"Mali-zeleni" - keksići od matcha čaja i mente

U ovomjesečnom krugu igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon, draga Pamela sa bloga Charmpam cakes zadala nam je temu - menta !

Odlična i zanimljiva tema, menta koju uglavnom svi volimo negdje pridodati i koja osvježi svako jelo ili slasticu.
A osvježi i moje omiljene marmelade i želee koje sam u zadnje vrijeme počela jednako tako voljeti, stoga kao moju prvu ulaznicu u ovaj krug igrice Pameli šaljem Žele od mandarina i jabuke sa mentom.

Mogu reći da mentu dosta koristim,  ako ništa drugo onda je čaj od mente uvijek prisutan  i  zimi  rado navečer popijem toplu šalicu ovoga čaja, dok mi je ljeti idealan rashlađen sa dodatkom limuna. 

No u zadnje vrijeme sve je više prisutan i  Matcha zeleni čaj, zanimljiv čaj koji nam originalno stiže iz  Japana,  odličnih svojstava intenzivnog djelovanja.

Matcha je zanimljiv kako zbog svojih svojstava i djelovanja, tako i svojim izgledom, no iskreno moram reći nije toliko zanimljiv i okusom. Meni osobno, ako skuham malo jači čaj (a i kada skuham ne tako jaki)  ima okus zemlje :) . Svakako mu treba nešto pridodati, a ja opet nisam sklona dodacima u čaju (ni šećer, ni med, eventualno može limun) tako da ga pijem ovakvoga kakav je.

Ali, ......, sada sam ga odlučila ne samo popiti nego i pojesti ! :)

Prije nego krenemo na recept, mali podsjetnik da nas je sa dobrim svojstvima ovoga čaja upoznala Monika u ovom postu, a Dunja ga je koristila u svojim keksićima sa čajem, ovdje, kao i u odličnom kolaču, ovdje.

Maja također ima svoju verziju Matcha čaja , ovdje.

Pa krenimo onda i na moju verziju :)

Matcha čaj mi je poslala moja draga S. iz Beča. Ne znam da li se vi sjećate, ali ja se dobro sjećam moje vožnje od prije par tjedana  po snijegom zatrpanim ulicama i nevremenu da bih preuzela paketić u kojemu je bio i Matcha čaj.
Cijena ovoga čaja je poprilično visoka tako da i nije baš najpristupačniji, ali ponekad ga priuštiti je u svakom slučaju u redu. Uz to S.je otišla u kinesku trgovinu kraj Naschmarkta i tamo ga našla u velikom pakiranju i vrlo pristupačno. Ne znam da li se ovaj čaj može uspoređivati sa onim u Bio trgovinama, da li je isti ali drugačije upakiran, da li je lošiji,...... u to ne mogu ulaziti. Iskreno, kineski natpis na vrećici niti ne razumijem :), a onaj na Njemačkom ne govori puno. Kako god, jasno piše "Matcha" :) . Za upoznavanje i isprobavanje ovo je sasvim dobra opcija. I nakon sada već koji tjedan što ga pijem mogu reći da ima svoje djelovanje onako kako se preporučuje. Nemojte samo pretjerati sa brojem šalica čaja dnevno (što se meni zna dogoditi) , koliko god je dobro toliko i sa dobrim stvarima treba umjereno !

Dakle, Matcha je tu, zemljani okus je tu :), idemo ga malo osvježiti i napraviti ukusnijim i veselijim.

Zaključila sam da je najbolje poigrati se sa keksićima , tako su mi simpatični mali-zeleni keksići. Da ublažim okus matche i dobijem svježiji i finiji okus dodala sam im mentu. A zatim i malo tamne čokolade također sa ekstraktom mente.

I tako su nastali moji mali zeleni ,  "matcha-mint" keksići :)

Za osnovno tijesto za keksiće koristila sam ono koje obično koristi moja sestra i napravila sam ih ovako:

- 100 g maslaca

- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 220 g brašna
- 1 žličica sušene mente
- 1 žlica matcha praha
- 2-3 kapi extrakta mente
- 1/2 žličice extrakta vanilije

Čokoladni ganache
- 70 g tamne čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
- 1 žličica maslaca
- 1/2 žličice extrakta mente

- Maslac, šećer i vanilin šećer mutiti mikserom da bude pjenasto
- Dodati jaje i nastaviti mutiti još 1-2 minute
- Dodati sušenu mentu, matcha čaj i extrakte mente i vanilije, kratko ih umutiti mikserom , a zatim ručno potpuno umješati. Pomalo dodavati brašno i umješati ga ručno dok se ne dobije čvršća smjesa koju dalje rukom umijesiti dok se ne dobije glatko tijesto.
- Tijesto formirati u kuglu, zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na 30-tak minuta
 
Za to vrijeme napraviti čokoladni ganache.
- Vrhnje staviti u posudu i kuhati na srednjoj vatri do točke vrenja.
- Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i žlicu maslaca
- Zagrijavati i mješati dok se čokolada ne otopi i zatim dodati extrakt mente i dobro ga umješati.
- Ostaviti da se prohladi i malo stvrdne
 
- Nakon 30-tak minuta ohlađeno tijesto razvaljati te kalupima vaditi željene oblike (ja sam se odlučila za cvjetiće)
- Peći na 180 stupnjeva, 10 minuta
- Ispečeni keksići će biti mekani, a kasnije se malo stvrdnu i postanu pravi čajni keksi.
- Kada se keksići skroz ohlade na jedan keksić staviti žličicom ili istisnuti špricom čokoladni ganache i preklopiti ga drugim keksićem.

- Ostaviti da se čokolada skroz stisne , po želji posuti šećerom u prahu i spremni su "za upotrebu" :)

- dio keksića nisam spajala već samo napola umočila u čokoladu i ostavila da se stisne

Degustacija eksperimentalnih, "malih-zelenih", keksići su mi se jako svidjeli.

Menta ih tako lijepo osvježi, a i dalje zadržavaju okus matcha čaja.

Čokolada im baš treba :), ja preferiram tamnu, ali za ljubitelje bijele čokolade i ona bi se ovdje odlično uklopila.

Za potpuni doživljaj, priuštite si trenutak opuštanja, uz dobru knjigu, skuhajte šalicu Matcha čaja i gricnite koji keksić, ....., ja sam uživala :)

(inače, čaj je zelene boje, a zašto je na  slici povukao na žuto ne znam, definitivno je zeleni ! :) 

Ove keksiće također šaljem Pameli kao moju drugu ulaznicu u ovomjesečni krug igrice.

Svim damama želim Sretan Dan Žena ! 

Uživajmo u našem danu !