sam ih ja još prošli vikend napravila i pospremila u limene kutije da dočekaju Božić. Pravila sam ih i prošle godine i darivala i bilo je ovako : "hm, čuj, oni keksi, što imaju ono svašta nešto u sebi :) daj, imaš li možda još malo......? " :):). Nisam imala više niti malo pa sam ih napravila i opet i opet i na neku foru jednu kutiju tada zametnula i našla je nakon 2 mjeseca a keksi u njoj "kao novi".
Eto, nadam se da je dovoljno da vas nagovorim da ih isprobate , možda od pola količine , što slobodno možete jer od originalnih količina sastojaka dobiti ćete puuuunnnnooooo keksića (kao što se vidi iz priloženih slika).
Odmah skrećem pažnju i na vrijeme izrade, dok sve izmjerite i pripremite, umješate, a zatim ih pečete, pečete, pečete, ...... trebati će vam koji sat , meni su trebala oko 3 sata pa ako nemate toliko vremena po danu odreknete se subotnjeg izlaska u ime ovih keksića, i nitko vam neće zamjeriti ako ste ga za izlazak  odbili a kasnije sa keksićima  počastili :):)

Za kekse vam je potrebno:

500 g  Raženog brašna
500 g  Crnog brašna
250 g  Kukuruzne krupice
250 g  Pšeničnih posija
250 g  Suhih pšeničnih klica
125 g  Zobenih pahuljica
125 g  Cjelovitog lana
125 g  Bučinih sjemenki
125 g  Suncokretovih sjemenki
1500g  Meda
500g  Maslaca
1 žličica  Soli
3 žličice  Sode bikarbone
2 žličice  Limunske kiseline
3 žličice  Cimeta
1 žličica  Muškatnog oraščića
1 žličica  Klinčića
1 žličica  Anisa
5 žličica  Sušene narančine kore
10  Jaja
1/2 žličice  Papra


- Maslac otopite i dodajte mu med pa sve zajedno zagrijte da bude tekuće
- Suhe sastojke dobro promješajte
- Dodajte im jaja i također dobro umješajte





- Zatim dodajte otopljeni i zagrijani med i maslac i mješajte, mješajte, mješajte, ........, ovo treba dugo i dobro mješati dok se sve ne promješa u kompaktnu masu. Mislim da je ovo zapravo najteži dio ili ja nemam dovoljno snage za to mješanje ali dosta teško ide pa imate li nekog snažnog muškarca u kući eto prilike da ga iskoristite :):).
Smjesa će izgledati otprilike ovako, naravno uz još mješanja da se sve ovo suho sjedini u smjesu:





- Kada ste ovaj dio riješili dio po dio smjese razvaljajte na radnu površinu na debljinu oko 0,5 cm. Nastojte koristiti minimalno dodatnog brašna (onoako samo da se ne lijepi)  jer njegovim dodavanjem keksi postaju tvrđi,  a za to niti nema potrebe.
Razvaljana smjesa:





- Kalupima ili jednostavno šalicom ili čašom izrezujte oblike po želji.
- Slažite ih na namašćeni papir na limu, razmak neka bude do 2 cm jer narastu

- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite ih 10 minuta .

a kada ih izvadite mirišuuuuu i mekani su......., a kada ih probate mmmmmm :):)

Od navedene količine ja sam ih dobila evo ovoliko u raznim formama:









srijeda, 2. prosinca 2009.

Keksić za malu M.

Prošli vikend bila sam pozvana kod prijatelja koji su postali roditelji prije nešto više od dva mjeseca da vidim malu M :). 
A mala M je prekrasna beba, djevojčica, ....., osvojila me još dok sam je gledala na slikama od kada se rodila i sada kada pomalo "raste". Na susretu uživo osvojila me još i više, pogled, dodir, smješak, ......, pa malo i mrgođenja kada nije sve baš kako je ona zamislila, a onda mahanje onim malim ručicama, pa nešto bi mi kao rekla :) ........, curica je jednostavno prekrasna i preslatka !
Mama V i tata M su naravno presretni i preponosni. Tata M  je moj kolega i prijatelj kojega već dugo poznajem i moram priznati da od kada je stigla mala M čovjek je nekako drugačiji , a razumijem i zašto :).

