subota, 30. lipnja 2012.

"Slatko-kiselo" od trešanja i višanja

U ovomjesečnom krugu blog igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon, draga Petra sa bloga Thursdayscooking zadala nam je za temu - trešnje !
Sa svoja dva kolačiča sa trešnjama koja sam prethodno objavila mislila sam da je moje sudjelovanje u igrici zaključeno, ali krivo sam mislila i kao moju treću o posljednju ulaznicu za ovaj krug igrice prilažem i ovu slatko - kiselu kombinaciju višanja i trešanja.





Prva ideja koju sam imala bila je napraviti slatko od trešanja. Onda sam malo gledala i tražila i vidjela da se slatko uglavnom radi od bijelih trešanja koja ja nemam niti blizu. Ali ništa zato, nisam se dala pokolebati i zaključila sam da isto to mogu napraviti i od tamnih trešanja. Međutim, tada sam dobila i divne domaće višnje za koje mi je prva namjera bila pretvoriti ih u marmeladu, ali toliko su bile lijepe i dobre da mi ih je bilo žao skroz usitniti i zakuhati. Pa sam našla kompromisno rješenje, izvadila im koštice, ostavila cijele , spojila sa trešnjama i zakuhala u ovo slatko koje je obzirom na višnje i njihovu kiselost postalo i kiselo :)


A trešnje ? Njihova prava sezona je kao prošla. "Kao prošla" kažem jer ja još uvijek pamtim moja ljeta po trešnjama i čekam sada one kasne trešnje koje nam tek dolaze. One su još uvijek na stablima i dozrijevaju, prije par tjedana bile su skroz zelene:




sada već poprimaju svoju "trešnjastu" boju:





Još malo i biti će to prave trešnje :)
I opet ću ljeto, između ostaloga, pamtiti i po trešnjama.

Sada to isto ljeto pamtim prvo po relativno hladnom vremenu koje nas je pratilo dobar dio 6.mjeseca, a zatim po toplotnom udaru koji nas je "zaskočio". Pamtim ga naravno i po puno drugih stvari koje se svakodnevno događaju, a mislim da će jedna od njih biti i ovo "Slatko-kiselo od trešanja i višanja" koje me svojim odličnim okusom pomalo i iznenadilo.

Često me znaju pitati kako imam volju stalno nešto kombinirati, kuhati, isprobavati, ......, a evo, imam i na ta i takva čuđenja nekako sve manje i sve kraće odgovaram, na kraju se to svede na neko moje pravdanje, a ne znam zbog čega. Mislim da sam to nedavno i spomenula u nekom od postova, jednostavno imam volju, želju,  i to volim i to je moj antistres. A stres je to što nikada nemam dovoljno vremena, a nekada i uvjeta za sve ono što želim napraviti, probati, malo detaljnije proučiti. Stoga dosta mojih kombinacija nastaje u trenutku i možda bez neke detaljnije razrade, ali nema veze, sve je to na kraju dobra podloga za nešto dalje. Tako se dogodilo i ovo sa čime se častimo danas i što sam napravila puna one iste spomenute želje i volje :) 

Osnova svih osnova na koju se može nadograditi uistinu veliki broj kombinacija raznih dodataka i okusa.
Ali krenimo od početka, od osnove :)


Slatko-kiselo od trešanja i višanja

- 500 g višanja - bez koštica
- 500 g trešanja - bez koštica
- 700 g šećera
- 4 vrećice vanilin šećera
- 1/2 žličice limuntusa
- 1/2 vrećice želina + 1-2 žličice šećera

- Trešnje i višnje bez koštica staviti u posudu za kuhanje, posuti ih limuntusom i dobro promiješati.
- Dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati.
- Kuhati na srednoj vatri dok ne uzavri, zatim smanjiti vatru i lagano kuhati još oko 10 minuta uz stalno mješanje
- Zatim dodati želin sa 1-2 žličice šećera i dobro ga umješati. Kuhati još oko 3 minute.
Razliti u čiste i zagrijane staklenke, dobro zatvoriti, okrenuti na poklopac i držati tako oko 10-tak minuta
Zatim okrenuti na pravu stranu, ohladiti, i ......, uživati ! :)

I sada na red dolazi degustacija. Ja sam bila uvjerena da sam dobila nešto relativno "obično" i da je zapravo najbolja stvar što sam trešnje i višnje "pospremila" za kasnije pa ću ih koristiti za razne kolače, palačinke, uz sladoled, ......., kad ono........oduševljenje !





Žličica po žličica i ovo je nešto uistinu odličnog okusa ! Spoj slatkog i kiselkastog, uz aromu vanilin šećera, .........., meni se zbilja jako svidjelo.






