Sladoled od limuna, limete i matcha čaja

Ljeto je i vrijeme je za sladoled, puno sladoleda :) Iako se zadnjih par dana nije baš činilo da je ljeto, a nije nam bilo niti do sladoleda. Ali privremeno jesensko vrijeme ubrzo će opet zamjeniti  ljeto i ponovno će nam sunčano i vruće, a bez obzira na to već sada je  svako osvježenje dobro došlo , tko može nađe ga u moru, netko u hladu, u prostoru sa klimom, ....., a svi se volimo osvježiti laganijom hranom, hladnim pićem ili sladoledom !

Kišu i oblake koji su nakratko prekinuli ljeto dočekala sam sa odobravanjem, ali samo prvi dan, već drugi dan htjela sam natrag sunce i toplinu. Nekako, ljeto je pa neka i vrijeme bude ljetno, a kada dođe jesen onda neka zahladi i pada kiša. Bilo bi idealno da je tako, ali kako primjećujemo već godinama godišnje doba ne prati vrijeme i obrnuto. Stoga, žao mi je ljude koji jedva dočekaju svojih nekoliko dana godišnjeg odmora, sunca i mora, a onda se dogodi "osvježenje". A tek oni požari koji su srećom iza nas, to baš nikako ne želim da se ponovi iako svako ljeto kao po pravilu kada je sve suho i kada zapuše bura krene i novi požar. Srećom prošlo je.
U svakom slučaju,  ljeto se vraća  i kažu da će biti dugo i toplo, i razna osvježenja će nam itekako trebati , znači vrijeme je za sladoled :)

Recepata za sladolede ima , rekla bih,  ne samo jako puno već i više od toga. Od onih starih dobrih sladoleda od vanije i čokolade preko raznih voćnih kombinacija, pa do onih koje nam ne bi niti pale na pamet da ih serviramo kao sladoled (npr.sladoled od maslinovog ulja :) ) . Moja današnja kombinacija ne ide u pravcu maslinovog ulja, ali ide u pravcu da sam htjela nešto osvježavajuće i , ne znam zašto baš u sladoledu, ali i nešto zeleno. Pa bi to onda išlo ovako:

Limun = osvježenje, kada još imate domaći, neprskani limun onda je to osvježenje još i bolje
Limeta = još svježija i zanimljivija, mala zelena loptica, a tako moćna u svome okusu.

Matcha čaj = zeleno, zdravo, posebno.

Sa matcha čajem nas je upoznala draga Dunja sa bloga Parfe Dunja kroz svoje Kekse s čajem uz čaj , a zatim smo ga mnogi tijekom prošle zime iscrpili kroz razne napitke i pokoji keksić i kolačić. Ja ga imam još "na zalihama" :) i sada je došlo vrijeme da ga smjestim  u sladoled. Ljetno izdanje Matcha čaja :)

Recept za ovaj sladoled sam iskombinirala, ali ništa posebno nisam mjenjala u odnosu na neki "standardni" recept za sladoled  kao bazu i na kraju sam ga napravila ovako kako slijedi.  

Sladoled od limuna, limete  i Matcha čaja

- 500 ml mlijeka

- 2 jaja - samo žumanjce
- 200 g šećera

- 2 vanilin šećera

- 1 limun - sok i korica

- 1 limeta - sok i korica

- 100 ml Matcha čaja
- 1 žlica Matcha čaja - prah

- 300 ml slatkog vrhnja

- Skuhati 100 ml Matcha čaja i ostaviti da se ohladi

- Na srednju vatru staviti posudu sa vodom koja će uzavreti i nad njom na pari staviti posudu  u kojoj mutiti mikserom žumanjke , šećer i vanilin šećer. Kada smjesa postane pjenasta pomalo dodavati mlijeko i mješati kuhačom dok se sve dobro ne sjedini. - osigurati dovoljno veliku posudu da sve lijepo stane i može se mješati.

- Nakon dodavanje mlijeka posudu staviti direktno na laganu vatru, zagrijavati i stalno mješati do točke vrenja.

- Ostaviti da se ohladi do sobne temperature

- Zatim u smjesu umješati limunov i limetin sok, koricu limuna i limete , skuhani čaj i žličicu čaja. Sve dobro umješati da se ravnomjerno rasporedi i sjedini

- Slatko vrhnje izmutiti mikserom i pomalo dodavati u smjesu, ručno, nakon svakog dodavanja dobro umješati.

Kada se sve sjedinilo sladoled je gotov i spreman za zamrzavanje.

- Zamrznuti i svakih 30-45 munuta promješati kako se ne bi stvarali kristalići i kako bi sladoled bio kompaktan i kremast.

- Nakon 3-4 sata može se servirati. I može se u njemu uživati, jako :)

Osvježenje je u ruci, limunkasto prije svega, limun i limeta su napravili svoje i taj okus je dominantan. I Matcha čaj je napravio svoje, osjeti onaj njegov specifičan okus (ja obično kažem okus zemlje iako je puno finiji od toga) . A pošteno rečeno, kada se sve skupa zbroji saldoled pomalo podsjeća na okus kiselkaste jabuke ! :)  

Sladoled je u kategoriji onih kremastih, a obzirom na osvježavajuću notu može ga se dosta pojesti (hm, ne znam da li mu je ovo prednost ili mana :) )

U svakom slučaju meni se ova kombinacija okusa  jako svidjela.

I na kraju, dobila sam ono što sam htjela, osvježavajuće i zeleno , dobro recimo da je zelenkasto :) . No, pa dobila sam fini sladoled ! :):)