FBI rukavice - Mimi´s kingdom

U ovom krugu blog-igrice FBI rukavice koju je pokrenula mamajac istražujemo blog drage Milkice, Mimi´s kingdom.

Kada god zavirim u ovo kraljevstvo osjećam se baš lijepo , kraljevski, i uvijek dobro došla iako obično stižem nenajavljeno i samo se ubacim se u Milkicine riječi, slike, recepte.

Čitam, gledam, uživam, isprobavam, …… i tako još od početaka na Coolinariki gdje sam prepoznala Milkicu i njezinu sestru pod nadimkom „Jojo i Miki“. Ovaj tandem nas je častio uvijek zanimljivim receptima sa naglaskom na zdravije varijante , posebno slastica, i prvi njihov kolačić koji sam isprobala , a koji i danas pamtim je Kolač od prosa i rogača kojega rado preporučujem.

Zavirila sam i ovaj put i na Coolinariku i na blog, neke recepte naći ćemo na oba mjesta, neki su samo na blogu i u ovom istraživanju ja sam se orjentirala baš na te blogerske i već uobičajeno pripremila listu želja – „za isprobati“ :) No želje su jedno , a mogućnosti drugo i do sada je tek dio toga zamirisao i u mojoj kuhinji.

Mimi´s kingdom je mjesto za uživanje, mjesto na kojemu nas  Milkica lijepo ugošćava i gdje nas  prije svega upoznaje sa svojom kuhinjom, a zatim i sa svojima najdražima, upoznali smo bolje i samu Milkicu i onog najvažnijeg malog-velikog člana ovog kraljevstva,  njezinog Iću čije zgode ali i nezgode su dio Milkicinih postova. U kraljevstvu se, osim dragih ljudi i dobre hrane, nalazi i vrt ili bašta  sa domaćim povrćem, voćem, začinskim biljem, cvijećem, ……, krasne slike iz vrta prate Milkicine recepte (kao npr.ovdje), a domaći proizvodi od tog voća i povrća su tek posebno dobri. I ne možemo ne primjetiti koliko je ljubavi i truda uloženo u taj vrt.Isto je toliko ljubavi i truda uloženo u odlična jela i slastice kojima nas Milkica časti. Jela su ukusna i zdrava, slastice su jako fine, zanimljive, od onih domaćih do onih iz stranih kuhinja, od onih jednostavnijih do onih kompliciranijih za pripremu. U jednom od postova Milikica je napisala da se zaželjela napraviti neki kompliciraniji slatkiš. To mi zvuči poznato :), u utrci sa vremenom i ja se često odlučim za nešto brzo i jednostavno i onda mi nedostaje malo detaljnije baviti se oko kolačića, no kod Milkice ćemo naći odličan izbor i jednih i drugih. Posebno mi se sviđa što kroz Milkicinu kuhinju osim što putujemo po samom kraljevstvu putujemo i izvan njega i često ćemo upoznati neki recept, namirnicu ili začin nekog drugog podneblja i nešto novo naučiti.

Tijesta, kruh i peciva su Milkicina posebna ljubav i za one koji paze na kilograme poželjno je u ovoj avanturi istraživanja zadovoljiti se gledajući :) iako im je baš teško odoljeti. Obzirom da smo u mjesecima nakon blagdana i da red slatkoga i slanoga sada izlazi na površinu :) , ovaj dio sa kruhom sam na moju žalost preskočila ali znam gdje se uvijek mogu vratiti po kubanski kruh, raspucala peciva i po još puno delicija od tijesta.  

Iako je istraživanje i isprobavanje u još uvijek vremenu nakon blagdana i sada je opet bilo red slanoga – red slatkoga .... :) , pa krenimo sa mojom šetnjom po Milkicinom kraljevstvu.

Onako kao što krećemo za stolom, prvo slano , a zatim slatko.

