Kuvarijacije - Dobar jutarnji kruh

U ovom krugu blog-igrice Kuvarijacije isprobavali smo recept drage Anite sa bloga Istine i laži o hrani, recept za Dobar jutarnji kruh.

Dobar jutarnji kruh me privukao kada sam ga prvi put vidjela na blogu kod drage Dunje, a tada sam otkrila i Anitin blog koji je jako interesenatan, poučan i gdje Anita nesebično sa nama dijeli puno informacija kao i mišljenja o hrani i prehrani.

Dobar jutarnji kruh radila sam po receptu kako je objavljen uz izmjenu u količini masnoće. Tu količinu sa prepolovila nakon što sam pročitala komentare onih koji su ga radili kao i Anitinu sugestiju da se količina masnoće može smanjiti čak i na pola.

Originalni recept:

Sastojci:

•100 g maslaca (ili 50 g maslaca i 50 g kokosovog ulja) - kako sam u uvodu navela ja sam stavila pola količine , 25g maslaca i 25 g kokosovog ulja

•0,5 jusne zlice praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja) - koristila sam zobene mekinje

•1 dl vode

•1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki

•2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki

•1,5 dl (55 g) kokosovog brasna

•125 g badema, grubo nasjeckanih

•4 jaja

•1 cajna zlicica (ravna) morske soli

•malo cimeta

Priprema:

Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte jos jednu saku cijelih suncokretovih sjemenki. Izlijte tijesto na pleh oblozen papirom za pecenje. Vlaznim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.

Sastojke sam pripremila na način da sam badem i sjemenke suncokreta samljela.

Sjemenke lana nisam dodatno usitnjavala već sam ih stavila cijele.

Kokosovo ulje sam dodala u tekućem stanju, a maslac nasjeckala na listiće

Dodala sam ostale sastojke kako je navedeno i sve ih dobro umješala mikserom (na najmanjoj brzini, cca 2-3 minute miksanja)

Pleh sam obložila papirom za pečenje, na njega istresla smjesu, navlažila dlanove i bez problema formirala okrugli kruhić.

Dodatno, posula sam ga po vrhu sa sjemenkama suncokreta.

I kruh je spreman za pećnicu :

Pekla sam ga kako piše na 170 stupnjeva 45 minuta. Vidjela sam da je već bio pečen ali kako ja volim da bude malo zapečeniji i hrskaviji pojačala sam temperaturu na 200 i ostavila ga još 5 minuta. I tada je bio baš kako sam željela :) 

Nakon što se kruh ohladio (relativno brzo se ohladio obzirom da je dosta kompaktne strukture) , narezala sam ga, istina na malo deblje šnite, ali sa minimum mrvljenja.

Ovako narezani kruh baš mi izgleda dekorativno, uz to cijelo vrijeme tako fino miriše :)

Kako ga poslužiti ?

Sa maslacom je idealan, ja bih dodala još komadić nekog finog sira i doživljaj je potpun.

A obzirom da je to dobar jutarnji kruh koji jedemo za doručak ja nisam mogla zaobići moje marmelade koje su se tu našle uz maslac i sa ovim kruhom se savršeno slažu :)

Kruh ili kolač ? Pitanje mi se nametnulo jer u jednom trenutku imala sam osjećaj da jedem neki suhi kolač a u drugom trenutku bila sam uvjerena da je to kruh.
Kako god, ja volim ovakav kruh, pun sjemenki i sastojaka koji se uobičajeno ne bi stavili u kruh.
Sigurno ću ga napraviti opet i opet, vidim već da će se uz Dajanin savršeni No knead bread i ovaj kod mene udomaćiti.

Jedino što ću drugi put izmjeniti je količina kokosa. Okus kokosa je tu zbog kokosovog brašna a ja sam stavila i kokosovo ulje i malo mi se previše osjeti u odnosu na druge sastojke.
Bez obzira na to ovaj fini, neobični, kruh  je kod mene dobio čistu peticu ! :):)