Marmelada od mandarina sa anisom

Mandarine, ili kako ih u Dbk zovemo narančini , doslovno obožavam. One su ukusne, mirisne, uvijek dobro došlo voćno osvježenje. Isto tako ih uvijek imam pri ruci , doma , na poslu, bilo gdje u pokretu pokoja mala mandarina stane u torbu i nađe se u pravo vrijeme na pravom mjestu :).  

Sezonu mandarina sa radošću dočekam i kada bih obraćala pažnju na količinu koju u sezoni pojedem mislim da bih došla do lijepog broja, ali nećemo sada brojati nego ćemo u mandarinama uživati :)

Poznati su dubrovački vrtovi narančina i naranči, a još poznatije su mandarine iz doline Neretve. Na tim i takvim mandarinama ili narančinima sam odrasla, ulazile su u kuću kašete i vrećice pune malih narančastih loptica :), mirisne, sa košticama, bez koštica, razne sorte među kojima su meni najomiljenije klementine. Bez obzira na te velike količine mandarina koje smo imali nekako nismo od njih nešto posebno radili. Ne pamtim kolače od mandarina, ne pamtim bilo koje druge pripravke,  mandarine su se jele svježe, a korice su se stavljale na peć na kojoj su se sušile i prekrasno mirisale.

Danas, u Zg mandarine nalazim na placu, srećom kod provjerenih prodavača za koje znam da donose one prave domaće koje se lako prepoznaju i po izgledu i mirisu i okusu. U Dbk i dalje jedem narančine :), one koji još uvijek dolaze u stan u kašetama i vrećicama , uglavnom neretvanske. 

Danas je došlo vrijeme da svoju ljubav prema mandarinama okrunim jednom mirisnom marmeladom :). Da, napravila sam do sada puno marmelada, razne vrste voća pa i povrća kombinirala i pospremila u staklenke, a od omiljenih mi mandarina tek sada radim svoju prvu marmeladu. 

No prije nego što na pređemo na recept, nisam zaboravila na darivanje iz ovog posta.  Paketić mojih marmelada je spreman, a mandarine su uskočile u pomoć i pripremile bicikl za poštara koji će ih donijeti do dobitnice :) 

                            (slika preuzeta sa neta) 

Prije svega svima vam se želim zahvaliti na komentarima koje ste napisale, hvala vam na čestitkama za blogorođendan, hvala vam što čitate i pratite ovaj blog i hvala vam na vašem mišljenju o marmeladama, posebno onima koje volite. 

Dobitnica paketića je izvučena i to izgleda ovako: 

True Random Number Generator

Result:20Powered by RANDOM.ORG
Komentar br.20 napisala je "Ja u kuhinji" - Olivera / maslinka . Čestitam !!!
Draga Olivera , molim te pošalji mi podatke na mail i paketić kreće prema tebi :)

Olivera će se počastiti marmeladicama iz paketića, a svi zajedno ćemo se počastiti ovim mirisnom marmeladom. Spojiti mandarine i anis, sa mirisom i okusom vanille došlo mi je u trenutku kada sam na stolu ugledala posudu sa zvjezdastim anisom. Gledala sam taj zvjezdasti anis u receptima, na netu, pa svi ga nekako imaju, a ja ga nigdje ne mogu naći. U trenutku kada sam ga ugledala na polici u trgovini nisam točno znala što bih sa njime, ali kupila sam ga odmah. Stavila na stol i čekala da ga upotrijebim. I dočekala :) 

Pitala sam malo degustatore mojih marmelada što misle sa čime bih mogla spojiti mandarine, "ne znam" bio je odgovor, "ne, ne znam" bio je opet odgovor, ....., no dobro, evo znam ja , spojiti ću  ih upravo za zvjezdastim anisom. I tako je nastala moja prva marmelada od mandarina :)

Marmelada od mandarina sa anisom

- 500 g mandarina (očišćene, samo meso)

- 200 g šećera 

- 3 vrećice vanilin šećera 

- 5-6 zvjezdica anisa 

- 1/2 vrećice želina + 1-2 žličice šećera 

- Mandarine oguliti i očistiti od bijelih kožica te meso mandarina staviti u posudu za kuhanje 

- Dodati šećer i vanilin šećer i dobro ih umješati 

- Umješati i zvjezdice anisa 

- Kuhati na srednjoj vatri dok ne uzavri , zatim na laganijoj vatri oko 20-tak minuta , uz stalno mješanje 

- Želin pomiješati sa 1-2 žlićice šećera, dodati ga u smjesu i dobro umješati. 

- Ponovno uzavreti i kuhati još cca 3 minute . 

Marmelada je gotova, izvaditi zvjezdice anisa i razliti je u čiste i zagrijane staklenke. 

Po želji u svaku teglicu može se na vrh staviti zvjezdica anisa koju kasnije nećete pojesti :) , ali će i dalje razvijati svoju aromu i miris u marmeladi. 

Staklenke dobro zatvoriti, okrenuti ih na poklopac i neka tako stoje 10 minuta. Vratiti ih na pravu stranu i ostaviti da se ohladi. 

A zatim,......, ono najzanimljivije, ..... degustacija ! :) 

Otvorimo staklenku, malo pomirišemo, izvadimo zvjezdicu anisa , pa još jednom pomirišemo......

.......o da, jako lijepo i dobro miriše, anis tome dosta doprinosi iako je meni ipak najdraži onaj primaran miris i okus mandarine u kojemu se osjeća i vanilla, a zatim i anis kao točka na i :)

Što se okusa tiče, definitivno nije razočarao, ali ostaje činjenica da mandarinu nekako uvijek malo usporedimo sa narančom pa smo isto napravili i dragi I. i ja degustirajući ovu marmeladu i zaključili  da ako možemo birati,  marmelade od naranči ipak ostaju prvi izbor iako niti ovu ne odbijamo :) 

Posebno je ne odbijam danas kada je  nešto jače zahladilo, prava zima nam dolazi na vrata, a stigao je i vikend, stiže i divna nedjelja stvorena za polagani doručak. Otvoriti ću tada novu teglicu ove marmelade, poslužiti je na komadiću tostiranog kruha i uz omiljene novine uživati u zimskom doručku sa okusom i mirisom mandarine i anisa. 

Pridružite mi se ! :)