Red velvet srce od srca

I opet Valentinovo ! :) Ima jedna pjesma koja kaže da je svaki dan Valentinovo, i tako bi trebalo biti. Ljubav je ona koja je stalno u nama i oko nas, svaki dan je osjećamo , a na Valentinovo ćemo je samo malo glasnije i jasnije obilježiti. Tako nekako razmišljam iz godine u godinu u ovo vrijeme, kažem da nije potrebno ništa posebno raditi za Valentinovo, ali isto tako svaki put imam Valentinovski post :) Pa da ne bi tradicija bila narušena evo me i ove godine sa crvenim srcem :)

Danas crvena srca iskaču na sve strane, kažu da ljubav dolazi iz srca, da volimo srcem, a sve ostalo su samo varijacije na temu. Ja opet kažem da je važno da volimo, taj osjećaj je neponovljiv isto kao i onaj da smo voljeni. Ne treba tu puno pričati, ljepše je osjećati i pokazati. Sa time se slaže i dragi I. koji je odmah rekao da nećemo posebno obilježavati Valentinovo , ali isto tako znam da danas neće zaboraviti na crvenu ružu :) Sa time se slažu i moje cure u Dbk koje kažu da nije sve u ovom jednom danu, ali opet znam da ćemo danas jedna drugoj zaželjeti sretno Valentinovo :), sa time se slaže i moja najdraža K. koja će reći da joj je Valentinovo bez veze , a potajno će se nadati da će neka simpatična porukica baš danas doći do nje :) A sa time se vjerujem slažu i svi meni dragi, prijatelji, oni koji su uvijek tu negdje i kada se ne vidimo, kao i vi drage blogerice i blogeri koji ste isto tako uvijek tu negdje iako se ne vidimo, ali se osjećamo, i družimo i volimo :) I zato je danas ovdje puno, puno razloga da svima poklonim puno srca i jedno slatko crveno srce !

Moj prvi red velvet kolač. Ajme koliko dugo već obilazim red velvet torte, kolače, cupcakese, planiram ga napraviti i nikako da krenem. I dok neki već nižu cijele red velvet kolekcije ja mudrujem o tome da li je baš dobro što ide ta crvena boja u sastojcima iako sam do sada i bez crvene prehrambene boje pojela tko zna što možda i štetnije od ove boje koju ću u određenoj količini pojesti danas i vjerovatno ne tako skoro opet. Uostalom znala sam je već i kapnuti u keksiće, bili su tu i crveni macaronsi, pa zašto onda ne bi bio i red velvet kolačić. U svakom slučaju želja da isprobam red velvet kolač je bila velika i samo sam čekala trenutak da ga napravim, i koji bi onda bio bolji trenutak od današnjeg dana, od Valentinova. Tu je i kalupić srce koji se u današnji dan jako lijepo uklopio i preostalo je napraviti ovo slatko crveno srce, i konačno moj red velvet kolač :)

Pronaći recept za red-velvet nije bio problem, prepun ih je net i samo je trebalo izabrati. Svi su otprilike isti ili slični i odlučila sam se pregledavati slike i gdje mi je kolač najcrveniji i najljepši po tom receptu ću praviti :) Tako je i bilo, i od svih raspoloživih odlučila sam praviti po receptu koji je valjda jedini bio na talijanskom jeziku koji ne govorim :), ali ništa za to, tu su rječnici, malo prevoditelj,  i nadam se da sam dobro pohvatala sastojke i postupak. Ako i nisam nema veze, to samo znači da sam u tom slučaju dobila unikatan kolač i neki novi recept.

Druga dilema je bila krema od sira koja uobičajeno ide uz red velvet, osim za kombinaciju okusa i za kontrast boja, tako iskombiniran kolač izgleda zbilja atraktivno i lijepo. Ali ne bih, ……., Valentinovo je i želim čokoladu , želim crveno i čokoladno. I ono što sam željela to sam i napravila , crveno i čokoladno :) , i preljev od šećerne glazure. 