Osim na neki način standardnog poklona (robica, cipelice) napravila sam i poseban poklončić samo za malu M. - keksić :):) koji ona naravno ne može pojesti, ali koji nas je svih razveselio :)
Tijesto za keksić je odlično za formiranje (To je inače tijesto koje je na Coolinariku stavila Vanylica za "Medvediće" koje sam također radila i bili su jakooo fini i slatki :)) i nije bio tako veliki problem od njega napraviti što sam zamislila.  Druga je stvar što ja nisam baš toliko vješta da to i napravim da super izgleda, ali potrudila sam se i ispalo je ovako kako vidite na slikama. A sigurno vidite da sam napravila baš sa ljubavlju i veseljem za malu M.:)

Za tijesto:
100 g omekšalog margarina
100 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
1 jaje
2 žličice ekstrata vanile
2 rebra čokolade za kuhanje
3 žlice kakaoa
1 žličica praška za pecivo
na vrh žličice soli
250-300 g brašna (ja sam stavila 280 g i bilo je ok)

- Otopite čokoladu na pari i ostavite da se ohladi.
- Margarin , šećer, vanilin šećer pjenasto umutiti.
- Smjesi dodati jaje, vanilu i mutiti dalje kako bi se masa sjedinila.
- Dodati brašno, prašak za pecivo i sol.
- Mutiti mikserom na najmanjoj brzini , a potom sjediniti rukom.
- Dobijenu smjesu podeliti na dva dela.
- Jedan dio ostaviti bijeli kakav je.
- U drugi  dio dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu i kakao i dobro sjedinite
Dobiti ćete ovakvo tijesto :




Od dobivenog  tijesta oblikujete željeni lik, u mom slučaju malu djevojčicu :). Možete i razvaljati tijesto i modlicama vaditi razne oblike.
Ja sam od bijelog dijela napravila glavu, a od tamnog dijela tijelo tj.haljinicu.
Zatim na glavi od tamnoga oči i usta, uho i mašnicu.
A na tijelu od bijeloga ruke i noge i gumbe na haljinici.
Ovako:





Formiranje radite na plehu prekrivenim papirom za pečenje, svakako je bolja opcija nego eventualno prenošenje sa neke radne površine na pleh.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta.

Kada se dobro ohladi , ukrašavanje po želji.
Ja sam se odlučila za najjednostavniju varijantu, ....., a ruku na srce za kompliciraniju mi treba još vježbe.
I na kraju evo male M. :)






Od ostatka tijesta napravila sam par zvjezdica i sve zajedno složila.






A naravno da je bilo red i nazdraviti ovoj malo princezi pa tako........






I na kraju znam da ste primjetili da se tijesto malo raspuklo (mama i tata od male M kao i ostatak društva su bili uviđavni pa su rekli da to samo ja vidim :), hvala im :) ali ja znam da svi vide i istina je. Raspuklo mi se i kada sam radila Medvjediće :


i još nisam došla do pravog razloga zašto osim da je to valjda takvo tijesto, možda ipak mrvicu preprhko za ove forme, ali pomalo riješiti ćemo i to i doskočiti tom raspucavanju :):)


A do tada još jednom " za malu M." ! :)


ponedjeljak, 30. studenoga 2009.

