Liker od jaja - Eggnug

Konačno su mi proradili komentari, odnosno rade već 2-3 dana. Nisam mogla niti pretpostaviti koje je to olakšanje, ali  osjećaj je upravo takav. Hvala vam svima na pomoći i prijedlozima kako ponovno doći do komentara, na kraju nije bilo potrebno ništa poduzimati, komentari su odjednom sami od sebe proradili.

Idemo sada prema Likeru od jaja . U ovomjesečnoj igrici Ajme koliko nas je, draga Sanja sa bloga Knjiški moljac u špajzu zadala nam je za temu - Jaja !

Kada kažemo  "jaje" onda znamo da ima jako puno hrane u koju idu jaja , a skoro da i nema pečenog kolača ili torte bez jaja. Neiscrpne su kombinacije sa jajima, ali ovdje ne tražimo jelo u koje ide jaje već jelo kojemu je jaje glavna namirnica.

Sada se stvar pomalo komplicira, barem kod mene. Prvo mi padne na pamet omlet , onda mi padnu na pamet punjena jaja, pa salate od jaja i ....... gotovo, ništa mi više ne pada na pamet :).

Mogla sam za igricu pripremiti nešto od ovoga što sam navela, ali nekako za ove naše igrice volim smisliti i napraviti sa zadanom namirnicom nešto što još nisam. A ono što volim, ali nisam do sada sama radila su likeri i takvi slični kremasti pripravci od jaja.

Liker od jaja je moj današnji odabir, ali kako ga napraviti  ? Pri ruci mi je ovih dana bila već spomenuta knjiga Ivana Lozića, "Čarolija okusa", prelisatala sam je opet i -hop, evo likera od jaja. I to kako mi se čini jako finog likera, radim ovaj definitivno, uz moje minimalne izmjene. U knjizi je smješten kao recept engleske kuhinje. Naziv "Eggnug" mu je originalni , a ja ga ipak najjednostavnije zovem Liker od jaja :)

Ovo je hladni liker, zapravo kremasti napitak, koji je dosta osvježavajući i iako meni likeri i kreme od jaja više odgovaraju u hladnije vrijeme, čak pomalo i zagrijani, ovo je definitivno ljetna varijanta.

Za 2 velike čaše (kao ova na slici)  ili 4 manje čašice (manja čašica je sasvim dovoljna količina za poslužiti 1 osobu) potrebno je :

- 2 jaja

- 40 g šećera u prahu

- 250 ml mlijeka

- 40 ml konjaka

- 40 ml crne kave sa dodatkom karamel sirupa

- 60 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag

- Jaja odvojiti i  u posudu staviti žumanjke

- Mlijeko dobro zagrijati (skoro do vrenja).

- U posudu za kuhanje staviti žumanjke i štaub šećer, mješati ih pomalo dolijevajući vruće mlijeko. Stalno mješati da se od žumanjaka ne stvore grudice.

- Kada je umješano u kompaktnu smjesu , kuhati je na pari oko 10 minuta.

- Povremeno promješati, smjesa će se pomalo zgušnjavati, kako se bude zgušnjavalo tako je potrebno češće i na kraju stalno mješati. Na kraju će biti nešto malo manje od  2/3 početne količine.

- Ostaviti smjesu da se malo prohladi.

- Skuhati crnu kavu, procijediti je na gazu i dodati žličicu karamel sirupa. Pomiješati je sa konjakom. (ukoliko nemate karamel sirupa nema veze, možete staviti i samo crnu kavu, možete i liker od kave, a može i bez kave, samo konjak)

- Kada se smjesa tek malo prohladila dodati joj konjak i crnu kavu i umješati ih.

- Staviti na hlađenje u frižider oko 1 sat

- Zatim umutiti mikserom slatko vrhnje ili vrhnje za šlag (ako je vrhnje za šlag ne treba ga puno mutiti , nije potrebno da bude čvrsti šlag)

- Umućeno vrhnje ili šlag umješati u u smjesu izvađenu iz frižidera

- Zatim bjelanjca umutiti u čvrsti snijeg i također ga dodati smjesi.

- Brzo ga umiješati da se ne stvaraju grudice, ako je potrebno može se pomoći i mikserom, oko 1 minutu na najslabije.

- Liker (napitak) je gotov. Razliti ga u čaše za posluživanje i uživati :)

Ja sam zbilja uživala u ovom likeru. Volim jaja u ovom obliku, volim sve ove dodatke i njihovu kombinaciju.

Ovisi o ukusima, ali možda bih drugi put malo smanjila količinu konjaka. Znam da je liker i da mora biti alkohola, ali što se mene tiče malo mi se previše osjeti pa ga se može i malo manje staviti.

Prvi dojam nakon što sam ga probala je : osvježavajuće. Zatim, fino....., može ga se dosta popiti, ali ipak liker je i alkohol je i  treba na to paziti :)
Liker šaljem dragoj Sanji kao moju prvu ulaznicu u ovomjesečnu igricu.