"Dunje i kolači" , džem i kontonjata i jedna sasvim obična štrudlica od dunja

Sviđa mi se pjesma "Dunje i kolači" , iako je rado čujem uvijek mi navuče i neku sjetu. Primjećujem da me zadnjih dana sustigne neko sjetno raspoloženje, onako jesensko-zimski što je kažu i normalno. Nisam tužna, nisam ljuta, samo sam pomalo sjetna, i ne bunim se :) sjeta nije loša, uostalom donosi i neko vrijeme za razmišljanje i za posvetiti se nekim stvarima za koje inače ne bih zastala i posvetila im se. A nakon sjete opet će veselje, ....., evo ga već stiže :). Veselim se tako i paketiću marmelada pripremljenom za darivanje i koristim priliku podsjetiti na prošli post, ostavite komentar i poštar možda pokuca baš na vaša vrata :).

A u ovo jesensko-sjetno vrijeme veselim se i dunjama, kada vidim lijepu , žutu dunju osjetim sunce. Prekrasne su dunje, drugačije od drugog voća, tradicionalne, mirisne, a meni i jako ukusne. Iako ove godine nisam namjeravala raditi nešto posebno sa dunjama, kada sam ih prošlu subotu vidjela na placu nisam izdržala da ih ne kupim, barem malo :)

   

Prva pomisao na pripravak od dunja je naravno džem. Džem od dunja i kompot od dunja, neizbježno.

Kompot od dunja volim i volim, napravila sam jednom neku veću količinu, kao da ga imam, potrajati će,  ali nije baš dugo potrajao i od tada ga samo u sezoni dunja povremeno napravim i dovoljno je :) . Džem od dunja mi je također jedan od omiljenijih , sviđa mi se i obični Džem od dunja, a posebno su mi dobri oni od prošle godine čiji recepti su ovdje: Džem od dunja sa lovorom i  Džem od dunja sa ruzmarinom, ili kako ih ja uvijek volim zvati - marmelade :) i još uvijek se nisam odlučila koji mi draži ili draža :)

Ovdje je onaj sa ruzmarinom, i osim što je lijepog, aromatiziranog okusa, divno mirišeeeee...... :)

U Dbk se tradicionalno radi kontonjata, sir od dunja. Recept sam već objavila i nalazi se ovdje. Svake godine se kuha kontonjata, malo probamo, ostatak pospremimo i obavezna je na blagdanskom stolu. Uz arancine i ušećerene bademe tu je i kontonjata, ......, stigli su blagdani.

Ovaj put kontonjatu je preuzela moja mama, napravila je i donijela mi nekoliko komada za probu. Nema više niti jednoga :), ova kontonjata blagdane nije dočekala, ali mama je rekla da će je napraviti još jednom pa će biti i za blagdane. Kontonjata je posebna i zato što se pravi u raznim kalupima, uglavnom manjima i nekada su to bili kalupi u obliku grozda, lista vinove loze, ....., danas se koriste razni oblici, a meni se posebno sviđaju ovi mali "kuglofići" :)

Slatka, sa komadićima oraha, izražen okus dunje, obavezno se slaže na lovorov list koji joj daje poseban miris i aromu. Kontonjati je teško odoljeti i treba je jesti pomalo, mali komadić uz gutljaj kave ili čaja iako taj komadić zapravo najbolje prija uz gutljaj dobrog domaćeg likera ili travarice. Tada je doživljaj potpun :)

Iako sam dunje kupila ne znajući zapravo što bih sa njima, već istu večer mama i ja smo ih odlučile smjestiti u štrudlicu. Prva pomisao je bio kolač, recept je ovdje, ali kako su nam štrudle i savijače uvijek draže, a i kako volimo lisnato tijesto koje sam imala u frižideru , nije bilo teško odlučiti da napravimo baš ovu jednostavnu štrudlu sa lisnatim tijestom. Dan kasnije na ručak nam je dolazio dragi I. i ova štrudla je bila naš desert u kojemu smo uživali nakon dobrog ručka, a i kasnije :) 

Nema ovdje nekog velikog recepta, sve je stvar kombinacije po željama i onako kako najviše volite. Naravno, ovisno i o stanju na zalihama :), ali za početak dunju bi trebalo imati, a mi smo joj u pomoć pozvali i jednu jabuku i zajedno ih iskombinirale :).

Mi smo koristile lisnato tijesto, iako se isto tako može koristiti i tijesto za savijače, a isti ovaj nadjev lijepo ide i sa prhkim tijestom. I tu su već tri različita kolača.

Štrudla od dunja
(za 1 štrucu)

- 1 kom svježeg lisnatog tijesta (275 g)
- 1 dunja
- 1 jabuka
- 3 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice krušnih mrvica
- 2-3 žlice krupno sjeckanih badema
- po želji dodati grožđice

- Dunju i jabuku oguliti i naribati , pripremiti ostale sastojke, bademe krupnije nasjeckati ili "istući" batićem također u krupnije komadiće.
- Lisnato tijesto pripremiti i po duljoj strani staviti prvo naribanu dunju i jabuku (ne stavljati do samog ruba) , zatim ravnomjerno posuti šećerom i vanilin šećerom, cimetom, krušnim mrvicama. Rasporediti bademe (i ako stavljate grožđice)
- Krajeve "zatvoriti" i peći na 220 stupnjeva 20-30 minuta.


Mirisati će iz pećnice, mirisati će i kada je izvadite. Mirisati će i sutra dan , nisam sigurna koliko je dobra ideja raditi je navečer i čekati degustaciju do sutra, gledati je dok tako dobro izgleda i miriše :)

 

 

Ali kada je sutra dan probate shvatiti ćete da je ideja od danas do sutra sasvim ok jer su se tako nadjev i tijesto baš lijepo sjedinili, štrudlica je sočna, a meni je i jako ukusna. Zapravo, jako volim ovakve štrudle :)

Volim i bogati ndjev i tu kod moje mame nema kompromisa, volim i komadiće badema koji se fino osjete , a volim i kada me ispod folije iznenadi neki zaostali komad štrudlice i razveseli mi jutarnju kavu i početak dana kao što je i danas bio slučaj.

 

Volim i sunce , a ne volim ove sive dane, pa dok nam pravo sunce opet ne stigne, osim u finim mirisnim kolačićima i štrudlicama, uživajmo u ovome suncu koje nam pružaju žute dunje, mirisne i lijepe ! :)