Šljivasta džemijada - part 1.

Evo mene još uvijek oko šljiva, ovogodišnjih šljiva koje su već pomalo zaboravljene. A kako su kod mene kao što sam već rekla ovu godinu malo kasnile tako kasnim i sa objavama šljivastih uradaka. Ali kada sam ih već uradila onda je u redu da se sa njima i upoznamo, i upoznavanje kreće upravo sada :) :)

Počela sam sa prvim džemom, pa sa drugim džemom, .....,družile smo se šljive i ja danima i malo po malo  sam nanizala ravno 7 vrsta džemova od šljiva. Od onog najjednostavnijeg do onog "začinjenog" onako kako ja to znam napraviti :)

Danas je ovdje prva četvorka.

Kada sam krenula sa kuhanjem džema od šljiva htjela sam da džem bude prirodan, onako malo po starinski...... nikakav džemfix, želin i slično nije dolazilo u obzir, jednostavno kuhati ću ga ako treba satima i danima ali će biti prirodan i onaj pravi Džem od šljiva . Tako sam na  Coolinarici pronašla recept od "Snece" koji kaže da se džem od šljiva peče a ne kuha. Pa da, ovo mi je super , mogla bih isprobati ovaj pečeni , nisam do sada još pekla džem i baš me zanimalo kako će to sve izgledati i kako će mi to ispasti.

U "Snecinom" receptu u džem od šljiva dodaje se čokolada, a ja sam je odlučila izostaviti jer sam htjela pravi, obični džem. Htjela sam ga takvoga u prvi trenutak, a kada je pečenje krenulo moji džemovi su dobivali svoje dodatke i nisu ostali baš tako obični.

 Džem od šljiva bez šećera

Prvo sam krenula sa džemom od samih šljiva, bez šećera..  I bez ikakvih dodataka osim malo soka od limuna. Prvo sam ga pekla , a zatim i kuhala i zgusnuo se iako nema nikakvog dodatka šećera, u šljivama ga je očito bilo dovoljno. Naravno , nije se jako zgusnuo kao džem sa šećerom, ali sasvim dovoljno da bude fino maziv.

A recept ide ovako:

- 1 kg šljiva

- 2 žlice soka od limuna

- Šljive oprati, odstraniti koštice i izrezati na komadiće (na četvrtine)

- Staviti ih u dublju posudu za kuhanje/pečenje.

- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva , staviti posudu sa šljivama i peći ih oko 1 sat.

- Dok se peku povremeno ih pomiješati, dovoljno je 2-3 puta

- Zatim posudu sa šljivama prebaciti na štednjak

- Štapnim mikserom usitniti šljive (ako nemate štapni mikser neka se malo prohlade pa ih usitnite u blenderu, ili ih propasirajte, ostavite li same komadiće bez usitnjavanja malo su prekrupni za džem)

- Usitnjenim šljivama dodati sok od limuna i dobro ga umješati

- Smjesu kuhati na laganoj vatri uz povremeno mješanje do zgušnjavanja , a za to će trebati oko 2 sata.

I prvi džem od šljiva je gotov. Razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti naopačke, neka tako stoje 10 minuta , okrenuti ih na pravu stranu i ohladiti.

Ovaj džem naravno nije sladak, čak je malo i kiselkast zbog limuna, pomalo osvježavajući.

Dok se prvi džem kuhao u pećnici je već krčkao drugi i treći (stale su mi dvije posude u pećnicu pa sam odmah stavila obje )

Džem od šljiva sa vanillom i cimetom

Miris i aromu vanille i cimeta jako volim, u kolačima, u napicima, u jelima, pa tako i u marmeladama i džemovima. Dodam ih svugdje gdje mogu, a džem od šljiva je definitivno jedan od onih gdje se lijepo uklapaju.

Ovo je  jedan pečeni džem, bez kuhanja,  ide ovako:

- 1 kg šljiva

- 2 vrećice vanilin šećera

- 1 žličica cimeta

- 250 g šećera

- 2 žlice soka od limuna

- Šljive oprati, odstraniti koštice i izrezati na komadiće (na četvrtine)
- Staviti ih u dublju posudu za kuhanje/pečenje
- Dodati šećer, vanilin šećer, cimet i sok od limuna i sve dobro umješati
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva , staviti posudu sa šljivama i peći ih oko 2 sata.
- Dok se peku povremeno ih pomiješati, dovoljno je svakih pola sata
(kada budete otvarali pećnicu da promješate šljive dočekati će vas divan miris i aroma pečenih šljiva, sve to tako dobro izgleda :) 
- Zatim izvaditi posudu i  štapnim mikserom usitniti šljive (ako nemate štapni mikser neka se malo prohlade pa ih usitnite u blenderu, ili ih propasirajte, ostavite li same komadiće bez usitnjavanja malo su prekrupni za džem)
- Smjesu opet vratiti u štednjak i peći dok se počme zgušnjavati, to je još slijedećih 1 - 1,5 sat uz obavezno povremeno mješanje, sada malo češće, svakih 15-20 minuta.