I kao što sam naznačila, ovo može biti samo osnova za daljnju nadogradnju okusa, mogući dodaci su uistinu mnogobrojni, kao na primjer dodatak ruma ili možda malo rakije od trešanja ili višanja. Tu su i cimet, kardamom, klinčić, ......, može i malo đumbira, ....., može još malo više vanilije, ......, može i ribana korica naranče, ......, može, može, ......, puno toga može , ali meni se čini da će kod mene i nadalje ostati baš ovako :)




Višnje sam zamrznula, a one trešnje sa početka posta će tek dozreti i ja ću ih onda opet zajedno ovako "zakuhati" :)
Jednako kao što ću to napraviti i sa samim višnjama, isprobano (potrebno je samo malo više šećera),  i jednako je ukusno, rashlađeno može biti prava ljetna poslastica. A ne zaboravimo je pridodati sladoledu, cheesecakeu, palačinkama, ......, itd, itd.  No, za početak, žličicu u ruke :)






srijeda, 27. lipnja 2012.

FBI rukavice - Bite my cake - "slatko"

U ovom krugu blog-igrice FBI rukavice koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and Bakes , istražujemo blog drage Tamare  - Bite my cake.
Lijepo je istraživati Tamarin blog i moje dojmove i onako kako ja vidim Tamaru i njezin rad napisala sam u ovom postu. Istraživanje sam podijelila na "slani" i "slatki" program, "slano" sam predstavila u ovom postu, a sada je na redu "slatki dio" :)






Sinoć sam se vratila iz Dbk-a, uobičajeno puna pozitivne energije nakon što sam par dana uživala u suncu i moru i sa meni dragim ljudima. Dobro, ne znam koliko sam baš uživala u suncu jer toplotni udar koji nas je pratio za sve vrijeme boravka i nije bio baš za uživanje, ali u Dbk je sve to nekako lakše :). Donijela sam i dva nova recepta, koja su se već uobičajeno nametnula kroz priču sa mamom i sestrom, i njih dvije su i pripremile jelo i slasticu koje ću vam predstaviti u nekom od slijedećih postova. I moja najdraža nećakinja K.sve češće zaviri u kuhinju pa nas je ovaj put pozvala na "njezine palačinke" :) koje su bile baš odlične i u nekom od slijedećih postova vidjet ćemo i kako to K. radi. Naravno, sada stižem i kod vas , malo sam povirila što ste sve fino kuhale i radile ovih dana, a sada ću sve i detaljnije pogledati.

No prije svega idemo kod Tamare, idemo na slatkiše kojih kod Tamare ima dosta i koji su svi odreda jako fini i rado bih svakoga isprobala. Već sam ranije primjetila da Tamara posebno voli tijesta, dizana tijesta i ima odlične recepte za takve slastice, ali i one drugih vrsta niti malo ne zaostaju. Moja lista za isprobavanje je bila poprilično ambiciozna, no kako je vrijeme prolazilo stigla sam sada pripremiti samo dio toga i to je ovo što slijedi.  Uz dodatak Biscotta sa bademom i kardamomom koje sam isprobala ranije.

(Recepte neću prepisivati već su u linku u naslovu.)



Ove biscotte isprobala sam još za Božić. Privukla me kombinacija badema i kardamoma, a zapravo me najviše privukao kardamom koji sam nedugo prije toga nabavila i jako ga željela početi koristiti. I počela sam i baš se oduševila ovim biscottima. Uz odličan okus nije zanemariva niti jednostavnost izrade. Keksić u kojemu je lijepo uživati uz neki fini, topli napitak. Iako zvuči zimski, mislim da niti po ljeti neće biti naodmet jedan ovakav slatki zalogaj :)





Sa orasima i makom. Možda i ove štrudlice izgledaju malo "zimski" i prikladnije su za ono blagdansko vrijeme kada radimo orahnjače i makovnjače, ali ja toliko volim ovakve kolačiće da nema veze da li je ljeto ili zima, oni su uvijek dobro došli :). Dakle, štrudlice su bile prvi slatkiš koji sam isprobala u ovom krugu igrice. Došla mi je mama u goste i rekla da po povratku u Dbk ona ima goste a ne stigne peći kolače pa ako bih joj mogla napraviti nešto što će ponijeti. Napravila sam ove štrudlice, 4 štruce, dvije sa makom, dvije sa orasima. Malo smo i nas dvije probale i oduševile se pa sam onda opet napravila ove štrudlice, 4 štruce, ......., mama je otišla i ja sam ih opet napravila , opet 4 štruce, ......., i jedva čekam priliku da napravim nove 4 štruce :):)
Daljnji komentar ne treba, a samo ću napomenuti da mak za nadjev treba malo prokuhati u mlijeku . Ovo pišem zato što u prvim štrudlicama to nisam napravila, a kasnije jesam i to kasnije je bilo bolje i finije.






