Palenta sa preljevom od smokava

Ljeto bez svježih smokava nije ljeto :)

Tako je barem kod mene i uvijek se iznova veselim lijepim svježim smokvama koje jako volim.

Fine, sočne, slatke smokve ,a nakon njih gutljaj prave domaće travarice. Odlično !!

Nekada smo imali smokve u vrtu, crne i bijele, i nismo ih baš niti brali i nosili doma već odeš  pod stablo, bereš i jedeš dok ti se jede. Danas je priča drugačija i ja sezonu smokava uglavnom provodim uz ponudu na Dolcu a posebno sam sretna kada se u sezoni nađem u Dbk pa ili dobijemo od nekoga domaće smokve ili ih nađemo na nekoj dubrovačkoj placi. Tamo mi tek posebno mirišu i kao da imaju poseban drugačiji okus, Jedino nisam sretna sa cijenama koje su u Dbk na placi inače visoke, a kada za kilogram smokava odvojite oko 40 kn onda su ne samo visoke nego previsoke.

Ipak ih se ne odričemo i često su na stolu pa je tako bilo i ovo ljeto.

Ja sam ih morala i zabilježiti, a naravno odmah im se prišuljala i K. govoreći kako su lijepe, hajde baš da ih malo bolje pogleda, ....., ne znam baš da li se prišuljala zbog smokava ili zbog fotkanja :), pa evo neka joj bude :)

Dubrovačke smokve smo pojeli svježe, a zatim sam se vratila u Zg i na Dolcu pronašla neke, kažu "kaštelanske". Ne znam baš da li su kaštelanske ali da su bile nešto posebno i nisu.
Stajale su koji dan u frižideru i izgledale sve lošije a ja sam stalno razmišljala što od njih da napravim i da ih iskoristim prije nego što skroz propadnu.

Iako pasionirana ljubiteljica džemova i marmelada smokve nekako nisam odlučila staviti u taj oblik, i inače mi pripravci od smokava nisu jača strana ......, ali ideja je došla zajedno za zahladnjenjem koje nas je ovih dana iznenadilo.

Baš je zahladilo, odjednom, sa više od 30 na manje od 20 stupnjeva . I ovih dana stalno sam tražila za pojesti nešto toplo, i da je fino i slatko..... I našla sam u smokvama i palenti. Kako ?

Za smokve sam odlučila , napraviti ću od njih neki preljev (umak) , iskombinirati ih još sa nečime, neka bude na tragu karameliziranih smokava iako nije baš to.

Prva ideja nakon toga bila je  napraviti pannacottu ili neku kremu od sira i preko toga staviti preljev. Može tako, ...., ali može i palenta ! Ovo ljeto čitala sam na plaži jednu od knjiga sa trafike, ono u stilu pročitaš i zaboraviš. I pažnju u knjizi mi je privukla rečenica "za doručak je pripremila slatku palentu sa grožđicama i cimetom". Hm, slatku palentu ?! Do sada je palenta na mome stolu bila u slanoj verziji  kao prilog nekom saftu ili u verziji palenta sa mlijekom ili jogurtom. E a sada me zaintrigirao ovaj doručak lika iz knjige. 

Hajdemo isprobati !  i napravila sam ovako: 

Količine su za 2 osobe (dvije porcije/standardne zdjelice za doručak)

Palenta:

- 100 g palente 

- 400 ml vode

- 3-4 kapi arome vanille

- Vodu staviti da uzavri i kada je uzavrela pomalo dodavati palentu uz stalno mješanje  

- Dodati aromu vanille i nastaviti kuhati stalno mješajući oko 3 minute.

- Palenta je gotova, stavite je sa strane neka se prohladi i malo odmara :)

Preljev od smokava:

- 200 g mesa od smokve (ja sam rastvorila smokvu i žličicom izvukla meso - crveni dio i bijeli gdje se sam povuka zajedno sa crvenim )

- 20-30 g smeđeg šećera

- 1 žličica maslaca

- 1 žlica narezanih blanširanih badema

- 1/4 žličice cimeta

- malo rakije - travarice

- Maslac i smeđi šećer staviti u posudu za kuhanje i zagrijavati mješajući dok se maslac i šećer ne rastope i sve postane kompaktna smjesa

- Dodati meso od smokava i bademe, sve spojiti, i kuhati mješajući oko 2 minute.

- Dodati cimet i rakiju, umješati i kuhati mješajući još oko 2-3 minute

I poslužiti.

Ja sam palentu stavila u špricu za kreme i tako je istisnula u zdjelice (ove na slikama su male, onako za foru :)

Zatim sam žlicom po palenti rasporedila preljev.
Preljev je dosta gust i htjela sam da takav ostane zato nisam dodavala vodu ili neku drugu tekućinu.

I bilo mi je jako finooooo......... :)

Toplo, nježno, mirisno, ......., da sam imala pri ruci još i kuglicu sladoleda od vanilije to bi bio potpuni užitak.

A umjesto badema mislim da bi jednako dobro išli i pinjoli , sa njima ću slijedeći put napraviti.

I tako je palenta kod mene dobila novo mjesto u prehrani, ova slatka verzija mi se jako svidjela i isprobati ću još koju.

Uz to i smokve koje nisu obećavale ispale su i više nego obećavajuće :)

A istovremeno , danas je Mihaela sa sa bloga La casa de vainilla objavila ovomjesečnu temu za igricu Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija down under. Tema je kukuruz i njegove prerađevine. Tu je i palenta, i ja prijavljujem ovu palentu sa preljevom od smokava kao moju prvu ulaznicu za ovomjesečnu igricu.