Vitaminska marmelada sa medom i đumbirom

Kako sam u prošlom postu napisala "vratila sam se" i kada sam već opet ovdje onda mislim da je skroz u redu da nastavim sa jednom novom marmeladom ,  onako malo drugačijom, kako to već ide po mome guštu :). 

Prije ovog nastavka i marmelade  hvala vam svima na lijepim riječima koje ste mi uputili u komentarima u prošlom postu. Zbilja sam sretna što vas imam i što sam ovdje sa vama. 

U ovomjesečnoj igrici Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon ,  naša ovomjesečna domaćica, draga Aleksandra sa bloga Sweet Food za temu nam je zadala Med.

Prava tema u pravo vrijeme !

I ovo je moja ovomjesečna ulaznica koju šaljem Aleksandri.

U ovo hladno, zimsko vrijeme svi smo podložniji prehladama, virusima, gripi, i tada je osim voća, povrća i tople juhice uglavnom i med neizostavna namirnica koju koristimo.

U mojoj kuhinji med je obavezan. Svako jutro velika žlica meda uz doručak ili prije doručka. I bilo koja vrsta meda, sve ih volim . Onda sam jedan dan prije 3-4 godine dobila alergijski napad , onaj pravi sa gušenjem. Sve je prošlo ok ali niti do danas nisam uspjela utvrditi što je bio uzrok toj alergiji. A liječnica mi je uz terapiju rekla da iz prehrane na neko vrijeme izbacim med, baš med !

Izbacila sam ga na neko vrijeme ali sam ga ubrzo i vratila, od meda mi kako se čini nije alergija i definitivno mi ne škodi.

A što se viroza i gripe tiče, niti jedna kod mene nije prošla bez teške upale grla. Grlo je moja bolna točka, kritična točka, i kod bilo kakvog naprezanja mene zaboli grlo.

Zato uvijek imam med i uvijek imam đumbir , svježi ili ušećereni. Žlica meda i kockica-dvije đumbira i grlo je opet u redu. 

Uz to, zimi su količine naranči, limuna, jabuka, mandarina......, koje ja pojedem doslovno neograničene :) . Kroz cijeli dan meni je u ruci neka od ovih voćkica a sa jabukom se doslovno ujutro budim i navečer liježem.

Stoga, ovaj put odlučila sam se protiv virusa boriti ne samo svježim namirnicama nego i jednom posebnom marmeladom u kojoj sam ih sve iskombinirala. Na moje zadovoljstvo jer zadovoljna sam ovim što sam dobila, a nekako vjerujem da bi ova marmelada mogla rastjerati i virusiće :):)

Marmeladu sam napravila ovako:

- 6 kom naranči

- 2 kom limuna

- 2 kom jabuka

- 2 cm korijena đumbira

- 1 velika žlica meda - svakako treba paziti koji med se koristi. Med dosta utječe na okus marmelade i koristite li neki intenzivniji takav okus će i marmelada imati. Zato je preporuka uzeti neki laganiji, neutralniji.  

- 250 g šećera

- 1/2 do 2/3 vrećice želina + 1-2 žličice šećera

- 3 naranče oguliti, odstraniti bijele kožice i meso naranče narezati na komadiće

- Od 3 naranče iscijediti  sok

- 1 limun oguliti, odstraniti bijele kožice i meso limuna narezati na komadiće

- Od 1 limuna iscijediti sok

- Jabuke oguliti, narezati na komadiće i kuhati ih dok ne omekšaju.

- Nakon što su jabuke skuhane, omekšale, usitniti ih u kašu (u sjeckalici, štapnim mikserom ili jednostavno izgnječiti viljuškom)

- Komadić korijena đumbira oguliti i što sitnije nasjeckati ili sitno naribati (ja sam ga sitno nasjeckala)

- U posudu za kuhanje staviti meso limuna i naranče, sok limuna i naranče, kašu od jabuka i đumbir

- Dodati šećer i dobro ga umješati.

- Smjesu kuhati dok ne uzavri i zatim još 10 minuta uz stalno mješanje.

- Zatim dodati med. Dobro umješati veliku, punu, žlicu meda i nastaviti kuhati još oko 2 minute uz stalno mješanje.

- Želin pomiješati sa 1-2 žličice šećera i umješati ga u smjesu. Kada opet uzavri kuhati još oko 2 - 3 minute.

Marmelada je gotova. Razliti je u čiste i zagrijane staklenke.

Dobro ih zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoje 10 minuta , a zatim ih okrenuti na pravu stranu.

A zatim......, uživati, što drugo ? :)

U okusu ove marmelade citrusi se osjete, jabuke se malo manje osjete ali dovoljno da se zna da su tu, povremeno đumbir malo zapecka (po mom ukusu mogla sam ga staviti i malo više) , a cijela marmelada je baš "medena" :):). Med se osjeti i daje marmeladi punu slatkoću. Količina šećera u marmeladi je mala za ovu količinu citrusa, ali više od toga ne treba jer je med zasladi čak i iznad očekivanja.

Eto ga, nema zime uz ovu marmeladu :):)