Piletina sa lukom, jagodama i mentom

Znam da kombinacija koju sam namjenila uz piletinu zvuči pomalo suludo :) :), ali ako malo pogledamo oko sebe rekla bih da je štošta u zadnje vrijeme upravo takvo. Stoga sam se odlučila prilagoditi situaciji i napraviti nešto baš ovakvo :)

Dobro, nije baš sve tako i nije niti okolina uvjetovala osmišljavanje ovog recepta već se dogodio onaj "klik" koji mi se nekada dogodi i kada nastane nešto ovako. Spojiti nespojivo, probati pa što bude :)

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je , naša domaćica draga Zoka sa bloga Pans and Pots zadala je za temu jagode. Nakon želea kojega sam predstavila u prošlom postu bilo mi je žao zaključiti sudjelovanje bez barem još jednog recepta obzirom da su ovih dana jagodice baš svakodnevno na stolu i u kuhinji. Marmelade od jagoda bih mogla prijaviti kao ulaznice, ali odlučila sam se da izdvojim jednu koja mi se čini zanimljiva i koju nisam baš puno viđala i nju ću priložiti na kraju posta. A prije svega prilažem još malo crvenih, mirisnih jagoda koje još uvijek vladaju tržnicama i štandovima po gradu i mame da ih se kupi i zagrize. Uz to moram priznati da me ova slika toliko privlači i ovo je jedna od onih koja ispadne bolje od bilo kojih očekivanja, ako bi je trebalo ponoviti teško da bih to uspjela i nekako je želim ovdje imati, stoga evo još malo jagoda :)

Što se tiče ovog recepta, od početka mjeseca kada je Zoka objavila temu ja vrtim u glavi kako bi trebalo iskombinirati nešto slano sa jagodama. I onda se dogodi "klik" kada je najmanje trebalo, u sred jednog sastanka meni krene po glavi "luk, ....., malo ga karamelizirati, jagode, i, i, ...., aceto......, menta, neka bude svježije....". A joj, kud baš sada , pa zar inspiracija nije mogla malo pričekati. Ali ne da se zatomiti  i opet krene "piletina, ..., puretina, ..., išla bi i svinjetina....., ali hajde neka za prvo isprobavanje ostane piletina". Na brzinu sam zapisala ovo što mi je palo na pamet i bila uvjerena kako ću istu veče krenuti u isprobavanje. Međutim, plan se malo promijenio i ja sam tek nakon par dana uzela u ruku moje "zapise", naravno jedva pročitala vlastiti rukopis :), ali ipak malo po malo skuhala ono što sam zamislila.

Naravno da sam za ovo trebala i degustatora i objektivan sud pa sam pitala : "čuj da li si dovoljno hrabar......? ". Kaže : "Jesam". Baš super, našla sam hrabrog degustatora :) , skupila potrebne namirnice i krenula u kuhinju.

Potrebno je (za 2 osobe) :

- 2 pileća filea

- 200-300 g jagoda + nekoliko jagoda za serviranje

- 2 srednje glavice ljubičastog luka (kapule)

- 2 žličice smeđeg šećera

- 2 žlice maslinovog ulja

- 1-2 žlice aceto balsamica

- 2-3 listića svježe mente

- sol i papar po želji
- 2 žlice svježeg sira i/ili vrhnja

- Jagode očistiti , oprati i narezati na komadiće

- Listiće mente sitno nasjeckati

- Luk oguliti i narezati na krupnije "trakice"

- U posudu za kuhanje ili dublju tavu staviti maslinovo ulje, zagrijati ga i dodati luk.

- Dinstati luk dok ne postane staklen i lagano porumeni

- Dodati smeđi šećer, aceto, sol i papar, umješati i nastaviti karamelizirati luk na laganoj vatri, oko 5-7 minuta.

- Zatim dodati jagode, pomiješati, i nastaviti pirjati (po potrebi se može dodati još žlica do dvije maslinovog ulja)

- Nakon 5-6 minuta jagode će lagano omekšati i pustiti svoj sok, tada dodati nasjeckane listiće mente i umješati ih.

- Maknuti sa vatre i kratko ostaviti dok se ispeku pileći filei.
Dobili smo ovo:

- Pileći file standardno pržiti "na naglo" sa malo ulja.

Na tanjur staviti dio luka sa jagodama, na to staviti piletinu, a zatim po želji opet malo luka sa jagodama (ja sam stavila samo na jedan dio, nisam prekrila cijelu piletinu) . Također, može se dodati žlicu vrhnja i/ili svježeg sira.

Ukrasiti sa kojom jagodicom (koju ćete pojesti) i svježim listićem mente (koji ipak nećete ovako pojesti :)

I što reći, kombinacija je neobična, definitivno jeste , ali to ne znači da nije ukusna.

Degustator i ja smo je pomalo bojažljivo probali i samo zaključili : "pa ovo je skroz dobro !! "
Za prilog je bio pečeni krompir i ta kombinacija je super išla.

Moram iskreno reći da iako je skroz dobro ovo sigurno nije  nešto što bih poželjela svaki dan na tanjuru, ali kao mali izlet u nešto novo i nešto drugačije je i više nego dobro došlo !

Ovaj recept šaljem  dragoj Zoki kao moju drugu ulaznicu u ovomjesečni krug igrice Ajme koliko nas je.

A kao moju treću ulaznicu šaljem Marmeladu od jagoda sa bosiljkom iz ovog posta koju sam isprobala prošle godine. Interesantna kombinacija i spoj okusa, jedna prava ljetna, mediteranska marmelada koju bih radije pridružila komadu pečenog mesa nego namazala na kruh sa maslacem. Isprobano :)

I na kraju moram dodati da  laptop konačno opet radi ! :) i mogu opet k vama u posjete, yes !!