Šljive iz brandya ............

Evo konačno da vidimo i kako su završile  "One šljive" iz brandya.

Na kraju recepta za Šljive u brandyu  rekla sam da imam  plan za onaj dio šljiva kratko prokuhanih u brandy sirupu. I imala sam plan. Koji se poremetio rekordnom brzinom.

Tako su prve na taj način pospremljene šljive završile  u jednom brzinskom i finom kolaču koji mi je zatrebao i baš su mi eto dobro došle :).
Drugi dio završio je sutra dan ujutro u zobenoj kaši za doručak , eto i tu su mi baš dobro došle :)

Krenimo ipak redom:

Brzi kolač sa šljivama

Recept za ovaj kolač našla sam na blogu Šminkerica, zanimljiv i veseo blog na koji povremeno navratim. Recept sam malo prilagodila i na kraju kolač napravila ovako:

- 300-350 g šljiva
- 3 jaja
- 220 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 150 g šećera
- 2-3 žlice jogurta
- 1 vanilin šećer
- korica limuna

- malo maslaca
- malo smeđeg šećera

- Kalup u kojemu ćete peći kolač obilato namazati  maslacem i posuti smeđim šećerom
- Sve sastojke osim šljiva sjediniti, pomalo ih umješati dok se ne dobije smjesa nešto gušća od one za palačinke.
- Smjesu za kolač izliti u kalup i po vrhu rasporediti šljive
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, staviti kolač i peći oko 15-20 minuta

I dobili ste zbilja brzinski , a mirisni i fini kolačić.
Posebno mi se svidjelo ovo premazivanje kalupa maslacem i smeđim šećerom. Maslac daje kolaču određenu mekoću a smeđi šećer nakon vađenja kolača iz kalupa ostane oko ruba i po dnu i fino krcka dok ga jedete :)

I, ......, malo sam zaboravila na slike jer sam tada baš bila u žurbi  tako da je ovo sve što imam za pokazati ga.

Zobena kaša sa šljivama iz brandya

Slatki topli doručak je ono što uvijek volim pojesti, posebno zimi. Ovo je jedan takav doručak i tu su šljive iz brandya opet dobro došle da doručak bude još aromatičniji i , hm, veseliji. Za svaki slučaj to je bio vikend - doručak :) . (Pre)brzo i (pre)jednostavno.

- 4-5 žlica zobenih pahuljica
- 2 žlice smeđeg šećera
- malo cimeta
- vode po potrebi
- 3-4 žlice šljiva iz brandya + malo sirupa

- Zobene pahuljice, smeđi šećer i cimet staviti u lonac za kuhanje, dodati vode da prelije smjesu
- Kuhati dok ne uzavri i zatim uz stalno mješanje dok se smjesa ne zgusne, oko 10-tak minuta
- Dodati šljive iz brandya i malo sirupa, umješati ih i kuhati još oko 2-3 minute.

Poslužiti u zdjelici za doručak i mmmmm........, finooooo........, može proći i kao najbolji desert :)

I na kraju konačno sam napravila i ono što sam naumila :):)

Kako sam sve prve šljive potrošila,  u sirupu koji mi je ostao od prošlog puta prokuhala sam nove, ovaj put nekoliko velikih i nekoliko malih. I upotrijebila ih ovako:


Šljive iz brandya punjene marcipanom u tamnoj čokoladi

Ideja da šljive napunim marcipanom došla je od baš takve kupovne slastice. Dobila sam jednom na poklon kutijicu u kojoj su bile šljive, datulje i marelice, sve sušeno , punjene marcipanom i prelivene tamnom čokoladom. Sve sam ih isprobala i zaključila da mi se najviše sviđaju šljive. Marelice mi nekako nisu išle u ovoj kombinaciji,  a datulje su sa dodatkom marcipana definitivno bile preslatke.
Ostale su šljive, ali zašto suhe ? Kada bi meni svježe bile bolje i draže.

Ok, a zašto bih uopće i kupovala te industrijski izrađene sa rokom trajanja od nekoliko godina (uh :(,   kada je najmanji problem ovo sama napraviti.
Šljive su tu, za marcipan imam recept i po njemu sam ga napravila , a crna čokolada kao "točka na i" je uvijek prisutna u kući.
Sirup od brandya za prokuhavanje šljiva  mi je došao kao naručen jer mislim da bi tu nedostajao neki okus da sam samo uzela svježe šljive bez nekog dodatka okusu.

