Matijini čokoladni keksići by Jasenka

Keksići , od onih najobičnijih pa do onih kompliciranijih su sigurno prisutni kod svakoga tko je ikada ušao u kuhinju, otvorio pećnicu i nešto u njoj ispekao. Tako bi i ja još kao klinka dobila od mame i bake ostatke tijesta, formirala ih u neke moje keksiće, mama bi ih stavila u pećnicu i to su bili "moji keksići". Kasnije sam prešla i na neke malo ozbiljnije , ali prave i vrhunske kesiće upoznala sam onim danom kada sam za sada još uvijek virtualno upoznala i Jasenku, njezine uratke na Coolinariki i njezin odličan i prekrasan blog Sweet Corner. I naravno, njezine izvrsne recepte za kekse i keksiće svake vrste ! Osim što me se dojmila po keksićima Jasenka me se dojmila i kao divna mlada osoba, uvijek pozitivna i uvijek spremna za pomoć, lijepu riječ, podršku , koja me na neki način i potaknula da danas i ja pišem svoj blog , i koja me svakodnevno oduševljava sa svojim receptima, slikama, postovima. Sigurno su svi koji navrate ovdje već upoznati i sa njezinim blogom, ako ima netko tko nije neka obavezno navrati na Sweet Corner i neka uživa :). Jasenka je ovaj mjesec i domaćica u igrici "Ajme koliko nas je", tema su orašasti plodovi i sjemenke, sudjelovati ću , ali još moram smisliti svoju ulaznicu.

A što se keksića tiče, prestala kupovati bilo kakve kekse i  krenula isprobavati neke od Jasenkinih poznatih keksolina :) - čokoline, rumoline, makoline, kokoline....... i svaki put je bilo ono "kako koje "line" tako bolje" a sa ovim keksićima to se višestruko potvrdilo. Obzirom da oko sebe imam dosta ljubitelja čokolade i nikada ne mogu pogriješiti kada im napravim nešto čokoladno tako sam se "zapikirala" za ove keksiće i samo čekala kada ću ih isprobati. I dočekala. I isprobala. I oduševila se. Pa počastila ekipu i oduševili se i oni i Matijini čokoladni keksići su postali glavni hit :).

Recept prenosim bez izmjena, po njemu sam ih i radila , uz mali dodatak u kremu koji ću nadopisati.


Tijesto za 50 keksića, odnosno 25 sendviča
- 250 g brašna
- 40 g gorkog kakaa u prahu
- 1 puna žličica praška za pecivo
- 125 g omekšalog maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli

Nadjev (krema)
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 g tamne čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- moj dodatak - pola žličice cimeta i prstohvat klinčića

i još…
- čokolada u prahu ili kakao u prahu za posipanje

 
- Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri do točke vrenja.
- Čokoladu razlomite na kockice, i prelijte slatko vrhnje preko nje i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se sav ne otopi. (po želji dodajte cimet i klinčić i dobro izmješajte) . Stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se smjesa ne stisne i stvrdne.
- Brašno, kakao, sol i prašak za pecivo promiješajte u jednoj posudi.
- U drugoj pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom, zatim dodajte jaje i sve dobro promiješajte.
- Malo po malo dodavajte smjesu sa brašnom, miksajte dok ne bude jednolična, i na kraju s rukama zamijesite u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata do sat vremena.

- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
- Pleh obložite pek papirom.

- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na pola cm debljine, možete i malo deblje ako želite, i modlicama po želji vadite oblike i pecite ih cca 5 do 7 minuta, ne smijete ih prepeći, moraju još biti mekani kad ih izvadite.

- Ostavite da se ohlade, 25 komada okrenite na suprotnu stranu, nadjev od čokolade stavite u slastičarsku vrećicu i stavljajte ga na sredinu keksića, poklopite drugim keksićem od preostalih 25 komada, lagano pritisnite i odmah stavite u hladnjak na pola sata da se krema stisne.
Možete i nožem mazati nadjev, samo je bitno da ga ne stavite previše.
(Ja sam nadjev stavila u špricu za kreme i šlag i njome ga istiskivala na keksiće. Nadjev je malo tvrđi ali nije problem istisnuti ga na ovaj način)

- Po želji ih posipajte kakaom u prahu ili čokoladom u prahu.
(Ja sam ih posipala čokoladom u prahu)

Kako je i Jasenka u izvornom receptu napisala nadjeva (kreme) će malo ostati i ako to ne želite količine se mogu smanjiti (predlažem 200 ml vrhnja, 170-180 g čokolade i oko 35 g maslaca, to bi bilo dovoljno.)

Naravno, i broj keksića ovisi o veličini modlice, moj "krug" je bio nešto manji pa sam ja dobila 60 keksića tj. 30 sendviča.
Naravno odmah sam probala keksić-dva i odmah su mi bili prefini :)
Navečer sam ih radila pa su u frižideru ostali do jutra kada su krenuli na  pravo isprobavanje, a dio je ostao 2-3 dana za slijedeće degustatore. I svi su ih i više nego pohvalili. Sam keksić je prhki i mekan, a krema je fina , gusta, ....., i sve je tako čokoladno :)
Za kremu (nadjev) sam koristila čokoladu sa 50% kakao-a , a dodani cimet i klinčić su u okusu ostavili tek dašak svojih aroma. Može se dodati i koja kap arome vanille.

I na kraju, ispali su mi ovako: