Džem od pečenih marelica

Ne znam kako ali evo nekako mi sada već redovno uspije recept za džem od marelica objaviti nakon što sezona marelica već pomalo prolazi. Ali , kako se kaže da nikada nije kasno tako niti za ovaj recept nije kasno, a ako sezona marelica sada već pomalo prolazi to ne znači da neće doći i slijedeću godinu pa se džem može i tada napraviti. A stigne se još i ovu godinu, ja pogotovo stignem jer rijetko radim džemove u nekim velikim količinama pa se kilogram-dva željene voćkice uvijek može naći , kako na tržnici tako i u mom džemu :) . Tako su se našle i  marelice :)

Već sam spominjala da marelice posebno volim i baš primjećujem da se u njihovom prisustvu ne mogu posebno kontrolirati :), stvarno, kada je zdjelica marelica negdje u blizini ruka sama leti po još jednu, pa po još jednu, ...., a kada je zdjelica marelica u frižideru nije mi problem ustati se koliko god puta treba da bi uzela jednu, pa još jednu, ..... Posebno ih volim ponijeti na posao za gricnuti u pauzi, volim ih ponijeti i na plažu (ta varijanta mi puno bolje zvuči :):), volim ih u džemu, u kolačima, u jogurtu, ....... ,uglavnom volim ih. Moram priznati da marelice nikada nisam posebno isticala kao najdraže voće, ali nakon višanja koje su mi na prvom mjestu, a uz bok šumskom, bobičastom, voću tu su definitivno marelice.

Narančaste, pa onako malo rumenkaste :), ......, lijepa voćkica, sočna i slatka :

Cijena marelica svako ljeto krene od one kada ih pogledam, kažem "uh" i čekam dalje. I onda odjednom postaju i više nego pristupačne i tada je moje vrijeme za pravljenje džema. Onda to vrijeme potraje kratko i ako želim još jednom ponoviti džem ili isprobati neki novi onda krećem po nove kilograme jer usprkos što im sezona prolazi  marelica još uvijek ima. Ovo ljeto baš uživam u njima, džemove sam napravila i sada sam ih odlučila jesti svježe dok mi ne dosade, a kako se čini to se neće tako brzo dogoditi :)

Prošlo ljeto radila sam džem od marelica po receptu koji je objavljen u ovom postu.

Oduševio me ovaj džem, baš oduševio, i naravno da sam ga ovo ljeto ponovila. To je bilo prvo što sam napravila i evo ovogodišnjeg "izdanja" :)

Malo mojim curama, malo prijateljima, malo meni, ....., žlica po žlica i moram priznati da se dosta brzo troši. A fini je, jako fini :)

No, ja ne bih bila baš mirna da je moje eksperimentiranje na temu džema od marelica, ili kako volim upotrijebiti moju omiljenu riječ  marmelada :), završilo na ovome. Razmišljala sam što još da napravim na ovu temu i vrlo brzo sam smislila da bi to mogao biti džem od pečenih marelica. Zašto ne ? Jedan od svima nam omiljenih ljetnih deserata je pečeno tj.grilano voće. Pečemo tako breskve, nektarine, marelice, dodajemo im razne dodatke, pa kuglicu sladoleda ....., pa ih isto tako možemo ispeći i od njih napraviti džem. Upravo to sam napravila. A zapravo mi je , moram priznati , pao na pamet i pečeni džem od šljiva koji sam ja vidjela na Coolinariki kod Snece i kojim smo se mnogi oduševili, moja verzija je ovdje.

Teško je reći da li je ovaj od marelica ispunio moja očekivanja u odnosu na onaj džem od šljiva. Nema tu usporedbe, oba su odlična na svoj način, a ja ću reći da je ovaj od marelica ispunio pa i premašio moja očekivanja, generalno i apsolutno ! :)

Džem od pečenih marelica

- 1 kg marelica - očišćenih od koštica

- 650 g šećera (150 g +500 g )

- 2 vanilin šećera

- 1/2 limuna sok

- 2-3 žlice ruma

- Marelice narezati na komadiće, na 1/4. Preliti ih sokom od limuna i promiješati da se sok ravnomjerno rasporedi.

- Poslagati ih u pleh od pećnice, maksimalno ih rasporediti da prekriju dno i što ostane rasporediti po njima.

- Odvojiti 150 g šećera i posuti preko marelica.

- Staviti u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva, cca 30 minuta. Marelice će pustiti svoj sok, šećer će se pomalo karamelizirati, sve će fino zamirisati.

- Pečene marelice prebaciti u posudu za kuhanje, dodati preostalih 500 g šećera i vanilin šećere i sve dobro umješati.

- Kuhati na jačoj vatri dok ne uzavri, zatim smanjiti vatru i na laganijoj vatri kuhati i stalno mješati još oko 1 sat dok se ne zgusne.

- Na samom kraju dodati rum, umješati ga i kuhati još oko 1-2 minute.

Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti, okrenuti na poklopac i držati tako 10 minuta. Zatim vratiti na pravu stranu i ostaviti da se ohladi.

A zatim, ........oprez pri otvaranju :), miris, aroma, okus, ............jao što je ovo dobrooooo.......:):)

Koliko god me oduševljava onaj "standardni" džem od marelica toliko mi je ovaj još posebniji. Volim okus pečenog voća, pa kada se još sjedini sa šećerom i vanilin šećerom, i uz dodatak malo ruma ispred mene se pojavila uistinu prava poslastica i nešto što ću sigurno opet napraviti.

Pitanje kako i sa čime jesti ovaj džem nije uopće teško, odgovor je jednostavan, žlicom i ni sa čime :)

Sam po sebi je dovoljan i ne treba mu ništa, pokoja žličica za desert ili uz neki fini liker, a može i uz rakijicu :) i takav je najbolji.

Naravno, može se  koristiti i kao nadjev za razne kolače, kekse, a uz kuglicu sladoleda od vanilije ili čokolade posebno je dobar........, sve može i već se veselim što ću ga opet praviti :)