Ah, štrudlice.......... :)






Kod Tamare ima nekolio recepata za čokoladne slastice u raznim kombinacijama, a ja sam se odlučila za ove tartufe sa kardamomom. Kardamomom naravno, iz sada već poznatih razloga :). I neka sam se odlučila, jer koliko god oni kod mene izgledom nisu posebno uspjeli toliko je ovo jedna jako fina čokoladna "bombica", posebne arome i okusa. I njih sam napravila dok je mama bila ovdje, stavila pred nju tanjurić i ...., hop, ..hop, ...., čula sam samo "makni ovo od mene, ne mogu stati" :)





Odlični i za preporuku !





Ovo je bila slastica za mene i moje uživanje. Mini izdanje, prhko tijesto i nadjev sa jabukama. Koliko ja to volim i koliko mogu pojesti odlično je da nije neko maxi izdanje :), ovako se ipak lakše kontroliram, a kod ovih pitica kontrola je potrebna :) Napravila sam ih po receptu, ali nisam dovoljno razvaljala tijesto pa su pitice malo deblje. Nije smetalo, ali slijedeći put ću ipak ići na tanju verziju kao što je kod Tamare. Nadjev je odličan ! I naprave se prilično brzo i jednostavno tako da je ovo atraktivan i ukusan kolačić za svaku priliku.





Probala sam ih tople i dan kasnije hladne. Ne mogu se odlučiti kakve su bolje, one su jednostavno odlične !





Nešto slatko ne znači samo nešto pojesti već znači i nešto popiti :). Npr., ovaj sok od bazge koji sam sada po prvi put napravila. Imala sam namjeru to i ranije napraviti, ali uvijek bi mi bazga nekako nestala prije nego sam do nje došla. Sada sam na vrijeme nabrala puno lijepe bazge u punom cvatu, a na vrijeme sam vidjela i ovaj Tamarin recept. Uz to, Tamara jako voli ovaj sok pa me i to privuklo da ga i ja isprobam.
I napravila sam sve po receptu.





Sok je posebno fin i osvježavajući kada je dobro rashlađen i poslužen uz koju krišku limuna.





Od isprobanih recepata,  i kada su svi dobri,  teško je reći koji je najbolji, ali jedan se uvijek pomalo izdvoji i kod mene su se izdvojile ove ružice. Jednostavno , one su fantastične. Dobro, ne zato što je tu opet kardamom :), iako i zato. Ovo je jedan spoj predivnog tijesta i nadjeva. mene su definitivno oduševile, a i degustatori na poslu su nakon što su dobili malu edukaciju o nadjevu u kojemu je kardamom također uživali. jedan kolega me čak potiho zamolio kada ih budem opet radila da mu donesem jednu-dvije :) . Još uvijek ih nisam ponovila , ali sigurno hoću.




Mekane, slatke, ukusne.........





Kavu volim, i jutro bez kave nije pravo jutro jednako kao što niti taj dan koji ne započme sa šalicom fine kave nije pravi dan. Dakle, jutarnja kava i poslije još jedna , obavezno. Ali i ništa dalje od toga. Naime, razni pripravci sa kavom me nikada nisu posebno oduševljavali, sladoled, kreme, tijesta , ....., nisu baš za mene iako su mi uvijek fino izgledali. Onda sam ih pomalo počela isprobavati i sada ne mogu reći da su mi prvi izbor, ali ponekad me uhvati želja baš za nečim takvim. Tako je bilo i sa ovim keksićima. Baš sam htjela nešto ovako prhko i mekano sa okusom kave, a i badem u sredini keksića je odigrao svoju ulogu. I odlučila sa ih napraviti. I neka sam :)





Prhki, ukusni keksići , sa kavom, uz kavu :)






Počele su višnje, moje obožavano voće. Višnje u svim mogućim kombinacijama, ali prije svega svježe, nikako ne propuštam. Uvijek ih sa veseljem dočekam, napravim od njih sve što se može naprviti, a malo i pospremim za zimu. Sada sam napravila i ovu savijaču i ponijela je u Dbk.
Kore sam kupila, nadjev se jednostavno pripremi , a posebnost je puding od vanilije za posip koji sam sada prvi put na ovaj način iskoristila ili možemo reći da sam ovu savijaču prvi put na ovaj način radila.
Ispekla sam štrudlicu, ohladila je, pospremila u kutiju i pavac Dbk.





A tamo, usklik "štrudel od višanja ! " , znam da vole,...... ručak i poslije ručka, ....., nema više štrudlice !
Sočna, ukusna, odlična !





Bez ovog pekmeza nije bilo moguće zaključiti istraživanje kod Tamare. Znam da sam do sada napravila i više nego dovoljno pekmeza, džemova, marmeladica, i još ću :). Ali , ovdje su moje omiljene višnje u kombinaciji sa kardamomom koji me još uvijek oduševljava i kojega još uvijek isprobavam. Nije bilo puno dileme oko ovog pekmeza i ubrzo je skuhan. Stavila sam malo više kardamoma nego što piše u receptu, ali ne osjeti se previše, okus je baš nekako "taman".





Recept sam zabilježila i još će se koji put višnje naći u ovom spoju i finom džemu.





I malo pomalo, ovo je sve od slatkoga što sam kod Tamare isprobala u ovom krugu igrice. Bez dileme da će toga biti još, ......., pa imam ja zapisan i Kremasti med, i Kruh sa cimetom, i Pitu od badema i limuna, ......, samo da nađem vremena, a dobro bi došla i prigoda, iako je sasvim prigodno ponekad i sebe počastiti :)

Tamara , tebi hvala što nas častiš svim odličnim receptima, uživala sam u ovima do sada i veseli me svaki novi kojega ćeš objaviti kao i naše daljnje druženje ! Bilo mi je jako lijepo, fino i ukusno gostovati u tvojoj kuhinji !











četvrtak, 21. lipnja 2012.

"Bijeli" kolač sa trešnjama

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon,  naša domaćica, draga Petra sa bloga Thursdayscooking za temu nam je zadala trešnje !

Nakon što sam trešnje smjestila u savijaču sa kojom smo se fino, jako fino, počastili došlo je vrijeme i za nešto laganije ali isto tako fino. I odmah na početku da razjasnim, "bijeli" kolač i nije tako jako bijeli da je zbog toga dobio ovo ime, ovo je kolač na bazi bjelanjaka, onda sam ga napravila u bijelim posudicama i tako je  postao "bijeli" :)





Pitanje imena smo riješili, a sada ćemo riješiti i razlog pravljenja baš ovoga kolača. Naime, spomenula sam već da me trešnje asociraju na ljeto, rane trešnje pa ide pauza, onda dođu kasne trešnje i nekako su cijelo ljetno vrijeme prisutne. Konačno nam je i ljeto stiglo, znam da ga svi baš ne obožavaju, ali ja ga volim. Znam i da je jako vruće zadnjih dana, vruće je i meni, ali lakše podnosim vrućinu nego hladnoću tako da me svako novo ljeto uvijek iznova razveseli. Uz to, ljeto je vrijeme za more i ja upravo sada  krećem put Dbk-a na par dana odmora i jako se veselim što ću opet vidjeti moje cure, prijateljice i ostale mi drage ljude. Isto tako sada koristim priliku za ponovnu ispriku vama  što vas ne stignem sve baš redovno obići i ostaviti komentar što jako želim, ali još uvijek je vrijeme brže od onoga kako bi meni odgovaralo. 

Što se tiče Dbk-a moram priznati  da me veseli i hrana koju dole imamo, koja je uvijek nekako više domaća od one koju ovdje nađem. Vesele me i voćke kojih će sada biti na placu,  breskve, kajsije ,  a sigurno će se naći i pokoja sočna trešnjica :)




Dolaskom ljeta i odlascima na more putevi nas sve češće vode i na plažu. A tamo kako god da bilo i gdje god i koliko dugo da jesmo želimo se opustiti, odmoriti ili aktivno provesti. Tada je poželjno da se prije svega zdravo i dobro osjećamo, a nemamo ništa protiv niti da dobro izgledamo :) . To bi trebalo uključivati i malo veću pažnju kod prehrane iako sa toplijim danima zapravo prirodno prelazimo na laganija jela i slastice. No, već dulje vrijeme kod sebe primjećujem da što se tiče želje za hranom funkcioniram malo drugačije nego što to ljudi većinom kažu. A kažu da zimi imaju više potrebe za jelom dok sa toplijim danima apetit pomalo slabi, vrijeme je za neku planiranu i manje planiranu dijetu , više tekućine i manje hrane.
E, a ja bi baš tada i baš sada kada je vruće jela ! :) Naravno da ću izabrati nešto laganije, više sirove ili samo na lešo skuhane hrane, ali ne mogu zaobići niti pokoju slasticu :) i što je jednostavnija i laganija to je više dobro došla. Stoga su sada na redu jela i slastice koje su nešto "zdravije" , manje kalorične , a istovremeno nas ne zakidanju na uživanju u finom okusu.

Jednu takvu slasticu našla sam i u ovome receptu, malo "njuškajući" po netu , pa opet po običaju dodaj i oduzmi i dobila sam fini desert koji se brzo i lako napravi, sa malo šećera , a dovoljno sladak, sa dodatkom voća, ovaj put trešanja, lagan, ....., dobar !!.





Kolač se peče u keramičkoj posudi, može u jednoj većoj ili u nekoliko manjih kao što sam se ja odlučila raditi i dobila ove "mini verzije". Kada se ohladi potrebno je samo uzeti žličicu u ruke i počastiti se.



"Bijeli" kolač sa trešanjama
(za 4 posudice unutarnjeg promjera 8 cm)

- 3 bjelanjka
- 50 g mljevenih badema
- 2 žlice brašna
- 1 žlica šećera
- 1/2 žličice arome vanilije
- korica pola limuna
- 200-300 g trešanja
- malo ulja za namazati kalupe

- Trešnje oprati, očistiti i odstraniti im koštice
- Kalupe namazati uljem
- U posudi mutiti bjelanjke dok se ne dobije čvrsti snijeg
- Zatim dodati mljevene bademe, brašno, šećer, aromu vanilije, koricu limuna i ručno ih polako umješati dok se ne dobije kompaktna smjesa
- Smjesu izliti u posude , napuniti do 3/4, a zatim po vrhu poslagati trešnje. Svaku do pola utisnuti u smjesu
- Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-30 minuta, nakon 20 minuta napraviti provjeru čačkalicom koja treba izaći suha.

I evo kolačića :)




Prije serviranja može se posuti štaub šećerom, može se naribati i tamna ili bijela čokolada po vrhu, može se dodatno staviti neki voćni preljev , šlag  ili kuglica sladoleda po izboru. Ja sam sve to izbjegla kako bi kolač ostao jednostavan i lagan. I ovako je bio dovoljno sladak, i ništa mu nije falilo :)





Lijepo se zasladiti ovom slasticom, a lijepo je i što su kombinacije voća ovdje uistinu velike, što god da stavimo u kombinaciji sa bademom nećemo pogriješti.

 A zašto samo sa bademom ? Nema razloga mjenjati badem, ali ako netko preferira bilo koje druge orašaste plodove može njih staviti, a jednako tako bi dobro išlo i kokosovo brašno koje ću ja staviti slijedeći put jer sam sigurna da ću ovaj kolač još koji put ponoviti.
Jedno bi bilo dobro znati žto sa preostalim žutanjcima, oni se ovdje ne koriste i potrebno ih je negdje smjestiti.  Kod mene su završili u jednima od mojih najdražih keksića koje volim raditi, a još više jesti i uvijek su jednako dobri i atraktivni.  Naći ćemo ih na Monikinom blogu Sweet sensation - Keksići s lavandom i limunom





Uživajte u prvim pravim ljetnim danima, ne dajte da vas smeta vrućina, brzo će nam proći ljeto i opet će doći zima. Uživajte u ljetnom voću, između ostaloga i u dragim nam trešnjama ! :)




nedjelja, 17. lipnja 2012.

FBI rukavice - Bite my cake - "slano"

U ovom krugu blog-igrice FBI rukavice,  koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and Bakes, istražujemo blog drage Tamare , Bite my cake.
Istraživati Tamarin blog ne znači samo odabrati i isprobavati recepte, na ovom blogu naći ćemo i puno više od toga. Tamara nas poziva u zajedničko istraživanje lijepih gradova i krajolika, restorana, slastičartnica, svjetskih kuhinja, ......, no krenimo redom.

Ja ću krenuti od onih dana prije xx godina kada sam se sa Tamarinim radom susrela na Coolinariki. "Tamarichka" , jako simpatično i zvučno i odmah sam primjetila kako ime tako i recepte koji se ispod tog imena nalaze. Mlada djevojka, a tako svestrana, spretna u kuhinji, spretna sa fotićem u ruci, i prije svega čisti primjer pozitivne energije. Ta pozitivna energija kod Tamare je nešto što mi se posebno sviđa i što je sigurno jedan od mnogih razloga zbog kojih rado pratim Tamarin rad i Tamarin blog.






Osim sa svim ovim, sigurno me posebno počastila i oduševila kada je isprobala moju kontonjatu i objavila slike (ovdje ), divila sam se kako ta kontonjata može tako dobro izgledati.

I nakon što smo se ovako upoznale krenimo i na upoznavanje Tamarinog bloga. Svi mi koji pratimo rad jedni drugih znamo što nam Tamara nudi, ali ipak dajem kratki presjek i osvrt sa moje strane. Kao ljubitelj putovanja jako mi je lijepo bilo čitati o Tamarinim doživljajima u Toskani, u Istri, u posjeti Zagrebu, Plitvičkim jezerima. Zatim smo imali priliku upoznati i neke svjetske kuhinje kroz drage goste na Tamarinom blogu, bili smo u Indiji, Velikoj Britaniji, Maleziji, Italiji......., i u još mnogim lijepim krajevima svijeta.
I stigli ponovno do domaćih restorana, ali i odličnih Zagrebačkih slastičarnicama koje nam je Tamara jako lijepo predstavila. Tako smo zavirili u Orijent, Amelie, The Cookie factory. Sve su to slastičarnice u koje i sama znam navratiti i uvijek mi se iznova svidi njihova ponuda i atmosfera.
Isto tako treba spomenuti Tamarinu suradnju sa medijima gdje promovira našu kuhinju, svoj grad, i korak po korak nas uči kako pripremiti neki od njezinih odličnih recepata.