I izrada je krenula .
Količine su skroz individualne, može se napraviti tek par komada šljiva sa potrebnom količnom marcipana i čokolade a može i cijeli kilogram.
Kod mene je ovaj put išlo ovako:

- 1/2 kg šljive iz brandya
- 200 g marcipan (kupovni ili napravljen po ovom receptu)
- 50 g tamne čokolade


- Šljivama izdubiti malo mesa iz sredine da se dobije prostor za punjenje marcipanom (svakako ne puno izdubiti, neka ostane mesa u šljivi)
- Izvađeno meso pomješati sa marcipan masom, dodati i malo brandy-sirupa
- Žličicom puniti svaku šljivu marcipan masom
- Tamnu čokoladu otopiti (nisam stavljala nikakve dodatke kao za glazuru, tek par kapi vode za otapanje i  otopila baš samu čokoladu) i svaku šljivu njome preliti.
- Ostaviti da se čokolada stvrdne

I eto brze i zanimljive poslastice.
O kojoj bi se ipak dalo razmisliti. Naime, šljive iz brandya su poprilično mekane a za ovo punjenje bilo bi dobro da je voće nešto čvršće. Kako sam ja i u marcipan dodala malo više sirupa tako mi niti on nije bio dovoljno čvrst i zadnju nadu da se sve skupa stegne polagala sam u čokoladni preljev. Ok, stegao se preljev, pomalo i marcipan, ali ipak ga je dobar dio iscurio tako da punjenje i sve skupa i nije ispalo baš onako kako sam zamišljala. No,  za one koji vole ovu kombinaciju sve skupa je preukusno iako se to po ovome kakvo je na slikama sigurno ne bi reklo.

Što je tu je kažem ja, i da se nije pojelo brzinom munje i to ovako neugledno kako je , žlicom :), lijepo bi ih servirala sa kuglicom sladoleda od vanilije, možda malo šlaga po kojemu bih prelila još malo brandy-sirupa. Može to biti sasvim fini desert :)

Ako se odlučite napraviti ih, kakve god da ispadnu , jednostavno žličicu u ruke, osmijeh na lice,  natočite si usput čašicu omiljenog likera i uživajte ! :)

Šljive u brandyu - šljive iz brandya :)

I tako su konačno i kod mene došle na red šljive !

Znam da kasnim i da se šljive počinju već pomalo zaboravljati i mjenjati drugim sezonskim namirnicama , ali zapetljalo se sve nešto zadnjih mjesec dana pa tako i priča sa šljivama.

Ove godine šljive su definitivno posvuda dobro rodile i moglo ih se kupiti zbilja jeftino  (može i još uvijek , u prošlu subotu na placu su ih prodavali 2 kg za 5 kn) , a mnogi koji ih imaju u svojim šljivicima su ih nudili na poklon.

Tako sam i ja dobila ne jednu nego 2-3 ponude, ali kažem ne treba mi baš sto kilograma šljiva nego je ostalo da će mi jedan kolega donijeti koji kilogram. Dogovoreno, čekam šljive .......

I onda je krenulo......., prvo je netko neplanirano pobrao šljive u šljiviku u Zagrebu pa od njih ništa, ali doći će šljive iz Like, još i bolje od ovih prvih :) . Zatim, taj vikend kada je trebalo ići u Liku po šljive bio je onaj vikend kiše i poplave pa od odlaska nije bilo ništa. Tada sam i ja bila  ukočena pa sve da su i došle šljive mogla sam samo  gledati ja njih i one mene, ....., ali  konačno...., dočekala sam :  ja se otkočila a stigle i šljive ! Treća sreća !! :)

Domaća šljiva je domaća šljiva, ne kažem da i na placu nema domaćih ali ove su drugačije, i okusom i mirisom. Držala sam ih na lođi dok ih nisam potrošila i kada god bih ušla u stan dočekao me njihov miris. Bile su i poprilično zrele , pomalo i prezrele i trebalo ih je brzo, brže potrošiti.