Recepte neću prepisivati već su u linkovima u naslovu

Brokoli u finom sosu

O da, u itekako finom sosu i ovo je jako dobra kombinacija, nova dimenzija u konzumiranju brokule , doslovno :)

Brokula, kraljica zdravlja , moje je omiljeno zeleno povrće i ima kraljevski status u mojoj kuhinji. Znači, ulaskom u kraljevstvo odmah sam krenula po kraljicu koja se smjestila u fini sos i čeka da je isprobam :)

Recept je jednostavan i brz i slijedila sam ga u potpunosti. Brokulu sam skuhala, sos pripremila kako piše, sjedinila ih i ispred mene se našao mirisan i ukusan tanjur

Zanimao me jako okus sosa i probala sam ga malo prije slikanja i jedva sam dočekala tih par „klik“-ova da se mogu baciti na degustaciju. Dragi I.nije bio u blizini , a  vidjevši slike kasnije samo je rekao „ovo ti jako dobro izgleda“ :)

Ukusno, fino, meni prefinooo……., uz komadić prepečenca, za mene odličan lagani obrok.

Krekeri sa sirom, ruzmarinom i orasima

Iskreno priznajem da ovi krekeri nisu bili na prvoj listi za isprobavanje, ali sreća je upetljala svoje prste pa su ih počele isprobavati i objavljivati ostale kolegice. Divila sam se tako Laninoj izvedbi, Jeleninim keksićima, pa onima od Vere. I zatim sam ih istu večer i sama napravila. I oduševila se , doslovno.

Ovo je tako jako dobar slani keks !!!

Milkica ih je isprobala u okviru blog igrice Daring Bakers. U ovoj igrici ne sudjelujem , ali se divim radovima koji iz nje izlaze, možda se jednom odvažim i pridružiti :)
Slijedila sam recept, ali kada sam ih trebala finalno zamijesiti smjesa mi je ostala nešto suhlja i koliko god sam se trudila pretvoriti je u tijesto nije išlo i dodala sam 2 žlice jogurta i tek tada sve uspješno sjedinila. Umjesto svježeg ruzmarina koristila sam sušeni i koristila sam sir ementaler koji je pojačao pikantnost keksića. Kada su konačno zamirisali iz pećnice bilo je teško dočekati ih da se ohlade.

Slikala sam ih doslovno još tople i čim su se malo prohladili I. i ja smo navalili i nastala je „borba za svaki keksić“ :). Praviti ću ih sigurno i opet !

Namaz od pečenog luka i origana

Kada mi dolaze gosti i želim ih sa nečim počastiti onda nekako volim da je to nešto provjereno i dobro. Tako je bilo i tu  nedjelju kada sam imala goste na ručku i kada smo I.i ja smišljali što bismo poslužili za predjelo. Uz jednostavan narezak željela sam i neki dobar namaz, a gledajući u ovaj recept odmah sam znala da u ruci imam nešto dobro i da će se to naći na stolu. I našlo se, odmah u duploj dozi :) , procjena je bila ona prava, namaz nije samo dobar već je predobar !

Prvi korak, ispeći luk i ostaviti ga da se ohladi. Koristila sam ljubičasti luk tako da i sam namaz na kraju ima boju po ovom luku.

Sve sam napravila po receptu i dobila namaz možda malo rjeđi od očekivanog. Ništa strašnom, drugi put ću staviti malo manje vrhnja i to je to.

Ono što je važno je da je i mene , i I.-a , i goste ovaj namaz oduševio, malo tko je jeo nareske, uglavnom smo "mazali" :) Ukusno, osvježavajuće, pečeni luk i origano su posebno dobra kombinacija okusa, sir se odlično slaže, a točka na i je bio krupno mljeveni šareni papar kojim smo sve skupa začinili.