Naravno da osim putovanja, restorana i slastičarnica, kod Tamare imamo i odlične recepte. Tamara voli isprobavati razne recepte, a jednako tako voli nas počastiti i nekim svojim receptom. Uvijek iznova primjetim interesantne kombinacije namirnica i začina, a posebno mi se sviđaju Tamarini "eksperimenti" sa sastojcima koji nisu kod nas uobičajeni i lako dostupni (zeleni curry, crni sezam, .....). Isto tako primjetiti ćemo Tamarinu ljubav prema slasticama i dizanom tijestu iako niti izbor slanih jela nije zanemariv niti manje zanimljiv. Tako sam i ja u mome istraživanju krenula od slanih jela, a sa slatkima ćemo se pozabaviti u slijedećem postu.

Uobičajeno kod FBI rukavica kada krenem po nekom blogu najveći problem imam izabrati što isprobati. Prvo, puno je zanimljivih recepata koje želim isprobati, u ova dva mjeseca istraživanja ih ne stignem sve isprobati, zatim je tu i veliki faktor vremena, za neke stvari potrebna je i prigoda, ......, no dobro, to sve znamo i da ne duljim uzevši u obzir sve navedene faktore :), u ovom krugu igrice od slanih jela isprobala sam ovo što slijedi.

Recepte neću prepisivati već su u linkovima u nazivu.


Košarice sa jajima sam od slanih jela prve isprobala. Kada ih je Tamara objavila odmah su mi se svidjele i odmah sam znala da je to nešto što ću pripremiti i odmah sam zaključila da će to biti za jedno od meni omiljenih nedjeljnih jutara kada volim polako i obilnije doručkovati. Međutim, nedjelju nisam dočekala i napravila sam ih u subotu :). To naravno nije posebno utjecalo na ukupan doživljaj jer i u subotnje poslijepdne ove košarice su bile odlične kao laganiji ručak uz zdjelu salate. Izmjenu koju sam napravila je da sam koristila tanko rezane kriške integralnog kruha, a ostalo sam napravila kako piše u receptu.

Mali problemčić imala sam sa vađenjem košarica iz kalupa za muffine, malo su mi se zalijepile, ali uspjela sam ih nekako zadržati "u komadu" i moram priznati da sam jedva dočekala da ih konačno i probam.




Jednostavno, brzo , odlično i dekorativno.

Nadam se da ću ih ubrzo opet ponoviti, vjerujem kako sam prvotno i planirala, za omiljeni mi doručak nedjeljom :)





Za tjesteninu sam uvijek i u svakoj kombinaciji spremna, a umak od sušenih vrganja mi se učinio posebno ineteresantan i brzo sam odlučila da ću ovo jelo isprobati. U posjeti mi je bila mama i pitala sam je da li je raspoložena da ovo napravimo za ručak, opet uz omiljenu zdjelu salate imamo lagan, jednostavan i ukusan obrok. Mama je odmah pristala, ja sam otišla na Dolac i nabavila sušene vrganje i mogle smo krenuti.

Umak je ubrzo zamirisao, tjestenina je skuhana, ......., jako fino...., obzirom da vrganje ne jedem često moram priznati da je sve skupa ispalo i iznad mojih očekivanja.




Baš ukusno i sigurno za ponoviti !





Evo nas kod Tamarine gošće iz Malezije i njezinog recepta sa slatko-kiselu piletinu. Ovu piletinu najčešće naručujem u kineskom restoranu i uvijek je planiram pripremiti i kod kuće pa nikako da to i napravim. No, sve jednom dođe na red pa je došla i ova piletina. Nije kineska nego malezijska, ali to niti najmanje nema veze. Kod drage Reese toliko dobro izgleda i brzo sam odlučila da recept ide na isprobavanje.

Kupila sam potrebne sastojke i krenula po recept osim što sam u marinadi preskočila opciju rižinog vina ili cherrya. Koliko god recept izgledao kompliciran i opširan, sve zapravo ide vrlo jednostavno.
I konačno, piletina je pripremljena





Za prilog naravno riža, ....., a sve je tako jako dobro i finoooo...... :)

Baš mi se svidjelo !