A kako ću ja potrošiti šljive nego da ih pospremim u džemove, pekmeze ....., mmmmm, fine, mirisne :):)

Ali evo iznenađenja :), ......., danas neću o džemovima.  

Kao i mnogi ovih dana i ja sam upala u fazu "ništa ne stignem" , tako da sam kao prvo džemove radila danima a ne kao nekada dan-dva sve riješim i gotovo. Zatim su se džemovi ohladili ali još ih nisam stigla poslikati ,  a onda mi ih nema smisla niti prezentirati pa ćemo se za džemove strpiti još koji dan.

Nekako kada sam prizdravila i krenula raditi dani su mi postali ispunjeni terapijama i poslom. Posao me baš dosta uzima,  a još i nisam za neke zahtjevnije rute i ono što bih nekada rješavala za par sati sada mi treba cijeli dan. Teško se na to navikavam jer je ovo sada nešto sasvim drugačije od onoga prije kada sam non-stop bila u nekom pokretu i na nekoj aktivnosti. Uh,  nadam se da neću niti trebati još dugo navikavati i da se ubrzo vraćam starom tempu. Optimizam prije svega :) ,  terapije super idu, počela sam sa pravim vježbama, redovna sam i poslušno to odrađujem, rezultat se već dobro vidi i već se veselim što za koji dan nema više "joj boli" ! :)

Uglavnom, vratimo se na šljive koje su osim u džemovima završile i u brandyu.

Znam da sada upada u oko da često radim voće sa dodatkom nekog alkohola. Ja inače ne pijem alkohol, u nekim prilikama nazdravim likerom, a  već i pola čaše vina poslije ručka ili večere za mene je "uh, alkohol", ali volim njegovu aromu u voću i slasticama. Pogotovo u voću, bilo u hladnim ili toplim voćnim desertima, bilo ovako kako sam ovaj put napravila.

1 kg šljiva sam napravila za jednu namjenu a 1/2 kg za drugu pa bi ovaj recept išao ovako:

- 1,5 kg šljiva

- 500 ml brandya

- 300 g šećera

- korica jednog limuna- naribana ili narezana na tanke rezance (samo žuti dio)

- štapić cimeta - može i 1 ravna žličica mljevenog cimeta

- Šljive očistiti od koštica.

1 kg obavezno očistiti na način da se zareže šljivu napola i izvadi koštica.

1/2 kg se može i narezati komadiće a može i samo  izvaditi košticu. -   ja sam sve napravila na način da sam ih zarezala napola i izvadila košticu.

- Brandy, šećer, koricu limuna i štapić cimeta staviti u lonac za kuhanje, umješati i zakuhati do vrenja

- Dodati prvi dio šljiva - 1 kg , neka opet uzavri i kuhati 5 minuta
- Nakon ovih 5 minuta kuhanja šljive su malo omekšale i upile aromu brandya sa dodacima. Izvaditi ih (ocijeđene)  i spremiti u staklenku.

To su ove šljive:

- Zatim u tekućinu sa brandyem dodati preostalih 1/2 kg šljiva i kuhati ih , povremeno mješajući, oko 15 minuta.

- Šljive izvaditi i staviti u staklenke.

- Tekućinu nastaviti kuhati , povremeno mješajući, dok se ne počme zgušnjavati u sirup.

- Kuhanjem, tekućina će isparavati i na kraju dobije se sirup , otprilike 1/3 tekućine od početne količine. Kuha se oko 30 minuta.

- Sirupom preliti šljive u staklenci i zatvoriti ih.

Ja sam dobila malo više sirupa jer sam prvi dio šljiva pospremila bez tekućine pa sam "višak" prelila samoga u staklenku . Naravno, može se preliti i u neku bocu, bilo što stakleno gdje je zgodno za čuvanje.

E sada, evo ga šljive su u brandyu , a što je sa šljivama iz brandya ?

Sa prvim šljivama koje su samo malo bile u brandyu i pospremljene su same pokazati ću vam uskoro što ću napraviti , imam plan :)

Ove šljive u sirupu i sam sirup mogu se koristiti kao dodatak i preljev raznim pannacottama, cheesecakeovima, grizu, pudingu, palačinkama, ......., nastavite niz :):)