Marmelada od crvenog grejpa i brusnica

Dan po dan prolazi i ovaj zadnji mjesec u godini, uskoro će proći i godina i iskreno rečeno neće mi baš previše nedostajati, neka prođe i neka nam nova dođe, u nju polažem velike nade :) Godina i sve što će odnijeti neće mi nedostajati, ali mi sada već pomalo nedostaju drage marmeladice :) , dugo već nisam napravila neku novu, ili se meni samo čini da je prošlo dugo vremena obzirom da sam u zadnje vrijeme dolaskom prvih domaćih limuna i naranči pripremila nekoliko već isprobanih. Kako god,  vrijeme je i za jednu novu i ova će biti zadnja objavljena marmelada u ovoj godini :) 

Priliku za novu marmeladu i ovu kombinaciju našla sam u ovomjesečnoj blog-igrici Ajme koliko nas je koju je pokrenula moonsoon, a naša domaćica draga Zorica sa bloga Cooking with Zoki za temu nam je zadala-brusnice ! 

A ja sam im dodala i grejp. Omiljeni mi crveni grejp i crvene brusnice dali su ovu crvenu marmeladu :)

Brusnice poznajem uglavnom u sušenom obliku i uvijek imam doma suhe brusnice koje su obavezan dio doručka, omiljene žitarice sa jogurtom i malo brusnica da sve skupa zaslade odličan su početak dana. Isto tako, zatreba li u toku dana neki slatki zalogajčić dobro će doći pokoja suha brusnica da pomogne u tom trenu, malo podigne šećer , a ja volim i njihov okus i uvijek ih rado biram. Naravno, okus sušene brusnice nema puno veze sa okusom svježe brusnice i u to sam se uvjerila kada sam odlučila da će moja ulaznica u ovomjesečni krug igrice biti upravo ova marmelada. 

Svježih brusnica nema, ne mogu ih nigdje naći, nisam ih nikada baš puno niti tražila, ne sjećam se da sam ih i viđala. Smrznutih ima, vidim ih u samoposlugama, ali kako ih nemam običaj koristiti tako ih baš i ne kupim . Sada sam ih krenula kupiti , i........, dođem u veliku samoposlugu, hladnjak pun vrećica smrznutog voća, ali od brusnica ni b, druga samoposluga isto....., pa što se događa. Ujutro me dragi I. vozi na posao i ja objašnjavam kako nisam našla brusnice, a raditi marmeladu sa suhima nema nikakvog smisla. Pa mogla bih napraviti i nešto drugo, keksići, umak, peciva, iskombinirati brusnice u neko slano jelo, ......, svašta bih mogla, ali ja sam htjela baš marmeladu, a dragi I. je to i ovaj put prepoznao, znao je gdje će otići pogledati, i niti pola sata nakon ovog razgovora dobila sam poruku "imamo brusnice" :):) 

Tako je, imamo brusnice, imamo i grejp , dobili smo i marmeladu :)

Oko ove marmelade nema velike filozofije, grejp je gorak, brusnice su opore, malo soka od limuna daje potrebnu svježinu, a koliko god se čini da je puno šećera obzirom na gorčinu i oporost voća nije, i da sam ga još stavila čini mi se da i dalje ne bi bilo previše. Ideju sam našla u jednoj od knjiga recepata koje povremeno prelistam, ova davno kupljena sa puno raznih marmeladica mi je uvijek nekako najdraža i često mi je u rukama, barem da vidim slike :) Recept sam malo prilagodila, prije svega značajno smanjila originalnu količinu šećera, i marmeladica je zamirisala. 

Marmelada od crvenog grejpa i brusnica

- 2 veća grejpa 

- 200 g brusnica (koristila sam zamrznute)

- 1 limun 

- 500 g šećera 

- 50 g vanilin šećera 

- 1/2 vrećice želina + 2-3 žličice šećera 

- Grejp oguliti, očistiti od bijelih kožica i odvojiti samo "meso grejpa". Sok koji će ostati također sačuvati. 

- Limun iscjediti u sok. 

- U posudu za kuhanje staviti meso i sok grejpa, sok od limuna i brusnice. Lagano usitniti štapnim mikserom (brusnice su dosta tvrde i neće se sve usitiniti, ali neka dio ostane i neusitnjen) 

- Dodati šećer i vanilin šećer, sve dobro umješati i kuhati na srednjoj vatri uz stalno mješanje dok ne uzavri. 

- Tijekom kuhanja odstranjivati pjenu koja će se odmah početi stvarati. 

- Kada uzavri kuhati dalje uz stalno mješanje oko 15 minuta 

- Zatim želin i šećer pomiješati i polako ga dodavati u smjesu uz stalno mješanje , neka ponovno uzavri i kuhati još oko 3 minute . 

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke, zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoji 10 minuta, vratiti ih na pravu stranu i ostaviti da se ohlade. 

A zatim......., degustacijaaaa...... :) Ovaj put sa velikim zanimanjem obzirom na do sada neisprobanu kombinaciju koja je izgledala tako primamnjivo ! Otvorili smo prvu teglicu, lagano je zamirisala , oprezno smo probali i ....., moja je ! :) 

Svi sastojci su zadržali sve karakteristike, i gorko, i oporo i kiselkasto i slatko, i miris vanille, ....... sve je tu ! Dragi I. pogleda i kaže " što samo ove tri teglice? (3*314 ml) "  :) Pa dobro eto to nam je da isprobamo, a napraviti ću ja još ako nam se svidi. I svidjela nam se što znači da će ubrzo ići na ponavljanje . Ma baš je zanimljiva, posebno intenzivne boje  i posebnog okusa. 

Ne na kruh sa maslacem, ali da na prepečenac, odlična sa palačinkama, na nekom biskvitu, čak i čokoladnoj kombinaciji, da za buhtle punjenje ovom marmeladom, ......, a ja ću je prvo isprobati uz komad pečenog mesa, iako ovo nije klasični umak od brusnica koji serviramo prije svega iz divljač, ali sigurna sam da će se itekako dobro naći i snaći i u toj ulozi. Do tada uživati ćemo i dalje u "samo marmeladi" :) Ja posebno zadovoljna što sam isprobala jednu novu marmeladicu i što ću  je pri kraju  godine za koju jedva čekam da prođe i ovdje zabilježiti :)

Ovu marmeladu šaljem dragoj Zorici kao moju ulaznicu u ovomjesečni krug Ajme koliko nas je.