Dobro došli na kavu i amarette

Dobro mi došli u ovaj krug blog-igrice FBI rukavice ! Veseli me i počašćena sam što vas mogu i na ovaj način ovdje ugostiti , a prije svega hvala vam na povjerenju, hvala što ste odlučili baš ovdje provesti ovo vrijeme i nadam se da ćete naći nešto za sebe, nešto što ćete željeti isprobati i što će vam se svidjeti. Za svako pitanje, nedoumicu, potrebnu dodatnu informaciju, tu sam i slobodno se javite !

No prije svega , drage goste želim za dobrodošlicu počastiti, a kako primiti i počastiti gosta i ne ponuditi ga kavom ? :) Stoga popijmo zajedno kavicu, gricnimo koji keksić, a onda ćemo dalje :) 

"Čuj, sada bih najradije da su mi sve blogerice tu negdje blizu, da skuhamo kavu, lagano je popijemo i popričamo" kažem dragom I., a on odgovori "Ja ću vam skuhati kavu, ti je posluži na loggi i uživajte ! " :) I upravo tako smo napravili, kava je skuhana i poslužena, a vi ste makar i virtualno bile sa nama, i keksići su bili uz kavu , mali amarettići, jedan keksić pa gutljaj kave, uživali smo ! 

Znam da postoje oni koji uživaju u kavi, oni koji je vole ali to se ne naziva pravo uživanje, kao i oni koji je baš i ne vole ili iz nekog drugog razloga izbjegavaju. Ja kavu volim i bez jutarnje kave mi dan teško započinje, zapravo prvo popijem čaj, pa doručak, pa onda ide kava, ona bez koje se ne može, i u njoj uživam, bilo da je popijem na brzinu, bilo da je to ona mirna, polagana, vikend kava. Ali što dragi I. uživa u kavi, ......., to je ono istinsko i iskreno uživanje. Tek uz njega naučila sam zapravo puno o kavi, o tome kako postoji kava i kava i kako se ta razlika jasno vidi i osjeća od samog zrna, mirisa, okusa, i načina pripreme. I. priznaje samo pravi espresso, stoga mu je cafe-aparat nerazdvojan prijatelj :) , a priprema jutarnje kave obavezan ritual. Ritual je i odlazak na kavu u omiljeni kafić, naručuje kratki espresso  i tada ga promatram kako nakon prvog (često i jedinog) gutljaja osjeća kvalitetu kave, pitam da li je dobra, a I.odmah kaže o kavi više od onoga što bih ja uopće promislila i moram priznati da samo tako malo pomalo i sama počela promišljati o kavi i osjećati razliku. I dok ću ja ipak još uvijek zatražiti kavu sa ponekim dodatkom , I. ostaje kod kratkog espressa kao jedinog oblika "prave" kave. 

Kod mene ipak ne ide bez barem malo mlijeka u kavi, a i dobar cappuccino je dobro došao. I volim kada je u najobičnijoj bijeloj, finoj šalici. Ne znam zašto nisam nikada voljela piti kavu iz šarenih, velikih šalica , njih čuvam za miomirisne čajeve, a za kavu ostaju ove bijele.  

Osim samog mlijeka volim kavu, odnosno cappuccino i malo "začiniti" cimetom, pospem ga po vrhu i kasnije umješam zajedno sa pjenom i dodam kavi tu meni omiljenu aromu. I.naravno to ne može niti zamisliti i kada sam to počela raditi sa ovim cappuccinom odmah me pitao da li mislim da će to netko voljeti :) , dobro, dobro, gostima ćemo napraviti po njihovim željama, za početak jedan fini cappuccino bez dodataka i "začina" :)  

Uz kavu je uvijek dobro došao poneki keksić, a amaretti su mi ne samo dobro došli nego i idealni. U Italiji će nam uz kavu često poslužiti pokoji amarettić, kod nas ne tako često. I sa kavom i bez nje ovo su keksići koje jako volim, dovoljno je što su bademasti pa da meni postanu omiljeni :) Amarettiće smo nekada često kupovali, a zatim je došlo neko vrijeme kada su pravi bili preskupi, a oni jeftiniji nikako nisu bili pravi, bili su takvi da sam neko vrijeme amarettiće samo gledala. Sada je došlo vrijeme da ih i sama napravim. Recept sam pronašla u knjizi koja se zove "Coffee" :) , kupila sam je na poklon dragom I. da može još malo čitati o kavi kroz povijest, ali i o slasticama od kave, sa kavom i za uz kavu. Ovi amaretti se nalaze u onom poglavlju "uz kavu".

Amaretti 

(za 50-tak kom)

- 2 bjelanjka 

- 150 g badema (blanširani, bez kožice)

- 150 g šećera

- 1 vanilin šećer

- 1 žlica amaretto likera 

- 1 žličica ekstrakta gorkog badema 

- Bademe samljeti što sitnije (kod mene to nije išlo baš jednostavno sa ručnim mlincem pa je ostao i pokoji krupniji komadić, nije smetao ali je bolje kada je što sitnije) 

- Šećer i vanilin šećer pomiješati i pola količine umješati u mjevene bademe 

- Bjelanjke miksati mikserom na najvećoj brzini i kada se počmu pretvarati u snijeg pomalo početi dodavati šećer i dalje miksati, oko 5 minuta 

- Zatim umješati  liker i ekstrakt badema i nastaviti  miksati oko 1 minutu 

- Umješati smjesu badema i šećera i miksati  na najmanjoj brzini 1-2 minute 

- Pleh za pečenje prekriti papirom za pečenje i lagano ga posuti brašnom. 

- Smjesu staviti u slastičarsku špricu i na papir istiskivati male krugove (pokušati dobiti i karakteristični "vrhić" koji sam ja u tek manjem broju primjeraka dobila, ostatak je završio u obliku kružića)

- Posuti ih šećerom u prahu i ostaviti oko 30 minuta da se prosuše na zraku. 

- Zatim pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva i peći oko 15 minuta , početi će dobivati lagano smeđkastu boju. 

Ohladiti i gricnuti :) 

Slatki mali amarettići, ajme što ih volim i ajme što sam se oduševila kada sam spoznala da ih mogu uz malo truda i sama napraviti i dobiti baš ono što želim. Kada malo bolje razmislim najviše truda i vremena mi je trebalo oko pripreme badema, sve ostalo je i više nego jednostavno i brzo. Krckavi, pomalo ljepljivi, bademasti, slatkasti i gorki istovremeno, bonus je i domaći amaretto liker....., ma tko ih ne bi volio :) 

Kavica i keksići čekaju, svi ste pozvani, espresso, sa mlijekom, cappuccino, ....., sve imamo :) , imamo i amarette.  Moj cappuccino je spreman, i cimet je zamirisao, ......., dobro jutro......i dobro došli dragi gosti ! :)