Sladoled od čokolade

Konačno proljeće ! :) Eto, izgovorila sam i sada se samo nadam da neće odjednom negdje nestati. Proljeće nas je počastilo divnim, sunčanim vikendom, mene je dodatno počastilo i posjetom prijatelja iz Dbk-a kojima sam se jako razveselila , a ja sam još i prije početka proljeća dragog I. i sebe počastila ovim sladoledom kojim se danas svi skupa častimo. I. je tada uzviknuo : "konačno sladoled" ! :)

Sladoled volim pojesti u svako doba godine ali dolaskom toplijih dana ipak ga volim malo više. Nikada nisam mogla pojesti puno sladoleda odjednom, nekada mi je čak i jedna kuglica previše, a kako mi se ispred izloga sa sladoledom uvijek dogodi da ne znam koju vrstu bi odabrala onda je to obično ono „pola jednog, pola drugog“ i kuglica sladoleda dragih mi okusa je u ruci. Što se okusa tiče, ovisi o raspoloženju :), nekada ću posegnuti za onima mliječnim, čokoladnim, a nekada za voćnima, sve češće za onima koji su se tek nedavno pojavili , od kadulje, lavande, ……, važno je da je fini , kremasti sladoled.

Već neko vrijeme I. i ja imamo mali ritual, "dan za sladoled" :), nakon radnog tjedna petak navečer je rezerviran za šetnju gradom uz obavezno zaustavljanje na kuglicu sladoleda, ovisno gdje se zaustavimo nekada je to kuglica „pola-pola“, nekada cijela kuglica nekog od omiljenih okusa, a u zdjelici kod I. će se uvijek naći ona od čokolade ili vanilije. Kako ja znam reći „onaj obični sladoled“.

I.  obožava sladoled, toliko da sam se tome pomalo i iznenadila. I valjda su u tom iznenađenju trebali proći mjeseci i mjeseci dok konačno nisam shvatila da on stvarno jako voli sladoled i dok nije  dočekao da mu ga i napravim i da se u zdjelici nađe kuglica sladoleda „home-made byB“ :)   Evo je danas, i to u raznim kombinacijama:

Prije nekog vremena navratila sam u poznatu knjižaru u potrazi za određenom knjigom koju sam željela pokloniti mami za rođendan, a iz knjižare nikada ne mogu izaći  da ne pregledam kuharice i ostale novosti na gastro području. Naravno da uvijek nešto i nađem što bi baš sada kupila, i ovaj put našla sam  knjigu recepata za sladoled. Uh koliko puno krasnih recepata, koje divne slike, odmah sam je kupila :), kasnije stavila pred I. i rekla mu da izabere koji sladoled prvi pravimo. Dok sam ja listala i gledala sve te krasne kombinacije bilježeći sve samo ne one „obične“ , I.je odmah odabrao baš taj, „obični“ , onaj od čokolade. Prihvaćeno :)

Napravila sam sladoled od čokolade, na prvi pogled „običan“, ali na prvi zalogaj nimalo običan i odmah sam shvatila koliko sam bila u zabludi kada sam tako mislila o ovome sladoled. Ništa tu nije obično već je ovo  baš ono što očekujemo kada poželimo kremasti sladoled pun okusa.

Kada razgovaramo o receptima za sladoled obično se spomene pitanje jaja, da li ih koristiti ili ne. I sama sam ih neko vrijeme izbjegavala, no u ovom receptu idu jaja, termički se obrade kratkim kuhanjem tako da ne bi trebalo biti problema, a uistinu doprinose teksturi i okusu sladoleda.

