Marmelada od naranče i limuna sa cimetom

Ovo je jedna jednostavna , a jako mirisna i ukusna marmelada, za ljubitelje cimeta naravno :)

Ali prije nego što krenemo na marmeladu primjetiti ćemo da je blog konačno dobio "novo ruho". :):) . Nakon nešto više od dvije godine, nakon muka sa tehničkim pogreškama u zadnje vrijeme, k tome još u ovo , zimsko i pomalo tmurno vrijeme, moja želja za ovakvim osvježenjem je bila sve veća i veća. I evo ga, konačno je realizirana !  

Iako na blogu nisu samo recepti za marmelade od njih je ipak nekako sve krenulo, one su prva kulinarska ljubav i inspiracija, stoga su i ovdje ostale kao tema. Osim slika, tu je i kratki video ispod slike profila, "uhvatite" minuticu vremena  i povirite kako se slažu Beethoven i marmelada :)

Hvala dragom prijatelju I. koji je nakon što je isprobao marmeladice dobio inspiraciju i sve ovo fotkao , snimio, i na kraju mi ustupio. Zaslužilo je da se nađe ravno na naslovnici ! :)

Nadalje, ipak ostajemo kod mojih slika koje nisu ovako lijepe i savršene, ali......., trudim se napredovati.

I .........kada je sve već krenulo u pravcu marmelade, današnje "novo ruho" ćemo obilježiti isto tako, sa marmeladom. Inspiraciju za ovu današnju dobila sam na godišnjem odmoru u Dbk. Domaće naranče i limuni gdje god se okrenem, vrijeme je tada bilo prekrasno, sunčano, hodam oko zgrade, hodam po gradu a skoro u svakom Dubrovačkom vrtu raste stablo naranče ili limuna. Pogledate li lijevo ili desno, ......, pogledate li u zrak, .... pogled se na njima zaustavlja.

Volim citruse, posebno ih volim zimi, uostalom to i je njihova sezona. A onda ih još i više volim kada su domaći, kada možda ne izgledaju "kao nacrtani", ali kora im miriše, puni su soka, a okus i aroma je baš ona prava. U  Dbk smo dobili na poklon nekoliko kilograma domaćih naranči i limuna. Stavila sam ih na balkon, vani sunce, a i oni svojim bojama donose sunce u kuću.

Naranče su nam bile toliko dobre da smo ih baš navalili jesti i ja sam morala doslovno sakriti u kofer nekoliko komada da ih ovdje donesem :). Limuni su tek bili posebno oduševljenje, veliki, žuti, sočni, ....., sok, korica, pa u čaj, u kolač, ...., hrpica se brzo smanjivala.

Srećom, marmeladu sam napravila na vrijeme, dok je još bilo dovoljno "materijala". No, obzirom na to kojom brzinom je ta prva napravljena pojedena, bilo je materijala, ali nije na kraju bilo dovoljno "marmelade" :). Pa sam je i ponovila.

Marmeladu od naranči sam do sada već radila u više kombinacija, u svakoj je volim. Dodatak limuna je uvijek poželjan, a pridodati im cimet bila je ideja moje mame. Meni, obožavatelju cimeta nije trebala dva puta reći. Možda i nije nešto super kreativna, možda je već i viđena, ....., ali neka je, moram reći da je toliko mirisna i fina da sam uvjerena da ću ovu marmeladu raditi opet i opet i....... :)

 

Napravila sam je ovako:

- 8 kom naranči

- 2 kom limuna

- 750 g šećera

- 2 vrećice vanilin šećera

- 1 žlica (puna, ali ne prepuna) cimeta u prahu

- 2/3 do 1 vrećica želina + 2-3 žličice šećera (ja sam stavila 2/3 sadržaja vrećice)

- 6 naranči oguliti, odstraniti od bijelih kožica i meso naranče nasjeckati na komadiće. (može se i sve usitniti u blenderu/sjeckalici, što je sigurno brže i lakše, ali tada ostaje dio bijelih kožica pa ja radije uzmem vremena , svaki šniticu ogulim i meso nasjeckam)

Sok naranče koji ostaje prilikom sjeckanja obavezno sačuvati zajedno sa komadićima

- 1 limun također oguliti , odstraniti od bijelih kožica i meso limuna nasjeckati na komadiće

- 2 naranče i 1 limun iscijediti u sok

- Komadiće mesa naranči i limuna staviti u posudu za kuhanje, dodati sok naranči i limuna, dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati.

- Kuhati na jačoj vatri uz povremeno mješanje dok ne uzavri.

- Kada uzavri smanjiti vatru te na srednjoj vatri kuhati još oko 10 minuta uz stalno mješanje.

- Zatim dodati cimet, dobro ga umješati i uz stalno mješanje kuhati još oko 5 minuta

- Želin pomješati sa 2-3 žličice šećera i polako ga dodavati u smjesu uz stalno mješanje, kuhati još oko 3 minute.

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke.

Dobro zatvoriti i okrenuti ih na poklopac, neka tako stoje 10 minuta, a zatim ih vratiti na pravu stranu i čekati da se ohladi.

Kada sam konačno dočekala da se ohladi, barem toliko da je mogu probati :), otvorim , a ono......, mirišeeee..... :)

I naravno, za okus i jesam i nisam mjerodavna. Nisam jer jako volim cimet, a posebno ga volim kada je u kombinaciji sa cistrusima i meni je to odlično.

No,  ono što stvarno čini okus ove marmelade je naranča prije svega, zatim i cimet koji se osjeti dovoljno, ali ne previše tako da mislite da je tu samo cimet. Slatko i kiselo, pomalo i oporo podebljano notom cimeta.

 Uživajte zajedno sa mnom, između ostaloga i u ovom "komadiću sunca"  :)