I džem je gotov. Razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti naopačke, neka tako stoje 10 minuta , okrenuti ih na pravu stranu i ohladiti .

Dobili ste pravi fini džem od šljiva sa mirisom i okusom vanile i cimeta, mmmm..... :)

Džem od šljiva sa rumom

Mislim da rijetko tko u džem od šljiva nije dodao i malo ruma kada ga je kuhao pa ga nisam niti ja mogla izostaviti. Malo ruma za aromu, pa i za veseliji džem :), uklapa se savršeno.

I ovo je jedan pečeni džem, radi se isto kao i ovaj prethodni sa vanillom i cimetom, razlika je u sastojcima kako slijedi: 

- 1 kg šljiva 

- 250 g šećera 

- 2 vanilin šećera 

- 2 žlice soka od limuna 

- 3-4 žlice ruma

- Šljive oprati, odstraniti koštice i izrezati na komadiće (na četvrtine)
- Staviti ih u dublju posudu za kuhanje/pečenje

- Dodati šećer, vanilin šećer, cimet i sok od limuna i sve dobro umješati
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva , staviti posudu sa šljivama i peći ih oko 2 sata................
.....................i dalje sve kao i receptu za Džem od šljiva sa vanillom i cimetom.

Džem je gotov. Razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti naopačke, neka tako stoje 10 minuta , okrenuti ih na pravu stranu i ohladiti.

Džem je pravi mirisni, rumasti, ....., odličan ! :)

Džem od šljiva sa crnom čokoladom

I dok sam došla do ovog džema već su me ozbiljno svrbili dlanovi i poprilično sam se uzvrtila , ......, divni su i mirisni svi ovi džemovi i stan je pun šljivastog mirisa , ali hoću li konačno nešto i iskombinirati ? gdje su moji pomalo šašavi dodaci :), hoću neki moj džem  :)

Hoću - neću , još uvijek ništa od neke moje kombinacije već sam se ipak vratila na prethodno spomenutu Snecinu sa Coolinarike.  Dodati ću i ja čokoladu, htjela bih to isprobati. I dodala sam je, ali sam izbacila rum, malo smanjila šećer i ovaj džem napravila ovako:

- 1 kg šljiva

- 600-650 g šećera 

- 2 žlice soka od limuna 

- 50 g crne čokolade  

- Šljive oprati, odstraniti koštice i izrezati na komadiće (na četvrtine)

- Staviti ih u dublju posudu za kuhanje/pečenje
- Dodati šećer i sok od limuna i sve dobro umješati
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva , staviti posudu sa šljivama i peći ih oko 2 sata.
- Dok se peku povremeno ih pomiješati, dovoljno je svakih pola sata
- Zatim izvaditi posudu i štapnim mikserom usitniti šljive (ako nemate štapni mikser neka se malo prohlade pa ih usitnite u blenderu, ili ih propasirajte, ostavite li same komadiće bez usitnjavanja malo su prekrupni za džem)
- Crnu čokoladu isjeckati na kockice
- Sada je dodati i dobro umješati u smjesu.
- Smjesu opet vratiti u štednjak i peći dok se počme zgušnjavati, to je još slijedećih cca 1 sat uz obavezno povremeno mješanje, svakih 15-tak minuta


Džem je gotov. Razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti i okrenuti naopačke, neka tako stoje 10 minuta , okrenuti ih na pravu stranu i ohladiti .

Kada sam probala ovaj džem baš sam se oduševila, okusom šljiva u kombinaciji sa crnom čokoladom, zbilja savršeno !  A joj, skoro da ga nisam napravila, sada sam jako sretna što jesam i od ove prve ture do danas još sam ga dva puta pravila i sve razdjelila, džem je oduševljenje :)

Za part 1. toliko, ......., uskoro slijedi part 2. gdje ćemo se upoznati i sa ostale 3 kombinacije i gdje sam konačno dala malo i sebi na volju :):)

............to be continued.......... :)