Žele od mandarina i jabuke sa mentom

Bliže nam se blagdani, pripremamo se za blagdanske kolače, a oni koji  ne čekaju zadnji trenutak već pomalo peku keksiće za blagdanski stol, ali i za darivanje. Dolaskom blagdana svi pomalo poželimo da padne i prvi snijeg i da to bude pravi Bijeli Božić, no kako se čini ove godine nas neće baš tako razveseliti. Ovih dana nas je vrijeme ponovno iznenadilo toplijim danima, ali i dalje dosta hladnim noćima i jutrima. Pa je stigla i neka južina i svi se žalimo kako boli glava, bole kosti, ...., pao imunitet, virusi se probudili.

Ali nećemo dozvoliti ni južini, ni virusima, niti ičemu sličnome da nam pokvare ovaj najljepši mjesec u godini , nego ćemo se pozabaviti voćem kojega i inače volimo pojesti, a koje je uvijek tu  da nas osvježi i da nam osigura koliko-toliko potrebnih vitamina.  Ja baš volim sve vrste voća i uvijek imam pristojne zalihe sezonskog voća koje i nisu prave zalihe jer ga dosta jedem pa stalno kupujem nove i nove kilograme. Kada nekome kažem da dnevno pojedem po 2-3 jabuke, oko 1/2 kg mandarina, i eventualno još poneku voćkicu ako mi je pri ruci znaju me onako malo čudno gledati :) . Ali nije tu ništa čudno, veći dio dana sam na poslu i umjesto nekih keksića i grickalica koje se često nađu po ladicama, ja ponesem voće i tijekom dana, malo po malo, potroše se voćkice i  potrebna je nova zaliha :)

Danas , umjesto zaliha svježeg voća napravila sam zalihu voća u želeu. Iako bi se očekivalo da je napravim u obliku marmelade, potaknuta uspijehom mog prvog Želea od citrusa sa timijanom kao i pitanjem od drage Tamare sa bloga What´s for dessert ?  da li u kombinaciju mogu ići i mandarine, odlučila sam se na žele baš od mandarina. Mandarinama sam pridodala i jabuke, dodala malo mente , i dobila slatku, osvježavajuću i mirisnu poslasticu . Pravo osvježenje za sive zimske dane. 

Žele od mandarina i jabuke sa mentom  

- 1 kg mandarina - oguljenih

- 400 g jabuka - oguljenih i odstranjenih sjemenki

- 1 limun - sok

- 800 g šećera

- 1 litra vode

- 10-tak listića  svježe mente

- 1 vrećica želina + 2-3 žličice šećera

- Mandarinama maksimalno odstraniti bijele kožice

- Jabuke narezati na komadiće

- U posudu staviti očišćene mandarine i jabuke, preliti ih sokom od limuna i promiješati. Naliti vodu, dodati mentu i staviti kuhati na jaču vatru dok uzavri, a zatim smanjiti vatru i kuhati na laganoj vatri oko 1 sat.

- Izvaditi voće iz vode, a vodu u kojoj se kuhalo sačuvati (to će sada biti manja količina vode obzirom da se kuhanjem reducirala) . 

- Listiće mente ostaviti u vodi u kojoj su se kuhali.

- Mandarine i jabuke iscijediti u sok (u sokovniku ili ih jako stiskati kroz gazu).

- U vodu u kojoj se kuhalo voće dodati iscjeđeni sok , dodati šećer i sve ponovno zagrijavati na jačoj vatri dok ne uzavri. . Kada uzavri smanjiti vatru i kuhati oko 10 minuta.

- Zatim izvaditi listiće mente.

- Želim pomiješati sa 2-3 žličice šećera, dodati ga u tekućinu i dobro umješati.

- Kuhati dok ne uzavri i zatim još oko 3-5 minuta uz stalno mješanje.

Žele je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke.

I zatim uživati, prije svega u okusu mandarina u nekom drugom izdanju :) , jabuke se također dosta osjete u okusu,  a svježina mente je ono što me ovdje najviše oduševljava.  

Ovaj žele je sam po sebi slastica, a zbog dodatka mente je baš osvježavajući tako da lijepo ide zimi, a sigurno bi isto tako lijepo išao i ljeti.

Stoga, ako želimo pospremiti koju mandarinu i za ljetne dane, evo ideje ! :)