Keksi sa šafranom i bademima

U ovomjesečnom  krugu blog igrice "Ajme koliko nas je" naša domaćica, draga Dilajla sa bloga Svaštarica , zadala je temu - šafran !

Tema je baš zanimljiva i za mene posebno izazovna obzirom da šafran skoro da uopće ne koristim. Zašto ? Ne znam, vjerovatno nemam naviku, nisam se ranije puno susretala sa njime pa pored ostalih začina nije došao na red. Uz to, nije baš niti da ga ima za kupiti na svakom uglu, a i tamo gdje ga ima cijena mu nije uvijek baš prijateljska pa je priznajem nepravedno u mojoj kuhinji ostao malo zapostavljen. 

Ipak, sada sam dobila razlog više potražiti ga, pronašla sam ga i kupila,  i preostalo je negdje ga udobno smjestiti :)

Prva asocijacija na šafran mi je riža sa šafranom, a zatim krenem kombinirati priloge toj riži u koje bi također stavila šafran. Međutim, odlučila sam se odmaknuti od riže i priloga i otići u "slatkom smjeru" :). Ono što sam htjela sa šafranom su neki kesići, ne znam zašto ali šafran sam zamislila baš u tom izdanju i jedino što mi je preostalo je i iskombinirati recept i ispeći keksiće. Jednostavno zvuči, a jednostavno je bilo i u praksi :)

Malo sam pogledala po netu sa čime se šafran najbolje slaže, pronašla sam i par recepata za slične keksiće, sve skupa posložila, razmislila i evo mojih keksića.

Šafran i bademi, kombinacija sa kojom nema greške ! :)

Za keksiće je potrebno:

- 200 g brašna

- 20 g  gustina (škrobnog brašna)
- 2 žličice praška za pecivo
- 40 g mljevenih badema
- 1/2 žlice suhih listića šafrana
- 120 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 1 žlica soka od limuna
- oko 40 kom blanširanih badema

- Šafran staviti u posudu i zagrijavati na laganoj vatri. Kada je zagrijan usitniti ga u prah. Ovo se može napraviti u mužaru ili čak mrveći ga prstima. 
- Šećer i maslac mutiti da bude pjenasto. 
- Dodati usitnjeni šafran i nastaviti mutiti. 
- Zatim dodati jaje i dalje mutiti te dodati sok od limuna. 
- Pomalo dodavati brašno pomješano sa gustinom i praškom za pecivo i ručno ga umješati. 
- Sve umijesiti da bude glatka smjesa, oblikovati je u kuglu, zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider oko 1 sat. 
- Zatim razvaljati hladno tijesto na oko 5 mm debljine, kalupom vaditi oblike keksića
- Kekse stavljati na pleh prekriven papirom za pečenje i u svaki utisnuti jedan blanširani badem.
- Peći na 180 stupnjeva  oko 10 minuta - ja sam ih pekla točno 12 minuta
- Ohladiti ih i posuti šećerom u prahu
 
I evo finih , prhkih keksića, za mene uistinu posebnog okusa.

A lijepo i mirišu, nekako nježno, ......, u kišnom jesenskom danu pomalo i sjetno, ali će ga u svakom slučaju uljepšati :)

Za mene je okus poseban jer sam tek sada zapravo osjetila pravi okus šafrana. Osim što je dao specifičnu žutkastu boju, dao je i okus. Pomalo neobičan, lijepo sjedinjen sa bademima, ......., svidjeli su mi se ovi keksići !

I degustatori su dali pozitivnu ocjenu i moram priznati da su im najbolje išli u kombinaciji sa domaćim likerom od višanja :)

Recept šaljem dragoj Dilajli kao moju prvu ulaznicu u ovomjesečni krug "Ajme koliko nas je" .

Sada kada sam konačno otkrila okus šafrana u ovakvoj kombinaciji odmah sam dobila inspiraciju za još poneki keksić, ......, slani ili slatki, ....., vidjet ćemo, nešto će biti do kraja ovog kruga igrice :)