Pekmez od crnog grožđa

Pekmez od crnog grožđa sam prvi put napravila ove godine, nisam niti mislila da ću ga raditi, i da na tržnici Dolac nisam ugledala klupu sa odličnim makedonskim grožđem, nasmijanog prodavača koji sve kupce lijepo pozdravlja i popriča, i da se nisam odmah prisjetila boravka u Makedoniji od prije 2 godine vjerovatno ne bi sada niti bilo ovog pekmeza.
Subotu ujutro obično provodim u gradu, sa prijateljicom  na kavi a zatim u obavljanju sitnih poslova ili jednostavno u šetnji gradom, trgovinama, ....., kao svaki put nam nešto treba , a zapravo šetamo, gledamo i kupimo ono što nam ne treba :), rekli bismo tipično ženski, pa neka :). Zadnja stanica našeg obilaska je uvijek tržnica Dolac, obično je cijelu obiđem ali uglavnom kupujem uvijek iste proizvode i kod manje-više istih prodavača.
Prije nekoliko tjedana u subotu sam se  zatekla u gradu sama, došla kasno u grad pa tako i na Dolac, i za obići ga bilo je vremena doslovno u trku. Popenjem se uz stepenice , bacim pogled na plac  i odmah se zalijepim za makedonsko grožđe, prvo ugledam grožđe a zatim natpis "Makedonsko-slatko", pa nasmijanog prodavača i nije bilo dvojbe kupiti to grožđe ili ne . I kako sam ranije rekla prisjetim se i posjeta Makedoniji, Skopju, gdje mi je bilo predivno, a o kojemu ću pisati u nekom slijedećem postu.
Od planiranog kilograma grožđa sa Dolca sam otišla sa skoro 3 kilograma u vrećici (znate već ono "hajde da zaokružimo", pa hajde da probam kako je slatko pa uzmem još malo, pa hajde da opet zaokružimo, pa ja ti poklonim malo....., i, i, ...., grožđa dosta i previše :). Obzirom na količinu pekmez se nametnuo kao nešto sasvim normalno za što ću iskoristiti dio grožđa. I iskoristila sam ga :)
Po ovom receptu:
- 1,5 kg crnog grožđa
- 700 g šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- 1 vrećica želina

- Grožđe operite, bobice odstranite od peteljki.
- Od 1 do 1,2 kg grožđa napravite sok, tako da dobijete oko 1 litru soka
- Ostatak grožđa usitnite u multipraktiku ili sjeckalici. Prije usitnjavanja trebalo bi svaku bobu grožđa prerezati i izvaditi koštice u slučaju da vam smetaju. Ja sam to napravila. Isto tako nakon usitnjavanja odlučite da li vam smetaju kožice pa ih izvadite. Ili ako imate vremena, volje i ako je grožđe takvo da to možete napraviti prije usitnjavanja  možete i svaku bobu oguliti. (to obično radim sa bijelim grožđem , ali na ovome mi nije išlo).
- U posudu za kuhanje stavite sok od grožđa, usitnjeno grožđe i želin pomiješan sa 2-3 žlice šećera.
- Kuhajte dok ne uzavri i zatim još oko 10 minuta.
- Zatim dodajte šećer i vanilin šećer, kuhajte i mješajte opet dok ne uzavri i zatim još oko 15-tak minuta.
- Razlijte u zagrijane staklenke, zatvorite i okrenite na poklopac 10 minuta
- Nakon 10 minuta vratite ih na pravu stranu i ostavite da se ohlade.
Dobiti ćete fino mazivi i mirisni pekmez koji me iskreno iznenadio svojom aromom o okusom, tako jednostavan a tako dobar :)





četvrtak, 26. studenoga 2009.

Džemi Lady - "Tortica Kraljica"

