Uskršnji keksići, pinice, brioši, .....Sretan Uskrs !

Danas je Veliki petak i u ozračju smo Uskrsa, blagdana kojemu se uvijek veselim, blagdana koji znači obiteljsko okupljanje i neku posebnu radost. Uskrs je i blagdan za koji obično dočekamo i prvo proljetno sunce, cvijeće, vedre boje, ......, sve je tako šareno i veselo.

Ne znam da li će i ovaj Uskrs vremenski biti sunčan i proljetan, ali znam da će biti obiteljski, veseo, i tradicionalan. Tradicionalna jela će se naći na blagdanskom stolu, uskršnja košarica će biti spremna za blagoslov na misi prije uskršnjeg doručka, jaja će biti obojana, djeca će se veseliti zečićima i pilićima, a mene kao i uvijek najviše veseli priprema uskršnje pogače i ostalih slastica.

Za ovogodišnji Uskrs prije svega ispekla sam tradicionalnu Pinicu ili uskršnju pogaču, ali odlučila sam se i na neku varijaciju uskršnjeg brioša. Nakon što sam ispekla prvu turu i  mene i I.-a su toliko oduševili da sam odmah ispekla još jednu i još jednu....... i osim na našem stolu naći će se i na stolovima naših dragih prijatelja kojima ćemo im zaželjeti Sretan Uskrs.

Recept je onaj koji sam jednom otkrila kod drage Monike, nekada na blogu Sweet Sensation, danas na blogu BakeNoir.com. Recept sam i ovaj put pratila na blogu Sweet Sensation i možete ga naći ovdje. Od ovoga recepta ne odustajem, a sigurno uskoro nikada niti neću :)
Moj dodatak je malo arome kruškovca u tijestu  i  dekoracija od šećernih mrvica.

No, prije nego što krenemo na tradicionalnu pinicu, osim zečića i pilića koji su uglavnom čokoladni željela sma napraviti i nešto veselo i šareno što će razveseliti djecu , a sigurno će razveseliti i piliće kada im se pridruži u uskršnjem gnijezdu :)

Kod drage Tamare na blogu What´s for dessert vidjela sam njezinu izvedbu Raspuknutih keksića  i vrlo brzo sam ih napravila u toj čokoladnoj verziji, mmmm, odlični su !  Ali......, razmišljajući što za Uskrs dogodio mi se onaj "klik", i umjesto čokolade stavila sam malo boje u prahu  ( sve ostalo sam napravila po receptu) i ....., veseli, šareni keksići smjestili su se u svoje gnijezdo i krasiti će blagdanski stol. A poneki ćemo i gricnuti :)  

Ipak,  najviše se veselim trenutku kada ću vidjeti dječja lica kada ih ugledaju. U meni se već probudilo to dijete koje im se jako razveselilo i sam pogled na njih mi izmami osmijeh na lice, a niti I. nije krio prvo svoje iznenađenje ("pa kako si se ovoga sjetila" ? :) ), a zatim i veselje ugledavši ovo šarenilo od keksića.

No, Uskrs bez pinice ili uskršnje pogače ne može proći. Kao i svaki put do sada ja sam u užoj i široj obitelji zadužena za taj dio. I to mi predstavlja iznimno veselje. Divno, mirisno, aromatično tijesto koje se pretvara u pinicu , ....., uistinu uživam kada ih pravim i kada zamirišu iz pećnice.

I ovaj put provjereni recept. Draga "bettina" sa Coolinarike nam ga je poklonila, a ja sam moje pinice i/ili pogaču napravila i ovaj put po tom istom receptu. Dakle, kao i prošli put, recept je ovdje.

Uskršnja pogača, formirala sam je kao pletenicu i zavila u krug, ispekla , a zatim u sredinu stavila jaja prirodno obojana u ljuskama od luka / kapule. Ovo jedno malo drugačije jaje , "pengano" , je tradicionalno bojano jaje i ukrašeno topljenim voskom (to ukrašavanje zove se "penganje"). Znam da se tako radi u mnogim krajevima, a moje je naravno iz moga dubrovačkog kraja.

I naravno, nezaobilazne pinice, od istog tijesta, tradicionalnog oblika, okrugle, zarezane na tri mjesta i one koje kod mene uvijek izazovu lijepe osjećaje posebno kada  na uskršnje jutro otkidamo komad kako bismo ga stavili u uskršnju košaricu i odnijeli na blagoslov.

Osim komada pinice u košarici će se naći i tradicionalna kuhana šunka, komadić mladog sira,  kuhana obojana jaja, malo soli, ......, sve ono što čini tradicionalni uskršnji doručak. Obitelj će se okupiti za stolom, svatko će dobiti po komadić blagoslovljenog jela , doručkovati ćemo zajedno i proslaviti ovaj veliki blagdan.

I brioši će biti dio ovoga doručka, kako na našem stolu tako i na stolovima naših prijatelja, neki su ih već dobili, neki će ih tek dobiti, neki kreću na put prema jugu........ :)
(mogu se zamrznuti i sat vremena nakon odmrzavanja su kao novi :), ili zamotati u neprozirnu foliju u kojoj će 3-4 dana ostati svježi)

Svima vam želim Sretan Uskrs ! Lijepo ga provedite, u društvu svojih najdražih, neka bude radostan i pun sunca, ljubavi i veselja !!