Marmelada od crvenog grejpa, limuna i naranče

Da li nas zima pomalo napušta ili to meni samo tako izgleda ? Obzirom da nisam ljubitelj zime, iako iz godine u godinu sve više uživam u lijepim zimskim pejsažima i prirodi pod snježnim pokrivačem, ja se ipak nadam da nas pomalo napušta i da ovo sunčano i po danu dosta toplije vrijeme znači da je proljeće spremno da nam pokuca na vrata. Proljeće, ljepši, dulji i topliji dani su i više nego dobro došli i dugo smo ih čekali, ali kako to obično bude uvijek ostane nešto za napraviti u zadnji tren pa je tako i kod mene ostalo u zadnji tren pospremiti još malo zime za kasnije :) Dobro, ne baš doslovno pospremiti zimu, ali pospremiti citruse u kojima uživamo uglavnom zimi i koje volimo zbog njihova okusa, zbog toga što nam podižu energiju i raspoloženje svojim mirisom , čuvaju nas od prehlade, spašavaju za vrijeme gripe, a meni se sviđaju i svojim izgledom. Vesele boje citrusa razveseliti će svaki tmurni zimski dan. Ovaj put okupila sam ovu „veselu trojku“ : crveni grejp, limun i naranču.

Pogled na ovu sliku i vesele citruse mene jako veseli, a  isto tako me vesele i vaši komentari na moje slike koje su u zadnje vrijeme na blogu i svima vam još jednom hvala na tim komplimentima !  Drago mi je da vam se ovaj novi „foto-izričaj“ sviđa i hvala vam što to primjetite. Draga Dunja mi je u jednom od prošlih postova posebno skrenula pažnju na veliki napredak u odnosu na nekadašnje slikice (hvala ti Dunja ! ) i uistinu, napredak se dogodio i to na svim nivoima nastajanja slika koje ovdje prezentiram. Kako je to kod mene izgledalo nekada možete vidjeti u ovom postu. Tada smo imali malo „blogersko razotkrivanje“ i sve je jasno, niti je bilo pravog fotića, niti pravog prostora za slikanje,  niti prave rasvjete, niti sam ja imala toliko smisla za napraviti dobru fotku, i iako nisam bila sa time najsretnija ta faza je poprilično dugo trajala. Zatim je u jednom trenutku došao  dragi I., i kao ljubitelj fotografije odmah primjetio da su mi slike dosta loše, angažirao se oko osiguravanja preduvjeta  za bolje fotkice  i ubrzo se u moj stan uselio mini foto studio home-made by I. :) Tih dana mi je došla i mama iz Dbk , ja sam baš  pripremala neko fotkanje, a ona je ušla na lođu i samo sam čula : „ kakvi su ti ovo mali komadi namještaja koji svijetle „ ? :) :) 

Mjesto za fotkanje je osposobljeno, a ubrzo se uselio i pravi fotić, pa stalak za fotić, pa je krenula edukacija, pa sam i ja odjednom spoznala koliko je samo fotkanje zanimljivo, koliko me veseli, koliko detalja sada zapažam koje ranije nisam, i koliko je izazovno dobiti dobru fotkicu. Tako da danas to sve skupa izgleda ovako:

Naravno da ćete se praviti da ne vidite ovo što nije trebalo ući u kadar , ali je ušlo, jao uvijek neki „kreativni nered“ :)  . Ja sam fotkala za ovaj post, a i I. je fotkao mene , no nije primjetio i ono oko mene što nije trebalo pokazati, a i kada sam mu kasnije na fotki pokazala o čemu govorim zaključio je da se to „uopće ne kuži“. Onda dobro :)

Citrusi su fotkani, ali prije toga ih je trebalo kupiti iako bi idealnije bilo ubrati ih sa stabla u vlastitom vrtu ili dobiti od nekoga tko je upravo to napravio. Ja sam ove naranče i limune kupila na Dolcu, provjerene , domaće, odlične ! Crveni grejp na istom mjestu, ali definitivno nije domaći :) . Grejp mi je već dugo omiljen, njegova gorčina mi odgovara i volim ga osjetiti u svim izdanjima, bilo da ga svježeg iscjedim u sok , bilo da ga osjetim u nekom od deserata ili napitaka. Crveni grejp je onaj koji najradije biram, poseban mi je izgledom, ali i okusom, kao da je malo blaži u svojoj gorčini, a opet ostaje onaj karakteristični okus grejpa.