Red velvet srce 

Tijesto

- 125 g maslaca 

- 250 g šećera 

- 2 jaja

- 225 g brašna 

- 1 žličica sode bikarbone 

- 15 g kakaoa 

- prstohvat soli 

- 250 ml mlaćenice (stepko) 

- 1 žličica octa 

- 1 žlica crvene prehrambene boje u prahu 

Čokoladni ganache 

- 100 ml slatkog vrhnja 

- 200 g čokolade za kuhanje 

- 20 g maslaca

Šećerna glazura 

- 200 g šećera u prahu 

- 3 žlice soka od limuna 

- 1 žlica vode 

- prstohvat crvene prehrambene boje 

Ukrasi

- srca od bijele i tamne čokolade

Tijesto

- Omekšali maslac i šećer staviti u posudu i mikserom miksati na najvećoj brzini dok se dobro ne sjedini

- Dodati jaja i mikserom ih dobro umješati u smjesu 

- Dodati mlaćenicu i pomalo dodavati brašno u koje smo umješali kakao, sodu i prstohvat soli. Mješati polako mikserom na najmanjoj brzini 

- Dodati žličicu octa i crvenu boju i mikserom na najmanjoj brzini ih umješati. 

- Kalup namastiti i pobrašniti , izliti tijesto i peći na 180 stupnjeva, oko 40 minuta 

Čokoladni ganache

- Vrhnje zagrijati do vrenja i dodati čokoladu i maslac, dobro mješati na najlaganijoj vatri dok se ne otopi. 

- Ohladiti u frižideru do korištenja 

Šećerna glazura 

- Šećer, sok limuna i vodu sjediniti i na srednjoj vatri zagrijavati uz stalno i brzo mješanje

- Pred kraj dodati crvenu boju i dobro je umješati

Glazuru napraviti neposredno prije preljevanja kolača. 

- Kada je kolač ispečen ohladiti ga i prerezati na dva dijela (kao dvije kore)

(Osim ovog srca napravila sam i nekoliko muffina obzirom da mi je preostalo smjese, po mojoj procjeni smjesa bi bila dovoljna za kolač sa dvije kore , okrugli kalup promjera 22 cm) 

- Ohlađeni čokoladni ganache staviti u slastičarsku špricu i tako napuniti jednu koru i preklopiti drugom 

- Pripremiti glazuru i preliti kolač ("točkice" u mojoj glazuri su komadići tijesta koji su mi preostali i nespretno se našli u glazuri...., našli se i takvi ostali :) ) 

- Ukrasiti čokoladnim srcima 

I sada......, čekati degustaciju ?......, hm, pa toliko sam ga željela napraviti da ne bi sada bilo fer da ga odmah i ne probam. Stvar će spasiti muffini nastali od preostale smjese, nisu uspjeli baš najbolje zbog lošeg silikonskog kalupa (i to se događa) , ispekli su se dobro, ali izvaditi ih u komadu iz kalupa bilo je nemoguće. Stoga sam ih usitnila u komadiće, dodala im malo čokoladnog ganache-a i šećernog preljeva, pokoje srce i probali smo ih i prije samog Valentinova :) 

Dojmovi ? Hm, pa i nisam baš preoduševljena i to prije svega samim tijestom, znam da bi sirna krema bila puno bolja u kombinaciji, ali tijesto je ono koje bi svakako ostalo, a ovo je istina mekano, pravi biskvit, ali nije niti slatko niti nekog posebnog okusa, baš nekako nedefinirano,  zapravo........, jedino što mi se sviđa je ova baršunasta crvena boja i u svakom slučaju mi je jako drago što sam konačno napravila svoj prvi red-velvet kolač i uživam gledajući ga ispred sebe.  A to je uostalom i najvažnije ! :)

Uživajte u današnjem danu, simpatično je i lijepo, Valentinovo neka bude danas, a ljubav svaki dan !