Dobar kruh i čašica crnog vina………., teško da može bolje :)

Gulaš od leblebija

Leblebija ili slanutak se ne preskače :)  Moj omiljeni slanutak u „gulaš izdanju“ mi je bio i više nego zanimljiv jer ga obično radim kao juhu, dosta laganija varijanta i odlična za ljetne dane. Ovo je recimo laganija zimska varijanta. Jednostavno se priprema i jedini uvjet je osigurati priprema slanutka natapanjem u vodi kako bi kuhanje išlo brzo. Ali, ….., opet ja imam ali :) , koristila sam slanutak iz staklenke, prvi put sam ga kupila i nisam baš niti znala što bih sa njime pa sam ga čuvala i čuvala dok nisam došla do ovoga gulaša. Mislila sam, ako je neki slanutak natopljen u vodi dovoljno dugo onda je to ovaj, i krivo sam mislila , tvrd je i kuhao se i kuhaoooo…….. :) No, isplatilo se pričekati i uživati u ovom odličnom jelu.

Napravila sam sve po receptu, dodala predviđene začine (osim smilja kojega nemam) i kuhala dok slanutak nije omekšao.

I bilo je tako dobro i ukusno da ću ovo sigurno još koji put ponoviti.

Šira indijski puding od griza

Jednog hladnog i snježnog jutra otišla sam ponovno do Milkicinog kraljevstva, a zatim i u posjet Indiji. Na listi želja bio je i ovaj puding, a slobodno jutro prilika za polagani topli doručak, i ovaj puding kao idealan ! 

Na prvo čitanje recept me osvojio, ovo je kombinacija koja mami da je se isproba. A kada sam tek vidjela teglicu sa šafranom kojega je Milkica dobila na poklon od sestre, duuuugoo sam je gledala :) 

Naime, šafran je kod nas dosta skup i koristimo ga u sasvim ograničenim količinama tako da je i ono što kupim uvijek u nekoj minijaturi.  Međutim, za ovaj puding bilo je i više nego dovoljno. 

Krenula sam po receptu i jedino sam kod šećera napravila iznimku, stavila sam smeđi šećer, 2 žlice. Bilo je dovoljno slatko, i grožđice su u tom smislu  napravile svoje. Moj dodatak je bio malo cimeta, mislila sam da bi bio dobar u ovoj kombinaciji i bilo je odličan, onako taman da sve bude kako treba :)

U ovom pudingu sam istinski uživala, ne znam što mi je bilo bolje, okus pomalo preprženih oraha, grožđica i griza, dašak cimeta ili šafran koji je dosta preuzeo. Ma super je , super ! :) 

Pekmez od karamelisanih dunja

Ovaj pekmez sam prmjetila čim je Milkica objavila post, u njezinom izdanju izgleda prekrasno, pekmez ali i slike  koje posebno mame.

Za Novu Godinu je mama bila kod mene i donijela mi dunje koje su joj preostale nakon kuhanja kontonjate i kaže mi da nešto od njih napravim, eto npr.mogla bih džem :) . I mogla bih, i to baš ovaj, dunje su mi se našle u ruci , i recept mi se našao u ruci, ali mi se smeđi šećer ovaj put nije našao  pri ruci pa sam koristila bijeli. Možda sam trebala odmah odustati, kupiti smeđi šećer pa ići dalje, ali ne, nekada i nisam najstrpljivija i jednostavno sam htjela napraviti ovaj džem "odmah".

Korak po korak po receptu plus malo više cimeta i zamirisale su dunje, a kasnije je zamirisao i džem od dunja.

Nešto je drugačijeg izgleda nego onaj kod Milkice, ali kada ga probate izgled i nije na prvom mjestu već se skoncentrirate na okus. Jednu teglicu smo pojeli, i drugu ćemo, ...., i treću, ...... :):)

Pita od griza

Griz u kolačima i pitama sve više preferiram i sve više mi se sviđa njegov okus u tim slatkim izdanjima. Nakon Šira pudinga isprobala sam ga i u ovoj piti i to na moje veliko veselje. Međutim , jednako kao što je i Milkica imala neočekivani trenutak sa knjigom recepata koju je kupila preko interneta ,a u kojoj je i recept za ovu pitu tako sam i ja u pripremi ove pite doživjela svoj neočekivani trenutak :)

Milkica je naručila knjigu, a dobila knjižicu, ipak dovoljno dobru da se u njoj našla i ova pita koja mi se jako svidjela, a kako sam vidjela svidjela se i još mnogima koji su je isprobali.

