Kuvarijacije - Vol-au-vent

Pozdrav svima u prvom ovogodišnjem postu !! :)
Još jednom koristim priliku da vam zaželim Sretnu Novu Godinu i sve naj, naj, najbolje !!!


U  blogerskoj igrici Kuvarijacije zadatak u 12. mjesecu , sada već prošle godine :) ,  je bio napraviti Vol-au-vent po receptu sa Dunjinog bloga Parfe Dunja. 
Ova "školjka za punjenje" privukla me već ranije kada sam je vidjela na Dunjinom blogu, a priliku za isprobavanje uzela sam sada kada smo je izglasali i u okviru igrice.


Na početku mislila sam da je komplicirano napraviti i da će biti pucanja tijesta na sve strane, ali nije bilo tako, školjkicu nije uopće komplicirano napraviti. Važno je pratiti Dunjine upute i sve prilično lako ide. (ja u jednom detalju nisam obratila pažnju na upute pa sam imala mali problem ali do toga ćemo već doći)


Jedan od razloga što sam u ovom krugu igrice sudjelovala sa posebnim guštom je da sam ovaj put, kod izrade Vol-au-venta ,  imala i pomagačicu, moju nećakinju K., koja se oduševila kada je čula što ćemo raditi.


I krenule smo.......


Potrebno je:
- lisnato tijesto - industrijsko 500 gr ili malo više, ovisi o ukrasima
- 1 jaje + 1 žutanjak
- aluminijska folija, kuhinjski ručnik ili salvete
- neka okrugla posuda koja će poslužiti kao kalup


Mi smo se odlučile napraviti 2 manje "školjke" odnosno "šeširića" kako smo ih mi zvali jer su nas jako podsjećali na šeširiće :)


Sve potrebno smo pripremile i K. se prihvatila razvaljati tijesto:

Od silnog uzbuđenja zaboravile smo i podlogu za stol, ali uspjele smo sve odraditi i ovako direktno na staklu :) . Tijesto sam kasnije preuzela ja, a K. je radila ukrase za "šeširiće".


Postupak - prenosim kako piše kod Dunje:
Prije svega posudu iznutra obložiti aluminijskom folijom u 3 sloja, pa natrpati što više salvetama ili papirnatim ručnicima i preklopiti isto folijom
Uzela sam dvije manje zdjelice, obložila ih folijom i napunila kuhinjskim ručnicima. I tu sam napravila spomenutu grešku. Kuhinjske ručnike nisam razrezala tj.nekako usitnila već samo onako "u komadu" ugurala u zdjelicu i to se kasnije pokazalo kao problem kod vađenja. U svakom slučaju, dobila sam dobar, čvrsti kalup (na žalost, zaboravila sam ga slikati :(


Razvaljati četvrtinu tijesta u krug (to će biti dno školjke) i položiti na obrnutu stranu pleha i staviti masni papir ili u ovom slučaju silikonsku podlogu. Izvaditi iz kalupa foliju sa papirima i staviti na tijesto. Rubove donjeg tijesta namazati umućenim jajetom pa razvaljati ostalo tijesto i staviti na polukuglu od al. folije. Cijelo tijesto premazati jajetom i rezati ukrase ako imate volje i inspiracije ili ako vam ostane tijesta

Ovaj dio sam napravila ovako kako piše, dvije četvrtine tijesta su bile dvije podloge, a druge dvije četvrtine tijesta su bile "poklopci". Donji rub sam malo uvila (nešto mi je ljepše izgledao sirov nego kada se ispekao i napuhnuo :) ) Od svake četvrtine tijesta sam oduzela malo kako bi ostalo za ukrase.

Podlogu sam premazala umućenim jajetom, a "poklopce" u tankom sloju prvo umućenim jajetom, a zatim ih premazala i samo žutanjkom

K. je napravila ukrase, stavili smo ih i također premazali žutanjkom.

I naši "šeširići" su spremni za pećnicu :)

Treba školjku peći oko 20 min na 200 st. Malo prohladiti i još toploj odrezati poklopac. Polako izvaditi papire. I to je to.
Pećnicu sam zagrijala na 200 stupnjeva i pekla točno 20 minuta.
Nakon što se malo prohladilo odrezala sam poklopce (bez problema) i počela vaditi papire. Kao što sam već rekla nisam pazila na to da usitnim papire i vađenje je potrajalo. Ako povučem cijeli papir raspuknuti će mi se tijesto tako da sam uvukla škare unutra i pomalo ih tako rezuckala i "čupkala" vani. Na kraju, uspjela sam sve izvaditi, reklo bi se bez posljedica :)


I to je to !! :)


Odlična ideja za serviranje salata, namaza .......
U mom slučaju jednu školjku ili šeširić napunila sam francuskom salatom :

- a jednu sa paštetom od tunjevine :

Uživali smo :) i sugurno ću još dosta puta nešto servirati u "Vol-au-vent" !