Suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja

Prošlo je ljeto, prošlo je i bablje ljeto, prošle su i smokve. Zapravo smo svi već naveliko u jesenskim, pomalo i zimskim plodovima i namirnicama tako da se smokava sada već rijetko tko i sjeti. Ali, ako nema svježih smokava ima suhih smokava. Tu su da nas podsjete na ljeto i svojim mirisom i aromom unesu dašak sunca u ove sive, tmurne dane.

Koliko god ću se rado počastiti sa bilo kojim pripravkom od smokava i sa smokvama ipak moram priznati da si mi najdraže svježe smokve. Ovo ljeto sam ih se baš nauživala, ponajviše zahvaljujući dragoj prijateljici M koja me darivala popriličnom količinom, ali zahvaljujući i  dobroj ponudi na placu. Dio smokava je završio u marmeladama, a ostatak sam pojela :)

Odakle mi onda suhe smokve ? Ne, nisam ih sama sušila, njih sam kupila. Suhe smokve najviše volim kupovati u Dbk na placu gdje ih prodavaju složene u male vjenčiće i između svake stave lovorov list. Te mi tako lijepo izgledaju da ih obično kupim za ukras a ne za pojesti ih. U Dbk je suha smokva neizbježna za blagdane koji nam dolaze, na Badnjak i na Staru godinu svatko će vas ponuditi suhom smokvom i kupicom rakije, mora se nazdraviti ! :)

(ova slika je preuzeta sa neta) :

Inače suhe smokve baš i ne jedem osim ako nije neka prigoda. Ne mogu reći da ih ne volim, ali jednostavno ih nemam neku posebnu želju ili potrebu jesti u nekoj većoj količini, zapravo ih se često niti ne sjetim. One koje kupim darujem ili ostavim "za ukras" :) Međutim, ovaj put palo mi je na pamet da bi ih mogla malo "doraditi" , odnosno smjestiti u nešto mirisno i malo jačeg okusa i tako dobiti neke sasvim druge suhe smokve. Hm, možda ne više niti toliko suhe :)

Smokve uronjene u sirup sigurno više nisu suhe i osim što će postati mekane postati će i mirisne , da li i ukusne ili ukusnije procijeniti će onaj tko ih ovakve degustira. To još uvijek niti ja ne mogu reći jer je preporuka da ostanu u sirupu oko mjesec dana prije otvaranja i degustiranja.

Recept sam našla u jednoj od mojih kuharica koje na žalost rijetko stižem detaljnije prelistati i pročitati.Vjerujem da svi imamo sličan problem, a i toliko je dobrih recepata dostupno na netu da kuharice često nepravedno ostanu pomalo zanemarene.

Ovaj recept me privukao dovoljno da se odlučim suhe smokve koje sam imala doma pospremiti na ovaj način i uz tek mrvicu moje dorade to sam napravila ovako:

Suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja

- 500 g suhih smokava
- 700 ml vode
- korica jedne naranče narezana na "prutiće" - (bio naranča, neprskana)
- 1 štapić cimeta
- 110 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 ml brandya

- Od 700 ml vode skuhati jači Earl Grey čaj. Na ovu količinu ja sam stavila 3 vrećice čaja i držala ih oko 5 minuta
- Smokve staviti u skuhani čaj , dodati štapić cimeta i korice neprskane naranče koje smo pripremili ovako:

- Kuhati dok ne uzavri, a zatim još oko 15 minuta na laganoj vatri, dok smokve ne omekšaju.
- Zatim smokve izvaditi iz tekućine (najbolje koristeći šupljikavu žlicu) , staviti ih na kuhinjsku dasku i ostaviti da se prosuše.
- U tekućinu čaja dodati šećer i vanilin šećer i dobro ih umješati. Kuhati dok ne uzavri i zatim još oko 5 minuta kada će se pomalo početi zgušnjavati.
- Maknuti sa vatre i dodati brandy.

- Smokve koje su se lagano prosušile stavljati u čiste i zagrijane staklenke. Složiti ih skoro do vrha. Iz sirupa vaditi korice naranče i dodati ih između smokava. Na kraju sve zaliti sirupom , do vrha staklenke i dobro ih zatvoriti.
- Ohladiti i pospremiti na tamno i hladno mjesto gdje bi prije ponovnog otvaranja i konzumacije trebale stajati 3-4 tjedna.

Smokve su pospremljene i sada se "kupaju" :) u ovom mirisnom sirupu.

Iako smokve još nisu za konzumiranje sirup sam probala, ......, mmmm, finoooo....., biti će sigurno dobre i smokvice :)

Sa čime i kako ih kasnije kombinirati i jesti ostaje da pustimo mašti na volju. Prema preporuci u receptu odlično se slažu sa sladoledom od vanilije, sa slatkim vrhnjem. Možda vafli ili neki sličan biskvit, kuglica sladoleda, smokve, sirup......, ne zvuči loše :)

Osim toga, kako sve više nas za Božić daruje i voli darivati ono što sami pripremimo, evo i ideje za još jedan poklončić ili dio poklona. Vjerujem da će svaki ljubitelj smokava biti zainteresiran da ih isproba i na ovaj način pripremljene.