U 9.mjesecu je bio moj rođendan. I nema veze koji :), godine nisu važne, to je broj, a važan je duh i  kako se osjećaš. Tako svi kažu i tako kažem i ja. I moram priznati da što broj teoretski postaje manje lijep ja se zapravo sve bolje osjećam i tek sada kažem "život je predamnom". I to je istina i tome se veselim :)
Svake godine za rođendan počastim kolegice i kolege na poslu, pa prijatelje koji se tada nađu u blizini, a onda još danima nakon toga imamo neko čašćenje na račun rođendana. Nema veze što je prošao, za dobre želje i za proslaviti nikada nije kasno :)
Listu onoga sa čime ću počastiti druge napravim za tren, obično ranije imam već neke ideje pa ih samo skupim na papir, kupim i napravim što treba i super.
A za svaki svoj rođendan osim drugih počastim i sebe. Pa to je moj rođendan, tko će me počastiti ako neću sama sebe :). Ali, ...., tu obično zapne, pa volim ovo, pa volim ono, pa dugo nisam napravila i jela ovo ili ono , a htjela bih opet isprobati nešto novo pa je možda rođendan prilika. Tako je bilo i ove godine, sve sam nešto kombinirala  dok nisam dan-dva prije rođendana otvorila Coolinariku i odmah ugledala novi recept od predrage darwine koja nas uvijek razveseli svojim divnim receptima i još divnijim slikama i lijepim riječima (njezin stil mi se uistinu jako sviđa). No dakle, otvorim stranicu i ugledam  recept koji se zove "Džemi Lady" !!!. Molim ? Džemy Lady, ...., pa jel to džem, marmelada, ....., u divnoj kombinaciji sa kakaom i čokoladom, ...., i to u trenutku kada smišljam što da si napravim za rođendan, ......, to je bilo to !
Džemi Lady je bila moj poklon meni, ......, divna, ukusna, sočna, lagana,jednostavna  ....., sve ono što prava Lady mora biti :) Ja sam je nazvala "Tortica Kraljica", jer je Kraljica  i jer sam je napravila u obliku male tortice. I mislim da ću je uvijek tako raditi jer mi se za nju to jednostavno tako prikladno.
I moja prijateljica Ma je isprobala i dosada već više puta napravila,oduševljena jednako kao i ja.
Oduševite se i vi, i ako još niste vidjeli darwinin recept ja vam ga prenosim ovdje.
Potrebno je:

- 180 g brašna (90 g oštra+90 g glatkog)
- 125 ml ulja
- 100 g šećera
- 60 g šećera u prahu
- 1 ravna žličica sode i 1/2 ravne žličice praška za pecivo
- 1 žličica arome vanile
- 45 g kakaa
- 200 ml jogurta
- 40 ml mlijeka
- 60 g (može čak i do 100 g) džema (količina po želji, preporuka-kiselkastiji okus:crni ribizl, borovnica, malina…)

Glazurni premaz:
- 50 g čokolade
- 25 g maslaca
- 3 žlice slatkog vrhnja/vrhnja za kuhanje


Priprema je skroz jednostavna: Pećnica se ugrije na 180 stupnjeva.
- Izmiksajte u par minuta ulje i šećere (šećer u prahu prosijte).
- U smjesu pridodajete džem i aromu vanile, opet izmiješate.
- Prosijte brašno, pridodate mu prašak, sodu i prosijani kakao.
- Suhe sastojke umiješate lagano s tek par poteza u džemnouljnu smjesu.
- Izmjerenu količinu mlijeka i jogurta pridodajete, i sve, posljednji put, blago, al temeljito izmiješate.

- Dobivenu smjesu stavljate u podmazan lim (dugoljasti kalup za kruh, 26X12, a može kao što sam ja stavila  u okrugli pa će biti Tortica :-) ), u par energičnih pokreta rukama protresite lupkajući kalup da se smjesa što ravnomjernije rasporedi po kalupu i ispeče.

- Vrijeme pečenja: 40-ak minuta, provjera čačkalicom (mora izaći suha ubodom u smjesu)

- Za glazuru na skroz laganoj vatri otopite čokoladu, maslac i vrhnje, te dobivenom otopinom zalijte još topao kolač.

- Neka se ohladi na sobnoj temperaturi i onda navalite !!!

Ja sam koristila moju marmeladu od višanja sa rumom, ...., mmmmm, predobra kombinacija sa ostalim sastojcima.

Rođendanska Kraljica je izgledala ovako:

Ispečena + glazura




- u "sretan rođendan" ozračju :)









utorak, 24. studenoga 2009.

