Kruh sa sjemenkama i Marmelada od jabuka - sa jabučnim pivom !

Tema ovomjesečne blog-igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon sa bloga Dalmacija down under je „Pivo“ ! Ovu zanimljivu temu nam je zadala naša domaćica, draga Ana sa bloga Kašičica šećera i prstohvat soli.

Kako mi se sviđa ova igrica,  uvijek kreativna sa zadanom namirnicom,  ne želim propustiti niti ovaj krug i  sa zadanom temom Ana me stavila na muke :) , ali i postavila popriličan izazov da negdje i nekako u svojoj kuhinji smjestim pivo.

Pivo ne volim, ne pijem ga, i uglavnom ga zaobilazim. Probala sam ga par puta i nakon svakog gutljaja uglavnom se mrštila , ne odgovara mi.

Ipak, u jednom trenutku čak sam i otkrila pivo koje mi odgovara iako se nitko još sam mnom nije složio da je to pivo, kažu, to ti je kao sok :)

Radi se o jabučnom pivu – Cider beer – "Sommersby" mu je naziv pod kojim se sada može kupiti i u našim trgovinama. Istina je da je slatkasto i da ima malo alkohola, ali ubraja se pod pivo i eto , nije sok :)

I njega popijem jednu limenku u 2-3 mjeseca (ako i toliko ) i moja želja za pivom je u potpuno zadovoljena.

Danas sam ga odlučila ne samo popiti već i smjestiti u ova dva uratka koji slijede i  koja prijavljujem kao moje ulaznice u ovomjesečnu igricu i šaljem ih našoj domaćici Ani.

Marmelada od jabuka sa jabučnim pivom

Hm, da, znam da ne zvuči baš normalno, marmelada sa pivom.... ? :):)

Ne zvuči niti meni, ali razmišljajući u što i kako da smjestim pivo dogodio mi se onaj „klik“ . „Klik“ koji je rekao , imaš jabučno pivo, spoji ga sa jabukama, skuhaj tu marmeladu, možda će biti dobra , a možda i neće , ali isprobala si je , drugačije nećeš znati........, dobro, dobro, neću se svađati još i sama sa sobom, skuhala sam je :) i to ovako:

- 500 g jabuka – oguljenih, očišćenih i narezanih na komadiće

- 200 g šećera

- 30 g grožđica

- 1,5 dcl jabučnog piva

- 1 žlica želina + 1 žličica šećera

- Jabuke, oguljene, očišćene i narezane na komadiće staviti u lonac za kuhanje , dodati vode da ih pokrije i kuhati dok ne prokuhaju, zatim još oko 15-tak minuta dok ne omekšaju.

- Od vode u kojoj su se kuhale jabuke sačuvati oko 1 dcl a ostatak proliti

- Omekšane jabuke usitniti u sjeckalici ili štapnim mikserom

- U usitnjene jabuke dodati šećer, grožđice i 1 dcl vode u kojoj su se kuhale jabuke

- Sve dobro umiješati i kuhati dok ne uzavri a zatim još 10-tak minuta uz stalno mješanje

- Zatim dodati želin pomiješan sa šećerom , dobro ga umješati i kuhati još 1-2 minute.

- Dodati jabučno pivo, umješati ga i kuhati još oko 20-30 sekundi.

Marmelada je gotova , razliti je u čiste i zagrijane staklenke.

Ohladiti i – isprobavanje ! :)

Zanimljivo, baš zanimljiv okus, često "bljutave" jabuke dobile su novi okus.

Osjete se jabuke, osjeti se i pivo, oboje u dovoljnoj mjeri da ne prevladava okus piva već da se dobije aromatizirana marmelada od jabuka.

Zašto sam stavila i grožđice, ne znam, nekako su mi išle ovdje. I idu, baš su se dobro uklopile. Mogla sam ih i malo više staviti, ali i ovo je sasvim dovoljno.

Obzirom na dodatak piva na kraju i bez obzira na želin, marmelada nije jako čvrsta već je ovo jedan gusti, kremasti namaz.

Meni se ova marmelada ili namaz sviđa, ako je netko odluči isprobati neka mi obavezno javi dojmove. Hvala unaprijed.

Ako je netko negdje već isprobao ovakvu ili bilo kakvu kombinaciju marmelade ili voćnog namaza sa  pivom neka mi također javi da je i ja potražim, zanimalo bi me probati.

Da ne bi „pivska marmelada“ :) ostala sama napravila sam joj i kruh sa jabučnim pivom sa kojim se odlično složila. I kruh sam iskombinirala u onom istom „klik“-u koji me zaskočio i napravila sam ga ovako :

Kruh sa sjemenkama i jabučnim pivom

- 100 g bijelog brašna

- 100 g kukuruznog brašna

- 100 g integralnog brašna
- 1/4 žličice soli

- ½ kockice kvasca + 1 žličica šećera + 1 dcl vode

- 50 g raznih sjemenki (lan, suncokret, ...., može se dodati i nasjeckanih oraha)

- ½ jabuke narezane na sitnije kockice

- cca 1 dcl jabučnog piva

- Kvasac sa žličicom šećera rastopiti u 1 dcl vode i ostaviti da se digne

- Uzdignuti kvasac dodati brašnu (pomiješati sve vrste) , dodati 1/4 žličice soli,sjemenke, kockice jabuke i početi mjesiti tijesto (najbolje ručno)

- Pivo dodavati koliko je potrebno da se umijesi tijesto (biti će potrebno oko 1 dcl) , a tijesto će biti pomalo ljepljivo ali skrok u redu za oblikovanje

- Tijesto ostaviti 45 – 60 min na toplome da se digne

- Premijesiti ga na pobrašnjenoj površini, formirati ga u pogaču ili štrucu, staviti u kalup za pečenje i ostaviti ga još oko 15 minuta da se digne.

- Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i kruh peći 30-40 minuta

- Kada je kruh pečen izvaditi ga , zamotati u vlažnu krpu i ostaviti tako da se hladi.

A kada sam ga isprobala, ......., jako mi se svidio ovaj kruh. Volim ovu mješavinu brašna i sjemenke a to je osnova.

Dodatak jabuke za koji sam najviše mislila da li mi treba mi se sviđa, kockice su ostale mekane , onako malo zapečenog okusa koji volim.

Dodatak jabučnog piva ? Interesantan i okus koji meni odgovara.
(ovu mali štrucu, pecivo, napravila sam od pola navedenih količina

„Pivski kruh“ sa „pivskom marmeladom „ ?? ...... Ma može ! :):)