"Slatko-kiselo" od trešanja i višanja

U ovomjesečnom krugu blog igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon, draga Petra sa bloga Thursdayscooking zadala nam je za temu - trešnje !

Sa svoja dva kolačiča sa trešnjama koja sam prethodno objavila mislila sam da je moje sudjelovanje u igrici zaključeno, ali krivo sam mislila i kao moju treću o posljednju ulaznicu za ovaj krug igrice prilažem i ovu slatko - kiselu kombinaciju višanja i trešanja.

Prva ideja koju sam imala bila je napraviti slatko od trešanja. Onda sam malo gledala i tražila i vidjela da se slatko uglavnom radi od bijelih trešanja koja ja nemam niti blizu. Ali ništa zato, nisam se dala pokolebati i zaključila sam da isto to mogu napraviti i od tamnih trešanja. Međutim, tada sam dobila i divne domaće višnje za koje mi je prva namjera bila pretvoriti ih u marmeladu, ali toliko su bile lijepe i dobre da mi ih je bilo žao skroz usitniti i zakuhati. Pa sam našla kompromisno rješenje, izvadila im koštice, ostavila cijele , spojila sa trešnjama i zakuhala u ovo slatko koje je obzirom na višnje i njihovu kiselost postalo i kiselo :)

A trešnje ? Njihova prava sezona je kao prošla. "Kao prošla" kažem jer ja još uvijek pamtim moja ljeta po trešnjama i čekam sada one kasne trešnje koje nam tek dolaze. One su još uvijek na stablima i dozrijevaju, prije par tjedana bile su skroz zelene:

sada već poprimaju svoju "trešnjastu" boju:

Još malo i biti će to prave trešnje :)

I opet ću ljeto, između ostaloga, pamtiti i po trešnjama.

Sada to isto ljeto pamtim prvo po relativno hladnom vremenu koje nas je pratilo dobar dio 6.mjeseca, a zatim po toplotnom udaru koji nas je "zaskočio". Pamtim ga naravno i po puno drugih stvari koje se svakodnevno događaju, a mislim da će jedna od njih biti i ovo "Slatko-kiselo od trešanja i višanja" koje me svojim odličnim okusom pomalo i iznenadilo.

Često me znaju pitati kako imam volju stalno nešto kombinirati, kuhati, isprobavati, ......, a evo, imam i na ta i takva čuđenja nekako sve manje i sve kraće odgovaram, na kraju se to svede na neko moje pravdanje, a ne znam zbog čega. Mislim da sam to nedavno i spomenula u nekom od postova, jednostavno imam volju, želju,  i to volim i to je moj antistres. A stres je to što nikada nemam dovoljno vremena, a nekada i uvjeta za sve ono što želim napraviti, probati, malo detaljnije proučiti. Stoga dosta mojih kombinacija nastaje u trenutku i možda bez neke detaljnije razrade, ali nema veze, sve je to na kraju dobra podloga za nešto dalje. Tako se dogodilo i ovo sa čime se častimo danas i što sam napravila puna one iste spomenute želje i volje :) 

Osnova svih osnova na koju se može nadograditi uistinu veliki broj kombinacija raznih dodataka i okusa.

Ali krenimo od početka, od osnove :)

Slatko-kiselo od trešanja i višanja

- 500 g višanja - bez koštica

- 500 g trešanja - bez koštica

- 700 g šećera

- 4 vrećice vanilin šećera

- 1/2 žličice limuntusa

- 1/2 vrećice želina + 1-2 žličice šećera

- Trešnje i višnje bez koštica staviti u posudu za kuhanje, posuti ih limuntusom i dobro promiješati.

- Dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati.

- Kuhati na srednoj vatri dok ne uzavri, zatim smanjiti vatru i lagano kuhati još oko 10 minuta uz stalno mješanje

- Zatim dodati želin sa 1-2 žličice šećera i dobro ga umješati. Kuhati još oko 3 minute.

Razliti u čiste i zagrijane staklenke, dobro zatvoriti, okrenuti na poklopac i držati tako oko 10-tak minuta

Zatim okrenuti na pravu stranu, ohladiti, i ......, uživati ! :)

I sada na red dolazi degustacija. Ja sam bila uvjerena da sam dobila nešto relativno "obično" i da je zapravo najbolja stvar što sam trešnje i višnje "pospremila" za kasnije pa ću ih koristiti za razne kolače, palačinke, uz sladoled, ......., kad ono........oduševljenje !

Žličica po žličica i ovo je nešto uistinu odličnog okusa ! Spoj slatkog i kiselkastog, uz aromu vanilin šećera, .........., meni se zbilja jako svidjelo.

I kao što sam naznačila, ovo može biti samo osnova za daljnju nadogradnju okusa, mogući dodaci su uistinu mnogobrojni, kao na primjer dodatak ruma ili možda malo rakije od trešanja ili višanja. Tu su i cimet, kardamom, klinčić, ......, može i malo đumbira, ....., može još malo više vanilije, ......, može i ribana korica naranče, ......, može, može, ......, puno toga može , ali meni se čini da će kod mene i nadalje ostati baš ovako :)

Višnje sam zamrznula, a one trešnje sa početka posta će tek dozreti i ja ću ih onda opet zajedno ovako "zakuhati" :)

Jednako kao što ću to napraviti i sa samim višnjama, isprobano (potrebno je samo malo više šećera),  i jednako je ukusno, rashlađeno može biti prava ljetna poslastica. A ne zaboravimo je pridodati sladoledu, cheesecakeu, palačinkama, ......, itd, itd.  No, za početak, žličicu u ruke :)