Kiflice svi volimo pa tako i ja i koliko god se trudila izbjegavati ih toliko se uvijek nekako nađu u mojim rukama :). Baš čudno, kao da same dođu, naravno da ne dođu nego se ja uvijek "zalijepim" za neki recept za kiflice koji baš želim isprobati, a to onda podrazumijeva i koju gricnuti :). Ipak, većinu kiflica sam odnijela mojim degustatorima na poslu i koliko sam vidjela nisu imali ništa protiv što ovaj put imamo slano , a ne slatko.
Radila sam sve prema receptu i dobila jako ukusne kiflice.  Tijesto me posebno iznenadilo kako je elastično i mekano. Lijepo je sa njime raditi i kiflice se dosta lako oblikuju. Moje nisu tako lijepo oblikovane jer sam se taj dan dosta žurila, ali su svakom slučaju ispale odlične !

Dio sam po vrhu posula sezamom , a dio sušenim vlascem.




Punila sam ih sa sirom iako se mogu puniti i sa šunkom, pršutom, ......, što god u tom trenu imamo u frižideru i odgovara nam.





Bez juhe ne ide, jednostavno treba mi juha :). od malih nogu navikla sam na to da je juha sastavni dio ručka i tako je ostalo do danas. Ako ne pojedem ručak sa juhom onda ne kažem da sam ručala već da sam "nešto pojela" i juha je stoga gotovo svakodnevno na mom stolu. Nekada sam se držala onih nekih klasičnih juha, goveđa, kokošja, povrtna, a danas volim isprobati sve moguće vrste. U tom isprobavanju jednom je  na red došla i juha od bundeve i na prvo isprobavanje mi se svidjela. Sada sam kod Tamare vidjela ovaj recept za "bundevastu" juhu i odlučila i nju isprobati. Iako nije sezona bundeve ja sam je u zamrzivaču imala još malo   i to sam  odlučila iskoristiti.

Kremu od balsamica nisam imala pa sam je zamijenila običnim acetom, krenula prema receptu i svim odličnim začinima koji se ovdje nalaze dodala sam i malo cimeta.

I dobila odlično začinjenu i ukusnu juhu. U kišne dane koji su nas pratili u to vrijeme ova juha jako dobro ide.





Servirala sam je sa preprženim komadićima badema.





Malo po malo i eto na na Europskom prvenstvu u nogometu. Pitate se sigurno kakve to veze ima sa mnom, pa i nema baš, nisam niti neki ljubitelj nogometa niti vatreni navijač, ali znate kako je kada naši igraju, ta utakmica se mora pogledati pa barem onako usput :). Igrali su tako i ovaj put i ja sam odlučila da ove grickalice u kombinaciji sa namazom od tunjevine budu "navijački snack" :) . Situacija se kasnije malo izmjenila pa su se umjesto u toj ulozi našle kao ručak  na poslu. Podijelila sam i grickalice i namaz sa kolegicom i obje smo bile i više nego zadovoljne !

Tamara ih je pripremila za domjenak za svoju prijateljicu glumicu gdje su se uz ostale delicije koje je pripremila gosti sigurno lijepo počastili.
"Koliko - toliko" je recept na koji sam nailazila već više puta no uvijek mi je bilo puno masnoće u ovim grickalicama. Ovaj put radila sam ih onako kako ih je radila Tamara i presudio je dodatak svježeg sira koji ih čini uistinu odličnima !  Tamara isto tako za prepuruku ima dva namaza, od sira i tunjevine i moj izbor je tunjevina koju jako volim, posebno kada se radi o namazima i paštetama.

Stoga , sve po receptu i ......, uživanje neće izostati ! :)




Grickalice su mi ispale hrskave i ukusne, a namaz je zbilja odličan. Jako lijepo iskombinirani sastojci uz tunjevinu. Uz moju standardnu paštetu koju inače radim i ova će naći svoje mjesto u mojoj kuhinji.





Ovo vjerovatno ne spada u slana jela, ali nije baš niti slastica pa sam ga odlučila smjestiti u ovaj post. Tu je špinat koji definitivno smještamo u povrće i pod "slano". A da, tu su i banane koje ćemo radnije smjestiti u "slatko", a sve skupa to je nešto zdravo i moram priznati jako fino ! Morala sam probati :)
Tamarina preporuka je započeti dan sa ovim smoothiem i to je bila i moja prvobitna ideja , ali...., uvijek ono ali, ...., jutro bez kave teško da može proći , a nakon ovoga popiti kavu ne bi išlo. Stoga umjesto doručka, smoothie je bio užina. Taman za ono vrijeme kada uhvati glad , a ručak nije niti blizu . Onda na scenu stupa ovaj smoothie koji osvježava, podiže i nakon kojega barem nekoliko sati ne mislimona ručak.

Tako sam ga i ja napravila u potpunosti prema receptu i uistinu uživala u odličnoj kombinaciji okusa.




Jako ukusno, svježe, lijepo......, praviti ću ga i opet . I zaslužio je "prošvercati" se pod slani program .... , ma važno je da je ovdje :)





Draga Tamara , odlično je u tvojoj kuhinji i bez obzira što ovaj krug blog - igrice pomalo prolazi rado ću opet i opet kod tebe navratiti. Osim ovih finih slanih stvari ne zaboravljam niti na slatkiše , a moj isprobani izbor stiže u slijedećem postu :)

srijeda, 13. lipnja 2012.

