Marmelada od kupina sa lavandom

Kako pisanje bloga odmiče tako sve češće lovim sebe da se sa svakim novim naslovom vraćam u djetinjstvo i pričam neku priču iz tih dana . Što to znači ? Ne znam. Možda da starim :) a možda i da sam imala lijepo djetinjstvo, što jesam, pa mu se rado i vraćam. Tako ga se rado prisjetim  i na spomen kupina.

Sada kada im je sezona krenula, kada sam ih ugledala na placu i kada su se našle u mom frižideru otvorilo se još jedno takvo sjećanje.

Kupine su rasle oko naše kuće gdje smo nekada živjeli. Na koju god stranu bih krenula bilo je grmlje, tj. drače sa kupinama. Čim bi dozrele eto nas djece sa posudicama i uz igru obavezno je bilo i branje kupina. Kada ih danas pošteno plaćam na placevima često se sjetim tih nabranih količina od kojih više nismo niti znali što bismo radili. Mama je stalno nešto sa njima kombinirala ,....... kupine sa šlagom, razni kolačići od kupina, sladoled od kupina, kupine sa jogurtom ......

A tek naše ruke uvijek crne od soka kupina, pa smijeh kada se zacrne i usne i zubi :)

U kojem god izdanju bi se pojavile ja sam ih obožavala , a obožavam ih i danas. Od svog bobičastog voća kupine su mi nekako ostale najdraže.

Zanimljivo, u svim oblicima smo ih tada jeli ali marmeladu nikada nismo napravili. Zapravo, nismo prije baš niti nešto radili domaće marmelade dok mene nije uhvatilo otkrivanje „marmelada-svijeta“ :)

Pa me tako uhvatilo i kupine sa nečim spojiti i pretvoriti u mirisnu marmeladu. Tada sam nekako baš naišla i na recept u kojemu su spojili borovnice i lavandu. Odmah sam zaključila da ću ja spojiti kupine i lavandu i napraviti neke svoje male izmjene. I dobro sam to zaključila :), jer ova marmelada je od dana kada sam je prvi put napravila (prošlo ljeto) do danas ostala jedna od mojih omiljenih marmelada, ona u čijem okusu i mirisu uistinu uživam. I ona koja mi je toliko draga da je pomalo škrto trošim (kao da je ne mogu napraviti ponovno :):) )

Napravila sam je ovako:

- 1 kg kupina

- 450 g šećera

- 2 vrećice vanilin šećera

- 1 velika žlica svježih ili sušenih cvjetova lavande (ovdje vodite računa o intenzitetu mirisa lavande. Ja kada koristim cvjetiće lavande koja raste na nekom od zagrebačkih balkona stavim ovu količinu, a kada dobijem neku otočku (hvarsku npr) lavandu njezin intenzitet je puno jači pa je i pola količine dosta)

- malo limuntusa

- Pola do cijela vrećica želina +2-3 žličice šećera

- Kupine operite i usitnite u sjeckalici ili blenderu

- U posudu za kuhanje stavite usitnjene kupine, šećer i vanilin šećer. Dobro sve umješajte i pospite sa malo limuntusa.

- Stavite kuhati i kada uzavri kuhajte još 10-tak minuta. Preporučujem stalno mješanje

- Zatim dodajte želin pomješan sa 2-3 žličice šećera (na ovu količinu ja stavim oko 2/3 vrećice želina) . Želin dobro umješajte i uz stalno mješanje nakon što ponovno uzavri kuhajte još oko 3-5 minuta

- Sada smanjite skroz vatru, umješajte cvjetove lavande i mješajte, mješajte i kuhajte još oko 1 minutu (na skroz lahanoj vatri, ne mora niti vreti, važno je da se lavanda dobro umješa).

Marmelada je gotova i razlijte je u čiste i zagrijane staklenke.

Dobro ih zatvorite , okrenite na poklopac i neka tako stoje 10 minuta

Okrenite ih na pravu stranu i ostavite da se ohlade.

A zatim,.......:)

 

U svakoj kombinaciji i uvijek ova marmelada kod mene ima svoje mjesto.

Možete samo zamisliti divno mirisno nedjeljno jutro kada otvorim ovu staklenku :):)

Inače, možete je raditi tijekom cijele godine, kao što je fina kada se napravi od svježih kupina isto tako je i sa smrznutima.