Žele bomboni od zelenih i crvenih rajčica

U ovomjesečnom krugu blog igrice "Ajme koliko nas je" koju je pokrenula monsoon, naša domaćica draga Tamara sa bloga "What´s for dessert?" za temu nam je zadala - pumidori ! Ili, kako ih još zovemo, rajčice ili paradajz, a u Dbk su pomadore.

Kada sam vidjela temu koju je Tamara objavila jako sam se razveselila jer rajčice volim, volim, i onda još malo volim i znam da će se sada na jednom mjestu naći puno divnih recepata sa rajčicama koje ću rado isprobavati. Nema tog načina na koji ih pripremima a da mi nisu dobre, no ipak najviše uživam u svježim rajčicama, uobičajeno na salatu a nekada je samo operem, uzmem u ruku i pojedem. Rajčica me uvijek osvježi, a isto tako svako jelo mi učini ukusnijim , sočnijim, a ako je neka dobra vrsta u pitanju i mirisnijim.

Iz godine u godinu upoznajemo se sa sve više vrsta rajčice , i sa sve više boja rajčice. Nekada smo znali za domaću crvenu rajčicu i to je to. Danas su tu male i velike sa svim svojim nazivima, oblicima, i bojama, crvene, zelene, žute........, kod mene u kuhinji našle su se crvene i zelene.

Rajčice sam do prije koju godinu povezivala uglavnom uz slana jela, no onda je došao trenutak da ih počmem degustirati i pripremati i u slatkim varijantama. Uostalom, u saftove od rajčica ili sa rajčicama uvijek ide i poneka žličica šećera. Uz žličicu šećera ići će i malo cimeta, i ...., malo po malo , eto nas u slatkoj varijanti. Tako sam prošle godine moje prve zelene rajčice pripremila kao slatke i smjestila ih u košarice od lisnatog tijesta, recept je ovdje.

Ovaj put imala sam namjeru u igrici sudjelovati, sada već skoro tradicionalno, sa marmeladom :) . Međutim, kako sam kombinirala marmeladu tako su mi misli letjele dalje i prvotno zamišljena marmelada se pretvarala u žele, a onda sam u jednom trenutku promislila da bi se i žele mogao pretvoriti u žele bombone !

Dakle, biti će rajčice u slatkoj varijanti. Rajčice - bomboni ! :) .

Zanimljivo je da ja zapravo ne volim žele bombone, rijetko što bi me natjeralo da kupim a zatim i pojedem žele bombone, ne pamtim niti kada sam to napravila. Ne volim niti u kuhinji koristiti želatinu osim ako baš moram. Pa eto, sada sam napravila sve ono što ne volim da bih dobila ono što želim i volim :)

Želatina i žele bomboni na jednoj strani - rajčice zarobljene u bombonima na drugoj strani. Isplatilo se zažmiriti, uz malo kombiniranja i dodataka baš su mi se svidjele u ovom izdanju.

Za početak sam napravila manju količinu i zelene rajčice sam iskombinirala sa jabukom i vanilom , a crvene rajčice su dobile drugu kombinaciju sa kardamomom , obje na kraju slatke i nježne , ......, no umjesto da puno pričam radije pripremimo sastojke, pripremimo kalupiće (ja sam koristila silikonske za praline i kalup za kockice leda)  i krenimo sa receptima.

Žele bomboni od zelenih rajčica sa jabukom

- 100 ml soka od zelenih rajčica (imate li sokovnik jednostavno dobijete sok, a bez sokovnika rajčice je najbolje skuhati i onako omekšale kroz gazu procijediti u sok)

- 50 ml soka od jabuke (postupak dobivanja soka je isti kao kod rajčica)

- 50 ml vode

- 200 g šećera

- 2 vrećice vanilin šećera

- 4 listića želatine

- kristal šećer za oblaganje bombona

- Listiće želatine namočiti u hladnu vodu i neka tako stoje oko 5 minuta dok ne nabubre

- Vodu staviti u posudu za kuhanje i dodati šećer i vanilin šećer, kuhati dok ne prokuha , a zatim još 10-tak minuta dok se pomalo ne počme zgušnjavati i reducirati. Poželjno je stalno mješati

- Dodati sok od rajčica i jabuke, procijeđen kroz gazu tako da bude što čišći

- Kuhati uz stalno mješanje dok pnovno ne uzavri.