Marmeladeeeee....... :) :)

Mnogima oko mene je čudno kada kažem da su marmelade  ono što me prošle godine pokrenulo na oživljavanje i ispoljavanje ovo nešto malo kreativnosti  u meni i što me stalno tjera dalje da smislim i napravim nešto novo, nešto bolje, nešto drugačije. U marmeladama sam se nekako našla i još i sada svaku radim sa jednakim veseljem, voljom i željom.
Vjerovatno je i vama čudno sada kada ste ovo pročitali, ali tako je, to je moj hobi, to je moje veselje, a u zadnje vrijeme sve više razmišljam o tome kako će jednog dana postati i nešto više. Za sada to još ne znam ali ........, možda jednog dana krenem i ozbiljnije, nikad se ne zna što donosi novi dan :)

A kada pričam o marmeladama ne pričam samo o kuhanju i nakuhavanju raznih marmelada već o prije svega potrazi za novim okusima i kombinacijama, o njihovu isprobavanju, o pakiranju, izboru ambalaže, ukrasnih papira, izradi kartončića, natpisa, ......, sve mi je to super ! :)
Sretna sam kada ih napravim i kada ih mogu pokazati i pokloniti i drugima a još sretnija ako im se sviđaju, pa i ako im se ne sviđaju ali mi to lijepo kažu a ja se onda drugi put potrudim napraviti nešto bolje :)

Do sada sam napravila zbilja veliki broj marmelada i mnogi su ih imali priliku probati. Od kada ih radim one su uglavnom i moji pokloni obitelji, prijateljima, poznanicima, dragim mi ljudima.
Prema godišnjem dobu ili nekoj prigodi nametne se i sama osnovna tema odnosno osnovni sastojak marmelade pa sam tako radila :
- Naranče i limune u raznim kombinacijama dodataka :





- Jagode i trešnje u raznim kombinacijama i sa raznim dodacima :











- Višnje i kupine sa raznim kombinacijama dodataka:






Bilo je tu i još nekih vrsta (grožđe, kruške, .....), a sve recepte ću malo po malo ovdje ispisati.

Kako se broj vrsta povećavao tako je bilo i sve više upita "donesi mi molim te ovu ali samo malo da probam", pa sam odlučila dio spakirati u male "probice" . One izgledaju ovako :




A sve skupa bi bilo otprilike ovako :) :)

















I za kraj mala zgoda iz jedne knjižare nedavno u Zagrebu.
U mojoj ljubavi i nteresu prema marmeladama malo mi je nedostajalo neke literature da zagrebem i nešto dublje i malo ozbiljnije po tome. Od nekih naših izdanja nisam  ništa pronašla što bi me dovoljno zainteresiralo pa sam potražila u stranim izdanjima i tako sam se posvetila proučavanju odjeljka sa temom gastronomije u nadi da će se negdje pojaviti traženi naslov. Naravno, ništa nije bilo složeno po nekom smislu i redu nego pratim tako od naslova do naslova i već na kraju police ugledam naslov "Preserves", oho, pa to je to. Uzmem knjigu, prelistam i to je stvarno to !!!.
Listam tako i gledam i kažem sebi "skupa je sigurno ali kupujem koliko god da košta". Okrenem , kad ono , uuupppsssss,  nevjerica, košta 30,00 kn ??!!. Pa kako samo 30,00 kn, to mi je bilo baš čudno i krenem prema blagajni provjeriti cijenu. Evo dijaloga :
- "Molim vas da li ova knjiga stvarno košta samo 30,00 kn ?"
- "Da, to je ta cijena"
- "Hm, baš me iznenadilo, samo 30,00 kn"
- "A čujte, koga vam uopće zanima to u toj knjizi"
- ???!!!!........aaaaaaaaa, ne vjerujem, ......
:):):):)

Eto, srećom nikada nisam očekivala pretjerano razumjevanje za ovaj moj hobi, interes, ljubav, a uvijek sam ga dobivala puno i puno više i za to sam zahvalna svima koji su mi ga iskazali.
Nakon ovog doživljaja još sam im zahvalnija :) i obećajem još puno finih marmeladica kojima ćemo se častiti.

Što se same knjige tiče , ok je, ima dosta zanimljivih i korisnih stvari, ali opet ne nekih za koje baš nisam znala tako da bih je svrstala u "nice to have" . Ima i recepata, opet ništa toliko inovativno što već nisam radila ili naumila napraviti , ali svakako ću neki izabrati, napraviti,  i ovdje vam ga prezentirati.

Do tada , a i od tada, uživajte zajedno sa mnom u novim (i starim) marmeladicama :) :)

Knjiga :