Mediteranska pogača

Kruh je oduvijek bio moja slabost i volim ga u svim mogućim izdanjima, bijeli, crni, mješani, sa sjemenkama, bez sjemenki, u slanim i slatkim kombinacijama. E, ali su i kilogrami uvijek bili moja slabost, a njih ne volim i nikada se baš nisu slagali sa ljubavlju prema kruhu. No dobro, našli smo neki kompromis :). Zapravo, vremenom sam naučila da se može uživati u hrani a bez preveliki posljedica ako je to po principu "jedi dobro ali ne i previše" . Tako se više ničega ne odričem pa ni omiljenoga mi kruha, samo malo pažljivije iskombiniram i potrudim se sebi reći "draga B. sada je dosta" :).
Tako sam se nauživala i ovoga kruha i još ću. Otkrila sam ga kao i puno toga na Coolinariki i kada sam ga prvi put napravila postao je omiljeni kruh kojim se često počastim. Kako dosta volim dodavati đumbir u sve i svašta činjenica da se nalazi i u ovom kruhu još mu je dodatni plus.
Količine prilagodite svojim potrebama jer od navedenih dobiti ćete pristojnu pogaču. Kada ga radim samo za sebe onda je to u obliku kruščića koji je na slikama i to je 1/4 mjere. Kada je zainteresiranih više količina se naravno povećava.
Za ovu pogaču/kruh  potrebno vam je :

20 g svježeg kvasca
250 ml tople vode
1 žličica šećera
400 g Namjenskog brašna za dizana tijesta
1 žličica soli
¼ žličice đumbira
5 žlica maslinova ulja
1 žlica krupne morske soli
1 grančica svježeg ružmarina
svježi origano

- Kvasac pomiješajte s vodom, šećerom i ostavite da se na toplom mjestu diže 10 minuta.
- Za to vrijeme pomješajte brašno, sol, đumbir i  2 žlice maslinovog ulja.
- Kada je kvasac uzdignut dodajte ga u smjesu sa brašnom i umjesite glatko tijesto.
- Tijesto ostavite stajati na toplom da naraste (ja ga stavim u posudu, prekrijem lagano prozirnom folijom, u pećnicu na 50 stupnjeva, oko 30 min do 1 sat ovisno o količini koju radim)
- Zatim ga premjesite , formirajte u kalupu u kojemu ćete ga peći o ostavite stajati još 15 minuta (opet na toplom mjestu)
- Zatim ga premažite preostalim uljem (one 3 žlice koje su vam ostale pripremljene) , nabodite ga prstim po vrhu , kao da radite male rupice sa jagodicom prsta.
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pecite 20 minuta.
- Nakon 20 minuta pospite ga začinskim biljem (ruzmarin, origano) i sa solju i vratite da se peče još 5 minuta. 
- Ohladite i navalite :)
 
na ovoj slici je pogača od pola navedene količine (200 g brašna ..... itd)
 
 

 
Što se tiče začinskog bilja kojim ćete posuti kruh super je da je ono svježe, ali u nedostatku možete iskoristiti i sušeno koje imate za kupiti svugdje. također kombinirajte po želji, iskreno meni se čini da je dovoljan samo ruzmarin, ali ako vam odgovara i nešto drugo ili još nešto drugo slobodno dodajte prema svojoj želji. 
 
Kada sam mojima u Dbk  radila ovaj kruh napravila sam i nekoliko žemljica za moju nećakinju, jedva je dočekala da se ohlade, uzela, pomirisala, probala , i  kaže "pa ovo je kao pravi kruh !!" :) :), eto položile smo i pogača i ja :)