Malo tko ostane ravnodušan na miris svježe pečenog kruha, bilo da zamiriše onaj iz obližnje pekare, bilo da uđemo u trgovinu u trenutku kada slažu tek pristigli kruh, bilo da nam taj miris ispuni kuću. Ipak, ovo kada nam taj miris ispuni kuću je najljepše i bez obzira što volim kada zamirišu keksići, kolačići, marmelade i razni začini , miris kruha je uvijek poseban. Kao što je poseban i sam kruh.
Kruh kakav nam je pekla Baka je bio najposebniji, bio je kao i Baka o kojoj sam pisala u ovom postu, drugačiji, ukusniji, najbolji ! Takav mi je ostao do danas i koliko god da sam se susretala sa odličnim domaćim kruhom i koliko god da sam ga i sama pekla nisam nikada uspjela ispeći onaj kao Bakin. Dok jednog dana……………… :):)
Baka je kruh radila uobičajeno, brašno, kvasac, voda, malo soli i šećera , pekla ga je u pećnici i onako vrućeg zamotavala u vlažnu krpu , poznati sastojci i poznat postupak, a na kraju kada bi ga onako još toplog odmotala ukazala bi se svjetlo smeđa korica i mekana sredina. Korica je uvijek krckala, a sredina je bila mekana, ali ne premekana nego baš onako kako od kruha očekujemo i volimo. Sestra i ja smo se posebno veselile nedjelji kada bismo ujutro vidjele da se peče kruh , znale smo da ćemo teško dočekati ručak da ga probamo i čim bi krenulo odmotavanje krpe maslac je bio na stolu, a nas dvije spremne za prvi komad. Maslac se doslovno topio po kruhu, a kruh se doslovno topio u našim ustima, bolje i od najbolje poslastice :)
Zatim je došao dan kada je Baka prestala peći kruh, došao je i dan kada je Baka otišla, a sestra i ja smo sve češće u razgovoru spominjale „a Bakin kruh, sjećaš se…… ? „ Pa da, sjećamo se Bakinog kruha i nije nam jasno zašto ga i same ne možemo i ne znamo napraviti. Brašno, kvasac, voda……, ponavljale smo iste sastojke, isti postupak, pekle i pekle , ali ništa, kruh bi bio dobar, ali nije kao Bakin, nije, nešto nam je sigurno zatajila :) ili mi stvarno ne znamo ispeći kruh. Što god je, odustale smo, ne ide i forsirati ne treba, jesti ćemo neki drugi kruh , a Bakin ćemo pamtiti :)
Dok jednog dana .....................
..................................., sjetim se da dragi I.ima kod sebe pekač za kruh i pitam ga da ga donese jer da bih probala ispeći kruh u pekaču. Iskreno, nisam nešto vjerovala u te pekače i nisam baš razumjela što to pekač može napraviti , a ja ne mogu, i koliko god su ga svi koji znam da ga imaju hvalili toliko ga nisam namjeravala kupiti. Ali isprobati ispeći kruh u pekaču svakako sam željela. I želja mi se ostvarila. I. je donio pekač, našli smo u knjižici neki osnovni recept za kruh, vidim ide brašno, kvasac, voda……., zvuči poznato :) , sve pripremimo i biramo program. Ugledam „french“, e pa taj ćemo, obožavam sve što je french, kruh francuz posebno, idemo i mi na french program. Kaže da mu treba 3 i pol sata , a dobro, ako treba neka on svoje radi, a ja ću za to vrijeme nešto svoje, ovo je ionako testni kruh i vidjet ćemo što ćemo dobiti.
Pekač je radio, a ja naravno nisam izdržala i svakih nekoliko minuta sam virkala što radi, paaaaa ništa neobično :) , mijesi, diže tijesto, na kraju peče. A kada je ispekao….., ajme zaprepaštenja, izvadim kalup iz pekača, okrenem kruh da ispadne iz kalupa, a ono ……Bakin kruh, kruh kao Bakin ! Kada sam ga probala ista reakcija, ovaj kruh je kao Bakin ! Nisam mogla vjerovati i u onoj nevjerici prvo mi padne na pamet kako ga je Baka pekla i pekla a nije uopće znala da je to „french“ kruh :):):) French ili ne , to je ta divna korica,ovaj kruh je kao Bakin !
Nakon testnog vrijeme je bilo i za onaj za ozbiljno :) , pekač je opet uključen, sastojci su pripremljeni, „french“ program je izabran. Obzirom da je kruh samo za nas dvoje, a poželjno je da ga ne pojedemo odmah cijeloga što znamo da nećemo izdržati odlučila sam ispeći pola količine tako da su i količine u receptu zapravo pola mjere.
Kruh (kao Bakin)
- 450 g brašna
- 150 ml mlake vode
- 1-2 žlice ulja
- 1 žličica suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- U posudu pekača staviti sastojke : voda , ulje, brašno
- Po brašnu posuti kvasac, sol i šećer
- Staviti u pekač, odabrati program, u mom slučaju „French“ ……., i čekati da bude gotovo.
- Kada je kruh ispečen odmah ga izvaditi iz pekača i zamotati u vlažnu krpu. Nakon 10-tak minuta odmotati, ostaviti da se ohladi za konzumaciju
Naravno da se nije ohladio do kraja i naravno da sam odmah odrezala prvi komad :)
I ponovno sam osjetila onaj zaboravljeni miris i okus kruha……., krckava korica, mekana sredina, …….., treba li malo maslaca ili je uz ovaj kruh sve zapravo suvišno. Tako običan, a tako dobar, kao da je sam sebi dovoljan i ne treba ga ni sa čim drugim kvariti :)
Reklo bi se da ne treba niti odustati, a reklo bi se da se neke stvari dogode onda kada se trebaju dogoditi koliko god se mi prethodno trudili. Dogode se i onda kada im se najmanje nadamo, da mi je netko rekao da ću kruh kao Bakin dobiti na isprobavanju pekača …………., ništa, ne bih mu rekla ništa, kao što i sada kada je zamirisao ovaj kruh i kada je korica počela krc, krc, krckati :),nisam rekla puno više od onoga „kruh kao Bakin, mmmmmm……..“ :)
