Marmelada od kestena, kolačići, i .........., blogo-rođendan ! :)

Vrijeme prolazi, godine prolaze i od mog početka pisanja bloga prošle su točno 2 godine. Nisu samo prošle nego su doslovno proletile. Prije 2 godine počela sam pisati ovaj blog, tada bez nekih planova  koliko dugo će trajati, a danas sa velikom željom da potraje što dulje. Kako vrijeme prolazi tako se u blogerskim vodama sve bolje osjećam, a kako prvog dana tako se i danas veselim kreiranju ili isprobavanju svakog novog recepta, pripremi i objavljivanju svakog novog posta. I kao što uvijek kažem najviše se veselim našem blogerskom druženju. Puno sam ovdje naučila i još uvijek učim i divne ljude upoznala, što virtuelno, što uživo.

Ovo je ujedno i prilika da se svima koji ovdje navratite zahvalim na posjeti, da se zahvalim stalnim pratiteljima bloga, hvala na svakom komentaru kojega ostavite i svakoj riječi podrške, kritike i osvrta. I posebno hvala na svakom receptu kojega isprobate !!

Za rođendan je običaj počastiti drage goste nekim finim kolačićem i svi se potrudimo da to bude nešto novo, nešto lijepo, ukusno i fino. I ja ću vas danas počastiti, ali ne odmah kolačićem, kolačić dolazi na kraju :)

Za početak pripremila sam, a što drugo nego - marmeladu ! :) . Blog sam i započela pisati potaknuta marmeladama koje sam skuhala, isprobala, i   koje sam htjela imati zabilježene i podijeliti sa svima koji ovdje navrate, a recepti za druga jela i slastice su malo po malo zatim zatim krenuli sami po sebi.

Stoga se i danas častimo sa marmeladom, ali......, opet ali :), ...., ovaj put ne nekom mojom kombinacijom, već marmeladom koju nam je poklonila draga Nevena sa bloga Ebba´s cuisine. Marmelada od kestena/maruna. Kada sam vidjela ovu marmeladu i ovaj recept jednostavno sam se oduševila, znala sam da gledam u nešto posebno dobro. Odmah sam je isprobala i toliko mi se svidjela da sam odlučila da baš ona bude dio čašćenja u rođendanskom postu.

Nevenin recept, original je ovdje ,   u cjelosti prenosim, marmeladu sam napravila točno po njemu, bez odstupanja.

Marmelada od kestena/maruna

- 500 g kestena ili maruna

- 200 g smeđeg šećera

- 200 ml vode

- 1 mahuna vanilije

- 50 ml ruma, konjaka ili Grand Marniera - koristila sam brandy

- korica 1 bio naranče

- korica 1 bio limuna

1. Kestene zarežite u križ na korici te ih kuhajte u vodi 20-ak minuta. Zatim ih ocijedite i ogulite od kore (najdosadniji dio, bilo bi dobro da ih gulite s nekim kako bi vam vrijeme prošlo brže) :)

2. Usitnite ih u multipraktiku ili sličnom (koristila sam štapni mikser! :) u fini kesten pire. - koristila sam štapni mikser i dodala malo (1/2 dcl ) vode da se lakše i bolje usitni u što kremastiju smjesu

3. Zakuhajte vodu sa šećerom, koricom bio limuna i naranče. Kuhajte 10-ak minuta sirup, a zatim ga maknite s vatre i procijedite od korice.

4. Sirup stavite u veću posudu zajedno sa kesten pireom, a zatim dodajte i sjemenke vanilije koje ste izvadili iz uzduž prerezane mahune vanilije te mahunu vanilije, sve promiješajte.

5. Kuhajte sve zajedno 20-ak minuta i na kraju dodajte alkohol te izvadite mahunu vanilije. - ja sam kuhala 15 minuta, uz stalno mješanje, i već mi se počelo dosta zgušnjavati pa sam maknula sa vatre.

6. Ulijte u sterilizirane staklenke te čuvajte u hladnjaku

I dobila sam oko 450 g prefine marmelade od kestena, marmelade koja me oduševila od prvog čitanja recepta, Nevenine izvedbe, do sada konačnog isprobavanja. Sviđa mi se okusom prije svega. Kesten je naravno primaran u okusu , ali i svaki od ostalih sastojaka se jednako fino osjeti. Jednostavno, kombinacija je savršena !

Ne mogu si pomoći , ova me marmelada osvojila i gotovo ! :)

Što se teksture tiče moja marmelada je gušća i kremastija. Nisam ništa dodavala, a kuhala sam je čak i nešto kraće tako da se vjerovatno radi o vrsti kestena i pireu koji se dobije usitnjavanjem skuhanih kestena i marmelada mi se ovako zgusnula.

Jako fino je maziva, ali kada je samo probate žličicom, ubrzo se dogodi ovo :)

Prije nego što je svaka od teglica ostala prazna častim vas i kolačićima u koje sam smjestila ovu marmeladu.

Nevena je svoju smjestila na palačinku sa dodatkom bundeve što je uistinu odlična kombinacija.

Ja sam moju odlučila iskombinirati sa najobičnijim kolačićem koji se u ovoj kombinaciji pokazao jako finim i posebno prija u kišno jesensko poslijepodne uz šalicu kave ili čaja.

Tijesto za kolačiće je zapravo neko osnovno tijesto za muffine u koje se zatim mogu stavljati razni dodaci po želji i tako kreirati vlastita kombinacija. U ovom slučaju evo je sa marmeladom od kestena. I radila sam ih u kalupu za muffine. Recept imam zapisan već dugo, negdje od pojave prvih muffina :), nekoliko puta sam ga isprobala uglavnom sa dodatkom žlice kakaoa ili kandiranog voća.

Kolačići/Muffins sa marmeladom od kestena

(za 12 muffina)

- 250 g brašna

- 130 ml mlijeka

- 80 g šećera

- 1 žličica praška za pecivo

- 2 žlice ulja

- 1 jaje

- 2 vrećice vanilin šećera

- korica 1 limuna

- korica 1 naranče

- cca 150-200 g marmelade od kestena

- 2 žlice marmelade od kestena + 1 žlica vode

- Sve sastojke sjediniti u jednoj zdjeli i ručno ih kuhačom pomalo umješati dok se ne dobije glatka smjesa. Trebati će cca 5 minuta mješanja i smjesa će biti bez grudica, glatka i dosta gusta.

- Kalupe za muffins namastiti ili staviti papirnate košarice

- Staviti smjesu do pola košarice, dodati oko žličicu marmelade od kestena i rasporediti je po smjesi, te opet staviti smjesu za muffins do cca 3/4 košarice

- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i muffine peći oko 15-20 minuta. Za moje je trebalo točno 18 minuta pečenja.

- Muffine izvaditi iz pećnice i prohladiti.

- 2 žlice marmelade od kestena + 1 žlicu vode lagano zagrijavati uz stalno mješanje da se dobije tekuća smjesa. Njome preliti muffins, cijele ili samo dekorativno po vrhu.

- Kada se sve ohladi muffins su spremni za posluživanje.

Izvolite, uživajte zajedno sa mnom u ovoj jednostavnoj , a tako mirisnoj i finoj kestenjastoj slastici.

I hvala vam što ste i danas ovdje došli !! :)