Marmelada od bresaka sa mentom

Ljeto nas polako ali sigurno napušta, jesen će se ubrzo ušuljati kako to inače običava. Dođe tiho, polako, zašuška otpalim lišćem i donese nam svoje divne boje i divne plodove. Kalendarski , jesen dolazi uskoro, što se plodova tiče plac već izgleda pomalo jesenski, ali isto tako niti ljeto se još ne da samo tako otjerati.  Volim ja jesen i  uvijek je radosno dočekam , ali ne dam  još niti ljetu da otiđe ! :) 

Iako je ljeto bilo vruće, suša nas je već umorila, požari su nas neugodno pratili , sada na kraju  kada uživamo u babljem ljetu ja na sve to zaboravljam i želim barem još koji sunčan i topao dan. Jučer, kasno poslijepodne, sam u jednom trenutku pogledala kroz prozor i kasno poslijepodnevno sunce je tako lijepo palo na susjednu zgradu i privuklo je moj pogled i moju pažnju. Zadržala sam se na toj lijepoj slici, nije baš kao kada uživate u prirodi uz more ili u šumi, ali  sve je odjednom bilo u divnim ljetnim bojama , žuto, narančasto, crvenkasto, ......., kao ove breskve :) 

Breskva je za mene jedan od simbola ljeta . Viđam ih dosta i zimi u samoposluživanjima,  ali tada na njih ne obraćam pažnju, nekako nije to vrijeme za breskvu , a i ne može mi ta breskva zamirisati onako kako treba, nikako ! Ali zato, kada krenu prve prave breskve i kada osjetim njihov miris kada prolazim pored njih onda ih itekako primjetim i uvijek reagiram. Prvo zato što ih volim, drugo zato što su breskve voće moga odrastanja, u Dbk se zovu "praske" i ljeti nećete ući u nečiju kuću a da na stolu nije zdjela sa breskvama. Pamtim naravno  i da su nekada breskve bile sočne i pune mirisa i okusa dok je danas kao i sa ostalim voćem i povrćem situacija ipak nešto drugačija. No ipak, upravo takve, drugačije, a zapravo onakve kakve bi trebale biti našla sam u Dbk kada sam bila na odmoru i kada im nisam odoljela. Uobičajeno u takvim situacijama, bez obzira na cijenu (ipak je to bilo u Dbk  pa se cijene pamte :) ) , kupila sam ih nešto više i odmah znala da će se dio naći u marmeladi. 

Našle su se u marmeladi od bresaka, ali i ne samo od njih :). Dok mi je gospođa na placu vagala breskve ja sam već bila na drugom kraju njezinog pulta i uživala u lijepoj količini i izboru začinskog bilja koje se uvijek kod nje nađe. Već sam više puta kod nje kupovala mentu, sušila je i kasnije takvu koristila. Sada mi je toliko dobro izgledala da mi nije palo na pamet sušenje već sam je htjela iskoristiti ovako svježu. Pa da, praviti ću marmeladu od bresaka i dodati ću joj mentu . Prava ljetna, osvježavajuća kombinacija ! 

Osim ove marmelade mogu vas još ponuditi i sa onima iz prošlih sezona, te kombinacije i recepte možete naći ovdje i ovdje. Zatim je tu i recept od drage Dajane koji sam isprobala , ovdje 

Bez obzira što je ljeto sada na izmaku bresaka ima još dosta na placu i još uvijek se stigne malo ih pospremiti u teglice. Pokoja breskva i koji listić mente i komadić  ljeta ste sačuvali za tmurne zimske dane :) 

Marmelada od bresaka sa mentom

- 1 kg bresaka (očišćenih od koštica) 

- 1/2 limuna - sok 

- 400 g šećera 

- 2 vrećice vanilin šećera 

- 15-tak grančica svježe mente 

- Breskvama odstraniti koru , narezati na kockice i staviti ih u posudu za kuhanje. 

- Preliti ih sokom od limuna i sve promješati. 

- Dodati oko 5 grančica mente , dodati vode da prekrije breskve i staviti ih kuhati dok dobro ne omekšaju, oko pola sata 

- Maknuti sa vatre , grančice mente odstraniti, i odliti "višak vode", tj. ostaviti oko 1 dcl vode u kojoj su se kuhale breskve. 

- Omekšale breskve dodatno usitniti štapnim mikserom, dodati šećer i vanilin šećer i dobro umješati. 

- Preostalih 10-tak grančica mente povezati u komadiću gaze i staviti ih u smjesu bresaka i šećera . 

- Kuhati na umjerenoj vatri uz stalno mješanje dok se ne počme zgušnjavati, oko 45 min do 1 sat. 

- Izvaditi grančice mente umotane u gazu. 

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti, okrenuti na poklopac i neka tako stoje 10 minuta, a zatim vratiti na pravu stranu i pustiti da se ohladi. 

I evo mirisne marmelade ! 

A zatim slijedi ono što najviše volimo, degustacija :) 

Žličicu u ruke, malo odvojiti u zdjelicu ,  i krećemo.............

Za ovu marmeladu nisam imala dilemu oko toga da li će mi se svidjeti. Još dok sam je kuhala toliko je dobro mirisala da sam jedva čekala da bude gotova, da se ohladi i da je probam. Uostalom , ovo je i moja omiljena kombinacija, stoga sam za objektivno mišljenje morala naći druge degustatore. 

Nije bio problem naći degustatore , a kako sam vidjela nije niti njima bio problem degustirati :) . Marmelada je baš osvježavajuća, ima mente a nigdje je ne vidiš :) , a breskva i menta se uistinu vole. 

Ne trebam ništa posebno dodati osim da sam je od tada napravila još 3 puta  i na kraju za sebe nisam uspjela sačuvati niti jednu teglicu, ........, ali bresaka na placu još ima...... :):)