- Čim uzavri maknuti sa vatre , dodati nabubrene listiće želatine i umješati ih da se rastope.

- Razliti u pripremljene kalupiće (prethodno ih lagano premazati uljem)

- Ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru dok se ne stegne, najbolje je da ostane u frižideru 24 sata i tada će se sigurno stisnuti

Izvaditi bombone iz kalupa i obložiti ih kristal šećerom.

I eto ih, tu su mali-zeleni žele bomboni.

Meni su uistinu finog okusa, rajčica prevladava, zelena rajčica je malo trpka okusa pa jabuka i vanila dodaju potrebnu blagost i bomboni postaju slatki i nježni.

Žele bomboni od crvenih rajčica sa kardamomom

- 150 ml soka od crvenih rajčica (imate li sokovnik jednostavno dobijete sok, a bez sokovnika rajčice je najbolje skuhati i onako omekšale kroz gazu procijediti u sok)

- 50 ml vode

- 200 g šećera

- 1 vrećica vanilin šećera

- 1/2 žličice mljevenog kardamoma

- 4 listića želatine

- kristal šećer za oblaganje bombona

- Listiće želatine namočiti u hladnu vodu i neka tako stoje oko 5 minuta dok ne nabubre

- Vodu staviti u posudu za kuhanje i dodati šećer i vanilin šećer, kuhati dok ne prokuha , a zatim još 10-tak minuta dok se pomalo ne počme zgušnjavati i reducirati. Poželjno je stalno mješati

- Dodati sok od rajčica procijeđen kroz gazu tako da bude što čišći

- Dodati kardamom

- Kuhati uz stalno mješanje dok pnovno ne uzavri.

- Čim uzavri maknuti sa vatre , dodati nabubrene listiće želatine i umješati ih da se rastope.

- Razliti u pripremljene kalupiće (prethodno ih lagano premazati uljem)

- Ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru dok se ne stegne, najbolje je da ostane u frižideru 24 sata i tada će se sigurno stisnuti

Izvaditi bombone iz kalupa i obložiti ih kristal šećerom.

I eto ih, tu su mali-crveni žele bomboni.

I ovi su jednako zanimljivi , sa karakterističnim okusom rajčice, dodatak kardamoma im podigne okus, degustirajući osjećam ih nekako kao baršunaste.

Iako mi je ovo izdanje rajčica samoj palo na pamet, kada je sve bilo gotovo, moram priznati da me pomalo iznenadilo :) Gledam li ja to i jedem li ja to stvarno žele bombone od rajčica, i još mi se k tome sviđaju ? Hm, pa odgovor je samo jedan - da, upravo tako ! :)

Ove recepte šaljem dragoj Tamari kao moje ulaznice u ovomjesečni krug igrice Ajme koliko nas je.

I na kraju, obećanje vezano za prošli post (Bakalar na bijelo i pasutice sa mladim lukom) i moga gosta, hm da, malo sam to "smotala" sa dragi I., pa koji dragi , čiji dragi..... :)

Ma sve je to tako jednostavno, iako se dogodilo pomalo neobično i svakako neočekivano. Ukratko, prošle godine u ovo vrijeme imala sam malu prometnu nesreću, gospodin sa čijim motorom sam imala "bliski susret" pozvao je prijatelja koji je tada došao,.........,i kako je onda došao tako više nije otišao :) , i danas smo tu. Ali ne, nisam baš odmah pala na šarm, fotkice, pizzu, pa niti na marmelade u njegovoj izvedbi ......, ali proljeće je već napravilo svoje i osim što je od tada "dragi" odnosno "moj dragi I." :) došao je i do titule gosta kuhara i fotografa :). I ne manje važno, I. je uvijek tu da podrži sve moje "manevre" u kuhinji, od isprobavanja vaših recepata i osmišljavanja mojih do degustacije svega što iz kuhinje izađe pa i ovih žele bombona od rajčica :) iako bi radije da sam napravila nešto "normalno". Podrška uključuje i  zajedničko pretraživanje ponude na placu, odlaske u prirodu, ali i trenutaka moga bijega u čaroban svijet marmeladica........, i da ne nabrajam dalje kada ionako sve znate , samo ću još  dodati : "Thanks I." !