Napravila sam do sada dosta marmeladi od naranče u raznim kombinacijama, pridodavala sam im i imun, a sada je konačno došlo vrijeme da narančama i limunu dodam i ovaj citrus , crveni grejp.

I prije nego krenem na recept moram odmah reći : ovo je definitivno najbolja marmelada on nekog citrusa koju sam do sada napravila i probala ! :)

Marmelada od crvenog grejpa, limuna i naranče

-  400 g  mesa naranče

-  250 g mesa crvenog grejpa

- 150 g mesa limuna

- 200 ml soka od naranče

- 100 ml soka crvenog grejpa

- 100 ml soka limuna

- 750 g šećera

- 50 g vanilin šećera

- 1 vrećica želina + 2-3 žličice šećera

- Naranče , limune i grejp oguliti i od jedne naranče i jednog limuna zadržati koricu.

- Odstraniti im bijele kožice i filetirati u samo meso, narezuckati ga na komadiće

- Korici limuna i naranče odstraniti što više bijelog dijela i narezati na rezance. Prokuhati ih mjenjajući tri puta vodu nakon što svaki put proključa

- Dodatno, limun, naranče i grejp iscjediti u sok prema količinama kako je navedeno

- Meso citrusa, sok i prokuhane korice staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati.

- Kuhati na jačoj vatri uz stalno mješanje dok ne uzavri, zatim smanjiti vatru i kuhati slijedećih 10 minuta uz stalno mješanje.

- Želin pomješati sa 2-3 žličice šećera , dodati ga smjesi i dobro umješati.

- Kuhati uz stalno mješanje dok ponovno ne uzavri, a zatim još 5-10 minuta.

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke, dobro zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoji 10 minuta, a zatim ih okrenuti na pravu stranu i ohladiti.

A kada se ohladila kreće onaj uvijek zanimljivi dio – degustacija :)

Poklopci su skinuti, marmelada je zamirisala…… jako dobro !

Naravno da sam odmah uzela žličicu u ruke i uobičajeno je prvo probala samu i uistinu se oduševila okusom ove marmelade. Znam da je subjektivno i da se ne mora svima baš toliko svidjeti, ali ovo je definitivno marmelada po mojoj mjeri.  A da sve bude baš po mojoj mjeri pobrinuli su se i svježi croissanti i u ovoj kombinaciji  nakon svakog zalogaja samo možete izgovoriti "mmmmmmmm" :)

Marmelada je slatka ali i gorka, ona je nježna ali i jaka, diskretnog mirisa i okusa vanille koji se tek blago osjeti , izraženog okusa i limuna i naranče ali prije svega grejpa i njegove gorčine.

Možda će se na prvi pogled činiti da je u marmeladi dosta šećera, količina nije mala, ali ako pogledamo da se ovdje radi o citrusima, gorkim i kiselim i kada ih sve skupa spojimo količina šećera bi mogla biti i veća. Za one koji vole i žele slađe predlažem da povećaju količinu šećera za cca 200 g.  Obzirom da sam se ja u potpunosti našla u ovoj marmeladi i nadalje ću ostati kod ovih količina.

A ova kombinacija sa croissantom mi je definitivno najomiljeniji doručak nedjeljom i sreća je da croissanti stižu na stol u kontroliranoj količini, inače bi bilo......, uh, uh :) :)

Bez obzira što proljeće samo što nije stiglo, zima i dalje pokazuje da je još uvijek ovdje i zato osim u ovoj marmeladi uživajmo i dalje u svježim cistrusima, veselo ispratimo zimu cistrusima svježih i veselih boja. Iskoristimo ovo vrijeme dok još ima domaćih, sočnih i ukusnih naranči, limuna i grejpa , kako da se nađu u svježe iscjeđenim sokovima, ponekoj slastici, ali i da ih pospremimo u neku od marmelada. Koliko me ova marmelada oduševila danas toliko vjerujem da će jednako dobra biti i za toplije dane.