Prhke bombice sa višnjama i likeri od višanja

Pitate se kakve su to prhke bombice sa višnjama ? Jako su fine, baš prhke, i tope se ustima, ....., točno onakve kakvima ih je opisala draga Ljilja sa bloga Chocolate dust i koja nam je poklonila ovaj odličan recept. Ja ću još dodati da su uistinu izvrsnog okusa, spoj limunkastog tijesta i višnje , super !

Ljilja već neko vrijeme ne piše blo što je meni jako žao jer su mi njezini recepti baš odlični, a tek kada vidim sve te slastice u njezinoj izvedbi, to je pravo uživanje.

Stoga bez obzira što već oko godinu dana Ljilja ne objavljuje nove recepte ja se uvijek rado vratim onima koji su na blogu kao i onima koji su na Coolinarici gdje Ljilju možemo prepoznati pod imenom Godiva . Ovaj put odlučila sa se isprobati ove prhke bombice sa višnjama.

Moja ljubav prema višnjama je već poznata i neću se više ponavljati, jednostavno ih volim i to u svakom mogućem obliku i kombinaciji. Moram priznati da ih najviše pojedem onako svježe , a zatim idu u prerađenim izdanjima, od kompota, soka, kolača, u umaku kao prilog mesu, u  marmeladama, likerima, ......, ma u svemu gdje ih je moguće staviti i iskombinirati.

Ja sam ih ovdje na blogu do sada smjestila smjestila u razne marmelade (recepti), a sada sam ih odlučila smjestiti i u likere i kolačić-keksić, Ljiljine prhke bombice. 

Koristila sam pravu višnju marasku koju svake godine nabavljam na Dolcu kod provjerenih prodavača iz Zadra.

Krenimo sa kolačićem-keksićem koje sam napravila točno po receptu čiji original je ovdje

Prhke bombice sa višnjom

Za "bombice" :

- 110 g maslaca

- 100 g šećera

- 2 žlice soka od limuna

- korica 1 limuna

- malo ekstrakta vanille (pola žličice)

- 220 g brašna

- 30-tak višanja

Za glazuru:

- 100 g šećera u prahu 

- 1 žlica ulja

- 2 žlice soka od višanja

- Višnjama odstraniti koštice 

- Maslac sobne temperature, šećer, sok od limuna, ekstrakt vanile i koricu limuna mutiti mikserom dok ne bude pjenasto.

- Pomalo dodati brašno i sjediniti smjesu - ja sam dodavala i sjedinjavala mikserom na najmanjoj brzini, a na kraju sam ga izvadila iz posude i doradila rukom.

- Od tijesta napraviti loptice, cca 30 kom . Svaku rastanjiti u ruci, staviti višnju u sredinu i opet je formirati u lopticu

- Na pleg staviti papir za pečenje, poslagati loptice (neće se raširiti u pečenju) , peći ih na 160 stupnjeva, 20-tak minuta

- Dok se peku napraviti glazuru: štaub šećer, ulje i sok od višanja sjediniti mješajući sa žlicom

Kada su kolačići pečeni, izvaditi ih iz pećnice, ohladiti i staviti po žličicu glazure na svaki.

Vjerujte ......, tope se u ustima !

Uz ove i bilo koje slične kolačiće sigurno lijepo prija koji gutljaj likera od višanja.

Liker od višanja je kod nas doma uvijek bio omiljen i od djetinjstva pamtim velike staklenke sa ušećerenim višnjama koje su stajale 40 dana na suncu i onda je baka od njih napravila liker. Takav liker bih i ja rado danas napravila, ali 40 dana sunca je popriličan problem. Godišnja doba više nisu  prava godišnja doba i na vrijeme ne možemo pouzdano računati. Sve i da se dogodi nekih 40 dana sunca to na mojoj lođi znači 2-3 sata sunca dnevno i gotovo. Ok, tako je kako je i to sigurno nije razlog da ja ne napravim liker od višanja. Radila sam ga i prošlo ljeto i ispao je odličan, sada sam ga ponovila i recept je tu.

Ovaj put odlučila sam napraviti i drugi liker, sa crnim vinom, koji ne treba stajati niti 40 dana niti na suncu :)

Dakle, 2 likera i 2 recepta su tu :

Liker od višanja (sa rakijom)

- 1,5 kg višanja

- 1 kg šećera

- 1 litra rakije + 200 ml vode

- 4 vanilin šećera

- 4-5 štapića cimeta

- 6-7 klinčića

- korica pola limuna

- Šećer i vanilin šećer pomiješati

- U staklenku stavljati red višanja , posuti dijelom šećera , staviti 1-2 štapića cimeta i 2-3 klinčića, dio korice limuna . Zatim opet red višanja, šećer, cimet, klinčić, koricu limuna. I na kraju ostatk višanja.

- Rakiju pomiješati sa vodom i naliti u staklenku preko višanja.

- Zatvoriti i staviti na sunčano i toplo mjesto. Ostaviti stajati oko 6 tjedana i zatim procijediti u boce. U boce ubacite koju višnjicu, pasti će na dno i osim što će stalno održavati aromu likeru biti će i lijepo dekorativno.

A ostale višnje nakon što ste procijedili liker, naravno, sa guštom pojedite :)

Ukoliko nemate dovoljno veliku staklenku za staviti cijelu količinu rasporedite u više manjih pazeći na omjere sastojaka uz višnje. Ja sam tako radila i 1,5 kg smjestila u ove staklenke.

Liker od višanja (sa crnim vinom)

- 1 kg višanja

- 1 litra crnog vina

- 800 g šećera

- 4 vanilin šećera

- 3-4 štapića cimeta

- 5-6 klinčića

- korica pola limuna

- Šećer i vanilin šećer pomiješati

- U staklenku stavljati red višanja , posuti dijelom šećera , staviti 1-2 štapića cimeta i 2-3 klinčića, dio korice limuna . Zatim opet red višanja, šećer, cimet, klinčić, koricu limuna. I na kraju ostatk višanja.

- Vino naliti u staklenke preko višanja

- Zatvoriti i staviti na tamno mjesto. Ostaviti stajati oko 1 tjedan i zatim procijediti u boce. U boce ubacite koju višnjicu, pasti će na dno i osim što će stalno održavati aromu likeru biti će i lijepo dekorativno.

A ostale višnje nakon što ste procijedili liker, naravno, sa guštom pojedite :)

Ukoliko nemate dovoljno veliku staklenku za cijelu količinu rasporedite u više manjih pazeći na omjere sastojaka uz višnje. Ja sam ovaj put radila pola količine  smjestila je u ove staklenke.

I na kraju nazdravimo uz liker od višanja kojega mi je još malo ostalo od prošle godine. To je ona varijanta sa rakijom. Baš se lijepo složio uz prhki kolačić.

Živjeli ! :)