Kuvarijacije - Vijenac od jaja, brokule i šunke

U ovom krugu blog-igrice Kuvarijacije isprobavali smo recept drage Snježe sa bloga Vrtaljica, recept za Vijenac od jaja, brokule i šunke.

Recept me privukao čim sam ga vidjela kod Snježe i iako sam mislila da ću ga i puno prije isprobati došao je na red tek sada u okviru igrice kada se i pokazalo da je šteta što ga nisam i ranije napravila jer sam ga ovaj put radila dva puta u dva dana. Naravno, svidjelo se i meni i mojim curama u Dbk.

Kod Snježe u receptu postoje dvije verzije , jedna sa lisnatim a jedna sa dizanim tijestom. Ja sam se odlučila na lisnato tijesto. Držala sam se recepta uz jednu manju izmjenu koju ću navesti u postupku.

Ovaj put mi je "desna ruka" bila moja sestra i evo kako smo napravile ovaj vijenac.

Potrebno je (osim lisnatog tijesta):

- 1 žlica maslaca

- 1 žlica maslinova ulja

- 1 mala glavica luka ili četvrtina srednje

- 6-8 cvjetova brokule

- 5 kom. jaja

- 10 dag krem sira (tipa ABC)

- 0.5 dcl mlijeka

- 1 kavena žličica soli

- malo papra

- 10 dag kuhane šunke

- 5 listića sira Cheddar

Pripremila sam potrebne sastojke, koristila sam svježe lisnato tijesto 2*250 g.

Postupak:

1. Ugrijati neprijanjajuću tavu te staviti maslaca i ulje. Dodati isjeckan luk (kapulu) i na sitno sjeckanu brokulu. Dinstati dok brokula ne omekša: 10 - tak minuta

Ovaj dio sam napravila točno kako piše, ugrijala sam masnoću, dodala nasjeckanu manju glavicu luka, a zatim sjeckane cvjetove brokule i sve dinstala 5-10 minuta.

2. Posebno umutiti jaja, dodati krem sir, mlijeko, posoliti i popapriti.

Ovdje sam napravila manji ustupak u receptu. Naime, nisam dobro pročitala mjeru za mlijeko i stavila sam cijeli dcl umjesto 0,5 dcl. Ali to nije bio problem, samo sam malo dulje kasnije pekla jaja.

3. Dodati ovu mješavinu jaja u tavicu s brokulom, malo pojačati vatru. Peći, lagano mješajućo od kraja prema sredini tave. Peći dok jaja ne budu gotova (neka ostanu malo vlažna u sredini)

Obzirom da je u mojoj mješavini sa jajima bilo malo više mlijeka dulje su se pekla. Ovaj dio je preuzela sestra i dok sam ja rezala sir i šunku ona je ustrajno mješala i pazila da se sve ispeče a ne zagori. I dobro je to napravila :) sa time da je non-stop bilo : "ovo mora biti dobro, pa pogledaj sastojke, ma ovo će nam biti super....." :)

4. Umiješati isjeckanu šunku i Cheddar. Skloniti s vatre.

Umješala sam sir i šunku, ostavila još 1-2 minute na vatri stalno mješajući , i zatim sklonila sa vatre i ostavila da se "odmara". 

5. Od lisnatog tijesta izrezati 16 trokutova (pošto je tijesto široko i trokutići su malo predugački pa sam višak otkinula) te ih složiti zrakasto na papir za pečenje.

Izrezala sam trokutove od lisnatog tijesta i složila ih kako je kod Snježe pokazano.

6. Prebaciti mješavinu jaja i brokule na tijesto, prebaciti kraće strane trukutova prema sredini, malo ih podvrnuti pod vijenac

Ovdje me opet uhvatilo ono moje "ajme kako ću ja to, sve će mi se raspasti, neću uspjeti zamotati tijesto, ....., itd, itd....." , ali uzela sam mješavinu, krenula je slagati i sasvim ok posložila po tijestu.

Zatim sam komad po komad savijala da dobijem "vijenac". Sestra je bila moralna podrška :) i malo po malo vijenac je formiran.

Dodatno, jedan žumanjak pomiješala sam sa žlicom mlijeka i premazala po vrhu.

7. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C te peći 25 do 30 minuta.

Stavila sam vijenac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pekla ga točno 25 minuta.

I ispalo je ovako :

Kada se malo prohladio narezali smo ga i krenulo je isprobavanje.

- Meni se odmah svidjelo. Ovo je nešto po mome ukusu , zalogaji kakve preferiram.

Ono što bih možda izmjenila slijedeći put je da bih dodala malo više brokule i možda stavila jedno jaje manje. Ne mora niti jaje manje , može samo malo više brokule. Za mene :)

- Sestra : mmmmmm, mmmmm, ......., teško da smo nešto drugo mogli čuti , navalila je i mmmmm...... :):)

- Mama : uuuuu, što ti je ovo dooobrrooooo......, pitaš se što ćemo sutra za goste , pa evo, pršuta , sira i ispeci im ovo .

I ispekla sam, opet sutra dan , i počastila ih sa ovim vijencem.

- Nećakinja K . , ovaj put nije pomagala, ali je zato čim je namirisala da je gotovo prva bila za stolom i naravno tko je dobio prvi komad ?  Pa , K......, i to ga je jedva dočekala. 

I onda između zalogaja razgovor ide ovako: 

- Je li B., tko ti je dao ovaj recept ?

- Teta Snježa koja piše blog

- Aha, a kada ćeš ti nešto ovako dobro smisliti ?

:):) 

Eto, dijete je sve reklo , a i svi smo svoje rekli :)

Odlično je !!

Verzija sa lisnatim tijestom ostaje u mojoj kuhinji dok verziju sa dizanim tijestom tek trebam isprobati pa ću tada javiti dojmove i usporedbu.