Marmelada od rabarbare i jagoda

Nakon aronije koju sam nedavno otkrila i isprobala (ovdje i ovdje)  na red je došla i rabarbara. Rabarbara nije ništa novo, otkrila sam je već odavno, ali nisam je još probala, nisam je koristila, nisam ništa od nje radila, do danas. A sada kada sam je isprobala skoro da ne mogu stati smještati je prije svega u slatke kombinacije, a nekako se nadam da ću iskombinirati i nešto slano.


(slika preuzeta sa net-a)

Rabarbaru sam dobila zamrznutu, pakirana po kilogram. Može je se takvu nabaviti, cijena pristupačna :) Istovremeno, za razliku od ranije, u zadnje vrijeme počela sam je viđati na Dolcu i svježu, ali nije mi došla na red da je kupim tako da  za sada koristim zamrznutu. U zamrznutom pakiranju je samo stabljika koja se i koristi u prehrani, listovi nikako nisu preporučljivi jer sadrže toksine. Kada je krenete kuhati ne miriše baš najbolje, kada se raskuha niti ne izgleda baš najbolje, ali uz dobro tretiranje dobiti ćemo povrće izuzetno osvježavajućeg okusa. I nikako ne smijemo zaboraviti da je rabarbara dobar izvor vitamina B, malo manje vitamina C, ali iznimno puno kalcija, magnezija i mangana.

Stoga, ne treba propustiti priliku kada nam je rabarbara pri ruci da je pripremimo i njome se počastimo, a ja sam se prije svega odlučila od nje napraviti marmeladu. Baš čudno, je li tako ? :):)




Marmelada samo od rabarbare bila je prva ideja, ali kada sam je stavila u lonac i kada je krenuo taj ne baš najbolji miris i izgled brzo sam odlučila da joj treba nešto dodati :). Sjetila sam se recepta od drage Helene sa bloga Marina Kuharica za male (i velike) gdje je rabarbaru spojila sa jagodama i bila jako zadovoljna dobivenim. Stoga sam i ja odlučila isto napraviti. Iako prava sezona jagoda pomalo prolazi još uvijek ih ima dovoljno da ih se može odvojiti za jednu finu marmeladicu, a ja sam ionako sada radila jednu manju količinu.


Marmelada od rabarbare i jagoda

- 500 g jagoda
- 500 g rabarbare - samo stabljike
- 750 g šećera
- 2 vanilin šećera
- sok od pola limuna
- 1/2 - 2/3 vrećice želina + 2-3 žličice šećera


- Rabarbaru staviti u lonac za kuhanje, preliti vodom da ih pokrije i staviti kuhati. Nakon što uzavri kuhati još oko 10 minuta dok ne omekša.
- Jagode oprati, očistiti i narezati na kockice te nakon što je rabarbara kuhala 10-tak minuta dodati i jagode
- Zatim dodati i sok od limuna i sve pomiješati i kuhati još oko 10-tak minuta dok i jagode ne omekšaju, a zatim usitniti štapnim mikserom
- U smjesu dodati šećer i vanilin šećer i dobro ga umješati.
- Nastaviti kuhati i kada ponovno uzavri kuhati još oko 10 minuta
- Želin (ja sam stavila 1/2 vrećice) pomiješati sa 2-3 žličice šećera i umješati ga u smjesu. Kada ponovno uzavri kuhati još oko 5 minuta

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti na poklopac. Držati tako oko 10-tak minuta, a zatim vratiti na pravu stranu i ostaviti da se hladi.

A zatim ide degustacija :)
Ovaj put sa posebnim uzbuđenjem jer ipak se radi o prvom kušanju rabarbare.
Iako je u kombinaciji sa jagodama i njihov okus osjetiti ćete odmah, nakon par zalogaja sve više ćete osjećati i rabarbaru i njezin osvježavajući okus.





Posebna je ova marmelada, nekako "pjenasta", lagana, doslovno se topi u ustima, imate osjećaj kako vam se na jeziku otapaju mali mjehurići.

Idealna je za toplije dane koji nam stižu, barem kažu da nam stižu nakon ovih (pre)kišnih dana.




Za doručak na finom, mliječnom pecivu, ........, divan početak jednog ljetnog dana :)





Ovaj put sam rabarbaru spojila  sa jagodama, međutim nisam bila mirna jer sam htjela samo rabarbaru. Sada kada sam shvatila koji dobar okus se dobije nakon onog ne baš lijepog izgleda i mirisa odmah sam krenula na slijedeće isprobavanje. Ponovno nešto u staklenkama, ali nije marmelada :), ........, o ovome drugom prilikom :)