Ja sam se krenula napraviti i razmišljala ovako : „hm da, malo pazimo u zadnje vrijeme da ne bude previše slatkoga, ali ja ovu pitu moram probati pa ću je ispeći od pola mjere, za probu“.

Prvo pravim tijesto : „ opet hm :), pa malo je pola mjere, napraviti ću cijelo tijesto pa ako nešto ostane nema veze“:

I napravim tijesto prema receptu, odlično tijesto sa kojim se jako lijepo radi.

Dok je tijesto čekalo u frižideru bilo je vrijeme za kremicu i tu sam se baš proslavila. U glavi mi je ostalo onih „pola mjere“ koje sam primjenila na griz i mlijeko , a zatim nastavila sa jajima i šećerom u punoj mjeri. To bi se realno nazvalo „zbogom pameti“ :):)

Ipak, nije bilo toliko nepametno umjesto grožđica staviti brusnice koje jako volim i koje su mi se ovdje savršeno uklopile i to je moja izmjena u odnosu na originalne sastojke.

Na kraju sam pitu napravila u okruglom plehu promjera 22 cm, potrošila sam oko ¾ tijesta i kremu koju sam dobila od pola količine griza i mlijeka i ostatka u punim količinama. I na kraju sam, neočekivanom trenutku usprkos, dobila jedan jako ukusan kolač koji smo pojeli , pa moram priznati,  poprilično brzo :)

Slijedeći put ću biti pažljivija sa mjerama, odnosno neće mi niti pasti na pamet praviti pola mjere, ovaj kolač zaslužuje da odmah ide u duploj mjeri. Vidjela sam zapažanje od drage Gage (ovdje)  da joj je kremica na tragu one od kremšnita i slažem se sa time, to je bio i moj dojam odmah sa prvim zalogajem.  Kolačić smo probali I.i ja odmah poslije ručka , zatim opet navečer uz čaj, zatim se I.pobrinuo za ostatak :), a ja sam sakrila jedan komadić za sutra ujutro :)

Pita za svaku preporuku !

Gingersnaps keksići

I evo nas kod keksića kapitalaca, hit ovog istraživanja :). Dragi I. i ja volimo uvijek imati pokoji keksić pri ruci uz kavu ili čaj tako da svakih 10-tak dana neki keksići mirišu iz pećnice. I ovi su došli na red , čim pročitate recept i vidite ih kako dobro kod Milkice izgledaju znate da će vas primamiti i mirisom i okusom. Uistinu odlična kombinacija sastojaka i začina koje sam zamijesila u tijesto i keksiće ispekla točno po receptu. Osim, ...., ostavila sam ih mrvicu dulje u pećnici i rezultat se vidi, mrvicu prepečeni, ali samo mrvicu :)

Probala sam ih i zaključila da su dobri, ali da su meni malo preslatki i da im okus više vuče na medenjake nego na ginger, ali sam ih svejedno jela jedan po jedan, mmmmmmm :) Posebno su dobri uz šalicu toplog čaja, uživanje !!

Zatim je došao I., probao jedan, drugi, treći, ........, pitao me odakle mi ovaj recept i samo rekao : "ovi keksi su mi toliko dobri da ih mogu jesti svaki dan , napravi ih još koji put ", što bi tek bilo da sam ih izvadila na vrijeme iz pećnice ? :)

Obzirom da su mu se toliko svidjeli I.je dobio čast i fotkati keksiće, prije nego što isprazni staklenku :)  tako da su ove dvije fotkice njegove, a ja preuzimam odgovornost za ostale :)

Draga Milkice, na kraju ovog istraživanja ostaje mi još da ti se zahvalim što si nam otvorila vrata svoga kraljevstva i što nas svakodnevno tamo ugošćavaš i  častiš svim ovim divnim jelima i slasticama u kojima sam uživala. I nadalje ću rado zaviti u Mimi´s kingdom , veselim se tvojim novim postovima, prošetati ću tvojim vrtom, kroz tvoje priče, ali i isprobati još neki od tvojih odličnih recepata !