Žele od rabarbare sa mentom

Stiglo je vrijeme za odmor , godišnji odmor :), onaj pravi ljetni koji sam sa nestrpljenjem dočekala. Prije svega jer jako volim more, sunce, ljeto, i ovaj ljetni odmor mi puno znači ........., a i zbog toga što su zadnji mjeseci, tjedni i dani bili i više nego ispunjeni poslom i pojačanim  stresom. Ne žalim se, uostalom nemam na to niti pravo, vremena su ovakva kakva jesu i imati posla je zapravo jedna velika prednost. Imati previše posla ne zvuči kao prednost, ali nekada treba i to izgurati, a zatim spakirati kofer i ............., pravac more i Dbk ! :)

Cure u Dbk me čekaju,  i ja čekam da ih ponovno vidim i da provedemo zajedno ova dva tjedna. Znam da će brzo proći, ali znam i da će biti lijepo. Kako i koliko lijepo pričati ću kasnije :).

A danas baš i neću puno pričati niti pisati, danas ćemo se samo počastiti ovim osvježavajućim želeom od rabarbare sa mentom.

Rabarbara je u moju kuhinju ušla tek prije par mjeseci. Dugo sam gledala slastice sa rabarbarom, ali nisam je nigdje nalazila za kupiti. Tada je stigao prvi paketić zamrznutih stabljika i od njega sam napravila marmeladu od jagoda i rabarbare iz ovog posta, zatim je stigao i drugi paketić a ja sam imala "u ruci" recept za ovaj žele. Što drugo nego ga i napraviti ? :)
Uz to dobila sam priliku fotkati ga vani i na suncu, na hand-made drvenom stoliću (hvala dragom I. i ovaj put), malo se našao i na zidiću u vrtu uz kuću, ........ pa tko bi to propustio :)

Žele od rabarbare sa mentom

- 1 kg rabarbare (stabljike)
- 1/2 limuna - sok
- oko 1 kg šećera (ovisno koliko soka se dobije, pojašnjeno u postupku)

- 2 vanilin šećera
- 10-tak većih listova svježe mente
- 2 velike žlice sitno sjeckanih svježih listića mente
- 1 vrećica želina + 2-3 žličice šećera

- Rabarbaru narezati na komadiće, staviti ih u posudu za kuhanje , preliti sokom od limuna i dodati vode koliko je dovoljno da ih prekrije.
- Kuhati na srednjoj vatri dok ne uzavri, a zatim na laganoj vatri dok ne omekša- trebati će oko 20-tak minuta. (u ovoj fazi rabarbara ne izgleda baš najljepše, a niti ne miriše baš najbolje, ali to će se kasnije sve promijeniti :)
- Kada je rabarbara dovoljno omekšala maknuti se sa vatre i postiti da se ohladi.
-Zatim procijediti kroz gazu i komade omekšale rabarbare dobro ocijediti kroz gazu da puste maksimum svoga soka. (sada već situacija postaje bolja i sve postaje lijepi crveni sok, a više niti ne miriše neugodno kao ranije)
- U procijeđeni sok dodati šećer. Pripremite 1 kg , a pravilo neka bude da na svakih 650 ml soka dodate 450 g šećera. (ja sam dobila oko 1,050 litr.soka i sukladno tome izvagala i dodala šećer)
- Dodati i 2 vrećice vanilin šećera (odstupanja u količini soka ne mogu biti velika i u svakom slučaju je 2 vrećice vanilin šećera ok)
- Šećere dobro umješati, dodati listiće svježe mente i sve ponovno zagrijavati na srednjoj vatri dok ponovno ne uzavri i šećer se ne rastopi, oko 10 minuta.
- Izvaditi listiće mente i umješati želin sa 2-3 žličice šećera , ponovno uzavreti i kuhati uz stalno mješanje oko 3 minute.
- Na kraju dodati nasjeckanu mentu i umješati je.
Žele je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke. Dobro ih zatvoriti, okrenuti na poklopac i neka tako stoje 10 minuta. Vratiti na pravu stranu, pustiti da se ohladi, a hlađenjem se potpuno želira.

I kada se ohladi, ...... vrijeme je za degustaciju :)

Otvorila sam ga zatim i onako malo sumnjičavo pomirisala. Nikako se ne mogu naviknuti na to da je rabarbara dok je kuham poprilično neugodnog okusa i mirisa, a kada dobijem finalni proizvod pretvara se u nešto zanimljive boje, zanimljivog osvježavajućeg okusa, slatko- kiselkasto, ......., jednostavno se pretvara u nešto jako ukusno i nešto čega želite još.

Dodatak mente dao je posebnu svježinu, pa jedete pomalo pepermintasti žele :)

I kako sam rekla, želite ga još , i još pa se i teglica brzo isprazni ..... :)

(ovdje se vidi kako je nasjeckana menta ostala na vrhu, ideja je da se ona prožme kroz žele međutim kada sam okrenula staklenke na poklopac ona je otišla na vrh i kasnije je tako ostala i tako se žele ohladio. Znam da može ljepše, ali nije mi niti ovako smetalo :)

Žele nisam do sada ni sa čim kombinirala, ali planiram mu prvu priliku dati u kombinaciji sa sladoledom od vanilije i čokolade, ili možda na cheesecakeu ili panna cotti, mislim da bi se sa svim ovim jako dobro slagao i donio potrebnu svježinu i dodatak okusu ovim slasticama.

Ali prije svega i prije daljnjih kombiniranja, krećem na odmor :), avion ubrzo polijeće i ja vas lijepo pozdravljam i želim ugodne i lijepe ove ljetne dane. Ljeto nam se vratilo, a ubrzo ću se i ja vratiti i opet se vidimo tj.pišemo :)

Do tada, osim što sam zabilježila puno vaših recepata koje želim isprobti pa ih i nosim sa sobom, ostavljam vam još jednu teglicu  želea...., ovog finog,  od rabarbare sa mentom :)