Što se tiče aparata za sladoled, ja ga nemam i ovaj sladoled sam napravila bez njega, vjerovatno ću isto tako napraviti i slijedeći, i još jedan, a onda jednom, ..........možda bude recept i sa aparatom :)

Sladoled od čokolade

- 300 ml mlijeka

- 4 žumanjka

- 80 g šećera

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 200 g tamne čokolade

- 300 ml slatkog vrhnja (30%mm)

- Mlijeko lagano zagrijavati do točke vrenja, zatim ga maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi

- U posudu za miksanje staviti 4 žumanjka, dodati šećer i kukuruzni škrob, sve dobro izmiksati

- Čokoladu otopiti na pari i dodati u izmiksanu smjesu jaja. Sve sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini)

- U čokoladnu smjesu pomalo dodavati mlijeko i nastaviti miksati na najmanjoj brzini. Kada je smjesa sjedinjena ponovno je pomalo zagrijavati.

- Zagrijavati uz stalno mješanje i kada uzavri kuhati oko 2 minute. Obavezno stalno mješati jer se smjesa brzo zgušnjava

- Ostaviti da se ohladi i povremeno promiješati

- Zatim slatko vrhnje izmiksati do točke kada se počme pretvarati u šlag, ali ne da se dobije čvrsti šlag.

- U vrhnje pomalo dodavati čokoladnu smjesu i tako je cijelu umješati i sve skupa sjediniti (može se pomoći mikserom na najmanjoj brzini iako je preporuka ovaj dio napraviti ručno)

- Smjesu staviti u prikladnu posudu u zamrzivač gdje bi trebala stajati najmanje 6 sati, uz povremena mješanja (svakih 45 do 60 minuta) kako se sladoled ne bi kristalizirao već ostao kompaktan i kremast.

A kada konačno prođe tih dugih 6 sati …….., mmmmm, slaaadoollleeeddd……

Ovim sladoledom I. je bio prezadovoljan, i nakon što je pojeo prvih nekoliko kuglica u kombinaciji „čokolada sa komadićima čokolade„ :) ................

............ probali smo i druge kombinacije. Prvo,  „čokolada i kokos“, da, može, nekoliko listića sušenog kokosa i eto novog okusa koji se jako lijepo slaže uz čokoladu. Uostalom, ja sam ljubitelj „bounty“-a , evo ga ovdje i u ovom sladolednom obliku :)

Zatim, top kombinacija sa dodatkom marmelade od naranče. Čokolada i naranča su inače moja dobitna kombinacija, a niti kod I. nisu niže na ljestvici. Isto tako odlična je i marmelada od bilo kojeg citrusa, a ovdje se našla velika žlica marmelade od tri citrusa, ona koju sam zadnju radila "Marmelada od crvenog grejpa, naranče i limuna", jako dobro se smjestila i upotpunila okus.

Zatim sam u ormariću ugledala šarene bombončiće, nešto kao M&M, i oni su čokoladni kao i ovaj sladoled, a tako su veseli, pa za svu dragu dječicu evo jedna šarena porcija, ….., ne samo za dječicu, volimo i mi odrasli nekada biti djeca i osim sladoleda volimo i bombončiće :)

A tu je i kombinacija „za mene“,  aronija !  Bobice aronije nisu baš oduševile I.  dok sam ja baš uživala u ovoj kombinaciji slatko-kremasto.čokoladnog sladoleda i trpkog okusa ovih bobica, moje ! :)

Nakon što smo se prije svega razveselili ovom sladoledu, a zatim ga isprobali u svim ovim kombinacijama uz obavezno fotkanje koje je ovaj put bilo baš veselo , „brzo, pripremi, ovo se sve topi, još samo ovu sliku …….“ :) preostalo je samo reći da ćemo ga napraviti i opet. Kako nam dolaze topliji dani tako će se sladoled sve više jesti i planirali smo isprobavati jedan po jedan …….., pa smo za početak ipak još jednom napravili baš ovaj :)

Dakle, kod nas je reprizu već doživio, a doživjeti će sigurno i još koje izdanje. Kako god okrenemo jedan je stari  dobri sladoled od čokolade :)

No ne zaboravimo, osim sa slatkim kombinacijama čokolada se odlično slaže i sa onima manje slatkima, pa će se i pokoja mrvica ljute papričice isto tako ovdje lijepo uklopiti.

Uh, kako se dobro može uživati u ne samo u jednom već u puno raznih okusa sladoleda od čokolade :)