Zapečeno povrće – „povratničko“ :)

Eto i mene natrag sa odmora.

Bilo je lijepo, bilo je divno, bilo je – hm, pa kratko !

Uvijek je odmor kraći nego što želimo, a meni su ta dva ljetna tjedna godišnjeg odmora koja već uobičajeno uzimam u 8. mjesecu nekako uvijek prekratka. Da su to i 3 ili 4 tjedna , čini mi se da bi opet bilo isto, kratko :) Ali što je tu je, važno je da sam ih lijepo provela, a i nove radne pobjede nisu tako loše :), samo se sada treba ponovno ufurati u posao i svakodnevnicu i ići će sve opet svojim tijekom.

Na godišnjem odmoru, naravno gdje drugdje nego u Dbk bilo mi je , kako sam rekla, lijepo, divno ! Dovoljno je to što sam doma, što sam sa mojim curama, što sam na moru, što su tu prijatelji, tu su i Dubrovačke ljetne igre, Stradun, turisti, ...... i još puno toga što se može vidjeti, raditi i doživjeti.

I tako,..... uz nešto obiteljskih obaveza,  posla kojega smo imali za rješavati, kupanja i sunčanja, druženja, izlazaka, koncerata i predstava na Ljetnim igrama, ......, naravno da će dva tjedna brzo i prebrzo proći.

Sa Ljetnih igara svakako moram izdvojiti koncert dva prekrasna mladića, umjetnika, violončelisti koji oduševljavaju. Naravno,  pričam o „2Cellos“ – Šulić & Hauser. Imala sam tu preveliku sreću upasti, doslovno „upasti“ :), na oba njihova koncerta koja su održali u Dbk. Prvi u Kneževu Dvoru sa klasičnim programom i sa Zagrebačkim solistima,  i drugi ispred crkve Sv.Vlaha sa modernim programom. Kako koji tako bolji, od tehničke izvedbe, predivne glazbe,  do ogromne pozitivne energije , jednostavno savršeni ! Mene su oduševili, a sudeći po ovacijama publike nisam bila jedina.

Obzirom da ih nisam uspjela baš fotkati , ova slika je sa neta :

Ljetnog godišnjeg odmora nema bez mora, kupanja, sunčanja, i to mi je jedna od vrlo dragih aktivnosti, moram priznati :) . Volim plažu, ali još više volim stijene, a u kombinaciji ih najviše volim, tako da mi je ovo neko uobičajeno morsko okruženje u kojemu najviše uživam.

I osim što sve ovo volim, volim i jesti :), a kako se na odmoru malo opustim onda i ta ljubav prema finom zalogaju dođe malo više više do izražaja. Čudno je to kod mene, tijekom godine relativno uspješno održavam kilograme, zimi kada svi jedu nešto više ja čak nemam niti neku potrebu puno i sve jesti. Ali  kako dođe ljeto ja sam sve gladnija, i onda si na odmoru dam oduška pa su na meniju i kruh i kolači, i svi mogući prilozi koji nisu samo povrće, zatim sladoled, i meni omiljeni croissanti, uh :) . Naravno da je tu i riba i blitva i povrće i voće, ali i sve ovo što mi baš i ne treba. No, kada sam si već priuštila odmor onda si priuštim i jesti što želim i kada želim, naravno i navečer.  A sada , po povratku u svakodnevnicu vraćam se i na „režim“, treba skinuti ova 2-3 kilograma , a to znači i  navaliti na povrće u svakom obliku, pa i na ovo zapečeno koje mi je ovogodišnji, zapravo ovoljetni,  hit.

Uvijek smo voljeli kada bi nam baka ili mama ispekle u pećnici povrće sa krompirima. Povrće bi pustilo svoj sok , krompiri ga upili , sve se zapeče i tako je fino i ukusno.

I ovaj put nam je mama to napravila, iznjela na stol a moje nećakinja K kaže :  „super, imamo hranu za Bogove ! “ :). E pa kada dijete to kaže, a znamo da djeca inače ne ljube povrtne kombinacije, onda možemo vjerovati da je stvarno dobro. Uz to je (pre)jednostavno i brzo. Jedini problem može biti upaliti pećnicu u ove ponovno prevruće dane , ali ovo jelo i nije isključivo ljetno, i kada malo zahladi isto se može napraviti i to sa raznim kombinacijama povrća pa i ponekih drugih dodataka.

Moja , ljetna  „light“ :) verzija je bez krompira i nekih drugih dodataka i ide oavko:

- 1 glavica luka

- 1 patliđan

- 2 rajčice

- 1 paprika 

- 1-2 tikvice

- maslinovo ulje

- sol

- peršin ili neki drugi začin po želji (ja sam malo posula sušenom mješavinom Provansalskog začinskog bilja)

- Vatrostalnu posudu, pekač ili neki drugi pleh u kojemu se peče obilnije nauljiti
- Luk, patliđan, rajčice , tikvice i papriku oprat, odstraniti viškove (peteljke , krajeve i slično) i narezati, najbolje na kolutiće. Posoliti ih po želji.

- U nauljenu posudu slagati: red luka, red patliđana, paprike, tikvice, opet malo luka , pa na vrhu rajčice. Malo sve preliti sa uljem.

- Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći oko 30 minuta

- Izvaditi i poslužiti toplo.

- Pri posluživanju može se posuti sa malo peršina ili nekim drugim začinskim biljem, po želji

Kod mene se ovaj put nije dovoljno zapeklo , malo sam se požurila izvaditi ga iz pećnice, ali svejedno mi je bilo jako ukusno, Posebice mi se sviđa okus luka u ovoj kombinaciji.
Ukoliko primjetite da su se rajčice zapekle a ostalo još uvijek nije , možete promiješati kako bi i donji slojevi dobili finu koricu, a ne ostali kao kod mene (pola kuhani a pola pečeni).

Naravno, i krompir je u kombinaciju dobro došao, ukoliko se stavlja dobro ga je staviti „sporadično“ između ostalog povrća.

Ja sam se odlučila slijedeći put umjesto običnog krompira staviti batat , mislim da bi se ovdje dobro uklopio.

Do tada , uživam u samom zapečenom povrću......, kako sam rekla, jednostavnom a jako finom :)

Sada krećem k vama u posjetu, povirila sam ovih dana malo na blogove , ali se nisam stigla puno oglasiti. Vidjela sam divne stvari koje ste pripremale , idem sada detaljnije sve pregledati, a kasnije naravno pomalo i isprobati.

I zahvaljujem se svima koji su ovdje dolazili i dok me nije bilo, kao i novim čitateljima koji su se priključili. Veseli me i hvala vam !